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Beerkenauer

Die Diskussion gab es schon mal Hier im Forum.
Siehe hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... er#p450594

Ich habe meine Malzbier Pläne danach aufgegeben.

Stefan

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Meine Tipps hinsichtlich einer Anlage sind Erweiterbarkeit und wer billig kauft, kauft 2 mal. Du wirst zwangsläufig mal an den Punkt kommen Deine Anlage zu erweitern oder den Wunsch hast den Ausstoß zu vergössern. Also wenn Du den Platz hast würde ich mal mit nem Glühweinkocher anfangen (den kannste...

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Ich weiss nicht ob Deine Frage richtig verstanden habe. Mit EINEM Bierbot kann man nur eine Komponente steuern (Bzw. einen Vorgang). Willst Du die Induktionsplatte und Rührwerk schalten brauchst Du 2 Bricks. Darüber hinaus würde ich das Rührwerk die ganze Zeit laufen lassen. So mache ich das zuminde...

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Liebe Leute, ich wohne in Heidelberg und ich bin relativ neu im Braugeschäft (habe gestern meinen 4. Sud auf Flaschen gezogen), aber das Virus hat mich gepackt :) Ich möchte gerne viel ausprobieren, gerne auch mit verschiedenen Malzen. Ich habe zwar Kling-Malz vor der Haustüre, aber die geben nur P...

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Also vom Nukatap kann ich auch nur abraten. Wenn ich da schaumfrei zapfen will, muss ich den Kompensator fast ganz zu machen, sodass nur noch ein extrem dünnes Rinnsal rauskommt und ich in etwa 1min für 0,33l brauche... (hab auch probiert mit dem Druck höher zu gehen, ohne Verbesserung) Ich habe mi...

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Morgen Ich glaube nicht, daß 10 min bei 50° grad ausreichen. Ein Kumpel von mir macht neben Apfelmost noch Apfelsaft. Dieser wird auf mind. 75°C (besser 80°C) erhitzt. Denke mal, dass das bei einem Bier ähnlich ist. Was das geschmacklich mit dem Bier macht, weiß ich nicht. Schätze mal, dass es nicht...

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Kurzes Update.
Bei mir trudeln nun regelmäßig die Magazine ein. Klappt also bisher problemlos.

Stefan

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Hallo Erik Ich war jahrelang beruflich rund um Toronto tätowieren und habe die Kanadischen Craft Biere lieben gelernt. Wenn Du in Toronto bist musst Du unbedingt mal bei Steam Whistle vorbei schauen. Die sind direkt am CN Tower und brauen klasse Standard Biere. Auch gut fand ich die Biere von der Mi...

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Leider habe ich beim gestrigen Sud den Wert meiner Messung der Stammwürze nach dem Kochen Sud verbummelt. Was ich allerdings habe ist die Stammwürze VOR dem Kochen, die Menge VOR dem Kochen und die Menge NACH dem Kochen. Daraus sollte doch wohl der (ungefähre) Stammwürzegehalt NACH dem Kochen errec...

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Das Thema gabs schon mal:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... re#p365616

Stefan

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Danke für die Rückmeldung! Ich habe Douglas gestern mal angeschrieben um in Erfahrung zu bringen wann er damit rechnet die neuen Töpfe liefern zu können. Inzwischen habe ich auch herausgefunden, dass "CIP" (Clean in Place) wohl am besten das beschreibt wonach ich suche. Dass das wirklich ...

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Hier was von Greg Koch dazu https://www.stonebrewing.com/blog/philosophy/2022/its-time?fbclid=IwAR24i8sopZA8CxlQHSPqAFNe5o2aWUsB0VrKSV_sZueVT_AnCViejIZ_To4#ageGatePassed Ich bekomme die Geschichten um Koch nur am Rande mit, weil mir das Berliner Gedöhnse am Allerwertesten vorbeigeht, aber so langsa...

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Hallo Cunado Bei der Nachgärung geht es prinzipiell darum, dass in der "Warmphase" die Hefe nochmal den zugegeben Zucker in CO2 vergärt (und eine geringe Menge Alkohol) und in der anschließenden "Kaltphase" muss sich das CO2 im Bier binden. Hierzu hilft nur möglichst kalt. Ich la...

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Der Steuersatz ist allerdings zur Zeit geringer: „Für den Zeitraum vom 1. Januar 2021 bis zum 31. Dezember 2022 gilt abweichend davon ein ermäßigter Steuersatz von 0,3935 Euro je Hektoliter und Grad Plato.“ Quelle: https://www.zoll.de/DE/Privatpersonen/Verbrauchsteuern-im-Haushalt/Brauen-Brennen-Ro...

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ich bin kein Zoll Experte (da gibt es Andere hier im Forum). Für mich zählt der Zucker, der nach Start der Gärung zugegeben wird zur Stammwürze dazu. Er trägt ja auch zum späteren Alkoholgehalt bei, somit muss er auch der StW hinzugerechnet werden.

Stefan

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auch auf die Gefahr hin schlafende Hunde zu wecken, einfach mal beim Zoll nachfragen, wenn man es ganz genau wissen will...

Stefan

PS. Jan danke für die "Korrektur"

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Hallo Björn schau mal hier: "Wird Bier von Hausbrauern in nicht gewerblichen Gemeindebrauhäusern hergestellt, so gilt es als in den Haushalten der Hausbrauer hergestellt." https://www.zoll.de/DE/Fachthemen/Steuern/Verbrauchsteuern/Alkohol-Tabakwaren-Kaffee/Steuerverguenstigung/Steuerbefrei...

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WoW

tolle Arbeit. Bin fast ein wenig neidisch, besonders auf die Gastro Spüle. Auf die geier ich auch schon ne ganze Zeit (ist für mich aber immer noch nicht erschwinglich).

Stefan

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Ich habe das auch mit Halsetiketten gelöst. Siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=431381#p431381 Erstellt hab ich die Datei über Inkscape. Erst damit Layout und so weiter erstellen und dann die Texte mit Variablen ersetzen. Ist allerdings etwas fummelig und kostet Zeit. Das geht ...

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Dank Dir für den Link.
Das hört sich in der Tat sehr aufwendig an.
Weiß nicht ob ich dafür grade die Muse habe.
Ich schaue es mir bei Gelegenheit mal an.

Stefan

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da muss ich die Tage echt mal wieder bei Lidl vorbei fahren. Vielleicht kann die "Männer Toolbox" ja was. Stefan Gibt es die überhaupt in DE? Ich hab auch direkt gesucht im Prospekt (internet) und hab nur bei lidl.at gefunden. :Waa Das habe ich übersehen :puzz Habe auch bei der Schnelldur...

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da muss ich die Tage echt mal wieder bei Lidl vorbei fahren. Vielleicht kann die "Männer Toolbox" ja was.

Stefan

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Hallo Zusammen Ich hoffe die Frage wurde nicht schon mal gestellt, bzw. beantwortet. Ich nutze den KBH und bin grosser Fan von den Flaschenhals Etiketten. Nun würde ich gerne die Hopfensorten auch dort aufführen. Gibt es eine Möglichkeit die Etiketten selbst zu editieren (ohne Programmierkenntnisse!...

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ich muss sagen, dass mir sehr viele Tools mittlerweile wichtig sind. Vor allem, die die Qualität des Bieres oder des Komforts gebracht haben. Darunter fallen ganz sicher: => Automatisierung des Maischevorgangs durch Umbau der Hendi + Inkbird => Motor an Malzmühle => keine müden Arme mehr => Tilt => ...

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Grundsätzlich sollte das Schaukeln und ggf zusätzlicher Sauerstoffeintrag während des Gärprozesses doch nicht schaden, ggf im Gegenteil? Hefe veratmet diesen doch bzw produziert CO2. Doch. Es gibt eine aerobe und eine anaerobe Vergärung. Bei Hefezugabe muss Sauerstoff (bzw. Luft) dabei sein. Deshal...

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vielleicht lohnt sich auch der umstieg auf ein Fässchen. Brauchste keine Flaschen mitnehmen (geschweige den reinigen).
Karbo könntest Du evtl sogar gegen Ende der Gärung machen.

Stefan

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mir ist noch was eingefallen. Der Einfachheit halber vielleicht mit Malzextrakt brauen (auch wenns nicht Hobbybrauer Like ist). Es spart Platz und vermutlich auch Zeit beim Brauen (habe damit noch nie gebraut).

Stefan

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Kurze Frage: Gestern kaltgehopft mit circa 500 Gramm Peletshopfen (lose) auf 75 Liter Bier. Sehe heute, dass der Hopfen oben aufschwimmt. Soll man dass vll unterrühren???? Oder einfach oben aufschwimmen lassen? Hätte heute einen CC für 3 Tage gemacht. Danke euch! https://i.ibb.co/mvNXjL2/IMG-202206...

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Hallo Niko Das ist, glaube ich, die verrückteste Idee, die ich seit langem gehört habe. Aber verrückte Ideen sind dazu da sie auszuprobieren :thumbsup ALLERDINGS hätte ich da bei vielen Sachen einfach zu viele Bedenken. Eine Hefe mag es ja eher ruhig und möglichst temperaturstabil. => Da könnte man ...

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Es gibt Biere, bei denen historisch UG Hefen bei höheren Temperaturen eingesetzt wurden, z. B. California Common. Wenn ich das richtig in Erinnerung habe, waren es deutsche Auswanderer, die die UG Hefe mitgebracht haben. In Ermangelung kühler Keller wurden die Biere dann bei höheren Temperaturen ve...

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Hallo Hamburger (richtige Namen finde ich irgendwie toller 😉) Schau Dir mal diesen Artikel vom Braumagazin an: https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Hierzu gibt es dann noch von Schlupf, hier aus dem Forum, ne tolle Excel Übersicht: https://hobbybrauer.de/forum/viewtop...

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Hallo Tom

Ja das Problem hatte ich auch bei meinen beiden Pistolen.
(Hatte mir nochmal ne 2. geholt, da ich dachte, dass die erste kaputt ist). Letztendlich konnte ich das Problem auch nicht lösen
Und bin dann vor einiger Zeit auf ein GDA umgestiegen.

Stefan

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Ich habe da mal eine Frage: Was ist der Unterschied zwischen Infusion und Dekoktion ? Mark Hallo Mark Steht alles in der Hobbybrauer Wiki: “ Prinzipiell wird beim Maischen zwischen Infusionsverfahren (der gesamte Inhalt des Sudkessels wird erhitzt) und Dekoktionsverfahren unterschieden. Bei der zwe...

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realholgi hat geschrieben: ↑Samstag 4. Juni 2022, 12:25
Keek hat geschrieben: ↑Sonntag 29. Mai 2022, 14:49
bourgeoislab hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. Mai 2022, 18:11 Version 2.4.0

https://github.com/kleiner-brauhelfer/k ... ag/v.2.4.0

Würdest du bitte auch noch die macOS Version auf Github veröffentlichen? Vielen Dank! :)
in den GitHub releases hinzugefügt.

/h.

Danke

Stefan

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Till hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Juni 2022, 13:47
Ich schmiere immer auf den "Spickzetteln" vom KBH rum.

Genauso mache ich es auch. Mehr Info brauche ich nicht. Der Vollständigkeithalber trage ich dann Menge, Stammwürze etc noch in den KBH ein, damit die Rohstoffmengen, Sudhausausbeute etc in etwa stimmen.

Stefan

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Aber sind wir Craft Bier Trinker auch nicht zum Teil selbst schuld daran? Wir probieren gerne Neues aus. Darauf hat der Markt reagiert. Dann kommen noch die ganzen Bier-Rating Portale, hier wollen zum einen die Brauereien gerne möglichst positiv auftauchen und zum Anderen gibt es viele, die Ihre neu...

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Hallo Steffen Schau mal bei auer-packaging dort gibt es lebensmittelechte Behälter in allen Formen und Größen. Dazu noch recht günstig. Ich ziehe mittlerweile auch von oben das Jungbier ab. Früher habe ich das über einen Zwischenbehälter gemacht, wo ich dann den Zucker vorgelegt habe, und von dort d...

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Also ich hätte eh gedacht das man für ein IPA, insbesondere American IPA, sowieso i.d.R. eine eher neutrale Hefe nimmt und keine die übermäßig viel Eigengeschmack mitbringt. Also klassischerweise sowas wie US-05 oder Nottingham Ale Hefe bei max 18°. Ich denke das ist eher ein Marketing Gag. Und wen...

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Hallo Sebastian Natürlich setzt sich die Hefe wieder ab. Aber nicht während der Zeit wo Du das Bier am Zapfen bist. Sowas dauert ein paar Tage. Von daher wird das Bier beim Zapfen etwas trüber sein. Muss aber nicht schlechtes sein. Ich Lager meine 5 Liter Fässer auch mit dem "Zapfkof" (wei...

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Hallo Sebastian Ne weise Entscheidung auf Fässer umzusteigen ;-) Ich kann Dir leider nicht genau sagen wie hoch der gesamte Aufbau von Ikegger dann ist. Schätze, dass mit dem Zapfhahn und dem Verschluss (mit den NC Anschlüssen) nochmal 20cm locker dazu kommen. Hast Du Dir mal die NC Fässer in den Gr...

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das Kalzium ist halt noch gigantisch hoch für ein Lager. Verschneide doch zur Not mit destilliertem Wasser (Purania geht auch). Stefan Da halte ich mich an den oben zitierten Artikel aus dem Braumagazin: Werte wesentlich über 200 mg/L können einen mineralischen Beigeschmack haben, darunter gilt Cal...

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das Kalzium ist halt noch gigantisch hoch für ein Lager.
Verschneide doch zur Not mit destilliertem Wasser (Purania geht auch).

Stefan

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ich muss schlupf beipflichten. Ich halte die Werte für ein Wiener Lager auch viel zu hoch. Kennst Du diesen Bericht aus dem Braumagazin? => hierzu hat schlupf auch einen tollen Excel basierten Rechner mal ins Forum gestellt ("noch ein Wasserrechner" o.ä.). https://braumagazin.de/article/vo...

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.....Es braut niemand mit Meerwasser... ohne den Post kapern zu wollen. Es gibt Biere die mit Meerwasser (zumindest anteilig bzw. nicht entsaltz) gebraut wurden: http://www.bierspindel.net/bier/feierabend-favorit-a-la-francaise-biere-von-mor-braz/ https://www.spanien-reisemagazin.de/essen-und-trink...

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Also empfiehlt ihr mir die Flaschen aus dem Kühlschrank zu nehmen und zum Beispiel im Keller (18 Grad) in einem Karton nachgären/reifen zu lassen? Sobald die 0,8 Bar konstant erreicht sind wieder in den Kühlschrank? genauso. Zudem würde ich Die empfehlen bei der Gärung eine Diacetyl bei etwa 16°C f...

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Also empfiehlt ihr mir die Flaschen aus dem Kühlschrank zu nehmen und zum Beispiel im Keller (18 Grad) in einem Karton nachgären/reifen zu lassen? Sobald die 0,8 Bar konstant erreicht sind wieder in den Kühlschrank? genauso. Zudem würde ich Die empfehlen bei der Gärung eine Diacetyl bei etwa 16°C f...

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Aber auch mit Rahmen kann man das Glas kaputt kriegen. Gegen Fremdkörper, die anscheinend bei den bekannten Fällen zumindest als Ursache nicht ausgeschlossen werden können, hilft der auch nicht. Ich stelle auch einfach die Töpfe drauf. Bis 50 Liter ging es ohne Probleme. Zum Schutz der Glasplatte (...

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...oder "Braudaheim", dem Hobby-Shop von Pro-Hops. Bei beiden waren selbst ältere, günstige Chargen noch vollkommen in Ordnung. jetzt braue ich schon sooo lange und habe noch nie was von dem Shop "Braudaheim" gehört :puzz Danke für den Tipp. Der macht einen echt guten Eindruck. ...

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Hallo Tom ggf könntest Du mit einem Hopfentee noch etwas "nachbittern". Ansonsten würde ich es als Erfahrung abhaken. Dann ist das Bier halt net so bitter und entspricht vielleicht nicht ganz dem Stil. Würde eher darauf schauen, dass das in Zukunft nicht mehr passiert. Da kannste schauen o...

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Ein Bekannter fragte mich, ob ich ihm ein Bier brauen könnte, was leicht schmeckt, aber trotzdem zweistellig a Alkohol beinhaltet. Da mich die Idee angefuchst hat dachte ich mir eine einfache Schüttung (PiMa, Cara) und auf ca 30-40IBU gehopft. Was mich aber zur Hefe bringt und hier setzt meine Frag...

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