Hobbybrauer.de

gulp

Recht so! Prost.

gulp

Amarillo Weißbier, vor genau 2 Wochen gebraut. Gute Idee Peter! Hatte ich im Mai auch ... Mit 20% WeizenDunkel, 20% WeizenHell und 50% dunklem böhmischen Tennenmalz auf 13,5°P Stammwürze gebraut. Als Krönung den Amarillo-Hopfen als Single-Hop, den wir in Romrod in der Present-Tüte bekommen haben (D...

gulp

Feuchte Handtücher ums Gärfaß.Mi einem Sprüher feucht halten, und noch einen Ventilator davor. Durch die Verdunstungskälte kühlt das recht schnell.

Gruß
Peter

gulp

Amarillo Weißbier, vor genau 2 Wochen gebraut.

Gruß
Peter

gulp

Ich habe ja erst 3 Sude mit dem G30, die aber ohne Monofilmentfilter. Davon steht auch nichts in der Grainfather Anleitung. Auch Whirlpool habe ich keinen gemacht. Der Schmodder setzt sich auch so ab. Ein bisschen davon schadet auch nicht. Allerdings braue ich auch keine Hopfenbomben mehr, aber auch...

gulp

Also wahrscheinlich mache ich mich jetzt extrem unbeliebt in der community aber ich denke, es gibt zum Einen schon fast jedes erdenkliches Rezept und zum anderen ist das 'einfache' Nachbrauen eines selben nicht eine Garantie für ein gutes Bier. Es sind für mich persönlich Anregungen und Leitfäden, ...

gulp

Hofbräu Oktoberfestbier. 6,3 % Alk. Vol. Hellgelb, sehr klar, guter Schaum. Malzaromatischer Antrunk, trotzdem recht schlank für ein Bier mit dieser Drehzahl. Hopfiger Abgang. Gutes Bier, aber aus dem Maßkrug wäre mir das zu gefährlich. (****)

Gruß
Peter

gulp

Bereits gestern wars bei mir ein Kristallweizen, soweit das ohne Filtrierung möglich wird. 60% Weizen, 11,8P, 17 IBU mit Ariana und Ariana im WP. Einziger Twist wird die Vergärung mit der T-58. Ob es dann noch als Weißbier gelten darf entscheide ich nach der Verkostung. :Greets Belgische Hefe >>> b...

gulp

Nach sieben Tagen kann man noch nicht viel sagen, außer dass das junge Weissbier schon mal säuerlich riecht. Sollte sich also bald erledigt haben.

Gruß
Peter

gulp

Schönes Video. Gehört zu den ~ 10 % guten deutschsprachigen Brauvideos.

Gruß
Peter

gulp

Hallo zusammen, ich habe einen Pliny the Elder Clone gebraut und mit der US-05 vergoren. Schüttung war 87% Pale Ale Malz, 4% CaraHell, 4% CaraPils und 5% Traubenzucker. Jetzt habe ich nach 14 Tagen Hauptgärung einen sEVG von 86% gemessen (mit dem EasyDens), das liegt deutlich über meinen Erwartunge...

gulp

Stuggbrew hat geschrieben: ↑Mittwoch 26. Juli 2023, 20:07 Gut Ding braucht Weile. Das wird schon

Das ist genau der Moment beim Brauen, wo Weile eben kein gutes Ding ist. Nach 24 Stunden möchte das Gären, sonst stimmt was nicht.

Gruß
Peter

gulp

Meine Frage: Sind die 10 Plato OK oder stimmt da was nicht ? Da stimmt einiges nicht. Mit herausgerechneten Alkoholfehler kommt man auf einen sEVG von ~ 54 %. Ich habe das gestern mit 3,8 g Zucker in Flaschen abgefüllt und kontrolliere mit Flaschenmanometer. Dann behalt das Manometer mal im Auge, a...

gulp

Immer noch Beitrag 2. Den ersten und letzten Liter kann man filtern, der Rest läuft klar.
Btw. Mit der Läuterspirale filtert man beim Hopfenseihen 0,0 %.

Gruß
Peter

gulp

Von den älteren ist der "Lehrl" am Besten. Gibts gebraucht z.B.: hier:
https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/A ... Heimbrauer

Danach ist dann der Brücklmeier angesagt. https://biergrantler.de/buecher-2/

Gruß
Peter

gulp

Die US05 macht solche Teppiche. Ganz normal.

Gruß
Peter

gulp

Natürlich ändert sich das Bier über die Jahre, aber bei guten Brauereien bleibt der Grundcharakter erhalten und der ist nun mal beim Augustiner auf der malzigen Seite. MIt nur geringen Hopfenaromen. Damals wie heute.

Gruß
Peter

gulp

Der Bierstil Helles ist halt untergärig. Das hat eine lange Geschichte. Das erste offizielle Helle wurde von der Spaten Brauerei 1894 gebraut: https://spatenbraeu.de/geschichte/index.php Es gab natürlich schon vorher helle untergärige Biere, aber seit 1894 ist da halt auch ein Bierstil.

Gruß
Peter

gulp

Wenn in (Ober)bayern von Augustiner die Rede ist, meint man das Helle im Gegensatz zum Edelstoff oder dem ausgezeichneten Hellen Bock. Früher, vor ~ 40 Jahren habe ich das Augustiner recht gerne gemocht. Da kannte ich aber die hopfigeren fränkischen Hellen noch nicht. Heute gehe ich dem Augustiner u...

gulp

Servus Steven, Die Maische "hängt" z.B. 10 Minuten lang bei 63,5°C, weil die Schwelle zu den gewünschten 64°C einfach nicht überschritten wird. Daher beginnt der Mashtimer nicht zu zählen. Das erfolgt erst, sobald 1x tatsächlich die 64°C erreicht werden. Da der PID aber sehr konservativ ar...

gulp

Amarillo kann das auch alleine.

gulp

Nimm Amarillo und Mandarina Bavaria.

Gruß
Peter

gulp

Gute Erfahrungen habe ich auch mit Mischungen aus dem Dupont Strip und der French Saison oder der BE-134

Guter Tipp, probiere ich wohl auch mal. Merci

gulp

Servus Philipp, natürlich kenne ich "Phil Marowski, Farmhouse Ales". Auch dass Saison Dupont bei 30-35° vergärt. Mein Ziel war es halt nie das Saison Dupont nachzubrauen. Für mich gibt es da bessere. Soweit ich mich erinnere, habe ich da mal bei einer Flascher nachgemessen und das war dann...

gulp

Sowohl die Belle Saison als auch die French Saison sind "Übervergärer" mit bis zu 100 % Vergrärgrad. Wobei die Belle etwas alkoholtoleranter ist. Saison Dupont hat, soweit ich mich erinnere, Vergärgrade um die 85%. Da kommt also ein völlig anderes Bier dabei raus. Die Belle ist halt nicht ...

gulp

Kommt halt drauf an, ob man das eher herb oder malzig haben will. Gibt ja bei halbdunklen Kellerbieren beides. Von der S 23 würde ich abraten, zu fruchtig. Am besten ist die Zymoferm Z001. Eine kurze Eiweißrast bei ~ 55° kann auch nicht schaden. Bringt Aminosäuren für die Hefe und beugt so Schwefel ...

gulp

Servus Jürgen, für irgendwelche Bierwettbewerbe ist das BJCP System natürlich eine feine Sache, für Judges und die Teilnehmer. man hat klare Richtlinien und jeder weiß, woran man ist. Gleichwohl kann ich in die Einteilungen und Auswüchse nicht ganz Ernst nehmen. Ich habe z.B. kein englisches Pale Al...

gulp

Daher das "evtl. ".
BJCP muss man aber auch nicht allzu Ernst nehmen.

Gruß
Peter

gulp

Die Hefe macht das Bier.
S04 englische Hefe, 13 EBC, Aromahopfen, >>> englisches Pale Ale.
Nach BJCP evtl. Britisch Golden Ale, 12a.

Gruß
Peter

gulp

afri hat geschrieben: ↑Samstag 17. Juni 2023, 23:09 Du hast doch selbst geschrieben, da stimme gar nichts. Insofern käme es auf eine Hand voll WeiMa auch nicht mehr an, das war mein Gedanke.
Achim

So gesehen, konsequent weiter gedacht.

Gruß
Peter

gulp

afri hat geschrieben: ↑Samstag 17. Juni 2023, 22:28
Shortbreaker hat geschrieben: ↑Samstag 17. Juni 2023, 21:23 Spitzmalz wegen des Schaums, habe immer sehr wenig Schaum und seit ich Spitzmalz nutze, gefällt mir das besser.
Stattdessen kannst du auch Weizenmalz verwenden, das macht ebenfalls Schaum.
Achim

WeiMa in einem Münchener Hellen? Geht gar nicht

Gruß
Peter

gulp

Spitzmalz im Münchener Hellen? Für was soll das gut sein? Schaum? Kommt auch ohne das Gelumpe. 95 % PiMa? Kann man machen, wenn man mit doppelter Dekoktion noch etwas für Vollmundigkeit sorgt. Ansonsten sind da bis zu 10 % MüMa nicht verkehrt. Prickelnde Kohlensäure hat man z.B. bei Weißbier, aber n...

gulp

Aber genau ist doch das Problem (egal, wie man das Produkt nennt): Es gibt kein OG Märzen oder einen OG Maibock. VG, Markus Servus Markus, darauf folgt ein klares Jein. Bis 1883 (Hansen, Reinzuchthefe) gab es nur "Hybridhefen"und nur die Temperatur bei der Gärführung hat über ober- und un...

gulp

Was bin ich froh, dass ich nur Spindeln und Recfraktometer habe.

Gruß
Peter

gulp

Ich konnte ihnen ein paar Parameter aus den Rippen leiern: 100% Pilsner, zweistufige Dekoktion, Spalter Select/Hallertauer Tradition, 12.5 °P Stammwürze. VG, Markus BTW. Die nehmen hier alle das unbehandelte harte Wasser aus der Leitung. Das stimmt so nicht. Heckel vielleicht ja. Etliche Brauereien...

gulp

guenter hat geschrieben: ↑Freitag 26. Mai 2023, 16:00
ronworldwide hat geschrieben: ↑Freitag 26. Mai 2023, 15:44 Welchen Bierstil würdet ihr dem Rezept zuordnen
Das ist kein Rezept sondern eine Zutatenliste.

Die Hefe macht das Bier und dabei ist die Gärführung entscheidend.

Oder so: deine Frage kann nicht beantwortet werden.

made my day

Gruß
Peter

gulp

Hallo, hab ein ug Helles kurz vor dem Abfüllen, der sVEG hängt bei 63%. Selbst wenn da og stehen hätte sollen, liest sich das für mich falsch. Obergäriges Helles gibt es halt nicht. Und wenn der sEVG "hängt", klingt das für mich so, als hättest du mehr erwartet. Wenn ich die anderen Komme...

gulp

Untergärig mit obergäriger Hefe bei 17°? War das wirklich die S 33?

Schau mal hier: wiki/doku.php/doku?id=trockenhefe&x=0&y=0

Gruß
Peter

gulp

tinoquell hat geschrieben: ↑Mittwoch 24. Mai 2023, 08:35

IMG_2988.JPG

.. die weiteren Bilder dieser Serie erspare ich dem Internet - Publikum

Grüße
Tino

Bester Beitrag!

Gruß
Peter

gulp

Nach 5 Wochen konnte ich Abfüllen, das Bier (Münchner Dunkel) war astrein trotz diverser Braufehler.

Doch schon so bald.

Gruß
Peter

gulp

ludiwawa hat geschrieben: ↑Montag 22. Mai 2023, 10:21 Ich muss ehrlich zugeben das ich die Frage bei 20 Euro/Jahr(!) bei einem Hobby was nicht unbedingt aus Spargründen betrieben wird nicht nachvollziehen kann. Du bist zufrieden mit der Software - also unterstütze die Entwickler!

Richtig

Gruß
Peter

gulp

Ich vermute mal, dass du noch keine richtige Gärung gesehen hast, denn umrühren ist da nicht nötig. Das macht die Hefe schon selbst:

https://www.youtube.com/watch?v=Q8Se27WIuBc
https://www.youtube.com/shorts/vpZExikLjwM

Gruß
Peter

gulp

Ja gut sicherlich, Läutern nicht optimal, aber wo ist das Problem? Schmeckt das Bier nicht?
1 kg Malz kostet aktuell umme 2 €.

Gruß
Peter

gulp

Kannst noch auf 67° hochgehen, 1 Stunde halten, dann abmaischen.

Gruß
Peter

gulp

Ich habe einen gewissen Qualitätsanspruch bei dem, was ich mache. Auch wenn es vielleicht mit meiner Frage von gestern nicht danach aussah. Bereits gestern Abend hatte ich daher beschlossen, die 6 Liter hinzunehmen und daraus das beste Helle zu machen, welches ich bis dahin gebraut habe. Ich hoffe ...

gulp

Lasst halt den Dreckfänger weg. Man kann sich das Leben schon unnötig schwer machen.

Gruß
Peter

gulp

flying hat geschrieben: ↑Montag 8. Mai 2023, 09:26
gulp hat geschrieben: ↑Montag 8. Mai 2023, 09:18
Na ja, zuviel Bier in lustiger Runde war auch ein Thema
Unfair, da kann der dünne Lurch halt nicht mithalten.

Gruß
Peter
Eben! Der dünne Lurch hatte Bereitschaft und konnte nicht mittrinken. Das war unfair....

gulp

Na ja, zuviel Bier in lustiger Runde war auch ein Thema

Unfair, da kann der dünne Lurch halt nicht mithalten.

Gruß
Peter

gulp

Aktuell geht es mir gar nicht darum, woran es genau gelegen hat. Genau darum sollte es dir aber gehen! Alles andere ist Pfusch auf hohem Niveau. Den Sud so nehmen wie er ist und als Erfahrung abhaken. Sodann lernen und weiter machen. Wenn es nur um Quantität und Drehzahl geht, bist du hier eh falsc...

gulp

Danke für die schöne Zusammenstellung über Bockbiere. Hier noch eine Ergänzung zu Einbeck: In Harland, Geschichte der Stadt Einbeck : nebst geschichtl. Nachrichten über d. Stadt u. ehemalige Grafschaft Dassel, d. um Einbeck liegenden Dörfer, Kirchen, Kapellen, Klöster, Burgen u. adeligen Sitze. 1 ,...

Die Suche ergab 5463 Treffer