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Dinkhopf

Aber noch mal zum generellen Verständnis: Das bedeutet, jede Hefe muss einzeln bewertet werden? Ich lese hier beispielsweise oft von absichtlichem Underpitchen für "mehr Banane" beim Weizen. Im Fall der US-05, die ja für ihre "Neutralität" geschätzt wird, scheint diese Rechnung n...

Dinkhopf

Interessant. Das werde ich beherzigen, vielen Dank für den Hinweis.

Dinkhopf

In einem Artikel in der BRAUWELT wird empfohlen, etwa 10g pro Hektoliter zu verwenden. In einer Verkostung wurden diese Biere als besser bzw. angenehmer empfunden. Bei einem 16 Plato Bier würde ich die doppelte Menge nehmen. Demnach käme ich mit der doppelten Menge auf nicht einmal 5 g Hefe? Nur zu...

Dinkhopf

Hab es mir gestern auch zum ersten Mal angehört. Großes Lob, macht Spaß.

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Dinkhopf

Boludo hat geschrieben: ↑Freitag 24. November 2017, 13:30 Meine vollkommen unqualifizierte Meinung:
Bei Chilli Bier muss man sich keinerlei Gedanken über das Rezept machen, man schmeckt außer Scharf eh nichts.

Stefan

Das stimmt natürlich nicht. Es ist wie in der Dönerbude: "Mit Scharf" ist nicht gleich "Mit Scharf".

Dinkhopf

Nagut, dann kommt es am Wochenende in die Pulle. :)
@Jens: Ich komme dann wieder auf dich zu. ;-)

Dinkhopf

Danke euch schon mal für eure Anregungen. :thumbup @Johst: Ok, dann schenke ich mir die 20 Minuten zusätzliche Maltoserast. Das mit der Hefenahrung werde ich testen, tiefer einmaischen auch - warum nicht? :Smile Bei der Hefemenge bin ich mir unsicher. Als Anfänger habe ich bisher immer gedacht, viel...

Dinkhopf

Hmm, das habe ich mir gedacht. Danke für die Einschätzung. Was hältst du von meiner Idee, das Bier mit Zucker zu „verschlanken“?

Dinkhopf

Kiste weg, neue kaufen und nen schönen Abend mit Freunden machen. Die zehn Liter sind doch ratzfatz weg. :)

Dinkhopf

Hallo zusammen, ich würde gern ein Rezept zur Diskussion stellen. Ausschlagmenge: 24 Liter Stammwürze: 16°P Bittere: 70 IBU Nachisomerisierungs-Zeit : 5 min SHA: ~ 63 % Schüttung: Pilsener Malz: 5.195 kg (80 %) Münchner Malz: I 0.974 kg (15 %) Carahell: 0.325 kg (5 %) Hauptguss 20 Liter Nachguss bis...

Dinkhopf

Nabend zusammen, ich hänge mich mal dran. Habe vergangenen Samstag das Kupfer Alt aus MMuM gebraut (rezepttreu) und am frühen Abend mit der OGA9 bei 19°C angestellt. Zielstammwürze habe ich mit 13,2°P leicht verfehlt, das war mir in dem Moment aber egal. Es ging zunächst hoch her: Sechs Stunden spät...

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Moin! Rezept sagt Simcoe und Amarillo verwenden. Hab leider keinen Simcoe da, welchen Hopfen aus der u.a. Liste sollte ich zum Ersetzen nehmen? Oder lieber gleich Single Hop Amarillo? Soll ein einfaches Pale Ale werden. D27B50C4-3D76-42A2-95D8-DFB7F2EFBCAC.jpeg Moin! Was für eine App verwendest Du ...

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Ist so. Bin zwar mit 25 Suden selbst noch Anfänger, aber wenn ich eine Erfahrung weitergeben kann, dann diese: Das Hantieren mit einem Einkocher (v. a. mit einem günstigen) macht sehr schnell keinen Spaß mehr. Schon bei meinem zweiten Sud war der Einkocher nur noch fürs Anschwänzwasser da.

Dinkhopf

Hi Jens, okay, das muss ich mal testen. Bei gestopften Bieren mache ich es genauso wie du und jage alles noch mal durch den Mono. Ich habe aber bisher auch ungestopfte Biere umgeschlaucht, in schlechter Erinnerung an meinen allerersten Sud. Damals hatte ich gefühlt den ganzen Bodensatz im Gärfass mi...

Dinkhopf

ich sehe öfters Fotos von Bieren die mit der US05 gebraut wurden und schrecklich trüb sind. Konsens ist dann mesitens das dass halt so ist, bei der Hefe. Bei mir komischerweise nicht, ich bekomme da glasklare Biere mit festem Bodensatz mit hin. Aber wahrscheinlich mache ja auch nur ich igendwas fal...

Dinkhopf

Bis auf ein paar Kleinigkeiten und der „Stammwürze“... Finde ich es für Anfänger gar nicht mal so schlecht. Finde ich auch. Und wenn wir schon an Kleinigkeiten herummäkeln: Eure "Sicherheitsschuhe" beim Hantieren mit kochenden Flüssigkeiten sind natürlich alles andere als vorbildlich... :...

Dinkhopf

Preis hin oder her, ich finde vor allem die Kreativleistung, die da drinsteckt, super. Klasse Projekt, halte uns auf dem Laufenden!

Dinkhopf

Noch was. Falls du vom 11.-15.9. Zeit hast, besuch die Drinktec in München. Hier hat zum Beispiel die TUM Weihenstephan auch einen Stand um sich über deren Angebot zu informieren. Gleiches gilt für Doemens und die VLB. Außerdem gibt es natürlich auch einiges zu sehen und man kann gut 'Networken' Gr...

Dinkhopf

Ein Studium ist, soweit ich das herauslesen kann, nicht der gewünschte(!) Weg. Ich sehe die "Hobby zum Beruf"-Kiste übrigens auch kritisch. Können ohne zu müssen ist Gold wert. Möglichkeit: Arbeitszeit reduzieren und im Nebenerwerb brauen. Wenn du bereit bist harte Einschnitte (Geld/Zeit)...

Dinkhopf

Vielen Dank für die vielen Antworten und Anmerkungen. Ich werde vieles in meiner Entscheidung berücksichtigen. Und ich merke, dass ich mit meiner Vermutung, über dieses Forum neue Einblicke zu bekommen, nicht falsch lag.

Dinkhopf

Erst mal vielen Dank für die Rückmeldungen. Dass so viel zurückkommt, hätte ich nicht erwartet – super! :thumbup Natürlich äußere ich mich gern zu den (zu recht) gestellten Fragen und Anmerkungen. - Wisse worauf du dich einlässt: min. 50% Reinigungsarbeiten und je nach Unternehmen Fließbandarbeit, u...

Dinkhopf

Liebes Forum, ich weiß, dies ist ein Forum für Hobby brauer. Da hier aber auch viele vom Fach sind, hoffe ich, hier die ein oder andere Einschätzung bekommen zu können. Bitte seht es mir nach, Google spuckt zu meinem speziellen Fall sehr, sehr wenig aus. Ich will gar nicht weit ausholen. In fortgesc...

Dinkhopf

Superdoku.

So eine Arbeitsumgebung ist natürlich ein Traum!

Dinkhopf

Kurze Frage zur Kühlung: Hängt der Zulaufschlauch einfach im Wasserbecken und du saugst an? Oder wie funktioniert das? Weil ich auf dem Foto keine Verbindung mit dem Hahn erkennen kann ...

Dinkhopf

Schön anzuschauen.

Dinkhopf

Unerfahreneren Mitbrauern zu viel zutrauen: Weil mein kleiner Bruder schon bei zwei Suden dabei war, hab ich ihm beim dritten Mal die Vorderwürzehopfung anvertraut. Ich habe kurz nicht hingesehen, da schwamm die komplette Ladung im Läuterbottich.

Dinkhopf

So ziemlich ganz Nordamerika braut so sein Bier. Ich mittlerweile auch. Allerdings mit Kombirast bei 67°C. Keine Panik, solange es iodnormal ist. Stefan Wie groß ist denn der Unterschied zu 78°C heißer Würze bzgl. der Viskosität bzw. kann diese Methode unter Umständen zu Läuterschwierigkeiten führe...

Dinkhopf

Habe bereits Kontakt aufgenommen und auch Rückmeldung bekommen. Das Problem ist dort bekannt und kommt leider immer wieder mal vor (so, wie es Jan eingangs bereits erklärt hat). Trotzdem wollen die die Flasche fürs Labor haben, bringe sie daher am Montag dort vorbei.

Dinkhopf

Ich als Westfale finde auch, die beiden kann man gut verstehen. Vielleicht liegt es auch daran, dass ich mich fünf Jahre lang dem Alemannischen ausgesetzt habe - das trainiert das Fremdsprachenverständnis.

Dinkhopf

Ich habe die Brauerei mal angeschrieben, bin gespannt und werde berichten.

Dinkhopf

Ja, nur eine Flasche. Interessant, danke für die Erklärung.

Dinkhopf

Nabend. Ich habe soeben eine Flasche Pils in den Gulli gekippt. Es geht um ein Kaufbier in Bügelflaschen, die Marke tut, denke ich, nicht wirklich etwas zur Sache. Bereits kurz nach dem Fump roch es am Flaschenhals richtig fies nach kalter Zigarettenasche. Hab mir erst nix gedacht. Die Kiste steht a...

Dinkhopf

gefolgt vom Platt. Kommt auf das Platt an. Hier (Nord-NRW) hat jeder Ort sein Eigenes. Kannst hören, aus welchem Ort jemand kommt. Aber in der Regel auch nur, wenn er/sie Ü70 ist. Die Ü50er können es immerhin noch sprechen, und in den Altersgruppen darunter wird es allenfalls noch verstanden. Das P...

Dinkhopf

Hätte alles da, um ein schönes Oatmeal Stout anzusetzen. Auf der anderen Seite schreit mir meine To-Do-List "Steuererklärung!" entgegen. Mal sehen, wie ich morgen meine Prioritäten setze ...

Dinkhopf

Das meiner Meinung nach beste Pils ausm Pott: Moritz Fiege Pils. Bereits beim Plöpp ein Superduft, würzig mit leichter Hopfennase. Recht herb im Antrunk und dann mit ordentlichem Malzkörper. Nach hinten raus weich mit feiner Bitternote, die lange "haften" bleibt. Eigentlich müsste sich der...

Dinkhopf

Ich nehme an, es geht um Jungbier? Oder hast du das Problem beim Messen der Stammwürze?

Ich kenne aus eigener Erfahrung nur den ersten Fall. Bei mir hat es geholfen, das transparente Plättchen nachträglich noch mal etwas fester "anzudrücken".

Dinkhopf

Boludo hat geschrieben:Wer Wasser zu Eis einfriert um Kühlwasser zu sparen, schadet der Umwelt um ein Vielfaches mehr.
Seinem Geldbeutel sowieso.

Stefan

Dinkhopf

tauroplu hat geschrieben:Wie wäre es denn mit der Hopfenkugel? Die ist erstmal groß genug für "übliche" Hopfenmengen.

Kann ich empfehlen, nutze ich auch.
Entsprechend beschwert übrigens auch eine prima Nahkampfwaffe.

Dinkhopf

Die Schaumdecke wirst du, falls gewünscht, los, indem du drei-, viermal kräftig gegen den Bottich klopfst. Dauert ein paar Minuten, dann ist der Teppich abgesoffen.

Dinkhopf

Super, danke Dir für die Zeit, die du dir genommen hast.

Beim Punkt "Bitternes" habe ich mich blöderweise vertan. Es sollte eigentlich "hoch" statt "wenig" sein.

Deine anderen Punkte werde ich in meine Überarbeitung einbeziehen. Danke!

Dinkhopf

Wie solls denn am Ende schmecken? Ohne diese Info kann man Dir nur zum Brauprozess weiterhelfen bzw. wirst du nur subjektive Empfehlungen bekommen. Ich rate immer vor der Rezepterstellung sich an Hand so einer Matrix Gedanken zu seinem Bier zu machen: 1. Geschmack / Geruch / Farbe des fertigen Bier...

Dinkhopf

Nabend! Nach einigen Nachbrau-Sitzungen habe ich etwas mit dem kleinen Brauhelfer gespielt und einen ersten IPA-Rezeptentwurf gebastelt. Von den etwas Erfahreneren hier erhoffe ich mir ein paar hilfreiche Hinweise, ob das so hinhauen kann (vor allem auch mein "unorthodoxes" (sortenuntypisc...

Dinkhopf

Ich bin der, bei dem morgen ab späten Nachmittag eine dezente Hopfenwolke aus der Balkontür rausdampft!

Dinkhopf

Glück auf aus Frohnhausen!

Dinkhopf

Hannes2310 hat geschrieben:EIn Hamsterrad wäre doch auch noch ne Idee wert.

Den Hamster will ich sehen!

Dinkhopf

Ich bin echt immer wieder baff, was die Maschinenbau- und IT-Abteilungen dieses Forums regelmäßig zu Tage fördern. :Smile Ob man eine automatische Hopfengabe braucht, weiß ich nicht. Aber was braucht man schon (Bier kann man ja auch einfach kaufen statt brauen)? :Bigsmile Hut ab! :thumbsup Viele Grü...

Dinkhopf

Ich grabe mal dieses alte Thema aus und stelle meine neue 6er-Munitionskiste für 1-Liter-Granaten vor. Gefertigt aus übrig gebliebenem Vertäfelungsholz, das 30 Jahre unbeachtet auf dem Dachboden verbracht hat. :)

Edit: Rächtschreibfehler

Dinkhopf

Puh!

Dinkhopf

Schwallack hat geschrieben:bei uns an der holländischen Grenze

Herzlich Willkommen!:) Doch wohl kein Gronauer?! ;-)

Guet goan
Alex

Dinkhopf

Warum man beim ersten Bier (davon gehe ich mal aus) einfach irgendwelche Malze und Hopfen aufeinander wirft und danach frägt, was man da eigentlich gemacht hat, kann ich allerdings auch nicht nachvollziehen. :Grübel Stefan Da ist natürlich etwas dran. Kann man ja auch alles diskutieren, aber der To...

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