Hobbybrauer.de

Snowman

Bevor du deinen Läuterbottich nach oben wuchtest, solltest du lieber die Maische mit einem Messbecher nach oben auf die höhere Ebene schöpfen ! Das geht auch mit einem 2l-Messbecher (gibt´s ja auch größer) sehr schnell und ist sicher ! Das machen hier ganz viele so. Man braucht im Brauprozess keine ...

Snowman

Hallo Theo,
ich habe im Dezember ein schwarzes Rauch-Weizen gebraut. Dafür habe ich 4% Carafa-Spezial II verwendet und es ist ordentlich schwarz geworden. Wenn du möchtest, kann ich dir das Rezept geben.

LG Björn

Snowman

Hallo, Für mich stellen diese tollen Veranschaulichungen nur den Idealfall dar. Hat schon jemand nachgeprüft, ob das auch wirklich so im Treber abläuft? Stichwort: Ablaufgeschwindigkeit am Hahn. Für alle anderen gibt´s die Entwarnung, dass es nicht ganz so schlimm ist ohne Läuterboden, nämlich durch...

Snowman

Hi! Der Font heißt "Conté Script reduced". Ich guck da immer über die Internetsuche "Free Fonts Word". Auf der entsprechenden Homepage http://www.1001freefonts.com/ findet man eigentlich immer was Schönes. Dazu lässt es sich sogar nach Kategorien durchstöbern und den eigenen Text...

Snowman

Hier mein Etikett zu einem Annäherungsversuch an das "Roog" von Braufactum:

Snowman

OK, danke! Klingt glaubwürdig. Ich bin auch ein Schneider-Fan und finde gut, dass sie sich "mit dem Marketing-Gedöns" aber auch so toll am Markt positionieren können.

@ TO "respect": Welche Hopfung wurde es denn jetzt?

Snowman

Aber Saphir kam erst im Jahr 2000 auf den Markt.

Snowman

Auf dem oben genannten Link zum Tap 4 wird ja Cascade angegeben. Gleichzeitig ist auch die Info zu lesen, dass es dieses Bier schon 1916-44 zum Oktoberfest gab. Welchen Hopfen hatte Schneider früher wohl statt dem Cascade verwendet?

Snowman

Hallo "Hoppy Toppy", toll, dass Du diesen Thread öffnest, da ich momentan genau denselben Vergleich (Notti vs. S04) mache. Fast das identische Rezept hatte ich schon mal mit der S33 angestellt. Das ist aber schon einige Sude her. Meine zwei Biere brauchen noch etwas Zeit für die Nachgärung...

Snowman

@GutGrut: Da gebe ich Dir doch Recht! Aber wenn hier schon ein RHG-Thread, dann mit Argumenten und nicht mit der Masche "Ich mach Dich schlecht, wenn ich nicht mehr weiter weiß" oder wenn alle Gegenargumente schon "x-mal durchgekaut" wurden. "Statt zu posten und die Klappe w...

Snowman

Mir geht es gar nicht um eine Gegenüberstellung von Eindrücken. Mich stört viel mehr, dass er diesen Menschen schlecht zu machen versucht ohne dabei auf dessen Argumente einzugehen. Er vertraut auf die Meinungen anderer. Das ist genauso Unfug. Und nur so nebenbei: Ich kenne Herrn Hans-Ludwig Straub,...

Snowman

Der besagte Hans-Ludwig Straub betreibt einen Braugasthof aller erster Güte! Ich finde es lächerlich, wenn man Angaben von "Ratebeer" als Argument heranzieht, wenn man selbst von dessen Qualität keine Ahnung hat. Hast Du zu viel Zeit sowas nachzurecherchieren, "Bierhistoriker"?

Snowman

Guter Tipp! Ja, die Kappe könnte man benutzen, wenn man das Gerät dann aufrecht hinstellt. Ganz dicht zum Hinlegen wird sie nicht sein, so wie ich das abschätze. Ist ja nur lose draufgesteckt.

Snowman

Hallo Hagen, hallo Markus!
Wie bewahre ich denn die Elektrode am besten auf? Einfach das Gerät aufrecht in einer Tupperdose mit KCl? Ich kann mir das nicht so recht vorstellen, wie ihr das macht!? Kann evtl. jemand ein Foto posten, bitte?

LG Björn

Snowman

Hallo zusammen! Ich habe mir schon vor längerer Zeit den PH-Meter "Mudder" zugelegt, um damit den Maische-PH einstellen zu können. Allerdings hinderten mich viele Informationen im Netz und im Forum am tatsächlichen Gebrauch - bis jetzt! Denn das soll sich beim nächsten Sud schon ändern. Da...

Snowman

Ja, genau. Ich denke, aber dass es eher der Federmechanismus innerhalb dieser Glocke ist. Der Hebel funktioniert nämlich einwandfrei. Die Feder ist meiner Meinung nach zu stark. Hab sie kurzerhand ausgebaut und etwas gestaucht. Jetzt geht es minimal besser. Habe aber extrem Angst, dass die Flaschen ...

Snowman

OK, habs raus mit dem Verkorker. Da braucht man einfach nur Gewalt. UFF!
Ich kann mir aber nicht vorstellen, dass man dazu so viel Kraft brauchen sollte. Ich werd mal den Shop anschreiben...
Danke!

Snowman

Danke für den Beistand. Der Kronkorkerverschließer Ornella ist für 26mm Kronkorken passend laut Beschriftung. Der Hebel dieses Tischnmodells lässt sich auch nach unten bewegen, so dass der Kronkorken an die Flasche gepresst wird. Die Höhenjustierung klappt auch. Die 26mm Kornkorken passen laut Besch...

Snowman

Hallo! Ich benötige dringend Hilfe! Ich habe gerade ein Rauchweizen in Flaschen abgefüllt und wollte mit meinem neuen Kronenkorkenverschließer "Ornella" mit 26 mm Kronkorken verschließen, aber das funktioniert nicht . Kann mir da schnell mal einer helfen?? LG Björn PS: Ich weiß, ich hätte ...

Snowman

Liebe Hobbybrauer, ich möchte euch mit diesem Beitrag das Buch „Das Bier - Eine Geschichte von Hopfen und Malz“ empfehlen. Es ist eine kurze historische Abhandlung über die Geschichte des Bieres von den ersten Anfängen des Bierbrauens bei den Sumerern bis heute. Die Autoren Prof. Dr. Franz Meußdoerf...

Snowman

Oh, das ging aber schnell mit der Antwort. Schade für deinen Fehlversuch. Anscheinend hast du es aber nochmal mit anderen Rezepten versucht. Wie sind da deine Erfahrungen mit der WLP300 bzgl. des Geschmacksprofils? Hast du schon mal das Braufactum "Roog" probiert? Das würde ich gerne mal n...

Snowman

Hallo "inem"!
Was ist eigentlich aus deinem Rauchweizen geworden? Ich wollt demnächst auch mal was in diese Richtung ansteuern.
LG Björn

Snowman

Hallo Jo! Glückwunsch zu deinem ersten Sud erstmal! Ich hab im März zum ersten Mal gebraut, bin dir also nicht allzu weit voraus. Meine Empfehlung als Anfänger ist, dass du erstmal abwartest bis dein Bier zu Ende vergoren ist. Das ist erstmal das Wichtigste! Wenn du dann der Meinung bist, du möchtes...

Snowman

Jetzt bei Kabel eins.
Grossbrauerei vs. Craftbier

Snowman

Hallo,
ich möchte den Maische-PH-Wert meines nächsten Sudes einstellen.
Ich weiss aber nicht, welchen PH-Wert ich für Rauchmalz(Gerste) annehmen soll.
Kann mir da jemand helfen? Danke schonmal.

LG Björn

Snowman

Jop,
Braueule ist Wasserdampf.

Snowman

Hi!
Ich habe kürzlich auch einen (älteren)Einkocher erstanden. Er war voller Kalkablagerungen, die ich mit Essigessenz super wegbekam. Versuch es doch mal so.
Bitte bei Emaille keine Zitronensäure verwenden!
Viel Erfolg!
Björn

Snowman

Hallo Stephan,
was ist der eigentliche Sinn deiner Masterarbeit, die wissenschaftliche Fragestellung?

LG Björn

PS: HP wurde begutachtet und an der Teilnehmerbefragung hab ich auch teilgenommen. Da sie ja etwas länger ist, erhoffe ich mir auch einen Preis

Snowman

Hi ! Ich finde es klasse, dass ihr ein Idee habt und die auch durchdenken wollt. Allerdings steht da ein so komplexes Know-How in den verschiedensten Bereichen dahinter, dass es womöglich schief geht ehe es begonnen hat. Unabhängig davon, ob Eure Idee gut ist oder nicht! Deswegen würde ich Euch vors...

Snowman

Hallo zusammen, die Flaschen stehen immer noch warm und werden es auch noch ne Woche. Vielleicht tut sich ja noch was. Nächstes Bastelprojekt --> Flaschenmanometer. Die Zielkarbonisierung war in der Tat 3,5g/l CO 2 . Sollte eher in Richtung eines schwach karbonisierten fränkischen Bieres gehen. A U,...

Snowman

Hallo Altphex und Fricky, klar sind das olle Kamellen, aber man darf ja als Brauneuling nochmal fragen, oder? Ich bin mir bewusst, dass die größte Fähigkeit eines Brauers die Geduld sein muss. Das versuche ich, aber ich plane ja nur schonmal vor, falls sich in der nächsten Woche nichts mehr tut. Abe...

Snowman

- zu geringe Karbonisierung - Hallo liebe Kollegen, ich habe gerade eine Flasche meines zweiten Sudes nach der einwöchigen Nachgärung verköstigt. Geschmacklich gefällt es mir sehr gut. Mir ist allerdings die Karbonisierung einen kleinen Tick zu gering. Ich habe die Nachgärung bei 23°C mit 3ml/ 0,5l...

Snowman

Hallo Matze! mein Bruder hat einen mit Cascade gestopften Weizendoppelbock gebraut. Den habe ich im Frühjahr verköstigt. Parallel waren auch noch Gutmann bzw. Schneider-Hefe zur Wahl. Wir waren uns einig, dass die Gutmann-Hefe einen kleinen Tick besser dazugepasst hat. Mein Fazit: Es war defintiv da...

Snowman

Mein zweiter Sud bekommt ein passendes Etikett:

Snowman

Gerade läuft Sud II "Stammtischbier" :thumbsup Rezept ist von SINS (http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=350&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_begriff=stammtisch&suche_klonrezepte=&suche_anfaenger=&suche_sorte=Alle Rezepte&suche_malz=&suche_malz2=&su...

Snowman

Super! Die Rasten werde ich in Zukunft tiefer ansteuern. Ein bissl höher heizen geht ja prinzipiell dann eh schneller. Ich plane mal fünf Grad weniger. Dann nochmal ne ordentliche (v.A. vertikale) Durchmengung. Und wenn es noch zu tief ist, muss ich den Brenner nochmal kurz anschmeißen. Außerdem bas...

Snowman

Hallo Peter,
Das ist ein klasse Angebot!
Da bleiben wir doch in Kontakt.

LG Björn

Snowman

Hallo, also dass mein Thermometer falsche Werte zeigen würde, schließe ich jetzt mal aus. Wüsste auch nicht wie ich hier kontrollieren sollte - außer ich vergleiche mit anderen Thermometern. Ich hab aber nur eines. Ich lege beim nächsten Mal grösseren Wert auf die exakte Einhaltung der Rasten und ve...

Snowman

Liebe Hobbybrauergemeinde, ich möchte Euch auf den neuesten Stand bringen und den einen oder anderen Ratschlag von Euch erhalten. Nun, endlich nach zwei Monaten (gefühlt zwei Jahre) ist es heute soweit, dass ich meinen Erstlingssud verköstigen kann. Wer oben mitgelesen hat, weiß, dass ich bei der er...

Snowman

Ich hatte mir ja eh vorgenommen, etwas mit dem Hefeanstellen und Hochziehen zu befassen. Hab auch schon mal eine Weizenhefe mit Malzbier vermehrt. Dass das Ganze schon für den ersten Sud so akut wird, dachte ich allerdings nicht.

Snowman

Ok, danke!

Snowman

Hallo Stefan, danke für deine Antworten und kenntnisreichen Erklärungen. Das hilft mir sehr weiter! :thumbup Dann muss ich wohl noch mal einen Punkt zurückschrauben und aus meinem Sud noch etwas Brauchbareres erstellen... Solange die Flaschen in der Kühlung stehen, wird die Hefe wohl nicht weiterarb...

Snowman

Eine Woche Nachgärung war vorgestern vorüber. Gestern kam es zum ersten Mal zum Testen meines ersten Bieres. Und jetzt benötige ich mal Eure Hilfe , denn es wurde so gar nicht, wie ich es mir erhofft hatte: Die Flasche öffnete mit einem lauten ordentlichen Plopp-Geräusch ohne dass danach Bier aus de...

Snowman

Hallo, das TAP X war ja noch nie ein Schüttbier. Das ist immer eine besondere Kreation, wie ich mich erinnere. Schon allein der Preis lässt es ja gar nicht zum Mainstream-Grillparty-Bier werden. IMAG0013.jpg Ich habe es am Wochenende nicht verköstigt. Ich musste noch fahren und der Geldbeutel war ni...

Snowman

Hallo, Nach dem nun die Hauptgärung 2 Wochen im Gäreimer vor sich hin arbeitete, konnte ich endlich abfüllen. Es hat noch relativ lange gegärt. Ich vermute wegen der 18°C, die mein Thermometer am Gäreimer zeigte. Es kann aber auch am "Underpitching" liegen. Ich zwang mich, Geduld zu haben ...

Snowman

Hi! In Neumarkt i.d.Opf. gibt es drei Brauereien: - Lammsbräu - Brauerei Gloßner - Gans-Brauerei Jedoch nur die zwei zuletzt genannten haben auch eigene Brauereigaststätten. Dafür gibt es fast überall auch das Lammsbräu, da es die größte dieser Brauereien ist und durch ihr Bio-Bier bekannt ist (Ich ...

Snowman

Ich hätte es so gelassen. Gerade ein Altbierliebhaber hätte mit einem sehr hellen Altbier doch noch mehr Freude gehabt, oder? Es wäre das wahrscheinlich hellste Altbier gewesen, das er je getrunken hätte!! Und das noch extra für ihn. Was gibt es für ein individuelleres Geschenk? Dann entsteht auch b...

Snowman

Hallo Stephen! In Nürnberg und Fürth gibt es eine "Kneipenkette" mit dem Namen LANDBIERPARADIES (kurz auch: LABIPA). http://www.landbierparadies.com/wirtshaeuser/wodanstrasse/index.php Und der Name ist Programm: Man bekommt hier eine große Auswahl an namhaften, typischen Bieren der Region ...

Snowman

Hallo zusammen! Ich habe nur die zwei Gutmann-Weizen klar abgegossen und den Bodensatz sehr gut aufgeschwenkt/ aufgedreht, damit auch die ganze Hefe im Gäreimer landet. Ich wollte für den ersten Sud keine Experimente. Ich wollte jede Möglichkeit der Verunreinigung vermeiden. Für das erste Mal gibt e...

Snowman

Hallo Max,

richtig erkannt. Er hat natürlich eine Zündsicherung.
Außerdem war der Raum war stets gut gelüftet, ein guter Abstand zur Wand wurde eingehalten und ein Eimer Wasser stand auch parat...

LG Björn

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