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Gute Idee, allerdings sind die Grenzen zwischen Alchemie und Chemie und Voodoo und handwerklichem Kunstgriff teilweise höchst umstritten - siehe dieser Thread. Aber ich finde solche Diskussionen nicht ermüdend, sondern sehe sie als spannenden/bereichernden Teil unseres Hobbys. Geht mir ähnlich. Ich...

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Das Umschlauchen geht. Nur von der Zuckerlösung rate ich ab. Das gibt immer wieder Fragen hier wegen ungleichmäßiger Durchmischung, was zu merkwürdigen Karbonisierungen führt.
Nimm lieber eine Dosierhilfe und fülle den Zucker direkt in die Flaschen. Spar Dir das rumgepansche...
Viele Grüße, Henning

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Ich fülle randvoll ab, so dass beim Einsetzen des Verschlusses mit Steigrohr etwas Bier über die Ränder wieder austritt. Dann zapfe ich 1/2 l in eine Flasche, in der etwas Zucker vorgelegt ist. Dadurch ist im Keg nichts anderes als CO2 und Jungbier. Damit, dass das Bier beim Abfüllen ein wenig Sauer...

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Beecham & Conn raten vom umschlauchen in einen secondary ab (Easy Homebrewing). Es gebe keinen erkennbaren Vorteil. Viele Grüße, Henning Bei den beiden bin ich mir nie sicher, ob die als seriöse Quelle durchgehen, aber anscheinend sprechen sie bei vielen Dingen aus Erfahrung... Zum Thema Autoly...

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Beecham & Conn raten vom umschlauchen in einen secondary ab (Easy Homebrewing). Es gebe keinen erkennbaren Vorteil.
Viele Grüße, Henning

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Zurück zu Stefans Ausgangssituation: eine Hendi, ein kleiner Kochtopf und ein 11l-Thermoport passen locker in eine Tragetasche des schwedischen Hobbybrauerausstatters; das Ziel, ohne viel Aufriss kleine Sude zu brauen, lässt sich auch ohne Automaten erreichen (-> Schmalhans). Vom eingesparten kaufst...

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Danke für die Ideen. Der konkrete Fall betrifft gärendes Pale Ale bei 22°C, Refraktometer liegt neben dem Fermenter, hat also (abgesehen von leichter Temperaturerhöhung durch Hefeaktivität) nahezu die gleiche Temperatur wie das Bier. Ich benutze die Kunststoffpipette, die dabei war und die ich nach...

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Die Vor- und Nachteile eines Automaten sind ja hinreichend diskutiert worden. Für mich ist das nichts, weil mir das Würze-bereiten Spaß macht. Das lasse ich mir nicht wegnehmen. Wer mit guten Gründen mehr Wert legt auf Gärung und Hefe tätscheln, soll sich ruhig einen Automaten anschaffen. Aber eine ...

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Hallo Stefan,
Aus meiner Erfahrung war es so, dass der power Tag an sich nicht viel kürzer war als vorher. Aber zwischendrin hast du deutlich mehr Zeit.
Die meiste Zeit Ersparnis hast du beim reinigen. Mit Oxi -Wasser durch pumpen, dann mit klarem Wasser pumpen, fertig.
Viele Grüße, Henning

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Die Argumentation von Wheeler jedenfalls kann ich so nicht nachvollziehen. Selbstverständlich füllt man erst dann in Flaschen ab, wenn die Gärung komplett abgeschlossen ist (oder, wenn man mit viel Erfahrung und Liebe zum Risiko genau weiß, dass jetzt der perfekte Zeitpunkt gekommen ist, um grün zu ...

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Am Wochenende will ich das erste Mal ein IPA mit 16°P brauen. Mit so einer Stammwürze hab ich noch keine Erfahrung. Angestellt werden soll mit der US-05. Wieviele Packungen Trockenhefe brauche ich für meine 30l bis max 35l Laut MrMalty brauchst Du für 33l 1,9 Tütchen. Also nimm zwei, soo schnell ha...

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Vom Rezept her ist das wahrscheinlich nichts besonderes. Es wird halt nicht gefiltert, wenn man den Namen glauben darf. Es ist ein wenig malzbetonter als das helle von BruckMüller. Es ist aber nach meinem Dafürhalten perfekt gebraucht. Das wird schwierig, nachzumachen. Ich empfehle dir das Pils fürs...

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Moin. Kurze Frage: mein Flachfitting-Zapfkopf (MicroMatic) geht seit einiger Zeit recht schwergängig, lässt sich kaum noch runterdrücken, wenn auf den Fitting geschoben. Habe ihn vor kurzem mal auseinandergebaut und alle Teile gereinigt. Jetzt rastet der kleine Dorn, der den Zapfkopf auf dem Fittin...

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Was meint Ihr mit Kratzrändern? Außen ist es mir ehrlich gesagt völlig egal, wenn da Kratzspuren sind, hat jede Flasche die schon einmal durchs Band ist. Innen habe ich noch nie Kratzränder ausmachen können. VG Shlomo Je mehr Kratzrand, desto älter die Flasche, desto höher die Wahrscheinlichkeit, d...

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Gimplbrauer hat geschrieben: ↑Sonntag 7. März 2021, 17:28 Obwohl ich davon ausgehe dass kein Bedienfehler vorliegt möchte ich auf die Beschreibung hinweisen.

Peinlich, das zuzugeben, aber es hilft ja nichts:
Du hast meinen Fehler gut herausgefunden. Jetzt funktioniert es wieder...
Oh Mann - RTFM

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Mmh, ich denke der Farbe nach kommt mir das Teil bekannt vor. Bei dem Preis (<10€) sollte man sich aber nicht wundern wenn die Präzision zu wünschen übrig lässt. Ordentliche Spindeln mit denen du professionell messen kannst bekommst du schon für 100€ und nach oben keine Grenzen. Einfach mal Zucker ...

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Du kannst auch oben einmal Tesafilm drumrum kleben. Das drückt durch sein das Gewicht der Spindel nach unten. Da eine Spindel liniear funktioniert, sollte der Fehler dann für alle zu messenden Dichten ausgeglichen sein.
Viele Grüße, Henning

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schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 9. März 2021, 22:49
hyper472 hat geschrieben: ↑Dienstag 9. März 2021, 20:45 Ist Standard bei mir bei versifften Flaschen.
Super Henning, darauf bin ich noch gar nicht gekommen!
Grüßle Dieter

Gerne!
1/2 Tablette genügt.
Viele Grüße, Henning

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Ist Standard bei mir bei versifften Flaschen.

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Danke euch beiden, das hilft mir sehr!
Momentan ist es gar nicht einfach, den Fehler zu reproduzieren, weil es bei mir im Keller kaum wärmer ist als meine Wunschtemperatur. Das hat den Vorteil, dass ich, wenn alles schief geht, einfach im Keller weiter gären kann.
Viele Grüße, Henning

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Du übersiehst eine Besonderheit des kleinen Bauhelfers (für mich auch der größte Vorteil gegenüber anderen Programmen): Du gibst hier nicht einfach ein Rezept ein, sondern du gehst vom gewünschten Ergebnis aus: wieviel Bier mit welcher Stammwürze und welcher Bitterkeit soll rauskommen. Die benötigte...

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Grüß Euch, jetzt gibt es mal wieder einen Hilferuf: Meine Temperatursteuerung will nicht mehr so, wie ich will. Kürzlich hatte ich sie falsch eingestellt, was zur Folge hatte, dass sie gepflegt ein paar Flaschen eingefroren hat. Als zuverlässiger und regelmäßiger Trinker habe ich das rasch festgeste...

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Umrühren ist nicht nötig, ist im Gegenteil eher kontraproduktiv. Tatsächlich kühlt die Maische am Rand minimal schneller ab als in der Mitte, so um 0,05°. Zum Rühren muss man aber den Deckel abnehmen und ratzfatz ist ein ganzes Grad perdue. Deshalb den TP möglichst randvoll machen und 60 bis 90 Min...

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Keine Ahnung.
Wenn der Stapel mit leergut zu hoch wird, weiß ich, dass ich wieder brauen muss.
Viele Grüße, Henning

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Ob es damals schon wen gab, der dieses Bier als „Industrieplörre“ verunglimpft hat?

Viele Grüße, Henning

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zu 1: das kommt auf deine Messmethode an. Wenn Du ein EasyDens nutzt, dann musst Du die Probe entgasen, zum Beispile mit einem Ultraschallreiniger. Bei allen anderen gängen Methoden nicht. zu 2: ja, kannst Du machen. Auch bei druckloser Gärung ist CO2 im Bier enthalten, es ist nur nicht soviel davo...

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Es geht auch darum, die Zeit zu reduzieren, während derer sich die Würze durch Keime infizieren kann. Je nach Temperatur, Nahrung und Keimen kann es vorkommen, dass die Keime sich in jeder Stunde verdoppeln. Dementsprechend empfiehlt es sich, sehr schnell die Anstelltemperatur zu erreichen. Nach dem...

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Eisbaer hat geschrieben: ↑Dienstag 16. Februar 2021, 20:42 Wie viel vitale Hefe sollte ich dann vom ersten Sud wiederverwenden? Bei 20L Würze einen halben Liter dickbreiige Hefe?

Gruß
Manuel

http://www.mrmalty.com/yeast-tools.php

Viele Grüße, Henning

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Guck mal in der Bucht/Kleinanzeigen nach Halbritter, der hat viel und vernünftige Preise.

https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-bes ... Id=6524878

Viele Grüße, Henning

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... war das Bier schon recht klar, schöner Schaum und geschmacklich tadellos. Es ist ein wunderbares einfaches Sauerbier geworden. Der geringe Alkoholanteil fällt nicht negativ auf, die Säure ist deutlich wahrnehmbar aber angenehm (kein "in die Zitrone beissen" aber auch nicht so diskret ...

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Ich machs nicht mehr und bemerke keinen Unterschied. Habe allerdings auch eine staubdichte Abdeckung auf dem Auffangbehälter.
Viele Grüße, Henning

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Schau mal hier:
https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... cheprozess

Deine Frage im zweiten Absatz ist mit Ja zu beantworten.

Viele Grüße, Henning

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Das Reinigungssystem brauchst du nicht, wenn du an die Reinigung gehst, wie vom vorSchreiber dargestellt. Komme auch sehr gut mit den Bierkegs zurecht.
Viele Grüße, Henning

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smolle1 hat geschrieben: ↑Montag 25. Januar 2021, 19:20 Schwanke zwischen Grainfather und Speidel Braumeister.

Nach allem, was ich hier lese, scheint das die einzig sinnvolle Entscheidung zu sein, wenn man denn unbedingt einen Automaten haben möchte.
Ich fürchte nur, das ist nicht die Antwort, die der TO gerne hätte.

Viele Grüße, Henning

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Hast du vorher schon Proben über den Hahn entnommen? Dann ist es gut möglich, dass der Hahn als Keimbrücke fungiert hat. Oder er war schon vorher infiziert. Letzteres glaube ich weniger, da ich immer mit Hahn vergäre. Der bleibt allerdings zu, bis ich abfülle. Ansonsten hätte ich nur die gestrippte ...

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Stubbi_33 hat geschrieben: ↑Samstag 23. Januar 2021, 17:03 Wie stellt ihr eure Walzen beim schroten von Weizenmalz ein?
Bei Pi und MüMa habe ich immer 1.4mm.
Kann ich das auch bei Weizenmalz so belassen?

Gruß Mario

Ja, kannst du ruhig so lassen. Spelzen gibt es hier keine und zu grob wird es so auch nicht.
Viele Grüße, Henning

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Wenn Du die Würze selber machen willst, suche mal hier nach „Schmalhans“. Natürlich brauchst Du dann einen größeren Thermoport. Ich hatte mal einen Brauautomat (Speidel Braumeister) und habe ihn wieder verkauft, weil Brauen mein Hobby ist und ich mir das nicht von einer Maschine wegnehmen lassen wil...

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Ich habe auch ein Modell aus dieser Preisklasse. Das wird angetrieben mit einem Akkuschrauber und läuft seit ein paar Jahren Jahren problemlos. Einmal nach Augenmaß das Spaltmaß eingestellt, seitdem habe ich mich nicht mehr darum gekümmert. Ob ich besser ein teures deutsches Modell hätte kaufen soll...

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Von April rate ich ab. Nimm lieber nur Oxi-Reiniger. Ich lagere auch warm, notgedrungen. Nach meiner Erfahrung ist das besser, als ungelagertes Bier zu trinken. Viele kleinere Fehlaromen lagern sich aus und ein Sommer mag nicht ideal sein, ist aber kein Weltuntergang für ein Bier. Viele Grüße, Henning

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Du hast Dir das schwierigste ausgesucht...
Ich empfehle Dir, erst mal ein paar Ales / Weizen / Alt zu brauen, um ins Thema zu kommen. Das ist auch lecker, aber toleranter gegenüber Fehlern. Willkommen bei den Bierverrückten!
Viele Grüße, Henning

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Die Standard Antwort auf diese Frage:
Lass es noch eine Woche lang stehen. Dann messen. Dann drei Tage später noch mal messen.
Viele Grüße, Henning

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Ich trinke ganz gerne das alkoholfreie von Mönchshof. Das weiche ich dann komplett im Kasten ein, bevor (!) ich es getrunken habe. Dadurch kommt nichts in die Flaschen rein und sie bleiben durch das Gewicht des enthaltenen Bieres unter Wasser. Durch den Aufkleber auf dem Bügelverschluss bleiben Sie ...

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Da bin ich wohl zwischendrin. Ich habe immer 2-3 verschiedene Fässer in der Kühlung und fülle circa 70 % meines Biers in die Kegs ab. Für die spontane Auswahl habe ich also genug an Flaschen; für das tägliche FeierabendBier Genügt mir die Auswahl der drei Kegs. Also alles Geschmackssache. Viele Grüß...

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Sieht gut aus! Wozu das Irish Moss - klar wird’s auch ohne.
Viele Grüße, Henning

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Hast du zu hohe Temperaturen erreicht? Ist mir mal passiert, als ich es geschafft habe, nach der letzten Rest die Heizplatte nicht auszuschalten.
Viele Grüße, Henning

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Okay. Vielen Dank für die Antwort. Ich dachte jeder Tag zu lange im Gärbottich könnte das Bier verschlechtern. Dann warte ich einfach ab bis die neue Spindel eingetroffen ist. Nur die Ruhe (übrigens die wichtigste Zutat beim Brauen). Ich kenne kaum einen Grund, früher als nach 7 Tagen zum ersten Ma...

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Mich würde interessieren, ob es Bierstile gibt, in denen Weizen kalt vergoren wird.
Viele Grüße, Henning

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Bin gespannt - gute Idee!
Viele Grüße, Henning

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Guter Hinweis, Wenden wäre auch unnötiger Aufwand.
Viele Grüße, Henning

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Aber falls ich was dabei übersehen habe oder unterschätze - bin immer lernbereit. Hallo Andreas, ich will Dich nicht belehren. Ich denke nur, Du überschätzt die Komplexität des Themas. Ich habe anfangs auch geglaubt, ich müsse bei der Nachkarbonisierung die 17te Nachkommastelle treffen. War ein Feh...

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