Hobbybrauer.de

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Habt ihr die Biere denn direkt gegeneinander getrunken oder ist es schon ne Weile her?

Grüsse, Timo

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Hm, dazu findet sich nicht wirklich was und ich habe jetzt auch kein Rezept parat. Ich gebe dir eher mal so meinen Ansatz als Rückmeldung. Die IBU werden bei Untappd mit 17 gelistet. Das Bier ist ja eher süss als hopfig, daher könnte das passen. Mit 15-10 IBU liegst du da sicher gut, wobei ja immer ...

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Malz ist bei mir nicht das zweite Thema. Ich nutze meine Darre nach der Hopfenernte über den Winter für Walnüsse. Die müssen auch trocknen. Und lange. So steht das Ding nicht unnütz im Keller. :)

Grüsse, Timo

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Da ist du dir aber amtlich was gebaut! Schick! :thumbup Ich habe schon überlegt, ob ich bei mir ein Heizkissen drunter packe. Ähnlich wie bei dir, könnte ich die Rahmen ja einfach durch sortieren, so dass alle Lagen gleichmässig in den Genuss kommen. Ich teste es dieses Jahr mal so und bin denn mal ...

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Grandioser Ansatz, für eine Darre! Ich werde die Anschaffung eines solchen Tisch unverzüglich zu Hause anregen! :)

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Ne, es war immer der Selbe. In der DM Packung sind 2 Stück drin: ein grosser und ein kleiner Sack. Ich habe hier den grossen verwendet und immer wieder neu befüllt. Nach der Entnahme muss man halt schon was aufpassen, dass man sich nicht die Flossen verbrennt, um die Dinger wie einen Teebeutel etwas...

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Grundlage für das Projekt war ein Test im letzten Jahr. Da hatte ich genau 500g Dolden gepflügt und auf einer Wachstischdecke einfach so getrocknet. Nach 5-6 Tagen waren es gewogen noch knapp 100g. Die habe ich vakuumiert, eingefroren und habe sie zum stopfen verwendet. Trocknen ging prima und das B...

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Es gibt auch eine simple Anleitung im Wiki. Damit verkackt man nix!

Grüsse, Timo

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Um meinen eigenen Hopfen besser trocknen zu können, habe ich eine einfache Darre gebaut. Die Betonung liegt auf einfach. Den Bau will ich kurz dokumentieren. Es braucht dafür: - 5-6 Dachlatten zu 2m - 5m Karnickelgitter (möglichst feinmaschig) - Schrauben (ca. 3-4cm länge) - U- oder L-Nägel Equipmen...

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...das mit dem Wäschesack ist eine sehr gute Idee. Ich habe am Freitag mit meiner ersten Hopfenernte unfassbar lange mit Verstopfungen des Hahns zu kämpfen gehabt. Irgendwie ist das ja auch klar. So eine Dolde passt halt auch super in so einen 1/2‘‘-Hahn :puzz Liebe Grüße, Sven Ja, das war eben gen...

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Also die Grünhopfen Biere die ich getrunken habe, grad von Hobbybrauern, waren allesamt "kräuterig". Tee-Artig oder eben "Almdudlerrisch". :)

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Sehr schön, sieht gut aus! Das mit den Wäschenetzen werde ich nächstes Jahr auch so machen. Ich hab mein Grünhopfen PA gestern auf Flaschen abgefüllt und schon mal etwas probiert. Schmeckt prima, allerdings recht wenig nach Cascade. Ich hatte wohl etwas zu früh geerntet, so dass ich nicht das optim...

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Moin zusammen! Gestern habe ich zum zweiten Mal nach 2017 mit frischem grünem Hopfen gebraut. Morgens wurde im Thermoport per Kombirast eingemaischt. Dann ging es an die Ernte. Meine Schüttung habe ich zum Vorjahr nur etwas verändert. Für angepeilte 40l mit 14° Plato: 8kg Pale Ale 1kg MüMa (etwas me...

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Moin! Wenn der Hopfen im Frühjahr austreibt, kannst du auch Triebe einfach in feuchte Erde stecken. Regelmässig giessen und an einen nicht zu warmen Ort stellen. Ggf. eine aufgeschnittenen PET Flasche drüber stülpen, damit es um die Pflanze schön feucht warm ist. Dann trocknet nix aus und du hast ei...

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In dem o.a. Buch werden die ganzen Limonaden etc. halt fermentiert. Abgefüllt wird erst in Weck Gläser. Dort kühlt man das Sirup ab und schliesst das Glas über Nacht (oder 24h) nur mit einem Leinentuch ab, damit nix rein kann. Erst dann füllt man in Bügelflaschen ab und stellt das Sirup kalt. Was is...

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Dieses Wochenende steht endlich wieder ein Grünhopfen Bier an. Der Cascade ist fällig für die Ernte und kommt frisch in den Pott! Meine Schüttung (für 40l) werde ich zum Vorjahr nur wenig verändern. 8kg Pale Ale 1kg Müma 0,5 Cara dunkel 200g Mela 200g Haferflocken Gemaischt wird mit Kombirast, währe...

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Für deine Premiere ist die Anleitung im Wiki sicher eine Hilfe. Ab Schritt 18 wird das ganze Thema von der Gärung bis zum fertigen Bier Schritt für Schritt erklärt.

Gut Sud!
Timo

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Zum Thema Haltbarkeit: Wir machen im Bekanntenkreis all 2Jahre Apfelsaft. 12 Zentner Äpfel selbst gesammelt und bei einem Obstbauverein von uns auch ausgepresst und Naturtrüb abgefüllt. Gibt immer mehrere 100 Liter Der Saft wird vor dem Abfüllen nur erhitzt, und die sauberen Saftflaschen ausgedampf...

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Zutaten für ein KEG (18 Liter) Fassbrause Orange/Ingwer: - 1kg Pale Ale Malz - 100g getrocknete bitter Orangen Schale (Amihopfen) - Schale von 10 frischen Orangen (klein geschnitten) - 2 Knollen Ingwer (in feine Scheiben geschnitten) - 1 Glas Melasse - Haushaltszucker Kleiner Nachtrag.. Melasse ist...

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hört sich gut an. wie lange sollte es kalt lagern? Fängt es nicht zu gären an bei 6 g/l Co2 das sind nur ca. 2 Bar Ich hab eine Party in 1 Woche wäre sowas noch machbar? Also ich war doch überrascht, dass sich eine Art Sediment bildet. Das erste mal gezwickelt habe ich nach guten 48h kalt im Kühlsc...

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Moin Timo, das klingt sehr interessant, ich bin auch immer an den alkoholfreien Leckereien aus dem Keg interessiert. Was ich mich neulich gefragt habe ist, wie man sicherstellen kann, dass da nichts schädliches drin wächst. Bei Bier hat man ja Alkohol, PH und IBU um Wachstum zu verhindern, aber bei...

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Nachdem ich letztes Jahr 2 Reben im Garten hatte, sind es dieses Jahr 10. Bis auf 3 ist alles Cascade. Das Wachstum ist arg unterschiedlich. Einige brauchen noch und den ersten Stock habe ich gestern abgeerntet. Foto 05.09.18, 16 35 22.jpg 880g kommen jetzt in die neue Darre und werden 5-6 Tage getr...

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Ich hatte vor einiger Zeit aus dem "grossen Buch vom Fermentieren" ( Buchlink ) Rezepte für Root Beer und Limonaden studiert und auch einen kleinen Test gefahren. Dabei kam mir dann die Idee, hier mal eine grössere Charge Fassbrause herzustellen und nicht nur Zucker sondern Glattwasser bzw...

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Da hole ich doch mal den alten Thread mit der Treber Bolognese wieder raus :) Ich muss aber zugeben, dass ich das echt nur einmal zum Test gemacht habe. Wohingegen es schon über Treberschnitzel gab. Ich habe mal eine grössere Ladung im Ofen getrocknet und dann etwas feiner gemahlen. Als (Teil)Panada...

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Meine Schüttung und Hopfengaben waren im letzten Jahr sehr ähnlich und es ist ein super Bier geworden. Ich hatte allerdings die S04 als Hefe. Erwarte nur vom Cascade nicht das typische Aroma. Es wird eher kräuterig und würzig mit frischem Hopfen aber sau gut!

Grüsse, Timo

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Hm, also da gehen die Meinungen ja etwas auseinander. Es gibt nach wie vor Leute, die behaupten, dass frisch einfrieren und auftauen funktioniert und einige sagen geht nicht. Salat kann man bekanntlich auch nicht einfrieren, weil die Zellen brechen (oÄ) und so ist es auch bei Dolden, sagen Letztere....

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Hab auch teilgenommen.. viel Erfolg!

Timo

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Ich schliesse mich Peter an. Aktuell ist das Wetter nicht wirklich geeignet für ein Weizen und als Sud #1 würde ich auch besser ein Pale Ale machen. Das Läutern mit Weizen erfordert - meiner Meinung nach - etwas Übung. Daher würde ich das für eine Premiere eher nicht in Betracht ziehen.

Gut Sud!
Timo

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Hm, bin grad etwas verwundert, wenn ich das hier so lese! Der Galaxy zählt zu meinen absoluten Lieblingssorten. Hab dieses Jahr ein Bier damit gemacht und grosszügig mit 4g/L gestopft. Das war grandios! Ich würde in Zukunft sogar eher Richtung 5-6g/l gehen! Bei mir war es ein IPA, aber ein (US-)Weis...

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Wenn du die Dolden zwischen den Fingern reibst sollte es klebrig sein. Ausserdem muss die Dolde nach dem zusammendrücken von selber zurück "bouncen" und nicht gedrückt bleiben. Dann reif! :)

Ich habe hier eine kleine Anleitung einer Ernte und eines Brautags mit frischem Hopfen.

Gut Sud

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Nochmals vielen Dank für deine schnelle Hilfe! Ich hatte es befürchtet, das erhöht leider die Investitionskosten für den Start um ziemlich genau 100% (muss natürlich gleich ein 300-Liter-Modell sein) - aber das wäre früher oder später wohl eh gekommen. Dein erstes Bier wird - vermutlich - recht sch...

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Stout - egal ob Britisch oder US - maische ich mit einer Kombirast bei 66° Grad.
Wasser mit ca. 72° Grad in den Thermoport, Malz dazu, auf 66° Grad einregeln und dann ruhig 120 Min. rasten.
Ging bisher immer prima.

Gut Sud!
Timo

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Werde am WE ein Session IPA machen. Single Hop Mosaic. Schüttung für 40l: Pale Ale, etwas Mela (3%), Special-B (5%) und ne handvoll Haferflocken. Kombirast für 2-3 Stunden, Ziel 11P Auf 45 IBU gehopft mit Mosaic in 4 Gaben: VWH, 10, 5 min vor Ende und Kochende. Hefe: US05 oder Westcoast. Werde ich n...

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Ich habe kürzlich die Mangrove Jack’s M21 „Belgian Wit“ und bin sehr zufrieden. Einige nutzen aber auch gerne die Forbidden Fruit oder die Wit Hefe von Godszdawa.

Grüsse!
Timo

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Mein letzter Sud war ein Wit und ich bin recht zufrieden damit. Hefe war bei mir die Mangrove Jack’s M21 „Belgian Wit“. Ging von 11,6P auf knapp unter 3P runter. Schüttung war PiMa, Weizenmalz, Weizenrohfrucht und Haferflocken. Das ganze als Single Hop mit Strisselspalter auf 20BU. Kurz vor Kochende...

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Hello, hello! Ich winke mal über den Rhein:

Willkommen im Forum!

Gut Sud!
Timo

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Also von den Hefen die du da gelistet hast, würde ich die Brewferm Top und die S33 ins rennen schicken. Das wird damit gehen. Ansonsten schliesse ich mich meinem Vorredner an und bringe ebenfalls Saison, Wit oder Bel. PA ins Spiel. Das geht bei solchen Temp ebenfalls. Gerade Saison ist dafür ne gute...

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Hi, ich läutere mit der Läuterhexe direkt aus der Maischepfanne (Einkocher) in die Würzepfanne mittels Schlauch. Um eine hohe Druckdifferenz zwischen Maischespiegel und unterem Schlauchende zu verhindern, habe ich einfach ein kleines Loch in den Silikonschlauch gepiekst und dort eine offene Pipette...

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Kann mich meinem Vorredner nur anschliessen. Auch beim Vorlegen unter dem Mattmill kommt da kein klares Wasser. Du läuterst mit trüber Brühe los, bis es klar wird. Meiner Meinung nach ist das Vorlegen aber an sich nicht notwenig, wenn du die Maische zB mit Eimern etc. umschüttest. Das Vakuum entsteh...

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Nutze auch den Caso VC100. Sowohl mit den Caso Folien, Metro No-name Folien oder Folien aus dem Discounter mit 4 Buchstaben bin ich sehr zufrieden. Die doppelte Naht ist prima und bisher hatte ich auch keine Vakuum Probleme. Ich entnehme Teils nur Hopfen aus den Folien der Hopfenversender und schwei...

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Ich habe letztes Jahr erstmalig ein Grünhopfen Ale gebraut und ich war mega zufrieden. Alles hier dokumentiert. Auch das Rezept. Siehe Post #24.

Gut Sud!
Timo

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Ich braue am Wochenende das Bier für die Goldhochzeit meiner Eltern! Bierstil: Klar, ein Golden Ale! :) Schüttung für 40l: 95% Pale (7,1kg), 5% Münchner (0,4kg), 200g Haferflocken, für die Cremigkeit Kombirast bei 67% für eine Runde Laufen :) Ziel: 11° Plato Als Hopfen setze ich erstmalig den Southe...

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Ich mache das häufig so, berechne das aber per Mischkreuz. Dh die Werte für Wasser und Malz sollen den Zielwert der Kombirast ergeben. Mein Wasser hat dann in der Regel eher so 72-74 Grad, das Malz Zimmertemp und je nach Schüttung ergibt das Ganze eine Masse bei 66 oder 67 Grad. Die maischt dann im ...

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Wow! Super, danke!

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Würde mich auch interessieren? Hat noch jemand nen Backup?
Was ist mit dem Google Sheet?

Grüsse,
Timo

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Ich nehme immer mal wieder gerne Haferflocken in PA oder IPAs. Ich habe schon welche von DM, Aldi oder sonstige aus dem Supermarkt genommen. Für 40l nehme ich so 200-250g um es eben etwas cremiger so haben. Grad den Schaum. Beim Kauf nehme ich die "kernigen" und nicht die feinen Flocken. G...

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Ich kühle auch schon immer über Nacht. Speidel Fass gründlich "ausdampfen", Sud heiss rein und dann über Nacht kalt stellen. Im Winter geht das natürlich alles was flotter und besser. Am nächsten morgen die Hefe drauf und fertig! Wenn man dabei sauber und gründlich ist, ist es wirklich ke...

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Ich kühle auch schon immer über Nacht. Speidel Fass gründlich "ausdampfen", Sud heiss rein und dann über Nacht kalt stellen. Im Winter geht das natürlich alles was flotter und besser. Am nächsten morgen die Hefe drauf und fertig! Wenn man dabei sauber und gründlich ist, ist es wirklich kei...

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Ich habe mein WM Bier mit russischem Hopfen (Sorte "Early Moscow") gebraut.
Gibt es hier nen eigenen Fred zu.

Gut Sud!

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Ich habe letztes Jahr ein Bierchen mit dem Namen "Red Marilyn" gebraut. Ging so in die Richtung Red Ale und eben mit reichlich Monroe. Für 40L 7kg Pale Ale 1kg Münchner 0,5 Carared 400g Mela 100g Chocolate Kombirast bei 67° Grad 41g Monroe in die VW 41g Smaragd nach Kochbeginn 2x 28g Monro...

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