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klecksi

Naja, so abwegig ist das Vorgehen nicht, wird ja von Speidel und Co. für Süßmost exakt so angeboten (zumindest ohne Rüttelplatte :Wink ) Erst abkochen und danach in einer lebensfeindlichen Atmosphäre (CO2) lagern, so wird das eigentlich für alle Konserven etc genutzt, also warum nicht auch für Würz...

klecksi

Da hätte ich gern mal nach zwei Monaten eine Laboruntersuchung von. Würde mich interessieren, was sich alles in dem Fass vermehrt hat. Btw.: Die Idee mit dem Vibrationsgerät gefällt mir :thumbup Ja, würd mich auch intresieren. Vieleicht mach ich das, wenn der Versuch überhaubt klappt. Kann ja sein ...

klecksi

Ja man was machen wir uns im Labor das Leben schwer.Eifach ein bischen kochen und dann C02 drauf. Zur sichheit aber noch das Blut von einem Gockel über alles verteilen. Das da noch keiner drauf gekommen ist. Das das keine Laborverhältnisse sind ist klar. Deswegen hab ich ja geschrieben " Ich P...

klecksi

Hallo, habe ein Video zufällig gefunden, was das Thema hier betrifft. Ich werde das ausprobieren. Da wird Apfelsaft mit Kohlensäure angereichert ohne diesen ab zu kochen oder sonst was, und der hält sich lange im Fass. Unsere Starterwürze ist ja abgekocht und dann mit Kohlensäure angereichert müsste...

klecksi

Hallo brau Gemeinde, Ich möchte nun auch ein paar Flaschen abfüllen. Jetzt hab ich im Braumarkt, Flaschen und Kronkorken raus gesucht. Bei den Kronkorken ist mir aufgefallen das es " normale " und " Sauerstoffabsorbierende " gibt. Welche solte man nehmen, ich würde mit einem Gege...

klecksi

Bier & Brot hat geschrieben: ↑Dienstag 1. August 2023, 20:25 Moin,

das Profil von deren Homepage kennst du?
Screenshot 2023-08-01 202338.png

Quelle: https://www.brauhaus.net/brauerei/hanoe ... /pale-ale/

Danke, nein hab ich nicht gekannt.

Das hilft ja schon einiges weiter.

klecksi

Hallo,

Kann mir jemand helfen, mir schmeckt das Palale vom Brauhaus Hannover ( Hanöversch) sehr gut.
Leider machen sie das nur im Oktober und November.

Kann mir jemand ein Klon Rezept vieleicht empfehlen oder eins was da nahe dran kommt.

klecksi

Sehr schönes video, endlich mal was in deutscher sprache. Du kennst wohl noch nicht die Klassiker der deutschen Bier Brau Videos auf Youtube :Bigsmile https://www.youtube.com/watch?v=R4FYxIAfAgE oder https://www.youtube.com/watch?v=qBylkE7RROU :Notme Scherz bei Seite, auch sonst gibt es gar nicht s...

klecksi

Sehr schönes video, endlich mal was in deutscher sprache.

Das wird dem einem oder anderen Licht ins dunkle bringen.

Bitte mehr davon.

klecksi

cool, ich hole mir Popkorn und ein selbst gebrautes. :Drink Hier schreibt einer über ein Video wie er braut, kleine geschichte dazu. cool........... Dann wird, " Typisch Deutsch, in der heutigen Zeit " das Haar in der Suppe gesucht und wird völlig auseinander genommen und muß sich rechtfer...

klecksi

In Bamberg, im Schlenkerla Rauchbier.
Mit Kirschrauch Malz.

klecksi

: Weizen, Rezept von mum

klecksi

Hallo, Ich habe bis jetzt mit Milchsäure mein Wasser aufbereitet. Nun möchte ich Sauermalz nehmen. Die Berechnung macht der KBH. so weit so gut. Jetzt kommt Summe X in den Haubtguss und Summe X in den Nachguss. Soweit klar. Im Haubtguss habe ich kein Problem, da ja einfach mit Gemaischt wird. Was is...

klecksi

rakader hat geschrieben: ↑Montag 15. Mai 2023, 12:50
Hast du "Sichern" geklickt?

Oh man........

Jetzt ja und es geht. Manchmal ist man einfach zu blind.

Danke für die schnelle hilfe.

klecksi

Hallo, erstmal vielen Dank für dieses tolle Programm. Das hat mir bis jetzt immer sehr geholfen. Nach dem update auf 2.5.0 ist mir aufgefallen, das die Bemerkungen unter Rezept eingetragen werden können. Kannte ich auch schon vorher. Wenn man nun ein Rezept kopiert, und erneut brauen möchte. Kann ma...

klecksi

Schau Mal hier: viewtopic.php?t=21685

klecksi

Ein Heicardo Hell I Rezept von mum.

Das Bild täuscht etwas, eigendlich ist es klar. Auf dem Bild kommt es etwas Milch rüber liegt aber an der Handy Kamera.

Kann das Bild leider nicht drehen.

klecksi

Hallo Die Pumpe kam die Tage an, habe sie eben im Einsatz gehabt und 20l Jungbier in die Fässer gepumpt (über das NC Ventil), Da bei ich bei meinem Gärbehälter den Hahn entfernt habe muss ich ja von oben abziehen. Das klappt mit der Membranpumpe wunderbar. Klare Kaufempfehlung meiner Seite Stefan H...

klecksi

Hallo Ich habe mich nun für diese Pumpe entschieden: https://www.amazon.de/gp/product/B08C7GMQ97/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Da ich das Jungbier von oben aus dem Gärbehälter abziehe um es in die Kegs zu bekommen brauche ich eine selbstansaugende Pumpe (die Rotek ist ja nich...

klecksi

Shenanigans hat geschrieben: ↑Mittwoch 22. März 2023, 15:05 Das Willy Wonka Bockbier Rezept von Weyermann hat 25% Carared und soll sehr lecker sein.
Einige hier haben es schon gebraut.
Ich will es auch bald brauen.

https://www.weyermann.de/wp-content/upl ... ck_ene.pdf

Ist bei mir gerade in der HG.

klecksi

Hallo JackFrost,

Habe nun endlich meine Sudpfanne Isoliert.
Nun zur Frage, in der Steuerung kann man ja isoliert Ja / Nein anklicken. Was verändert das in der Steurerung, die Heizungssteuerung ( Schneller reagiert ) oder ist das "nur" für die Berechnung der Verdampfung notwendig ?

klecksi

Nach ca. 20 Suden bisher nicht. Ich nutze diesen https://www.hobbybrauerversand.de/ Braueimer-17-Liter Eimer und lege den Deckel während der Gärung lose auf. dann ist das mit meinen Eimern wohl nicht zu vergleichen. Auf deinem Link steht: Braueimer 17 Liter aus lebensmittelechtem Kunststoff. Meine ...

klecksi

cooles Projekt, bitte weiter berichten.

klecksi

was ist ein Bierkoffer?

wenn du ein Trockenkühler ( zapfanlage pygmy 25 )meinst, sind die nicht zur kühlung von Wasser geeignet. Steht so in meiner Bedinungsanleitung. Da kann die Leitung im Kühler einfrieren und dadurch schaden nehmen.

klecksi

Stubbi_33 hat geschrieben: ↑Sonntag 12. März 2023, 08:36 Sind 1,55l.

Sicher das das 1,55 L. sind ?

Denke das sind 155 ml. oder wie groß ist der Glasbehälter?

klecksi

Ich hätte was darüber gelesen.
Wenn man mit Hopfen mit niedriger Alphasäuren und Lage kocht, dann kommt dieser grasiger Geschmack.
Mehr weiß ich darüber auch nicht.

klecksi

Also ich kann nur empfehlen die Steuerung von JackFrost und eine ids2.
Läuft von Anfang bis zum Kühlen durch und kann viele Rezepte speichern.
Seit dem ich das so habe kann man fast nebenbei brauen.
Ich bin auch nur ein Anwender und habe null Ahnung von programmieren oder Löten.

klecksi

Frommersbraeu hat geschrieben: ↑Samstag 11. März 2023, 11:23
klecksi hat geschrieben: ↑Samstag 11. März 2023, 07:59 Ein Willy Wonka Bock.
IMG_20230311_074757.jpg
Mit der w 34/70 Weihenstephan
Aber du bist dir sicher, dass du kein Sahnesteif ins Bier geschüttet hast

Ja bin ich mir.

Hab das so auch zum ersten mal. Sonst einen flachen Schaum drauf, nicht so schön gemalt.

klecksi

Johnny Eleven hat geschrieben: ↑Samstag 11. März 2023, 10:09 Wunderschöne Kräusen, Klecksi!

Ja, hab ich mir auch gedacht.

Hab ich so auch zum ersten mal !

Hefestarter zum ersten mal mit einem Sprudelstein belüftet. Habe den Sprudelstein und Pumpe von meiner Frau zum geburtstag bekommen.

klecksi

Ein Willy Wonka Bock.

Mit der w 34/70 Weihenstephan

klecksi

Ein Willy Wonka Bock.
Ich bin gespannt, mein erster Bock.

Link: Willy Wonka Bock

klecksi

Freue mich schon das Starter feature auszuprobieren und die neue Diagramme sind auch sehr schön. Hi, was kann das feature ? Habe eingetragen und das war´s, oder ? Du kannst ein wenig damit spielen und dann immer einen Blick in den Subreiter Rezept Malz, in die rechte Seite beim Kapitel Wasser werfe...

klecksi

slimcase hat geschrieben: ↑Montag 6. März 2023, 14:21
Freue mich schon das Starter feature auszuprobieren und die neue Diagramme sind auch sehr schön.

Hi,

was kann das feature ? Habe eingetragen und das war´s, oder ?

klecksi

hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Februar 2023, 07:29 In diesem Zusammenhang, muss Hefenahrung zwingend (auf-)gekocht werden?

Ich mach's nicht.
Aber zum Starter auch einen halben Tel. Zucker zugeben, in alke.. Freien Bier fehlt der Einfachzucker.

klecksi

Martensit hat geschrieben: ↑Freitag 24. Februar 2023, 09:37 Also vor dem Mahlen wässern ? Habe ich das richtig verstanden? Gibt das nicht ne arge Schweinerei?

Das hab ich auch gedacht und habe es mal ausprobiert. Erstaunlicher weise nicht !
Ich mache das nicht, weil es mir keinen vorteil oder verbesserung gebracht hat beim Schroten.

klecksi

Aber gleich eine Frage zum Natriumdisulfit, welche Dosierung sollte man nehmen? Ich hab mir in Brewfather 15mg/l aufgeschrieben, 10mg/l sollten wahrscheinlich auch schon helfen. Ich verwende es vor allem bei hellen Bieren, vor allem bei NEIPA. bei dunklen Bieren schadet es auch nicht, da die Reifun...

klecksi

Findet bei längerer Lagerung überhaupt noch Oxidation statt? Eigentlich sollte die doch wenige Tage nach dem Abfüllen durch sein. Bei längerer Lagerung sind wohl eher die allgemeine Alterung und Licht die ausschlaggebenden Faktoren (daher immer dunkel und kühl lagern). Ja, auch ohne Anwesenheit von...

klecksi

§11 hat geschrieben: ↑Samstag 11. Februar 2023, 23:39 Die SVG wird normalerweise extra, bd zwar mit deutlich mehr Hefe angestellt als dein Sud. EBC sagt 15g abgenutschte Hefe auf 200 ml Würze.

Cheers

Jan

Jetzt musste ich doch glatt g..geln was abgenutscht ist. Wieder was gelernt, danke.

klecksi

Ist die Frage ob sie Druck abkönnen und wie viel.

klecksi

Erledigt

klecksi

Hallo, Hat jemand einen gutes Rezept für eine Berliner Weiße? Über Tipps würde ich mich freuen. Danke :Drink Das Bier schmeckt mir sehr gut und ich habe das Rezept damals hier schon rausgesucht. https://beerandbrewing.com/recipe-schneeeule-marlene-berliner-weisse/ Leider noch keine Zeit fürs Nachbr...

klecksi

Hallo,

Hat jemand einen gutes Rezept für eine Berliner Weiße?
Über Tipps würde ich mich freuen.

Danke

klecksi

Hallo, Habe ein Weizen gebraut und nun das erste mal Wasseraufbereitung betrieben, im einfachsten sinne. Trinkwasser hat 7,7 dH und habe es mit 80 % Milchsäure auf 2 dH eingestellt. Laut kleiner Brauhelfer, Haubtguss 16,6 L ( 7,70 dH ) mit 3,16 ml 80 % Milchsäure auf 2 dH und das gleiche mit dem Nac...

klecksi

Mein Fermenter steht auf dem Chiller, keine Probleme.

Denke eher da liegt ein Fehler vor bei dir.

klecksi

Das denke ich nicht. Die machen ja mit bei der Initiative "Bayerische Edelreifung" https://www.bayerische-edelreifung.com/ Das machen zb auch die Jungs bei Maisels und deren Hefe lässt sich super strippen. Ich gehe daher mal davon aus, dass das Strippen klappen sollte mit der Erdinger Hef...

klecksi

Hey ho, bei mir kam ein Schreiben des Zolls an: Anscheinend treten wir nun ansatzweise in die moderne ein und können Dinge demnächst digital erledigen. Hierin wird beschrieben, dass Dienstleistungen im Bereich "Biersteuererklärung" per www.zoll-portal.de erledigt werden können. Soweit, so...

klecksi

Was für einen Fermenter hast du?
Wenn das der ist mit dem Kühler und Fermenter von Grainfahser, dann bitte nicht die heiße Würze einfüllen. Auch da ist in der Zwischenwand Kühlflüssigkeit und das dehnt sich stark aus und verformt den Fermenter.

klecksi

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Dezember 2022, 13:11 Moin,
ich habe einmal Treber in den Komposter gegeben. Anschließend habe ich zwei Wochen nach der vermeintlichen toten Katze im Garten gesucht.
VG, Markus

Das kommt mir bekannt vor.

klecksi

JackFrost hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Dezember 2022, 07:11
Du kannst du die Karbonathärte in dH mit. 21,8 multiplizieren oder wenn die nicht angeben sind die mmol/l der KH mit 62,02 multiplizieren.

Dann hast du das Hydrogencarbonat in mg/l

Gruß JackFrost

Danke,für die Hilfe

klecksi

Hallo,

Ich beschäftige mich mit der Wasseraufbereitung.
Nur wo finde ich den hydrogencarbonat wert ?

Hier der Link von der Wasseranalyse vom Versorger: Wasserversorger

Ich hoffe mir kann einer helfen.

Ach ja, den wert möchte der Kleinebrauhelfer haben.

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