Hobbybrauer.de

Malzknecht

Hi Stefan,

Willkommen im Forum und schöne Grüße aus der "Nachbarschaft".

Wenn man einmal angefixt ist, dann werden aus 5 schnell 10, schnell 20... Sude

Weiterhin gut Sud und schöne Grüße aus Ascheberg

Malzknecht

Ich hatte auch lange bei mir eine komische Bittere im Abgang und auch lange aufs Wasser geschoben. Bei mir war es dann tatsächlich die Ursache, dass ich zu lange geläutert hatte und somit das Malz ausgelaugt habe. Stichwort Malzbittere. Interesant. Wie lange hattest du denn geläutert? Müsste das ni...

Malzknecht

Moin tritt das wirklich nur bei den IPAs auf? Ich hatte auch lange bei mir eine komische Bittere im Abgang und auch lange aufs Wasser geschoben. Bei mir war es dann tatsächlich die Ursache, dass ich zu lange geläutert hatte und somit das Malz ausgelaugt habe. Stichwort Malzbittere. Kannst ja mal drü...

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Noch mal Danke für die ganze Organisation und das Durchziehen des Wettbewerbs in dieser schwierigen Zeit. Auch jetzt mit der Homepage habt ihr euch wieder viel Mühe gegeben. :Smile Natürlich bin ich super glücklich, dieses Jahr den 1. Platz in der Kategorie Kveik belegt zu haben. Wer Interesse hat, ...

Malzknecht

Hi Leute, danke für euer Feedback. Hat mir eine Freude gemacht, den Brauprozess für euch zu dokumentieren. (Kann ja auch nicht immer nur konsumieren, sondern muss auch mal selber aktiv werden :Wink ) lese ich die ph Streifen richtig das du bei nem Maische PH von 6 gelandet bist? Entweder die Farben ...

Malzknecht

Moin kennt ihr das? Ihr schiebt irgendwelche Rezepte vor euch her - auf die ihr eigentlich total Bock habt - aber dann doch wegen der langen Lagerzeit ein schnelles Weizen oder Pale Ale vorzieht? :Ahh Naja, so ging es mir in den letzten Monaten. Ich wollte seit langem mal wieder einen Belgier brauen...

Malzknecht

Du kannst das Schrittweise, quasi täglich einstellen. So mache ich das zumindest immer.
Also heute 0,5 Grad mehr, dann 1-2 Tage später nochmal 0,5 ...
Geh so einfach auf 15-16°C innerhalb der nächsten Woche.

Malzknecht

Für mich steht die Flexibilität klar im Vordergrund. Hab jetzt schon ein paar mal kurz vorm Brautermin ein anderes Rezept gebraut oder Dinge angepasst. Geschrotet musst du halt grammgenau bestellen weil du den Überschuss nicht lagern kannst. Was mich auch immer nerft sind die Versandkosten die dann ...

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Hallo Mario, Toller Bericht und für den 3. Süd ( :Wink ) schon echt super! Das mit der Trockenhefe habe ich so auch noch nicht gesehen. Sehr interessant.. Mit Trockenhefe einen Starter zu machen unterlässt man ja u.A., weil man viel zu viele Zellen auf zu wenig Würze gibt und diese dadurch schlechte...

Malzknecht

.. und die Brille absetzen. Mein Kumpel und ich haben das Refrakto neulich mehrmals hin und her gereicht, weil er meinte er würde 7,5 Brix ablesen, wo ich nur 6,1 gesehen hatte. Nachdem er die Brille abgenommen hatte, war das Ergebnis gleich

Malzknecht

Jau, ich war auch ganz überrascht. Bin vor 1-2 Monaten zum Hornbach nach Kamen gefahren und dort auch eine 10kg Flasche geholt. Leider kommt das wohl nicht so häufig vor. Der nette Mitarbeiter musste 4 Mal wieder ins Lager gehen, weil er immer wieder eine falsche Flasche rausgeholt hatte. Er wusste ...

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Alles klar danke

Malzknecht

Ich finde die 3470 nicht so optimal für ein Pils. Und ich würde auf jeden Fall zusätzlich noch eine Rast bei 67°C für ca eine Halbe Stunde machen. Und jetzt kommt natürlich noch das Wasser ins Spiel. Was hast Du gegen die 3470 im Pils? Ich habe damit super Erfahrungen gemacht und auch dein eigenes ...

Malzknecht

Moin Sandro, MMuM ist inzwischen ein fester Bestandteil meiner Brauplanung. Nochmal danke für das Tool! Ich bookmarke mir Rezepte die ich in Zukunft brauen möchte immer im Browser. Das geht schnell und einfach. Leider haben alle Rezepte den gleichen Page-Titel "MaischeMalzundMehr", weshalb...

Malzknecht

Mh.. daraus werde ich leider nicht schlauer. Die Angaben zu dem Rezept sind eher Mau... Aber abgesehen davon, dass wir die Hefe nicht kennen, sind die 49% sEVG zu wenig. Um ehrlich zu sein, vermute ich einen Messfehler vor dem Anstellen. Vielleicht hattest du doch mehr Stammwürze als die 8,25°P. Dan...

Malzknecht

Du warst schneller mit deiner Antwort :-)

Also dann hast du einen sEVG von 49%. Bei diesem Rechner kannst du Brix und Plato mischen.http://fabier.de/biercalcs.html
Kannst du uns das Bierkit verlinken?

Malzknecht

Ich will euch den Spaß nicht verderben, aber gerade weil in letzter Zeit die Diskussion über die richtige Verwendung von Fachbegriffen aufkam. Was Ihr meint ist nicht der sEVG sonder der Ausstoßvergärungsgrad. Der sEVG ist der VG der Laborprobe, also das was gemeinhin als Schnellvergärprobe bezeich...

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Moin, der sEVG ist von vielen Faktoren abhängig und variiert auch von Bier zu Bier (mitunter sogar stark). Das kommt u.A. von den Rasten und zum anderen von der Hefe. Beide Angaben fehlen uns, daher können wir dir leider nicht helfen. Ein Kellerbier mit 8°P ist schon sehr wenig. Wenn man den sEVG mi...

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Willkommen im Forum! Schöne Grüße aus Ascheberg

Wo genau kommst du her?

Gut Sud!

Malzknecht

Tolle Doku und danke fürs Zeigen! Zum Trubkegel: Bleibt der Kegel überhaupt bei irgendwem so lange stabil, dass nur minimal Würze zurückbleibt z.B.< 1L? Bei mir zerfällt der Kegel seit eh und je immer, sobald die Würze auf Höhe des Trubkegels ist und dann kleiner wird. Der Kegel zerfällt zu den Seit...

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Morgen wird mal wieder seit langem ein Pils gebraut. Hab mich mit meinem Nachbarn (der nur Krombacher trinkt) hingesetzt und nach einer Verkostung verschiedener Biere, unser eigenes Rezept geschrieben. Herkukes,Perle und Tettnang. Ein bisschen orientiert an das Fiege Pils. Ich bin sehr gespannt ob i...

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Hi Volker, deine Idee ist klasse. So herum habe ich da noch gar nicht drüber nachgedacht. Ich plane erst immer das Bier und suche mir dann einen passenden Brautag, aber deine Variante gefällt mir auf jeden Fall auch sehr gut. Das sollte kein großes Problem sein, das einzubauen. Danke für dein Feedba...

Malzknecht

Moin zusammen, die letzten Wochen habe ich fleißig Infos recherchiert und nun etwas umgesetzt, was ich schon lange vorhatte: Ein automatischer Brautag Planer / Kalender, der mir anzeigt, wann ich ein Bier brauen muss, damit es zu einem bestimmten Zeitpunkt fertig ist. Dabei sollte eine gewisse Reife...

Malzknecht

Super amüsant

Jens, einfach der Knaller.

(der Rest von euch natürlich auch :-) )
Danke schon mal für diese tolle Aktion.

Ich hoffe ich schaffe es am Wochenende mir den Rest anzuschauen

Malzknecht

Oh erstaunlich wie Bilder täuschen können. Hätte behauptet das sind locker 70 Liter.

Bei der Trinkgemeinschaft hält das Bier nicht mal bis zum Ende des Reifens :-)

Malzknecht

Pin?
Hab vor Freude das T Shirt angezogen und den Karton in den Müll geschmissen

Malzknecht

Servus ;) habe das Bier auch vor 3 Wochen gebraut und gestern nach Coldcrash in Kegs gefüllt. Habe mir auch Sorgen um die ganzen Partikel gemacht, umfüllen durch das Ablassventil war keine Option. Habs dann relativ simpel und erfolgreich wie auf den Bilder zu sehen gelöst. Einfach mit dem Bierheber...

Malzknecht

Willkommen und schöne Grüße nach Osna :-)

Malzknecht

Also bei mir wäre bis Juni leer

Malzknecht

Diese Refraktos müssen vor jedem Gebrauch trotz ATC kalibriert werden. Hab ich auch nicht geglaubt, stimmt bei meinem aber. Die Schwankung bei mir ist immer etwa 0,3-0,5 Brix. Einfach vorher mit Leitungswasser auf 0 stellen, die Feuchtigkeit gut entfernen und dann messen.

Malzknecht

Okay ich bin jetzt davon ausgegangen, dass hier mir der Spindel gemessen wurde. Falls nicht ist die Diskussion über den Vergärungsgrad natürlich Kaffeesatzleserei

Malzknecht

Mh die Goz BW11 hatte ich noch nicht. Ließt man hier im Forum quer, dann haben die Kollegen sEVGs um die 70%. Kommt natürlich immer auch aufs Rezept an.. warte mal bis Sonntag, dann sehen wir weiter

Malzknecht

Ne das wird nicht gehen, da du ja unvergärbare Zucker produziert hast. Wenn du Sonntag immer noch 81% hast ist alles OK. Was war das denn für eine Hefe? Ich hatte auch schon höhere sEVGs aber viel höher ist eher selten.

Malzknecht

Das ist tatsächlich schon hoch, aber warte noch mal bis übermorgen, besser bis Sonntag mit der Messung. Wenn sich dann nix verändert hat abfüllen. Lass es dir schmecken!

Malzknecht

danieldee hat geschrieben: ↑Dienstag 17. März 2020, 20:01 Oh Gott dachte schon du meinst Crystal-Meth :-)

Malzknecht

Was habt ihr denn Tolles mit der Kveik gebraut? Das würde mich echt interessieren, wie die Verteilung in dieser recht breiten Kategorie sein wird. Hat sich jemand an die experimentellen Stile -wie Dubbel- getraut, war es das schnelle englische IPA oder das klassische Farmhouse Ale (0A)? Bei mir ist...

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Meins ist auch noch unterwegs Richtung Stuttgart

Malzknecht

Das finde ich klasse! Danke, dass ihr trotz der Krise und dem ohnehin großen Organisationsaufwand im privaten Leben, den Wettbewerb noch organisiert habt. Großes Lob!

Ich schicke die Flaschen gerne in den nächsten Tagen los

Bleibt gesund!

Malzknecht

Toller Bericht! Konnte noch was dazu lernen

Malzknecht

Habe bisher auch noch keine Antwort auf die obige Frage gefunden.... Ich habe die Eintrittskarten und Seminartickets für mich und meinen Braupartner zusammen gekauft. Kann ich dann jeweils die Eintrittskarten und Seminartickets auch für uns beide zurückmelden oder muss das Karte für Karte passieren...

Malzknecht

Okay, jetzt noch einmal alle Fakten sammeln: Welche Temperatur hat das Jungbier? Welchen Co2 Gehalt willst du im Bier? Schau in die Spundtabelle und stelle genau den Druck ein. Lass die Co2 Flasche auf und warte 3-5 Tage. Mach vorher ein Check auf Dichtigkeit. Wenn dann immer noch kein Co2 drin ist,...

Malzknecht

Habt ihr da den Laden in Brand gesteckt oder wat?

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Nachdem ich jetzt Zeit habe, etwas ausführlicher: Ich bin so dankbar für das, was ihr uns ermöglicht habt. Letztes Jahr war der Hammer und daher haben sich viele auf dieses Wochenende gefreut. Es ist super schade, aber die Entscheidung kann ich zu 100% nachvollziehen. Es gibt einfach Dinge, die man ...

Malzknecht

Mh.. mein Post weiter oben kam wohl etwas verfrüht und nicht richtig durchdacht. Wohl eher aus dem Affekt und es nicht richtig wahrhaben wollen...
Wir überlegen es uns doch noch mal. Evtl. stornieren wir das Hotel und spenden die Rückzahlung an die HBcon. Mal schauen.

Malzknecht

Hotel ist gebucht, Bier ist gebraut, alles ist vorbereitet. Ich denke wir werden auch kommen und ein paar Tage in Romrod genießen. Vielleicht trifft man den einen oder anderen ja im Ort.

Malzknecht

Malzknecht

Toller Bericht! Gibt selten so gut aufbereitete Dokus. Weiter so :thumbsup Dein It's a Girl habe ich ja auch schon mal gebraut. Wegen eines fehlerhaften Thermometers, ist das Ganze bei mir in die Hose gegangen. Musste 2 Mal Maischen und am Ende ist das Bier trotzdem furztrocken geworden. Ist übrigen...

Malzknecht

@all: Schreibt doch bitte eine Email an info@schloss-romrod.com mit solchen Fragen, das sorgt hier nur für Verwirrung. Auch Antwort bekommen. Habe doch glatt meine Paypal Zahlung vom August verdrängt. Sehr peinlich. :Ahh Vielleicht unterhopft. Muss ich am Wochenende ändern... Grüße Lui Ihr habt mir...

Malzknecht

Ich habe eine Heizmatte für Pflanzen im einem Kühlschrank verwendet. Die war eigentlich immer OK. Neulich wollte ich aber eine Kveik bei 30 Grad vergären, was nicht funktioniert hat. Musste da auf eine Terrarium Lampe zurückgreifen. Persönlich finde ich die Lampe besser. Hab auch noch kein Becks pro...

Malzknecht

Alles klar, dann weiß ich Bescheid

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