Hobbybrauer.de

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Ich verstehe den Zusammenhang zum Thread-Titel nicht...

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"Privat" ist bei der Brauerei ja relativ ;)
Gehört halt zu 49,9% privat zu Heineken :D
Das macht es aber nicht besser - eher schlechter, was das Lektorat angeht

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ruf doch mal beim Verlag an und moniere die Fehler, vorausgesetzt, Du hast eine Originalausgabe. Ich denke, man wird Dir das Buch kostenfrei austauschen. An sowas hatte ich auch als erstes gedacht... Ich habe gute Erfahrungen mit nem Buch von einer gewissen testenden Stiftung gemacht :D Hatte es al...

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Vielen Dank!
Gibts auch auf MediathekView :)

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wie heißt die Doku? Bzw. Teil welcher Sendereihe ist das?

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Hey Joe, Gerne darfst du "meinen Thread" karpern ;) -> hilft mir ja vllt auch noch weiter. Nach meiner aktuellen Erkenntnis werde ich, wenn ich das Stout dann braue (habs erstmal etwas nach hinten verschoben, auch um bzgl. Schüttung in mich zu gehen.. außerdem hat es ja keine Eile) nur das...

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Der Eiweißgehalt im Apfelsaft kommt auch nicht rein von den Äpfeln. ..oder lecker Waldhonig. Ein Sekret das Bienen am Arsch von Blattläusen absaugen und mit ihrem Speichel umwandeln. Willst du uns damit etwa die Blattlaus-Scheiße-Binen-Kotze madig machen? :D Ist doch einfach nur "highly proces...

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Vielen Dank für eure Antworten, Kai und Andy! Nachdem ich mir auch nochmal einen ausführlichen Artikel aus dem " Beer & Wine Journal " zum Thema Russian Imperial Stout reingezogen habe, kann ich die Anmerkung bzgl. des geringen Cara-/Röstmalz-Anteils in der Schüttung gut nachvollziehen...

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Hallo zusammen, Vielen Danke für die bisherigen Antworten! Dass MgSO4 so "schlimm" ist, hatte ich im Anbetracht, dass nur 3g auf gut 30l (das Wasser für HG & NG wird ja beides aufbereitet, richtig?) in Einatz kommen, nicht angenommen. Werde wohl mal ein paar Krümel davon in ein Glas Wa...

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Hallo zusammen, Zuerst schonmal offiziell: "Sorry, dass nun schon wieder einer wegen Wasserwerten kommt!" Ich habe vor, in Balde ein Russian Imperial Stout zu brauen (das "Imperial" von Müggelland soll es werden). Dafür würde ich gerne das Wasser etwas aufbessern, da ja für RIS i...

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Archibald hat geschrieben: Gärspund muss ich weglassen da zu viel CO2 produziert wird.

Das verstehe ich nicht - kannst du das etwas genauer erläutern?

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Vielleicht Kältetrübung?
Oder geschieht das schon bei Kellertemperaturen?

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Das ist ja ein super Qualitätsmerkmal wenn man in zwei Stunden 5 Halbe runter bekommt. Was will man mehr von einem Bier? Da zieh ich mal wieder den letztjährigen Welt-Artikel zu Craft-Bier auf dem Oktoberfest raus und zitiere - weils so gut passt ;) Auf dem Oktoberfest würde keines der neuen Craft-...

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Es gibt ja auch Leute, die desinfizieren im Heißbereich :puzz Wenn manche wüssten, wie keimbelastet Malz ist, würden sie vermutlich durchdrehen. Am effektivsten und Materialschonensten für die Flaschen bleibt dann nur noch Strahlensterilisation [*] UV-Desinfektion (Wellenlänge <250nm) [*] Gammastra...

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Hallo Hans, Bin zwar selbst nicht vom Fach (falls es jetzt heißt "der betroffene Hund bellt.."), aber ich glaube du hast ein nicht ganz vollständiges Bild der Ausbildung zum Brauer&Mälzer. Soweit ich mich an Hans Vorstellung erinnere, ist er gelernter. Dann nehm ich meine Aussage natü...

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Hallo Hans, Bin zwar selbst nicht vom Fach (falls es jetzt heißt "der betroffene Hund bellt.."), aber ich glaube du hast ein nicht ganz vollständiges Bild der Ausbildung zum Brauer&Mälzer. So eine - wie du ja festgestellt hast - dreijährige Ausbildung beinhaltet doch etwas mehr als 30x...

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wie das destilliert wird, legal ist bis 500ml in dland, oder? 500ml Brennkesselgröße , nicht Ausschlagmenge d.h. dann aber auch, dass sinnvollerweise nicht mehr als 250 zu destillierende Flüssigkeit in den Kolben/Brenn"kessel" zu füllen ist. D.h. bei 10%iger* alkoholischer Zuckerlösung be...

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Sinn und Zweck des Gedanken war bei mir, dass durch die Mikrowellen die Moleküle der Kleinstlebewesen in Schwingung gebracht werden und diese zum Platzen bringen. Dann kannst die Pulle aus im Ultraschallbad desinfizieren (würde bei meinem aber nur für 0,33er Flaschen klappen... und lange Dauern, da...

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5l / Tag ergeben bei einer mittleren Reifedauer von 5 Wochen 5L/Tag * 7 Tage / Woche * 5 Wochen = rund 200L in der 20 L / Liga also 10 Sude a 6 Stunden oder 12 Stunden / Woche. Das klingt für mich schon eher an Ausschank. IMHO: Konsequent in Edelstahl planen und Fokus auf Gärung / Kühlkontrolle sow...

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Und weg ist er - der ProfiCook EKA-1066 - wieder... Wie lang war er nun vorhanden? etwas über ne Woche? :D

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Hallo zusammen, Mir ist heut früh im Internet die neue Zeitschrift "Bier" (klasse kreative Titel ^^) aus dem Hause MotorPresseStuttgart über den Weg gelaufen, die offenbar seit gestern (21.6.) auf dem Markt ist. Hier ne Beschreibung von der Verlags-Website : Unter dem Motto „BIER – Weil’s ...

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gulp hat geschrieben:Gärung im Müllsack? Geht für mich aus philosophischen Gründen gar nicht. Allein die Assoziation fürn Müllsack gebraut...

Nennt es doch ein Bier aus nem Polymer-Bioreaktor - klingt dann gleich besser.

Aber ist schon spannend, wie leicht sich hier so einige in letzter Zeit triggern lassen...

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§11 hat geschrieben: Denk eher mal man dürfte auf ein 0815 Pils mit einem Schuss Farbebier Original Trappistenbier schreiben?

Naja - "Trappistenbier" ist ja nchmal geschützt...
Aber schreibst du Schwarz- oder Braunbier drauf, gehört du wohl zum "Mainstream" ;)

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Dort wo es nichts zu regulieren gibt, sich selber dazu anhalten auch noch die letzte Nische zu regulieren, das müssen Deutsche sein. Ehrlich Kollegen ich verstehe Euch nicht. Kopf -> Tisch Deutsch wird's erst, wenn jemand ein Schild aufstellt. und wenn der "Jemand" sich zuvor in einem Ver...

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Mach ruhig, ist ja alles natürlich und Bio, nicht die böse Chemie. Nur aufpassen, dass du beim Besimmen der Botanik keinen Fehler machst, sonst geht's dir so: https://m.reddit.com/r/tifu/comments/2or11t/tifu_by_homebrewing_a_poisonous_beer_and_having_a/ Wie es in deinem Link steht - ist nicht nur f...

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Ich frag mich, warum (außer um des Diskutierens Willen) jetzt pötzlich ein Fass namens "Hobbybrauer RHG" aufgemacht wird? Ihr wollt doch nicht ernsthaft irgendwelche "Regelungen" "einführen", an die man sich als Hobbybrauer halten sollte, oder? :D Ist nicht der größte V...

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(...) diese nich "RHG-konformen" Brauspezialitäten sollten nicht verboten werden, aber sind und bleiben eine Randerscheinung Davon bin ich auch überzeugt. Sie waren eine Randerscheinung im totalen Nieschen-Dasein, wachsen zwar zur Zeit, aber sie werden eben immer eine (positive?) Erschein...

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Gibt's da ne Anleitung? Oder einfach drauf los nähen? mfg Bernd Nach Augenamß würde ich folgende "Anleitung" vorschlagen: Sack auf gewünschte Höhe + ~2cm abschneiden, die oberen ~2cm nach innen umnähen Für die Henkel würde ich 2 Streifen Sack (also quasi "Ringe") nehmen, die ich...

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schwarzen Koji (Aspergillus awamori aka Aspergillus niger). Ernsthaft A. Niger? Dann aber wohl ein bestimmter, harmloser Stamm, oder? Zugegeben sind wir damals im Mikrobiologischen Praktikum nicht all zu tief in die Materie gegangen, aber bei Aspergillus Niger hieß es immer "OBACHT!!!" lG...

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Aber wird Krahu nicht in Weißglas abgefüllt? (Oder meinst du ggf. "fehlgeleitete" Braunflaschen, die als Leergut zurück kommen

LG
Martin

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El Gordo hat geschrieben:Das Malz, was mal aus einer Brauerei bezogen habe, hatte jede Menge Mehlwürmer drin. Da weiss ich aber nicht, bei wem die da rein kamen. Das war jedenfalls total eklig, wenn auch nicht giftig.

Stefan

Da ist dann wohl im Zweifelsfall noch ne extra Eiweis-Rast angesagt, oder?

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Such mal hier im Forum (Suchfunktion oben rechts) nach "Hefe waschen" - da müsstest du fündig werden :)

LG
Martin

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Da ihr von "kleinen Dosen" sprecht - und das TW ja schon sehr komplex sein soll (Asche auf mein Haupt: Ich habs noch nie getrunken - sehr wohl aber das St. Bernardus Abt 12, das dem "Original" ja wohl sehr nahe kommen soll), sind es dann so 0,15l Dosen? "Kundenfreundlichkeit...

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Hallo Johnny, Ich verwende zur Literaturerfassung/-verwaltung seit einiger Zeit JabRef . Das Programm ist Open Source, ist anfürsich selbsterklärend und man kann auch die Quellen verlinken (URL oder intern), verschlagworten, Notizen zufügen etc. Eigentlich ist es quasi eine Hinterlassenschaft vom St...

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Da von Zentrifugalkraft gesprochen wurde (und wahrscheinlich was in Richtung Whirlpool gemeint war)

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Kann man in nem drei-/viereckigen Behältnis überhaupt eine gleichmäßige (normalerweise eher runde) Strömung hinkriegen? Das wird doch dauernd abgebremst...

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da bin ich dabei :)

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peter156 hat geschrieben:Da steht zu Schluß ein ! , das heist, ich habe es schon ausprobiert,
du hast mich da wohl falsch verstanden.

Oups - du hast recht :D
Danke für den Hinweis

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peter156 hat geschrieben:
wie wirken sich Brennesseln auf Bier aus?
Von Brennesseln schmeckst du nichts in einem Bier, schon ausprobiert!

Noch nicht (hab's auch ehrlich gesagt noch nicht vor gehabt) - daher frag ich ja :)

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floflue hat geschrieben:
gulp hat geschrieben:
Hexenelement, eigentlich ein schöner Biername.

Gruß
Peter
OT, da das eigentliche Problem geklärt ist, wie sieht das Rezept zum Hexenelement aus?

Ich finde dass im Hexenelement auf jeden Fall Kräuter rein müssen... wie wirken sich Brennesseln auf Bier aus? (spontane Idee....)

LG
Martin

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Wie aus der Pistole geschossen nun meine Frau, die neben mir stand : "Stimmt nicht, das kommt von der Hefe!" Fast 20 Jahre mit einem Hobbybrauer verheiratet, da bleibt eben was hängen. Ich war so stolz auf meine Frau!!!! :thumbup :thumbsup Solch ein "OHOOO :thumbsup :Smile "-Erl...

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Zappenduster hat geschrieben:Ich frag mich, wie man das co2 in das Malzbier bekommt ?

Gruß
Zappenduster

Schau das Video (nochmal?) an und pass ab Min 6:13 ganz gut auf ;)
Die Maus hat auch daran gedacht.

Liebe Grüße
Martin

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Nun ja, die Netzfrauen sind jetzt nicht gerade als Quelle fundiert recherchierter und objektiver Informationen bekannt ;)
Wobei man sich wohl wirklich nicht ausschließlich von Fructose ernähren sollte.

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Zumindest für die nächsten paar Jahre muss ich mir ja eigentlich keine Gedanken ums RHG machen - so lange ich noch im "Land der Bier-Apokalypse-da-es-da-weder-ein-bayrisches-noch-ein-deutsches-Reinheitsgebot-gibt" wohne... Und das schrecklichste hier: Ich muss mich nichtmals beim HZA anmel...

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bei aller Kritik an der "Folklore" und (ja, so muss man es ja echt nennen) "Kasperltheater": Der Herr hat ob der technischen Probleme mal eindeutig bewiesen, dass er ein guter Schauspieler ist - mit ner offenbar ausgebildeten Stimme (ich gaube Charakteristika der "deutschen ...

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Alles mögliche darf reingekippt werden, aber wehe, es landet eine Orangenschale drin. Was wäre eigentlich, wenn man die Orangenschale als "technisches Hilfsmittel" (die Wissenschaft wird schon einen Zweck dafür feststellen) einsetzt und dann am Ende zu 98,9% rausfiltert? :Angel lG Martin

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Jemand aus Salzburg Lust auf FR 22.4. "Tag der offenen Flaschen" in der Stiegl? Hat mir bisher immer gut gefallen, da könnte man sich beim Verkosten etwas austauschen und kennenlernen ... Hab leider auch am Freitagabend schon nen Termin - vielleicht beim nächsten Mal (die Veranstaltung fi...

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Fe2O3 hat geschrieben: Schließlich soll man vom Selbstgebrauten maximal Kopfweh kriegen, und nicht erblinken

sollte natürlich erblinDen sein

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Naja, in Chemieforen kennen sie sich halt mit Chemie, ihr mit allem rund um Bier aus. Bin mir nicht sicher, ob du hier unter den Bierbrauern welche findest, die sich deshalb mit Methanol auskennen. Schließlich soll man vom Selbstgebrauten maximal Kopfweh kriegen, und nicht erblinken :Wink lG Martin

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Er bildet Samen und die Dolden werden etwas größer. Nicht mehr verwendbar ist relativ, die Schaumstabilität sinkt und die fürs Brauen wichtigen Inhaltsstoffe reduzieren sich da sie für die Bildung des Samenkorns gebraucht werden. Gruß Steffen sicher ists ne dumme Frage, aber: die "relativ nich...

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