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Mhm, imho ein seltsamer Hopfen. Aber er findet sich zunehmend in NEIPAs wieder, vielleicht haben die Pflanzer jetzt den Dreh raus und er bringt tatsächlich die genannten Aromen...

Ich denke, Du machst mit Eukanot nichts falsch in einem WIPA, außerdem ist der Mosaic ja auch noch mit von der Partie.

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Schaut gut aus, das wird ein leckeres Bier. Ich würde aber noch ne ausgedehnte Eiweissrast bei 53 Grad einlegen - gute 10 Minuten sollten reichen. So bekommt Deine Hefe noch ein bissl mehr Nahrung.

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Mein 2 Cents: Kochzeit: bei der Schüttung reichen 60 Minuten völligst aus Hopfung: Das wird ein relativ helles, schlankes Weizen, ich würde hier eher 35 IBU anpeilen. Nachisomerisierung - hast Du Dich mit diesem Begriff mal näher beschäftigt? Bei deinen geringen Hopfengaben fällt die aktuell zwar ni...

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Mhm Peter, mag ja sein, dass das bei Dir gut läuft - aber hier ist's halt mal nicht gut gelaufen. Lässt man sich mit dem Einmaischen ein bissl Zeit, geht die ß-amylase schon ordentlich geschwächt ins Rennen. Kommen dann noch ein paar weitere, ungünstige Faktoren (z.B. ungenaues Thermometer, Temperat...

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Hallo Holgi, erstmal willkommen im Hobbybrauer.de Forum. Bei Deinem Brauvorgang sind leider extrem viele Dinge schiefgelaufen, ich gehe nur mal auf die fiesesten ein: 16 Liter HG auf 72° erhitzt, eingemaischt. 60 min 65-69° .... .. . Erste Messung: 10° Plato Ich zitiere mal aus Faulheit Betram Sache...

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Hier die Fragen: - Welche Schuettung braucht ein 23l Sud? 5kg (also 2x2,5kg)? - Bei der von mir bisher verwendeten Hefe standen keine Mengenangaben fuer die Verwendung auf der Packung - aus verschiedenen Quellen schliesse ich, dass ca 11g / 23l Sud korrekt sind? Die Schüttung hängt letztendlich von...

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Gerade bei Malt Miller auf Facebook gesehen - ist vielleicht für den ein oder anderen interessant:

https://www.themaltmiller.co.uk/product ... le-filler/

Eigentlich ne ganze nette Idee und zudem relativ günstig.

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Unsere Rezeption hatte heute morgen einen Anfrageberg von Hobbybrauern abzuarbeiten, heißt jetzt leider: Schloss Romrod ist aktuell bereits ausgebucht... Wahnsinn! Für alle die noch kein Zimmer haben: Im Hotel zur Schmiede habe ich 50 Zimmer geblockt. Infos zum Hotel findet Ihr hier: www.zur-schmied...

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Bevor Ihr Zimmer in Alsfeld bucht, wartet noch mal einen Moment. Ich habe gerade ein Kontingent von 40 Zimmern in Alsfeld bei einem befreundeten Hotelier klargemacht, der ein gutes P/L hat und zudem von Schloss Romrod gut erreichbar ist. Wenn da genügend Teilnehmer buchen, können wir sogar einen Shu...

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Will hier kein Druck aufbauen, aber die Hälfte der Zimmer ist schon verbucht. Wahnsinn!

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schlupf hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Mai 2018, 14:03 Moin,

Gibt's überhaupt noch Zimmer im Hotel? Laut booking und hrs ist es schon ausgebucht...

Falls das so sein sollte: Sucht zufällig noch jemand einen Mitbewohner?

Viele Grüße,
Sebastian

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 39#p276839

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Das ist sehr schade, dass ausgerechnet der Hopfenhandel Resch nicht da sein kann. Wäre doch so eine gute Gelegenheit, kleine Pflänzchen vor Ort zu erwerben und mit dem Auto nachhause zu fahren. Vielleicht findet sich ja doch ein Vertreter, der einen kleinen Stand vor Ort hat. Würde mich echt freuen...

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Notiert. :)

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Weil schon die ersten PNs da sind (und ich noch gar nicht mit Zimmerbuchungen gerechnet hatte) - hier dann doch schon mal ein paar Infos dazu: Wer sich bereits jetzt ein Zimmer für die HBC 2019 sichern möchte, kann das wie folgt tun: 1. Email an reservierung@schloss-romrod.com schicken / Oder das Fo...

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Wir wollen natürlich auch Braubegeisterte außerhalb des Forums ansprechen, daher haben wir einen neutralen Plattform unabhängigen Namen für das Event gewählt. Wir fokussieren uns aber in den ersten Schritten auf das Forum, das als Keimzelle, Ideengeber und organisatorischen Gründen zunächst vorrangi...

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Der Termin ist ja auch recht konservativ angesetzt, für's nächste Frühjahr. Der Termin ist super. Eventuell ein wenig frisch, weil da wahrscheinlich noch Schnee liegen wird, aber das sollte ja kein Problem sein. Nee, der HBC Sud wird ein Barley Wine mit 11% und sollte mal die Heizung ausfallen, sch...

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Meine Empfehlung:

Whirlpool 3g/l
Hauptgärung 1-2g/l
Nach Hauptgärung: >2x 8g/l

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Mit 4g/l wird das kein NEIPA, da musst du schon zweistellig ran.

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Es gibt Heizmatten für Terrarien/ Aquarien, die funzen 1A.

Ansonsten ne gelochte Holzplatte in einem Feuchtbereich - lieber sein lassen. Weicht auf, schimmelt usw. Besser etwas aus Metall nehmen.

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Die übliche Frage: Parken und schlafen, öffentliche Verkehrsmittel und/oder Taxiverfügbarkeit. Ich denke nicht das dort alle direkt unterkommen können, von daher kann die Lokation ja super sein, aber irgendwie will man ja irgendwann in Richtung Bett.... Man kann bei uns im Hotel übernachten (es wir...

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Wartet mal ein paar Wochen, dann erscheint der Artikel auf Grad Plato. Und Oli, hast Du nicht wieder ne Menge graue Haare bei dem Artikel bekommen? Die Wörter "Anschein", möglichweise und "höchstwahrscheinlich" kommen doch ziemlich häufig vor, siehe z.B. hier: Es hat den Anschein...

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Ich nutze diese hier:

https://www.globus-baumarkt.de/florawor ... srEALw_wcB

Vorteil: Luftdicht und kein Spannring, der verloren oder kaputt gehen kann.

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Nicht zu vergessen: Der Blanc und der Sorachi Ace sind geschmacklich auch nicht gerade Mainstream... Und wie gesagt - ich tippe nach wie vor auf die geringe Stammwürze. Deine IBU ist 20% stärker und Säure und Bittere mögen sich auch nicht. Ich will jetzt keine Infektion ausschließen, aber für den nä...

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erst 8 Tage in der Flasche Immer langsam mit den jungen Pferden! Das Bier ist, auch wenn man Weizen relativ frischen trinken sollte/kann, noch sehr jung um es beurteilen zu können - da passiert noch einiges in den nächsten 2 Wochen, ich würde mal warten mit wegkippen. Davon abgesehen glaube ich nic...

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Ein Eiertanz. Mit dem Abbau des Hopburn baut sich leider auch das Stopfaroma ab. Ja, deswegen bei den Profis die Zentrifuge. Cloudwater, die immer sehr transparent über ihre Erfahrungen berichten, haben im Februar geschrieben: Very early this year we took delivery of our GEA centrifuge, and I’m hap...

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Muster hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Mai 2018, 13:39 Aber nur wenn er einzeln regelbar ist. Sonst sparst Du nur ein T-Stück und einen Absperrhahn.

Stimmt! Zum Anwendungszweck eines Ein-Regler-2 Leitungen Druckminderes: Entweder man hat 2 Fässer, da braucht man natürlich auch 2x Co2. Oder für einen GDA benötigt man auch 2 Leitungen.

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Wenn Du 2 verschiedene Biere mit unterschiedlichem CO2 Gehalt zapfen willst, macht das schon Sinn.

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Das halte ich im Hobbybrauerbereich für deutlich zu hoch. Viele bekannte NEIPA Brauer zentrifugieren ihr Bier, um Hopburn zu vermeiden bzw. zu verringern, die Möglichkeit haben zuhause die wenigsten. Ich wäre in dieser Hinsicht sehr vorsichtig, 8g/l gibt massiven Hopburn, der imho deutlich länger br...

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Mhm, er schreibt von 1g/l während der Gärung - - nach der HG dann wohl mehr. Das ist der übliche Weg, es sei denn man steht auf extremen Hopburn.

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Ich habe auch schon mit Bitterorangenschalen gestopft und habe so ein wunderbares Aperol Aroma ins Bier bekommen.

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Sind das nicht einfach nur Gerstenflocken in einer etwas anderen Form?

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Ich war jetzt länger in Island unterwegs und hatte dabei die Gelegenheit, das Einstök White Ale relativ oft probieren zu können. Das Bier ist ziemlich weit entfernt vom einem klassischen Wit, die typischen phenolischen Aromen der Hefe fehlen hier gänzlich. Der Clou des Bieres ist seine gute Drinkabi...

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Ich hatte im Januar ein Grünhopfenbier der Munich Brew Mafia mit dem Blanc und das war sehr gut - schöne weinige, leicht würzige plus Grapefruit Noten - echt to, würde ich sogar dem Nelson vorziehen. Aus meinen persönlichen Erfahrungen kann ich nur sagen, dass das kein Easy Going Hopfen ist - Geschm...

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Immer als Sackware vorhanden und darf niemals ausgehen: Dingeman's Pilsener Dingeman's Pale Ale Fawcett Maris Otter Pale Ale Fawcett Golden Promise Pale Ale 3 verschiedene Pale Ale Malze? Wer kann, der kann :-) Schöne Auswahl - wie kommts? Und ist das Dingemanns Pilsner echt so ein Knaller?

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...und genau das ist ein hartnäckiges Thema, das immer wieder hochkommt. Ein befreundeter Brauer hat das erst neulich wieder zu uns gesagt und sich dabei auf einen Kontakt innerhalb Weyermanns berufen. Bissl schwieriges Thema, weil Betriebsgeheimnis und so - aber ich kenne auch jemand bei Weyermann...

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...da bei den Basis Malzen der Unterschied hauptsächlich in der Menge der Maillardprodukte läge, so dass man sich eigentlich nur Pilsner und Münchner (dunkel) hinlegen bräuchte und die Malze dazwischen bei Bedarf durch Mischung der beiden nach EBC (Mischkreuz) substituieren kann, ohne dass das eine...

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Was erwartest Du bei so rudimentären Informationen für eine Antwort?

Um in Deinem Schreibstil zu bleiben: Ich halte etwas davon. Und wie Du dir sicherlich schon gedacht hast, wird das Bier mit CItra nicht so schmecken wie mit Amarillo.

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Auf jeden Fall. Die S23 passt sogar noch besser, weil die etwas fruchtiger als die 34/70 daher kommt.

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Frag mal Tauroplu an, der hatte da ein paar Insider-Infos zu den Köstritzer Rezepten. Ich tippe mal auf: 80% Wiener, 15% Best Special X 5% Melanoidin 23 IBU Einmaischen 55°C Grad 63°C Grad: 30 Minuten 67°C Grad: 15 Minuten 72°C Grad: 25 Minuten VWH mit Perle 15 Minuten Tradition Hefe: 34/70 bei 10°C.

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Bei zwei Hefen in gleichen Bottich wehrt sich mein Bauchgefühl, zumal wenn man die zweite Hefe erst bei 7% Restextrakt gibt. Die muss dann schon recht vital sein, damit die noch was leistet, bevor die erste Hefe das Jungbier komplett durchgegärt hat. Vitale Hefen setzt man doch bei allem Empfehlung...

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Ja, das ist mir bekannt. Die hiesige Großbrauerei vergärt bei 16°C und der Rest macht das PVPP. War aber beides nicht im Spiel.

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Würde ich auch die Finger von lassen - das wird ein Lotteriespiel und bei einem Wit total unnötig. Wie Peter schon sagte - beim nächsten Pale Ale schön alles im Whirlpool verbraten.

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I know. In meinem Fall hat den Test ein renommiertes Institut durchgeführt inklusive professioneller Verkostung. Damit will ich Euren Test nicht abwerten oder Eure Ergebnisse in Frage stellen, sondern nur sagen, dass es scheinbar möglich ist, mit der 34/70 auch bei höheren Temperaturen einigermaßen ...

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Standard Pils. Genaue Daten muss ich in den Unterlagen noch mal nachschauen, aber soweit ich weiss waren es 9°C kalt und 18 oder 20°C warm.

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Ich war letztens auf einer Fortbildung, wo es um Hefemanagement ging. Da konnte man auch eine 34/70 warm vs kalt vergoren testen. Puh. In der Blindverkostung echt schwer auseinander zu halten und nach DLG Schema lag das warm vergorene nur knapp hinter dem kalten. Auch wenn es gegen gängige Forenmein...

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Immer wieder lustig - da gibt man sich so viel Mühe mit einem möglichst exakten Clone Rezept und dann so etwas in den Kommentaren: Von: PeterBacon 09.08.2017 - 12:10 Uhr Tolles Rezept! Gestern die erste Flasche probiert - wirklich lecker. Habe nur aufgrund von akutem Hopfenmagel Athanum und Cascade ...

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Hier findest Du eine schöne Übersicht:

http://www.lugwrenchbrewing.com/2010/08/

Die ESB ist sehr gut, aber nicht ganz einfach vom Handling.

Ich würde die 1332 empfehlen, bei etwa 19°C Grad.

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Die S33 sollte einiges an Geschmack bringen. Wäre nicht mein Favorit, aber Du willst wahrscheinlich Trockenhefen einsetzen, da ist die Auswahl tatsächlich nicht sehr groß an niedrig vergärenden Hefen. Man muss eh schauen, was Deine Schüttung da an verschiedenen Zuckern fabriziert - kann Dir auch pa...

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Mhm, generell fehlt eine Beschreibung, wie das Bier am Ende schmecken soll. Haferflocken - ab 18% Schüttungsanteil wird der Schaum schlechter, was nicht heißt, dass Du am Ende gar keinen hast. Ansonsten sind 30 IBU wahrscheinlich zu viel, zumindest ist das meine Erfahrung mit Reissirup und Melasse. ...

Blancblue

Wichtig: sehr sauber arbeiten, Sterilität anstreben. Das ist nur leider gar nicht so einfach, zumindest unter den Bedingungen eines typischen Hobbybrauers. Ansonsten kann Hefe tatsächlich mehr ab als wir denken, hier gibt es einen sehr schönen aus der Brauwelt zusammengefassten Artikel dazu: http:/...

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