Hobbybrauer.de

Glühbier (statt Glühwein)
Paulaner Bockiger Bazi, erwärmt mit Honig, Zimt, Vanille, Sternanis, Orangen-, Zitronenschale
Dazu Stockbrot am Lagerfeuer mit meiner Family

Servus, ich war heute überrascht, als ich im Getränkemarkt die neue Braumeisteredition "Bockiger Bazi " entdeckte. Wurde natürlich sofort eingepackt. Und ist jetzt im Glas. Vor ca. einer Minute hatte ich mit schönem Schaum eingeschenkt, aber jetzt sieht die Bazi-Oberfläche aus wie eine Hau...

Oho, Malzbier zum Karbonisieren. Ich stimme zu, ohne weiteres Wissen eine riskante Geschichte. Kann man das aber nicht meßtechnisch ermitteln? Also Zuckergehalt des Malzbiers spindeln (CO2-frei natürlich), dann eine Schnellvergärung mit der gleichen Hefe machen, wie auch im zu karbonisierenden Sud i...

Ich denke, der sollte gehen, warum nicht. Kannst ja mal lesen, was drin ist, falls Du holländisch verstehst ...

Ich hab auch schon einen Belgier mit Grafschafter Goldsaft gemacht, das ist angeblich reiner Zuckerrübersirup.

Zwei Weltenburger Asam Böcke
Eins vom Vorjahr, eins von heute gekauft.
Recht nah beieinander (was'n Wunder ...) aber das ältere, gereiftere finde ich etwas runder, etwas weniger eckig und nicht ganz so wässrig. Aber die Unterschiede sind alles samt sehr minimal, marginal.

Augustiner Heller Bock
MHD 09/14
Da schmeckt man, dass bei gewissen Bieren das MHD rein formal und völlig für die Katz ist ...
Lekkaaa!

Ayinger Winterbock vom letzten Jahr

Da wünscht man sich eine Almhütte mit Kaminfeuer und Bärenfell davor bei -15 Grad draussen und 50 cm Schnee ...

Wasser.

Bin gerade zurück von einer Woche Urlaub in Franken. Mei, ham die viele Biere ...

Bericht folgt.

Danke Schlupfer. Aber es ging wohl nicht um "kommt nix rein" sondern um "ist schon was drin". Nämlich etwas Luft, die man (ich) so nicht evakuieren hätte können und da sind ja immer Sporen drin. Aber auch die Sporen in diesem kleinen Luftareal machten mir keine Sorgen. Die tauche...

Moin, ich hatte auch mal Hefe geerntet und in mehreren Portionen in kleine ZIP-Beutel gefüllt. Aus diesen hatte ich oben so viel wie möglich Luft herausgedrückt und die dann zugezippt. Diese Tüten dann wieder in eine größere und dann ab in den Kühlschrank bei 2...5 Grad. Augfebläht hat sich absolut ...

Ein selbstgebrautes Brewferm Grand Cru, abgefüllt Mitte Juli, also 3Mon. alt. Ich mag es!