Das ist ein eindeutiges Zeichen für Sauerstoff im Gärbehälter. Kahmhefe kann sich nur mit Sauerstoff vermehren und eine Kahmhaut bilden.
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- Montag 22. August 2022, 13:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
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Re: Himbeeren - Kochen oder Stopfen?
- Montag 22. August 2022, 11:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fruchtige Hefe für Red Ale
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Re: Fruchtige Hefe für Red Ale
Die Angel CS31 macht schöne fruchtige Aromen. Aber aufgepasst, der sEVG kann sehr hoch ausfallen und das Bier recht trocken gestalten. Und im Anschluss sollte man die Gärbehälter vernünftig reinigen, sonst besteht das Risiko sich diese Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus in andere Biere zu ve...
- Montag 22. August 2022, 08:49
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Oktoberfestbiere 2022
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Re: Oktoberfestbiere 2022
Gestern gab es zum Grillen das Flötzinger "Wies'n-Märzen". Ein wirklich sehr leckeres Märzen. Gefällt mir bisher am besten. Es ist sehr harmonisch und ausgewogen. Nicht so schwer und malzig, wie andere Vertreter dieser Kategorie. Schön trocken, clean und "crisp". Wüsste ich nicht...
- Donnerstag 18. August 2022, 22:49
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- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Leider nur in dieser einen Metzgerei
- Donnerstag 18. August 2022, 20:43
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- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Ein "Freiengrunder Landbier". Das ist ein obergäriges Landbier, was vom örtlichen Metzger in einer Wurst verarbeitet wird. Nach dem Probesud haben wir mehrere Versuche gebraucht, um die richtige Rezeptur für die Wurst zu finden. Letztendlich wurden knapp 13% meines Landbiers zu einem geräu...
- Donnerstag 18. August 2022, 12:35
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- Thema: Wie umweltschädlich sind wir eigentlich?
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Re: Wie umweltschädlich sind wir eigentlich?
Wer zum Geier trinkt so viel Instant Coffee?
- Freitag 12. August 2022, 22:37
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- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Auch sehr lecker. Hat schöne Ecken und Kanten.
- Freitag 12. August 2022, 20:37
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- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Bier aus der Heimat.
- Donnerstag 11. August 2022, 21:32
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- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
So geht NEIPA, hazy IPA oder wie auch sonst das heißen soll. Einfach ein geiles Bier.
Im Anschluss ein ordinäres Pale Ale
Im Anschluss ein ordinäres Pale Ale
- Freitag 5. August 2022, 10:09
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- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Heute gibts zum internationalen Tage des Bieres 10% Rabatt im https://www.craftbeer-shop.com/
- Donnerstag 4. August 2022, 10:42
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- Thema: Spezielle Willibecher Form
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Re: Spezielle Willibecher Form
Schreib der Giesinger doch mal eine nette E-Mail und frag nach, was das für Gläser sind und wer der Hersteller ist. Die geben Dir bestimmt eine Antwort.
- Freitag 29. Juli 2022, 10:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung springt nicht an
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Re: Gärung springt nicht an
Um mal in Zahlen zu sprechen: 2,5% Extraktabbau in fünf Tagen bei Anstelltemperatur 30°C mit einer obergärigen Weissbierhefe! Entweder a) hat die Hefe tatsächlich so lange zum Ankommen gebraucht und es haben sich mit Sicherheit noch andere MOs in der Zwischenzeit vermehrt oder b) es haben sich nur a...
- Donnerstag 28. Juli 2022, 11:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung springt nicht an
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Re: Gärung springt nicht an
Wäre er wahrscheinlich auch bei lebendiger Hefe. Jedenfalls würde ich den bei 30°C Gärtemperatur nicht trinken wollen.
- Dienstag 26. Juli 2022, 17:37
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Scheibenwischermotor Stromversorgung
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Re: Scheibenwischermotor Stromversorgung
Ich glaub so langsam hat es bei mir Klick gemacht. Ich war die ganze Zeit gedanklich dabei, dass ein Potentialunterschied zwischen Rührwerk und Kessel sein könnte. Aber da existiert ja kein zweiter Stromkreis, woher der Unterschied kommen könnte.
- Montag 25. Juli 2022, 22:12
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Scheibenwischermotor Stromversorgung
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Re: Scheibenwischermotor Stromversorgung
Der Kessel steht auf dem Boden, damit wäre er doch gegen Erde geerdet oder?
Edit: Das PE nicht gleich Erde ist wusste ich auch nicht. Dachte immer der Schutzleiter ist Erde.
Edit: Das PE nicht gleich Erde ist wusste ich auch nicht. Dachte immer der Schutzleiter ist Erde.
- Montag 25. Juli 2022, 21:02
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Scheibenwischermotor Stromversorgung
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Re: Scheibenwischermotor Stromversorgung
Ach herrje, und ich dachte ich hätte Elektro- Grundkenntnisse :redhead Jetzt bin ich total verwirrt, aber ich glaube soweit hab ich alles richtig angeschlossen. Wenn Du sagst dass ich keine zusätzliche Erde ziehen muss dann glaub ich dir das und belasse es so. Hab auch mal überall gemessen und keine...
- Montag 25. Juli 2022, 19:35
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- Thema: New EasyDens
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Re: New EasyDens
Beim Schweden gibts die SAMLA und GLIS Kunststoffkisten in allen erdenklichen Größen. Die verwende ich, um im (Brau)-Keller Ordnung zu halten. Wenn man mal ein Schema zur Kategorisierung hat lassen die sich ideal in Schwerlastregalen stapeln und sortieren.
- Montag 25. Juli 2022, 18:53
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Scheibenwischermotor Stromversorgung
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Re: Scheibenwischermotor Stromversorgung
Ich hab es endlich geschafft mein selbst gebautes Rührwerk zusammen zu bauen und zu testen. Den Motor hab ich so umgelötet, wie oben beschrieben, also so dass Masse nicht mehr übers Gehäuse läuft, sondern eine eigene Ader auf Schalter, bzw. ans Netzteil bekommt. Meine eigentliche Frage bezieht sich ...
- Samstag 23. Juli 2022, 13:32
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Welche Teile passivieren?
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Re: Welche Teile passivieren?
Ja, Schäfer Werke. Arbeite zwar nicht dort, aber ich habe eine Abschlussarbeit über die Prozessoptimierung der KEG-Fertigung geschrieben.
Gruß aus Neunkirchen
Gruß aus Neunkirchen
- Donnerstag 21. Juli 2022, 17:10
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Welche Teile passivieren?
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Re: Welche Teile passivieren?
Ja, am Ende des Produktionsschritts "Schweißen" wird gebeizt. Je nach KEG wird dann noch mit PU-Ummantelt oder, wie beim Junior-KEG die Kunststoffteile aufgepresst. Die KEG werden auch komplett gebeizt. Innen und außen. Eine gebeizte Passivschicht ist weniger anfällig als eine natürliche P...
- Mittwoch 20. Juli 2022, 20:34
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- Thema: Welche Teile passivieren?
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Re: Welche Teile passivieren?
Und Kegs? Ich habe noch nie gehört, dass jemand Kegs passiviert hätte. Was meint Ihr? KEGs werden bei der Produktion gebeizt und passiviert. Sie bestehen aus zwei doppelt tiefgezogenen Halbschalen die auf einem Schweißautomaten geschweißt werden. Danach muss gebeizt werden. Wenn Du danach nur Bier ...
- Dienstag 19. Juli 2022, 14:19
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Rohrflansch an 50 L Fass
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Re: Rohrflansch an 50 L Fass
Neu und vor allem glatt schweißen lassen und darauf achten dass möglichst von beiden Seiten formiert wird. Entweder mit I1 (Argon) oder noch besser N2 (Argon+Stickstoff) Schweißgas. Sollte das nicht von beiden Seiten gehen sollte der Schweißer drauf achten, dass es nicht zu heißt wird. Der Eisenante...
- Dienstag 19. Juli 2022, 10:09
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Temperaturmessung
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Re: Temperaturmessung
In der Hochgärphase ist es vermutlich egal, ob man in der Mitte, oben oder unten misst. Jedenfalls bei unseren kleinen Hobby-Gärtanks. Wenn ich mir die starke Konvektion im Fermzilla anschaue ist da eine Temperaturschichtung fast schon unmöglich. Ich messe bei der Gärung - erfolgt im geregelten Kühl...
- Freitag 15. Juli 2022, 20:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie deutsches Bier in die USA kam
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Re: Wie deutsches Bier in die USA kam
Ich glaube das ist eine Wiederholung. Habe die Doku schon mal gesehen.
- Freitag 15. Juli 2022, 19:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Das Kölsch der Großen (Früh, Reisdorfer und Gaffel) ist meiner Meinung nach, wie die meisten Pils und Helles einfach langweilig geworden. Mühlen und Peters sind wesentlich würziger und hopfiger. Sind auch meine beiden liebsten Kölsch.
- Donnerstag 14. Juli 2022, 21:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Mitbringsel eines Arbeitskollegen aus Scotland. Solides Schüttbier würde ich sagen. Angenehme Hopfenblume, leichter Malzkörper und schön trocken.
- Mittwoch 13. Juli 2022, 12:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Salz bei der Nachgärung
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Re: Salz bei der Nachgärung
Klingt sehr gut. Auch die Aussage der Brauerei, wieviel Salz sie verwenden hilft an dieser Stelle.
Zu Deinen Limonen hab ich aber noch eine Rückfrage: Meinst Du wirklich Limonen = Zitronen oder Lime (engl.) = Limetten (deutsch)? Geschmacklich ein deutlicher Unterschied.
Zu Deinen Limonen hab ich aber noch eine Rückfrage: Meinst Du wirklich Limonen = Zitronen oder Lime (engl.) = Limetten (deutsch)? Geschmacklich ein deutlicher Unterschied.
- Mittwoch 13. Juli 2022, 07:21
- Forum: Bierreisen
- Thema: Ladenlokal von Brouwland in Belgien
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Re: Ladenlokal von Brouwland in Belgien
Die haben tatsächlich im Baumarkt einen Braumarkt?gulp hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Juli 2022, 17:46 Das in Popereinge rentiert sich schon: https://biergrantler.de/09/2017/der-bie ... terwegs-2/
Bisserl scrollen.
Gruß
Peter
Wir haben in DE wirklich noch einiges nachzuholen
- Dienstag 12. Juli 2022, 13:59
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
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Re: New EasyDens
Wow, guter Preis. Da konnte ich nicht "Nein" sagen. Auch mit der Gefahr, dass jetzt der Haussegen schief stehen wird
- Montag 11. Juli 2022, 11:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Turbo-Bier mit KVEIK
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Re: Turbo-Bier mit KVEIK
Mein Summer Kvale hatte ich bisher immer nach ca. 14 Tagen am Hahn, aber das geht mit Sicherheit auch deutlich früher. Geh einfach mit dem Maisanteil auf 10-15% und reduzier die Bitterkeit auf 15 IBU. Dann wird das definitiv ein sehr leckeres Bier.
- Freitag 8. Juli 2022, 11:51
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Thermometer aufrüsten
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Re: Thermometer aufrüsten
Weiß jemand wie sich so ein Thermometer mit einem Gas-Hockerkocher verhält? Die am äußeren Kesselrand aufsteigenden Verbrennungsgase sind ja recht heiß. Hat da jemand Erfahrung in wie weit das Messergebnis verfälscht wird? Sofern das Thermometergehäuse die Temperatur überhaupt mit macht.
- Freitag 8. Juli 2022, 07:15
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Samba Pale Ale nicht jodnormal / Verzuckerung von Maisstärke
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Re: Samba Pale Ale nicht jodnormal / Verzuckerung von Maisstärke
Interessant, Andy. Das würde auch erklären, warum ich keine Probleme damit hab.
Stefan, die Flocken sind, soweit ich das subjektiv beurteilen kann geschmacklich anders, als Gries. Flocken würde ich aromatisch hinter Gries stellen.
Stefan, die Flocken sind, soweit ich das subjektiv beurteilen kann geschmacklich anders, als Gries. Flocken würde ich aromatisch hinter Gries stellen.
- Donnerstag 7. Juli 2022, 15:34
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Samba Pale Ale nicht jodnormal / Verzuckerung von Maisstärke
- Antworten: 90
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Re: Samba Pale Ale nicht jodnormal / Verzuckerung von Maisstärke
Falls jemand, wie ich den Maisgries/Polenta von KATTUS verwendet, dieser ist wider erwarten nicht vorverkleistert . Was mich jetzt schon ein wenig wundert, denn ich hatte bisher nie Probleme damit bezüglich Jodnormalität. Auch nicht bei einer Kombirast. Gekocht hab ich ihn auch noch nie. Werde das a...
- Dienstag 5. Juli 2022, 11:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Nicht heute aber am Wochenende. Wir konnten endlich, nach Corona wieder unser traditionelles Männerwochenende in einer einsamen und abgelegen Hütte im heimischen Forst stattfinden lassen. Dort gab es natürlich frisch gezapftes und selbst gebrautes, kühles Bier. Leider waren die Kreidestifte nicht me...
- Freitag 1. Juli 2022, 08:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Stone Brewing verkauft an Sapporo Holdings!
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Re: Stone Brewing verkauft an Sapporo Holdings!
Ist ja im Grunde ein Dilemma in dem Viele in der Craft- Blase stecken. Wirtschaftlicher Erfolg passt nicht ins Bild und wird auch meisten von der Fanbase eher negativ bewertet. Sieht man oft sehr deutlich. Werden Brauereien zu groß, kommt früher oder später fast immer der Shitstorm das die Qualität...
- Montag 27. Juni 2022, 07:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Fichtenkräuterbier
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Re: Fichtenkräuterbier
In meinem Spruce Pale Ale habe ich mit 20 g/l tiefgefrorenen Fichtentrieben und -sprossen gearbeitet. Fünf Minuten mitgekocht. Das Aroma war präsent, aber nicht zu dominant. Mehr würde ich aber nicht verwenden. Wobei hier der Faktor "Natur" wie bei der jährlichen Hopfenernte eine sehr groß...
- Mittwoch 22. Juni 2022, 20:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Mein diesjähriges Summer Kvale nach 12 Tagen Gärung inkl. Cold Crash, frisch gezwickelt.
Diesmal aber mit Celeia und Mittelfrüh im Whirpool. Gefällt mir fast noch besser als mit Cascade. Damit werde ich am Wochenende mal eine Michelada machen.
Diesmal aber mit Celeia und Mittelfrüh im Whirpool. Gefällt mir fast noch besser als mit Cascade. Damit werde ich am Wochenende mal eine Michelada machen.
- Montag 20. Juni 2022, 11:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Mir ist im Detail nicht ganz klar, wie das gehen soll: Die Kanüle zum Druckausgleich in die Flamme? Das schmilzt doch. ... Wären ein paar Bilder möglich? Bilder hab ich grad leider keine parat, aber zum Stichwort "steriles Arbeiten" ziehe ich mal ein Bild der Uni Duisburg-Essen [1] heran:...
- Samstag 18. Juni 2022, 13:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
- Antworten: 758
- Zugriffe: 171832
Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Um den Faden nicht durcheinander zu bringen antworte ich Dir mal kurz und knapp :Wink @DSprayre - Nochmal: Was sind Flakes? Er meint vermutlich die getrocknete Kveik: https://www.garshol.priv.no/blog/393.html Aus meiner Sicht macht es aber keinen Sinn eine Kveik auf NaCl zu lagern. Ich würde die tra...
- Mittwoch 15. Juni 2022, 19:16
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
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Re: New EasyDens
Top, danke für Eure Antworten. Langfristig werde ich dann wohl doch auf ein EasyDens umsteigen. Beim letzten Sud hat mich meine Läuterspindel schwer verärgert und viel zu niedrige Werte angezeigt. Vermutlich ist die Skala verrutscht.
- Montag 13. Juni 2022, 18:12
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
- Antworten: 209
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Re: New EasyDens
Sorry, ich meinte natürlich die Vorderwürze
- Montag 13. Juni 2022, 17:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
- Antworten: 209
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Re: New EasyDens
Ich kann mich leider nicht erinnern, ob ich die Frage schon mal gestellt habe, aber kann man mit dem Easy Dens auch während dem Maischen die Stammwürze messen oder ist das Gerät nur für fertige Würze und Jungbier gedacht?
- Freitag 10. Juni 2022, 15:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Meine Favoriten sind Mühlen und Peter's Kölsch. Schon mal getrunken?DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Freitag 10. Juni 2022, 15:19 ... überzeugt mich mehr als die bisherigen Kölsch die ich probiert habe.
- Donnerstag 9. Juni 2022, 11:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Cold IPA - Ein neuer IPA-Stil ?
- Antworten: 50
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Re: Cold IPA - Ein neuer IPA-Stil ?
So gesehen klingt für mich das IPK (India Pale Kölsch) am schlüssigsten. Da sprechen verschiedene Dinge leider gegen: 1. Die Bezeichnung Kölsch ist geografisch geschützt (siehe Kölsch Convention). 2. Kölsch wird es nur mit Kölsch-Hefen 3. Kölsch Hefen sind streng genommen obergärige Hefen. 4. Beim ...
- Donnerstag 9. Juni 2022, 10:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3690
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Re: Was braut Ihr am WE?
Morgen wird ein schnelles Kveik für ein Männerwochenende in einer einsamen Waldhütte gebraut. Dort werden 30 L Kveik und 30 L Pale Ale an den Zapfhahn gehen
- Mittwoch 8. Juni 2022, 07:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärschrank Fermzilla: Tipps zum Kühlschrank / DIY-Wärmekammer als Übergang?
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Re: Gärschrank Fermzilla: Tipps zum Kühlschrank / DIY-Wärmekammer als Übergang?
Puh, also das ist eher schwierig zu erklären, da ich den Schaltplan von Deinem Kühler nicht kenn. Bin selbst auch kein Elektriker. Bei mir war das recht simpel. Ich hab die Kunststoffabdeckung am Thermostat abgeschraubt und geguckt welcher Leiter vom Thermostat unterbrochen bzw. geschaltet wird. Das...
- Montag 6. Juni 2022, 18:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärschrank Fermzilla: Tipps zum Kühlschrank / DIY-Wärmekammer als Übergang?
- Antworten: 20
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Re: Gärschrank Fermzilla: Tipps zum Kühlschrank / DIY-Wärmekammer als Übergang?
Die Kühlkompressoren der Geräte schaffen auch noch tiefere Temperaturen. Mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit schaltet das Thermostat bei Euren genannten Temperaturen ab. Wie in meinem Post #12 geschrieben kann man die werksseitigen Thermostate überbrücken und den Kompressor extern regeln. Dann sind Te...
- Samstag 4. Juni 2022, 14:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungsbericht - China GDA (ähnlich zu Wintap und itap)
- Antworten: 64
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Re: Erfahrungsbericht - China GDA (ähnlich zu Wintap und itap)
Top, Danke für Deinen Erfahrungsbericht. Dann werde ich die Tage mal eine Bestellung aufgeben müssen
- Freitag 3. Juni 2022, 16:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungsbericht - China GDA (ähnlich zu Wintap und itap)
- Antworten: 64
- Zugriffe: 13166
Re: Erfahrungsbericht - China GDA (ähnlich zu Wintap und itap)
Nee brauchst nicht extra zu posten. Mir gehts nur mehr drum zu wissen ob der was taugt. Ich zapfe überwiegend direkt vom Fass, fülle aber gelegentlich schon mal gern zwei bis vier Flaschen für Freunde ab. Da ist mir der Aufbau von meinem GDA zu aufwendig und ich sehe im Wintap, iTap und wie sie alle...
- Freitag 3. Juni 2022, 12:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wiener Export und ein Rätsel
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Re: Wiener Export und ein Rätsel
Für mich wäre mal interessant nachzuvollziehen, wie Ihr beide (2Tirolerbrauer) denn überhaupt vom Rezept, über den Brauprozess zum oben geposteten Protokoll gekommen seid. Dort fehlen mir die zur Malz- und Hopfenberechnung notwendigen Zielwerte (Sollwerte), wie Stammwürze, Bitterkeit, Kochzeit und A...