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Steigerbräu hat geschrieben: ↑Dienstag 7. Dezember 2021, 20:46 Wenn die Pleite machen is die Knete futsch

Übrigens: Polsinlli akzepiert Paypal

Die passende Begleitmusik zum Faden: https://www.youtube.com/watch?v=ipoVkN5YXHk

cheers!

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Colindo hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. Dezember 2021, 14:46 Von daher ruhig mal in die BJCP reinschauen. Aber keinem Historiker zeigen, der dreht sich sonst im Grabe um.

Kühne Aussage!
Ron Pattinson und Kristen England arbeiten nämlich an den style guidelines mit!

cheers

Jürgen

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Warum versteckt sich denn das Kriek von Mort Subite in der zweiten Reihe?

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Alvinne Fellowship beers 2020- delivered 2021

traumhafte Biere, die es sonst nirgendwo zu kaufen gibt

cheers

Jürgen

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Fadoss hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Oktober 2021, 15:02

Bis zum Sommer brauchen Sie Tandoor)

Vorsicht! Vorsicht!

Wer hier Werbung für Tandoori-Öfen macht,

wird Kali zum Fraß vorgeworfen

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Weizza0412 hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Oktober 2021, 12:38 leider bin ich selbst noch nicht in den Genuss des Sauna Session gekommen und es ist hier nicht so ganz einfach dran zu kommen,

z.B. hier:
https://www.craftbeer-shop.com/tanker-sauna-session

Cheers

Jürgen

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Flat hat geschrieben: ↑Dienstag 7. September 2021, 11:15 Blaugies macht ein lecker “Saison" mit Feigensaft.
http://www.brasseriedeblaugies.com/darbyste.html

.... und vor Ort im "Le Fourquet Blaugies" bei schönem Wetter schmeckt das sogar noch erheblich besser!

cheers

Jürgen

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Jürgen, welche Trinktemperatur passt hier? VG, Markus Hallo Markus, die meisten Belgier geben ja intelligenterweise eine empfohlene Trink-Temperatur an: Westmalle extra: 8^-14 ( ich persönlich würde eher im niedrigeren Bereich dieser Empfehlung trinken) Rochefort extra: 6°-9° Hatte unlängst ein Jam...

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Moin, aufgrund dieses threats habe ich eine PN erhalten. Ich habe ein wenig recherchiert und möchte die interessanten Ergebnisse mit euch teilen. Seit kurzem gibt es das Westmalle Extra im Handel. Ich habe mir ein paar Flaschen bestellt und werde nach der Verkostung einen kurzen Bericht erstellen. ...

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Beim Braumeister ist zu Beginn des Brauvorgangs die Würze extrem trüb - das ändert sich erst im Laufe der Zeit ( 60-90 Minuten Umlaufpumpen-Maischen) . Das kann man also nicht vegleichen, da beim deinem Systm das Rezirkulieren beim Läutern selbst nicht vorgesehen zu sein scheint. Wenn du der Meinung...

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oder übersehe ich etwas? Ja! Das Treberbett dient beim Läutern als Filter. Wenn du von unten den Nachguss durch den Treber pumpst, wird deine Würze extrem trüb sein und m.E. so nicht weiter verwendbar. cheers Jürgen Edit sagt: Googel mal "Herms" oder "Rims", da sind solche Syste...

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Es könnte auch an einer schlechten Vermischung des Zuckers liegen. Comedy on: Es könnten aber auch Plutonium-Isotope in die Flasche gelangt sein, die die Hefe niedergemetzelt haben. Vermutlich hat aber Zaphod einfach nur den Unwahrscheinlichkeitsantrieb falsch bedient! Hätte er besser Tricia oder M...

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Schade, klappt bei mir leider dieses Jahr wieder nicht. Fliegen am 21.8. Richtung Bari zu einer italienischen Hochzeit!
2022 muss es aber funktionieren! Da sehen wir uns dann wieder, Peter

Ist ein tolles Event!
Wünsche denen, die da sind, viel Spaß!

cheers

Jürgen

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Hallo Max, empfehle dir Bourbon- harmoniert sehr gut mit Barley Wine. -Buffalo Trace, Bulleit, Heaven Hill oder Woodford Reserve fallen mir spontan ein. Top wäre natürlich ein Rum wie Ron Zacapa XO (ist aber ziemlich teuer)/ Appleton Estate Reserve ist preisgünstiger - ansonsten gibt es Tausende gut...

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Log dich mal bei ebay.uk ein mit deinem üblichen User.
Da gibt es immer Dutzende Beer-Engines.

cheers

Jürgen

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Lockdown - Keller plündern ist angesagt

Alesmith Grand Cru 2013 + FW Stickee Monkee 2016

Rodenbach Charactere 2011 - galaktisch gut!

cheers

Jürgen

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Zoigl Jehovas hat geschrieben: ↑Samstag 8. Mai 2021, 21:34 Wenn ich bei einer kleinen fränkischen Brauerei kein Fass kaufen kann, weil mein Autokennzeichen nicht aus deren Landkreis ist, ist das für mich Bierromantik.

Der Eine nennt sowas Bierromantik, der Andere nennt es bodenlose Ignoranz.

cheers

Jürgen

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Ladeberger hat geschrieben: ↑Mittwoch 28. April 2021, 11:47 Mit der Nottingham kannste vielleicht eine Gugelhupf backen. In Bier überzeugt sie mich nicht mehr so recht.

And what is the answer of good ole Notty?

"I don´t care, what a Lady-Burger says"

cheers

Jürgen

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Das

alte

Zeug

muss

weg

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Wer hätte das gedacht:

Kölner Biervielfalt in den 50ern + 60ern

cheers

Jürgen

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Merci für den Tipp, Volker! Habs mir jetzt auch mal bestellt. Gruß Peter Peter, da war der alte Mann schneller :Bigsmile "Angaben zur Bestellung:Bestellt am 16. April 2019 (2 Artikel) Die neue Bierkultur 4.0: Begeisterung - Leidenschaft - Faszination Fohr, Markus, Kiesbye, Axel, Stempfl, Wolfg...

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Momentan wird sie wieder etwas renoviert. sehr schön! Wo beziehst du Ersatzteile? Wo viel Mechanische Reibung entsteht, wird es ja früher oder später Instandhaltung bedürfen. Schöne Grüße Curt Hallo Curt, hier: https://rlbs.ltd.uk/ spare parts BE.jpg Hoffe, das reicht jetzt für weitere 50 Jahre :Bi...

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Ich bin schon sehr gespannt! Und dann als Nächstes bitte ein Bitburger IPA ... Gibt's doch längst: https://www.craftwerk.de/hop-head-7-ipa# Stimmt :Bigsmile Erste Bewertung auf ratebeer ist vom 22. Juli 2013 und vom mir :thumbsup Danach kommt Marco / Grima , den alten Forista aus dem gelben Forum b...

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Ich schätze Randy Mosher sehr, aber bei englischen Malzen traue ich eher den Aussagen von Protz/Wheeler, die vorschlagen, amber malt aus mild ale malt selbst herzustellen. Sorry, wenn ich das hier off-topic frage, aber wo kann man denn Mild Ale Malz kaufen? Habe das noch nie irgendwo gesehen, dafür...

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Wer sich für das Fuller´s ESB interessiert, sollte auf jeden Fall da mal reinhören: http://www.thebrewingnetwork.com/post1620/ ab ca. 15:00 bis 30:00 gibt es da ein Interview mit John Keeling, dem Fuller´s Headbrewer von 1999-2017. Der nennt offen und schonungslos alle Daten - decken sich nur teilwe...

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Jan82 hat geschrieben: ↑Mittwoch 17. Februar 2021, 12:11 Es gibt nur ein Rezept (das McMullen AK), bei dem steht an Stelle von Temp. und Zeit nur "XX".

Die bitters haben alle entweder 65° oder 66^C.

cheers

Jürgen

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Servus Jürgen, hast Du zufällig in Deinen Büchern Rezepte zu Bitters aus Cornwall, speziell Falmouth oder Truro? Ich denke da an das Treens aus meiner Studienzeit. Oder auch an Skinners mit Cornish Bitter und in bisschen weiter weg St. Austell. Cheers Radulph Alle diese Brauereien gab es 1993 noch ...

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Für Milds und andere besonders malzige Biere werden höhere Temperaturen auch in dem Buch empfohlen, 67-68°C. Interessant Entwicklung! Ich habe die alte Protz/Wheeler-Version/ Camra 1993. Da wird für alle Milds eine Kombirast bei 63°C angegeben - Ausnahme: Sarah Hughes Dark Ruby MIld - 68°C. Wir hat...

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Oh, der Sorachi Ace kann auch anders: Ich hatte vor Jahren das "Brewdog IPA is dead - Sorachi Ace": Verbrannter Gummireifen vom Feinsten! Seitdem mache ich um diesen Hopfen einen Riesenbogen! Frischer Citra ist immer gut für Lemon-Noten! Die Zitronenschalen würde ich bleiben lassen, es sei...

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Hallo Alexander,

Melanoidin-Malz wird gerne für Pseudo-Dekoktionsbiere genommen und erzeugt eine restsüße Malzigkeit.
Für ein IPA nur bedingt geeignet, es sei denn, man stellt es gegen 120 IBU

cheers

Jürgen

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Hi, das Bild erinnert mich eher an ein beginnendes Pellicle; da sind m.M.n. Lacto, Pedio,Wildhefen, Brett und/oder ähnliches Getier am Werk, und die entstammen mit ziemlicher Sicherheit dem Starter! War ja klar, dass beim Thema Infektion der Chef der Q-Hahn-no! - Bewegung auftaucht wie Kai aus der K...

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Hallo Hans, zum Thema amber malt: Ich schätze Randy Mosher sehr, aber bei englischen Malzen traue ich eher den Aussagen von Protz/Wheeler, die vorschlagen, amber malt aus mild ale malt selbst herzustellen. Da ich vor über 10 Jahren mit dem Brauen angefangen habe (da gab es vieles noch nicht auf dem ...

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An Torrified Wheat kommt man wohl in D auch nicht so leicht ran, ich möchte es aber eigentlich nicht selber herstellen. Mit Familie ist die Zeit doch begrenzt (Herstellung / Einarbeiten in das Thema). Hallo Björn, Einarbeitung nicht erforderlich :Bigsmile torrified_wheat.pdf Viel Spaß Jürgen

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Hi,

Castle Malting hat das Chateau Pilsen 6rw.
Nehme ich gerne, um historisches Porter mit 85%-90% brown malt zu brauen.
Geschmack des 6rw ist da nebensächlich

cheers

Jürgen

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Ich hab da verschiedenes gehört von 2g/L bis 20g/L war da alles dabei, ich glaub ich schau mal wie es schmeckt mit 250g und schraub das ggf nach oben. Ich hab auch gelesen man soll die in Alkohol einweichen aber da meine Ausschlagwürze 16°P hatte hoffe ich, dass die 6% (bei Vergärgrad von 75%) ausr...

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HZA Köln bestätigt auch wie in den Vorjahren.

cheers

Jürgen

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Hallo Paul,

tolles Video!

Und die Anlage: True stainless steel porn, alter Schwede

Übrigens: Schöne Artikel in Zymurgy und BYO - bist ja langsam berühmt

Bis bald einmal; gib Laut, wenn du "post-Corona" mal in Kölle bist!

cheers und bleib gesund

Jürgen

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Hallo Josef,

willkommen bei den Hobbybrauern, speziell den Bergisch Gladbachern!
Spindel nutze ich leider nicht, könnte aber mit einem Refrakto aushelfen!

Welcher Teil von GL?

Gruß

Jürgen
PS: Für Stammtisch und Kölner FB-Gruppe: siehe footer

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Wie ist es denn mit Myrica pensylvanica, dem Amerikanischer Gagelstrauch als vergleichbare Möglichkeit? Nach den Beschreibungen braucht er kein Moor, ist vom Boden her wesentlich anspruchsloser und wird etwas größer. Hallo Peter, da muss ich passen. Ausprobieren und berichten! cheers Jürgen

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hilft auch weiter:

https://www.homebrewersassociation.org/ ... titutions/

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Nichts geht über ein feines real ale aus der der beer engine!

Habe meine "alte Lady" unserem Verein "gespendet" für Festivals.
Momentan wird sie wieder etwas renoviert.

cheers

Jürgen

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Brauwolf hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. Dezember 2020, 17:13 Ich will jetzt gar nicht wissen, was du mit feingemahlener Holzkohle vorhast.

Cheers, Ruthard

Da hat die Brouwerij de Molen ein passendes Bier zu:

Bommen & Granaten

Ist ein feiner Barley Wine

cheers

Jürgen

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Marius37LKA hat geschrieben: ↑Montag 14. Dezember 2020, 07:27 Hallo zusammen,

hat den jemand dieses Gerät von oculyze schon ein
mal getestet?

Viele Grüße,
Marius

Bei Mindestpreis 1500,--€ für 500 Analysen bzw. rd.180,--€ pro Monat wirst du auf diese Frage in Hobbybrauerkreisen nicht viele Antworten bekommen.

cheers

Jürgen

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Stubbi_33 hat geschrieben: ↑Samstag 12. Dezember 2020, 17:38 Was kommt denn ins Kölsch?

Pilsnermalz und 0%-10% Weizenmalz

cheers

Jürgen

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Hallo Henning,

die Restalkalität deines Wassers ist 7,4°.
Um 20 LIter Wasser auf 0° RA zu senken, braucht es 4,9 ml 80%ige Milchsäure.

cheers

Jürgen

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Kurt hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Dezember 2020, 13:17 Sehr schön aber das ist mit Cascade und der Nottingham eher ein Pale Ale denn ein Kölsch :) wird bestimmt trotzdem lecker!

25% MüMa sind auch nicht kölschtypisch

cheers

Jürgen

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Adr5an hat geschrieben: ↑Dienstag 8. Dezember 2020, 21:21 Danke für deine Antwort, doch kann die Hefe leider bei Hopfenundmehr nicht finden.

https://www.hobbybrauerversand.de/LalBr ... nhefe-11-g

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Brewpilot hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Dezember 2020, 20:28 Wenn die Russian River Brewery nur nicht so weit weg wäre..

Großartige Biere!
Die Chefin, Natalie, hat heute Geburtstag!

cheers

Jürgen

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PS: Als Anfänger mit Flüssighefe zu arbeiten, ist mutig, aber bei Weizen noch zulässig :Bigsmile Warum eigentlich immer wieder diese Aussage? Als ob es einen großen Unterschied macht das Wyeast-Päckchen zu smacken und reinzuleeren oder Trockenhefe aufzureißen und einzustreuen. Warum muss man da den...

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Lieber Jerome, willkommen bei den Hobbybrauern! Wenn der Hersteller der Hefe schreibt, dass die Menge für 20 Liter ausreicht, bist du als Anfänger gut beraten, dieser Aussage zu glauben. Wenn du dieser Aussage nicht glaubst, recherchiere lange genug, um sie zu widerlegen. Cheers Jürgen PS: Als Anfän...

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