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- Dienstag 9. Juli 2019, 17:53
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 - Teaser zum Programm
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Re: HBCon 2020 - Teaser zum Programm
HBCon Lab klingt großartig!
- Montag 8. Juli 2019, 16:32
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
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Re: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
Jan war schneller, hier noch ein paar Erläuterungen zum Hotel-Shuttlebus KombiTicket-Shop Konzept: 1. Buchung Shuttlebus in Verbindung mit Hotelzimmer Unsere Ziele sind: Überschaubarer Aufwand für das Orgateam Hotelkapazitäten in der Region sicherstellen Finanzielles Risiko für das Orgateam / HBCon ...
- Montag 8. Juli 2019, 12:26
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
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- Freitag 17. Mai 2019, 12:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dosen Plastik Video
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Re: Dosen Plastik Video
"Ich mag Dosen nicht wegen dem metallischen Geschmack".
- Montag 29. April 2019, 19:44
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: IPL Hefe
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Re: IPL Hefe
S23 geht schon ganz gut. Ansonsten ist die Mexican Lager von White Labs auch ein sehr nette, crispe Lagerhefe.
- Mittwoch 17. April 2019, 15:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brut IPA
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Re: Brut IPA
Wissen die Belgier schon lange ...deshalb kommen die auch immer mit diesen pappsüßen Saisons um die Ecke :P. Ehrlich gesagt überzeugen Belgische Biere mich tendenziell durch ihre Unausgewogenheit/starke spezifische Geschmäcker (Dubbel, Quadruppel: Süss/Saison: Knochentrocken/Lambic: Sauer u.s.w.). ...
- Mittwoch 17. April 2019, 11:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brut IPA
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Re: Brut IPA
Generell entstehen durch die hohe Vergärbarkeit natürlich auch viel Ethanol mit höheren Alkoholen im Huckepack und eine Verschiebung des gesamten Aromaspektrums. Mir scheint die "Flop-Quote" selbst unter renommierteren Brauereien außergewöhnlich hoch zu sein. Absolut, erkennt man auch gut...
- Dienstag 16. April 2019, 14:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brut IPA
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Re: Brut IPA
Willkommen in der Welt der Oxidation ;)
- Mittwoch 10. April 2019, 18:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ascorbinsäure
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Re: Ascorbinsäure
Erfahrungen = gefühlte Wahrheiten?
- Sonntag 31. März 2019, 21:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
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Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
DO Messungen sollten direkt nach dem Abfüllen gemacht werden, da sich o2 sehr schnell bindet - auch wenn die Auswirkungen teilweise erst viel später zu schmecken sind. Von HACH gibts da ein tolles PDF:
https://de.hach.com/asset-get.download.jsa?code=196852
https://de.hach.com/asset-get.download.jsa?code=196852
- Dienstag 26. März 2019, 09:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brut IPA
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Re: Brut IPA
Ja, komplexe Maischarbeit ist da nicht wirklich notwendig, eher eine perfekte Umgebung für die Glucoamylase ist anzustreben. 2 Pack Hefen braucht man da auch nicht, die Hefe langweilt sich zu Tode da die Nahrung quasi schön als Babybrei serviert.
- Samstag 16. März 2019, 13:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ascorbinsäure
- Antworten: 45
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Re: Ascorbinsäure
Die Ascorbinsäure als Wundermittel ist schon länger so ein Forenmythos, der auf sehr viel Gefühl statt Fakten beruht. Lasst uns das mal mit der "Pille danach" vergleichen: Entweder gleich richtig verhüten oder erst gar nicht reinstecken. Und dann schon gar nicht mit ner Dosierung hantieren...
- Samstag 16. März 2019, 13:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenaromaarmes helles Bier in Ploppflaschen gesucht
- Antworten: 22
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- Dienstag 12. März 2019, 08:02
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: HBCon Heimbrauklinik, Dosierung & Rehydrierung Trockenhefe
- Antworten: 10
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Re: HBCon Heimbrauklinik, Dosierung & Rehydrierung Trockenhefe
Zur Dosierung von Trockenhefen gibts einen guten Artikel:
https://www.gradplato.com/kategorien/kn ... JoZWZlIl0=
https://www.gradplato.com/kategorien/kn ... JoZWZlIl0=
- Montag 11. März 2019, 18:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenaromaarmes helles Bier in Ploppflaschen gesucht
- Antworten: 22
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Re: Hopfenaromaarmes helles Bier in Ploppflaschen gesucht
Moin, ich stelle mir gerade vor, wie man bei einem Kronkorken Verschluss gegen die sich aufbauende Schaumfontäne kämpft. :Wink VG, Markus Ich mir auch. :) Flens Gold ist "best practice" - ausreichend neutral und mit praktischem Bügelverschluss. Dazu hat der Stopftest mit hellem Kaufbier s...
- Montag 11. März 2019, 16:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: HBCon 2019 Siegerrezepte
- Antworten: 94
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Re: HBCon 2019 Siegerrezepte
Die Optik ist natürlich nur ein Indiz. Die Verkoster haben den meisten eingereichten IPAs Oxidation bescheinigt. Ich denke viele Hobbybrauer wissen gar nicht wie ein nicht oxidiertes gestopftes Bier schmecken kann, da auch viele Kauf-IPAs in Deutschland total oxidiert sind. @Boludo: Spezibraun gefä...
- Montag 11. März 2019, 14:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenaromaarmes helles Bier in Ploppflaschen gesucht
- Antworten: 22
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- Mittwoch 6. März 2019, 20:25
- Forum: HBCon 2019
- Thema: 1. HBCon - Offizielles HBCon Bier, welcher Stil?
- Antworten: 36
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Re: 1. HBCon - Offizielles HBCon Bier, welcher Stil?
Das IPL wird übrigens ne spannende Nummer: Wir haben von unseren Sponsoren 3 noch nicht offiziell erhältliche, neuen Hopfenzüchtungen dafür bekommen, Ulrich Peise steuert Hefe aus der Weihenstephaner Bank dazu und Weyermann das Malz. Wird ein ziemlich exklusives Bierchen bei nur einer begrenzten Anz...
- Sonntag 3. März 2019, 14:18
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
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Re: Heimbrau-Convention 2019
Taxi einfach anrufen: 06631 4711
Ich würde zuerst die Flaschen abgeben und dann im Schloss einchecken.
Ich würde zuerst die Flaschen abgeben und dann im Schloss einchecken.
- Donnerstag 28. Februar 2019, 10:42
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Brauwasser - Unterschied Hobby vs Brauerei
- Antworten: 23
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Re: Brauwasser - Unterschied Hobby vs Brauerei
Naja - das Helle wurde ja quasi genau wegen dem harten Wasser notgedrungen so *erfunden* Au contraire, das Münchner Dunkel wurde wegen des harten Wassers so "erfunden". Noch Ende des 19. Jhds.stimmten die Münchner Brauereibsitzer dokumentiermaßen darin überein, dass ein helles Bier in Mün...
- Donnerstag 28. Februar 2019, 10:06
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Brauwasser - Unterschied Hobby vs Brauerei
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4676
Re: Brauwasser - Unterschied Hobby vs Brauerei
Naja - das Helle wurde ja quasi genau wegen dem harten Wasser notgedrungen so *erfunden*
- Mittwoch 27. Februar 2019, 20:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck NEIPA
- Antworten: 11
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Re: Rezeptcheck NEIPA
Leerraum? Mach doch einfach die Flasche ganz voll...
- Mittwoch 27. Februar 2019, 19:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck NEIPA
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2787
Re: Rezeptcheck NEIPA
Das Wichtigste beim NEIPA ist ein möglichst sauerstoffarmer Brauprozess, vor allem ab der Gärung. Wenn man hier keine Skills aufweisen kann, nützt das beste Rezept nichts. Das Thema Oxidation wird bei Heimbrauern leider immer noch massiv unterschätzt, wer hier spart, verbrennt viel Geld und Arbeit. ...
- Montag 25. Februar 2019, 17:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Weizen und Wasser - aufbereiten?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4758
Re: Weizen und Wasser - aufbereiten?
Zum Thema „Weizenwasser“ empfehle ich dieses Thread ab Beitrag 19:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=8813
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=8813
- Donnerstag 21. Februar 2019, 19:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Welche Hopfen für grasiges deutsches Pils?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 8075
Re: Welche Hopfen für grasiges deutsches Pils?
Taurus ist nicht umsonst einer der Lieblingshopfen von Narziss...
- Donnerstag 21. Februar 2019, 12:55
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2546
Re: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
Sirup schmeckt in der Regel relativ künstlich, ob verdünnt oder nicht... das Verhältnis Bier / Nüsse musst durch Ausprobieren herausfinden
- Donnerstag 21. Februar 2019, 12:32
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2546
Re: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
Danke für die Blumen :)
- Donnerstag 21. Februar 2019, 12:11
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2546
Re: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
Leider ne recht kostspielige und aufwendige Sache, auch wenns erstmal einfach aussieht. Du brauchst einen speziellen Behälter, Stickstoffkapseln und ne Menge Nüsse. Dann muss das Grundbier auch noch passen, wir haben da lange dran gebastelt bis alles harmoniert hat. Mit Sirup und Sahnebehälter - kan...
- Donnerstag 21. Februar 2019, 11:30
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2546
Re: Nitroschaum von Macadamia Nüssen
Warst du bei mir in München am Stand?
- Samstag 26. Januar 2019, 16:38
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bermondsey Beer Mile - London
- Antworten: 23
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Re: Bermondsey Beer Mile - London
Also bei der Taplist wäre mir alles andere egal: 01|03 Saison - Cucumber & Juniper 01|04 Saison - Ginger & Grapefruit* 01|08 Saison - Wai-iti & Lemon* 11|03 Session IPA - Mosaic 18|13 Farmhouse - Sour Berry Red 23|02 Keller Pils - Amarillo 26|02 DDH Session IPA - Azacca & Loral 42|04...
- Samstag 26. Januar 2019, 13:33
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
- Zugriffe: 65966
Re: Heimbrau-Convention 2019
Ich hab jetzt meine Agenda in der Hand, aber am Samstag geht es um 19:00 weiter mit dem Romrod Tap Take Over. Eure Biere vom Fass und dazu ist live Musik geplant. Wann das zu Ende ist :Grübel Muss ich mal den Zeremonienmeister Nico fragen.... Open End natürlich – die HBCON ist doch kein Kindergebur...
- Samstag 26. Januar 2019, 13:26
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bermondsey Beer Mile - London
- Antworten: 23
- Zugriffe: 3962
Re: Bermondsey Beer Mile - London
NEIPA aus dem Holzfass? Oxidiert bis zum abwinken? :)
- Samstag 26. Januar 2019, 13:16
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bermondsey Beer Mile - London
- Antworten: 23
- Zugriffe: 3962
Re: Bermondsey Beer Mile - London
Trinkt nicht zu viel bei den anderen Läden, hebt Euch die Leberkapazitäten für Brew by Numbers auf. Die haben gerade richtig nettes Zeug am Hahn.
- Donnerstag 6. Dezember 2018, 18:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: IPA mit Hallertauer Blanc
- Antworten: 8
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Re: IPA mit Hallertauer Blanc
Bei unserer diesjährigen Grünhopfen- Verkostungstour im Elbe- Saale Gebiet hatte der Hallertauer Blanc mit die schönsten Fruchtaromen. Eindeutig Passionsfrucht und Litschi. Ganz anders als ich ihn kannte. Wegen der parfümigen Kaugummisüße mochte ich den früher nicht so aber dieses Jahr ist er ein P...
- Donnerstag 6. Dezember 2018, 17:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: IPA mit Hallertauer Blanc
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2644
Re: IPA mit Hallertauer Blanc
Der Hallertauer Blanc ist ein recht filigraner Hopfen, der geht unter bei so viel Cascade und Amarillo.
Ich würde:
Nur 60 Minuten kochen
Dann weniger Vorderwürzehopfung, dafür Whirlpool mit 2g/l Liter
Aufteilung (auch beim Stopfen): 2/4 Blanc, 1/4 Cascade, 1/4 Amarillo
Ich würde:
Nur 60 Minuten kochen
Dann weniger Vorderwürzehopfung, dafür Whirlpool mit 2g/l Liter
Aufteilung (auch beim Stopfen): 2/4 Blanc, 1/4 Cascade, 1/4 Amarillo
- Mittwoch 5. Dezember 2018, 19:23
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
- Antworten: 25
- Zugriffe: 7637
Re: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
Bei den Hefen wird behauptet, daß Flüssighefen viel zu kompliziert für den Anfänger wären. Da frag ich mich nur was am Smacken eines Aktivator Packs oder dem Aufschneiden eines Beutels so schwierig sein soll? Trockenhefe muß man schließlich auch rehydrieren. Das Forum ist voll von Gärproblemen und ...
- Mittwoch 5. September 2018, 02:14
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
- Zugriffe: 65966
Re: Heimbrau-Convention 2019
Für Übernachtungsfragen bitte diesen Thread nutzen:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=17795
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=17795
- Donnerstag 30. August 2018, 19:53
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Immer zu viel Restsüße
- Antworten: 29
- Zugriffe: 6967
Re: Immer zu viel Restsüße
Ich habe meinen Temperaturfühler oben am Kesselrand. Könnte natürlich sein, dass ein großer Temperaturunterschied zum Kesselboden besteht. Das hab ich mir auch schon überlegt. Macht das überhaupt was? Das kann schon einiges ausmachen, mach doch mal ne Vergleichsmessung. Als Hefe benutze ich die all...
- Montag 20. August 2018, 11:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Belgian Tripel mit Apfelaromen
- Antworten: 51
- Zugriffe: 8332
Re: Belgian Tripel mit Apfelaromen
Ralph, deine Rezept Threads nehmen immer den gleichen Verlauf: 1. Du hättest gerne ein bestimmtes Aroma - siehe Lindenblüten oder Apfel 2. Das vorgestellte Rezept enthält dann meist viel zu viele Komponenten die vom gewünschten Aroma ablenken 3. Mit den meisten Komponenten hast du noch keine Erfahru...
- Samstag 21. Juli 2018, 17:34
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
- Zugriffe: 65966
Re: Heimbrau-Convention 2019
Ja, den Organisationsgeist werde ich brauchen, wenn man nicht weiß, was der Shuttle alles ansteuert. Aber ich frage mal meine Glaskugel, vielleicht fügt die dem wochenalten Thread Neues hinzu :thumbsup Deine Glaskugel kann das ehrenamtliche Orgateam der allerersten HBC sehr gut gebrauchen, schick m...
- Samstag 21. Juli 2018, 17:17
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
- Zugriffe: 65966
Re: Heimbrau-Convention 2019
Und ich auf Deinen - es gibt einen extra Thread zum Thema Übernachtung
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=82&t=17795
- Dienstag 17. Juli 2018, 17:53
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipp für Manchester?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2003
Re: Tipp für Manchester?
Cloudwater. Dann zu Cloudwater. Und danach dann zu Cloudwater...
- Montag 9. Juli 2018, 15:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Beavertown Extravaganza Bierfestival
- Antworten: 28
- Zugriffe: 5435
Re: Beavertown Extravaganza Bierfestival
Ich bin auch raus. Schade für das richtige gute Festival, nicht schade für Beavertown. Hatte noch kurz überlegt ermässigt dabeizubleiben, aber beim lesen des Begriffs "Beaverworld" habe ich dann die "full refund" Option gezogen. Da supporte ich doch lieber andere Brauereien und F...
- Freitag 15. Juni 2018, 09:42
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe richtig rehydrieren
- Antworten: 309
- Zugriffe: 102348
Re: Trockenhefe richtig rehydrieren
Damit sollten nun tatsächlich alle Diskussionen zum Thema Trockenhefe beendet sein :)DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 15. Juni 2018, 06:25 Dazu mal ein aktueller Artikel von Fermentis direkt.
https://fermentis.com/news-from-ferment ... -pitching/
- Freitag 8. Juni 2018, 00:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wheat Pale Ale
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5616
- Donnerstag 7. Juni 2018, 18:06
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
- Zugriffe: 65966
Re: Heimbrau-Convention 2019
Hi Nico, kurze Frage zu den Stellplätzen für WoMo, muß vorher angemeldet werden bei Dir? Überlege noch ob ich das Hotel nehme oder mit Mobil anreise. Also wie gesagt, wir haben keine klassischen Stellplätze mit Strom und Wasseranschluss - das sind quasi ganz normale Parkplätze. Hier werden wir dann...
- Donnerstag 7. Juni 2018, 16:25
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
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Re: Heimbrau-Convention 2019
Nebenbei: zur-schmiede ist nicht erreichbar, das Hauptmenü der Site von Hotel Romrod ist voll mit Dead Links. Danke für die Info, habs an unseren Admin weitergeleitet. Habe aber gerade mal selbst nachgeschaut und zumindest bei meinem Browser mobil und Desktop random keine Deadlinks gefunden - schic...
- Donnerstag 7. Juni 2018, 14:40
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
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Re: Heimbrau-Convention 2019
- Donnerstag 7. Juni 2018, 14:19
- Forum: HBCon 2019
- Thema: Heimbrau-Convention 2019
- Antworten: 256
- Zugriffe: 65966
Re: Heimbrau-Convention 2019
Hallo Radulph,
es findet nur die HBC im Hotel statt und kein anderes Event.
VG Nico
es findet nur die HBC im Hotel statt und kein anderes Event.
VG Nico
- Montag 4. Juni 2018, 21:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pale Ale mit Cluster/Citra und London ESB
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1650
Re: Pale Ale mit Cluster/Citra und London ESB
Der Malty Rechner lässt halt die Temperatur außen vor... Übertrieben gesagt: 40 Liter "Pils" kann ich bei 25°C Grad problemlos mit einer 34/70 vergären. Bei 5°C Grad sieht dann die Sache schon wieder anders aus. Ansonsten: Das was was Alexander Nees schreibt :) "Ordentliche" Komb...