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Ist sicher Geschmackssache, für mich lohnt das auf jeden Fall. Es gibt kaum etwas schöneres, als nach Feierabend in den Keller zu steigen und sich ein Bierchen zu zapfen. Ich verwende 10l und 15l-Kegs, die sind nach wenigen Wochen leer. Dann werden Zapfkopf und Hahn zerlegt, kommen in die SpüMa, wer...

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Damit werden alle Menge des geladenen Sudes neu berechnet. Also einfach Sollwertherhöhung eintragen und im Rezept 1l rauf und 1l runter! Tatsächlich - es funktioniert. Hätte ich nicht gedacht. Warum auch immer. Vielen Dank! Edit: Kommt in die ToolTips. Ich habe ein bisschen im Code nachgeforscht. T...

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Kurze Frage meinerseits. Angerührte Zuckerwasser möchte ich einzeln mit einer Spritze in die Flasche injizieren. Wie viel ml muss ich bei 0,33 und 0,5 rechnen ? Warum von hinten durch die Brust über Moskau und die U-Bahn ins Auge? Und wie willst Du sicherstellen, dass die Lösung immer dieselbe Dich...

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Interessant, danke!

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Was fest am Boden klebt, lässt du kleben. Alles andere kannst du ernten.
Viele Grüße, Henning

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Wer weiß das? Anmerkungen zum Rezept schreibe ich im Tab Rezept. Das ist zentral. Willkommen im Forum. P.S.: Deine Frage ist schwer zu verstehen. Das geht wohl in Richtung eines Wunsches, den ich auch habe: ich würde gerne Fehler von mir notieren. Wenn ich z.B. eine Rast nicht getroffen habe und di...

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Moderne Rezepturentwicklung funktioniert aber genau so: " Spielerisch " wird Brauwasser mit Extraktlieferanten, Hopfen, Brauwerten und Zusatzstoffen aller Art zu beliebigen Zeitpunkten vermischt. Die Erwartungshaltung ist dann die, dass die Software aus dem Konglomerat, bestehend aus Rohs...

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Da kommen wir wohl zusammen: die kalte Gärung mit kontrollierten Kulturen hat uns wohl eine sehr einheitliche Hefe-Landschaft beschert. Allerdings auf einem hohen Niveau.Wer daneben noch bestehen kann, muss es draufhaben. Das wenigstens ist meine persönliche Erklärung für die große Vielfalt an beein...

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Danke. Wobei mich die Überschrift etwas wundert, denn Wildhefe und genetische Vielfalt taugen für mich als Erklärung nicht wirklich. Es muss ja einen Grund gehabt haben, warum sich der Rest der Welt ab 1883 https://www.carlsberg.com/de-de/pioniere/emil-c-hansen/ von dieser Gemengelage an Hefen verab...

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Dann aber bitte optional, nicht jeder will dann noch das Alter des Hopfens eintragen. Wenn der KBH zu kompliziert wird , dann wird er evtl. nicht mehr so stark genutzt. Gruß JackFrost Ich kenne mich herzlich wenig aus beim Programmieren, denke aber, das wäre eine einfache wenn-dann-Geschichte: wenn...

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Auf mueggelland.de gibt es zwei Rechner zur Hopfenalterung und -ausnutzung dazu, unterschieden nach Sorte. Die Frage ist, ob so etwas für den KBH Sinn machen würde. Wie seht Ihr das? Das wäre natürlich eine weitere Schätzerei - aber viel besser, als das Alter des Hopfens komplett zu ignorieren. Bin...

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Mal ganz kurz und pragmatisch: das ist das schwierigste.
Viele Grüße, Henning

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Hallo zusammen, Habe ein feines Pils angesetzt. Beim umfüllen vom Maischekessel in den Gärbottich fehlte mir ein Anschluss. Dann habe ich es etwa 70 cm tief hinein fallen lassen und dabei die Hefe zugemischt. Das hat schön geschäumt :-) jetzt die Frage, ist das gut um mit Sauerstoff die Hefe in Gan...

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948D87AE-9536-4D3B-84EF-A110E5EE70EE.jpeg Komisch, das ging mir kürzlich ähnlich. Nachdem ich die Trockenhefe zugegeben hatte, ist mir dann zum Dank die Suppe aus der Gärglocke rausgeflossen. Ich muss aber der Ehrlichkeit halber zugeben, dass ich meinen Würze wohl vergiftet habe. Dass der Fehler be...

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Klärung ist ja nicht der einzige Effekt. Bei mir war die Motivation, weniger Zucker zur Nachgärung geben zu müssen. Die CO2-Löslichkeit steigt ja maßgeblich zwischen 18 und 4 °C. Speise ist mir in der Handhabung zu aufwändig und mit einer Zuckergabe erhöht man eben die Stammwürze nachträglich, was ...

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Ich habe keine Ahnung, was das soll. Für klares Bier braucht‘s das nicht. Kann aber auch nichts von den Nachteilen berichten, weil ich es noch nie gemacht habe.
Viele Grüße, Henning

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Da mir die im Braubedarf erhältlichen Produkte zu teuer sind, krümele ich davon 2 Tabletten auf 10 Liter kurz vor Kochende in die Würze: https://www.rossmann.de/de/gesundheit-sanotact-bierhefe-tabletten/p/4003087400158 Besonders bei untergärigen Bieren kommt die Hefe besser an, bilde ich mir ein. :...

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Ich stell da nie was um. Sei nicht überrascht, wenn die SHA geringer ist beim Weizen.
Viele Grüße, Henning

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Noch ein Jan aus Freising, das klingt verheißungsvoll

Wir freuen uns mit Dir!
Und ich hoffe, dass Du uns über weitere praktisch umsetzbare Erkenntnisse für den Hobbybrauer auf dem Laufenden hälst.
Viele Grüße, Henning

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masseur81 hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. Dezember 2020, 20:29 Ja, hab ich. Es war mein zweiter Brauversuch. Der erste war soweit gut verlaufen.

Dumm gelaufen, das passiert. Aufstehen, Krönchen richten, weiterbrauen. Also erstmal putzen

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Mein Beileid. Was Stefan meint ist: erst basisch, dann sauer reinigen. Auf keinen Fall die Reinigungsmittel mischen! Es gehört immer etwas mangelnde Reinigung und Pech dazu. Wenn dann der KopfRaum zu groß ist, dauert es noch länger, bis der Sauerstoff verdrängt ist und Fremdkeime es schwerer haben. ...

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Ist nach meiner Wahrnehmung die gängige Bezeichnung hier. Nach meiner kurzen Recherche geht diese Tradition zurück auf einen Post des altehrwürdigen Forenmitglieds hyper472 vom 05. Dezember 2020 :P Gruß Andy Dann muss ich es woanders aufgeschnappt haben... Ich bin aber immer für die Begründung ural...

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Ist nach meiner Wahrnehmung die gängige Bezeichnung hier.

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Bierjunge hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. Dezember 2020, 07:43 Warum eigentlich bezeichnest Du den Anbieter als Räuber? In der Vergangenheit schlechte Erfahrungen gemacht?

Moritz

Johst hat es richtig erkannt.
Meine Erfahrungen sind mittel; lieber kaufe ich in Europa ein.

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Ich bin definitiv keine HefeSpezialist, vermute aber, dass die Hefe schon immer einen ähnlichen Speiseplan hat. Der Unterschied liegt in dem angebotenen Nährstoff: in Weinmaische fehlt der Hefe etwas anderes als in der Bierwürze. Daher denke ich schon, dass man je nach NährMedium entsprechend angepa...

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Hallo Steffen,
danke für Deine Einschätzung! Es bleibt also dabei, wer billig kauft, kauft zweimal...
Ist der von Dir verlinkte GDA ein rundum-sorglos-Paket oder muss man da noch groß rumbasteln?
Viele Grüße, Henning

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Die Forensuche findet unter den Suchbegriffen "China GDA" diverse Posts zu dem Teil. https://hobbybrauer.de/forum/search.php?keywords=china+GDA Teilweise auch mit Bildern: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=286706#p286706 Vielleicht ist bei den Treffern schon was Sinnvolles dabe...

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Hallo zusammen, beim Räuber werden Gegendruckabfüller für 20 $ angeboten. Kann sowas überhaupt etwas taugen? Oder hat jemand gar so ein Teil? Als meine Kinder noch klein waren, kamen aus China noch nicht einmal funktionierende Wasserpistolen. Ich weiß, you get what what your pay for... Gesehen habe ...

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Danke Euch!
Also 7,4, nicht 11,6.
Damit wirds schon mal weniger Milchsäure. Geschmacksschwelle liegt bei 400mg/l. Das überschreite ich, wenn ich das Wasser nicht verschneide -> Frage beantwortet.
Nochmal Danke an alle und schönes Restwochenende!
Viele Grüße, Henning

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Hallo zusammen, unser Wasser (Nürnberg Süd) ist recht hart: Nürnberg-Süd Trinkwasser-Analysewerte_2020.pdf Wenn ich die Daten in mmm oder dem kbh eingebe, komme ich auf eine RA von 7,4°dH. Laut Wasserversorger sind es aber 11,6°dH. Die Differenz gebe ich nun im kbh rechts unten ein: Bildschirmfoto.p...

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Wie ich oben bereits vermutlich schrieb, mal bekommt man mehr, als man versendet, mal ist es andersherum. Ich finde das OK. Wir rechnen hier doch nicht in hl, oder? Achim Danke! Nein, wir rechnen hier nicht in Einheiten "liter pro Wichtelaktion". Trotzdem bekommt Max noch eine Nachlieferu...

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Bernd hilft gerne. Die größte Freude machst du ihm aber, wenn du etwas zu schweißen hast

Viele Grüße, Henning

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IMG_20201211_201706.jpg Hallo Zusammen, habe heute ein tolles Paket von Max (Maxkw03) mit 5 selbstgebauten Bieren und 3 Kaufbieren von einer kleinen Famienbrauerei aus Oberbayern erhalten. Meine Gattin und ich freuen uns nun riesig auf die Verkostung. Max einen recht herzlichen Dank. LG Dieter und ...

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Wer aber den Bottich im Keller stehen hat, fährt da meiner eigenen Erfahrung besser, wenn der wirklich dicht ist. Hast du denn schon eine eigene negative Erfahrung ohne Gärrohr gehabt? Und wenn ja, welche? 2mal sauer geworden. Seit dem ich ein Gärrohr verwende, ist das nicht mehr passiert. Ob kausa...

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Entweder ist das mein Farbsehschwäche, schlechte Beleuchtung oder - aber das Bier ist grün???? Nunja, mehr grüngrau … ins Bräunliche. Eine Art Braungrau … mit Grün … ein Braungrüngrau … :Bigsmile Cheers, Ruthard P.S. Quelle: Loriot, Ödipussi Schuldig geschieden! Quelle ist nicht Ödipussi, sondern E...

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Du hast recht, Radulph! Das ErnteJahr habe ich im Feld „Bemerkungen“ angegeben und kann danach erfreulicherweise ja auch sortieren. Damit sehe ich immer, was weg muss.
Viele Grüße, Henning

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Also Jans Schwarte ist schon ein Schinken (oder war es umgekehrt?)! Zudem ist davon erfreulicherweise eine zweite Auflage zu erwarten. Für den Einstieg empfehle ich gerne ein dünneres Buch von einem Herrn Laudage, Craft Bier selber brauen. Das ist für den Einstieg die leichter verdauliche Kost. Wenn...

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Eintrag nach Jahr und/oder Charge. Besonders bei Hopfen wichtig. Genau. Aber das hat dann zwangsläufig einen unterschiedlichen Namen, oder? Ja, das sind dann zwei verschiedene Namen. Dafür fällt es dir aber leichter, den einen Hopfen durch den anderen zu ersetzen. Beim Hopfen habe ich nicht das Ern...

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Generell würde ich von einem Gärröhrchen gar nicht abraten. Sicher kann man darauf verzichten, wenn man den Gärbottich sicher in der Kühlung stehen hat. Wer aber den Bottich im Keller stehen hat, fährt da meiner eigenen Erfahrung besser, wenn der wirklich dicht ist. Und wirklich nicht ist er nur mit...

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Was ich nicht aus deiner Frage herauslesen kann ist, ob sich dein Vater über Bier generell informieren möchte oder darüber, wie man es braut?

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Habe eine Frage zur Oxidation bzw. Lufteintrag. Ich braue mit einem Mundschenk und nach dem Würze kochen lasse ich die Würze durch eines dieser feinen Siebe durch einen Trichter ins Speidel Gärfass plätschern. Dachte immer, dass genau dieser Lufteintrag für die Hefe gerade erwünscht ist, aber habe ...

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....abgesehen von einer möglichen deutschen Genauigkeit, wo liegt das Problem ob 0,5° Brix mehr oder weniger? Ein supergenaues Meßgerät macht kein besseres Bier. Sorry, dass musste ich gerad mal loswerden... Gruß Stephen Das sehe ich ähnlich. Ob man lieber spindelt oder refraktioniert: die 7te Nach...

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Habe eine Frage zur Oxidation bzw. Lufteintrag. Ich braue mit einem Mundschenk und nach dem Würze kochen lasse ich die Würze durch eines dieser feinen Siebe durch einen Trichter ins Speidel Gärfass plätschern. Dachte immer, dass genau dieser Lufteintrag für die Hefe gerade erwünscht ist, aber habe ...

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Ich habe noch keines von den billigen Geräten gesehen, die zweimal nacheinander in der gleichen Würze den gleichen Wert anzeigen. Ich weiß, dass viele hier auf Ihr Rehfrakturmeter (ich lasse das spaßeshalber mal so stehen, was Siri hört. Ich kann nur sagen, so ein 1 m langer Bruch ist für eine Reh s...

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ralfsteck hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. Dezember 2020, 19:19 Es ist superklasse, der neue Exportfilter in RaspiSpindle nimmt nur einen Messwert pro Stunde und verringert so die Datenmenge selbst.

Warum löst Ihr das Datenproblem nicht in der Konfiguration?

: Batory conversion factor.jpeg (41.03 KiB) 3721 mal betrachtet

unter update interval.

Viele Grüße, Henning

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Hallo, habe mittlerweile zwei Sude diesmal mit Kombirast bei echten 67 bis 66 Grad hinter mir. Die sind in der Tat deutlich trockener geworden und der EVG war höher. Lernerfolg: Vorher die Messgenauigkeit des Thermometers überprüfen. ... das gilt übrigens auch für Messbecher. In meinen 2-Liter-Bech...

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Du musst bei einem MalzrohrSystem absolut langsam einmaischen. D.h., dass du eine Schaufel Malz dazugibst, und dann umrührst, bist du deinen Ar...m darauf verwettest, dass jedes einzelne Korn durchweicht ist. Dann erst die nächste Schaufel.
Viele Grüße, Henning

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Hier gab es mal eine gebastelte Hendi-Halterung. Der Witz war, dass der schwere Topp auf dem Gestell stand und die Hendi, ohne selbst Last zu tragen, von unten gegen den Topf gedrückt wurde. Ideal ist das wahrscheinlich trotzdem nicht, denn irgendwann kocht was über und dringt durch die gerissene Sc...

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danke auch für diese Klärung, Henning - mit der Humanintelligenz isses nun klar :))) Und besten Dank auch für den Tipp fürs nächste Mal, Andreas! Das Aufziehen spere ich mir dann nächstes Mal auch gerne. Habe hier im Forum mal nbischn rumgelesen: es scheint tatsächlih so zu sein, dass es früher übl...

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Anbei mal ein Bild, wie man sein Braten-Thermometer gut vor Dunst schützt. so mache ich es bei dem billigen Ikea Teil, und bei einem guten, teuren würde ich es erst recht so machen. 14F6C8E3-9718-4B8E-A5BD-D027793DCE29.jpeg Außerdem ein Bild von einem billigen Thermometer vom Räuber, Dutzendware. 9C...

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