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Ich hab am Samstag ne Tüte M15 in ca. 15L Würze gestreut. Obwohl die gekühlte Hefe seit über einem Jahr abgelaufen war, waren am Sonntag schon Kräusen zu sehen. :thumbsup Am Montag war bereits weniger los, aber erstmal Ruhe walten lassen. Optik heute (3 Tage nach Hefegabe), als wäre alles vorbei. :W...

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Teste gerade mal wieder mein inzwischen 8 Monate altes Minz-Porter.
Die Minznote ist inzwischen nicht mehr so dominant und ist jetzt perfekt eingebunden.
Beim Nächsten mal ein wenig mehr "Chocolate-Malt", damit es mehr in Richtung Zartbitter-Schoko geht.

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Plat-o-Mat Hab ich mit großem O schon in Post 18 vorgeschlagen... :thumbsup :P OT: Ich liebe diese Art zu schreiben. Kennst du die Zeitschrift ASM aus den 80/90er Jahren? Da hab es einen Comic "Space Rat", in dem viele solcher Gags vorkamen. Ein Getränkespender wurde dort z.B. "Trink...

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Wenn ich 20 Liter Würze mit 10,5°P habe und 1kg Fruchtpüree mit 20°B bzw. 28°B dazu gebe, erhöht sich doch die Stammwürze um 1°P bzw. 1,4°P? - 10.5°P entsprechen 10.815 Brix. - 20L Bier mit 10.815 Brix entsprechen einem Gewicht von 20.846 kg - diese Masse (20.846 kg mit 10.815 Brix) zusammen mit 1 ...

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Ich hab vor Jahren mal Logos mit Säure in Gläser geätzt.
Das Ergebnis war super, aber ich würde es nie wieder machen; zu gefährlich!

Mir schweben für ein Projekt Flaschen mit selbstgemachten Metalletiketten vor.
Halten sollen diese durch aufgeschrumpfte Kunststoff-Mäntel aus PET-Flaschen.

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rakader hat geschrieben: ↑Freitag 8. Juli 2022, 10:25 Hochplatonisch, "nehme wer’”

Hochplato...?!?

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Heute wurde ein Red Pale Ale gebraut.
Ich hoffe, dass durch die Schüttung und den Hopfen ein wahrnehmbares "Kirscharoma" entsteht.
Nebenbei hab ich meinen neuen Würzekühler und die passende 5 Jahre alte Umwälzpumpe eingeweiht.

Y-L

Oder etwas "elementares"?

Platonium

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Bei der Arbeit nutzen wir eine Software, die wir Plattator genannt haben.
Auch ein schöner Name...

Für Deine Rubrik, wie wäre es mit Platomat; aber "Plat-O-Mat" geschrieben!?

Y-L

Hab auch schon mal eines meiner Biere so genannt, Hopfenprotz!
Cool, wie die unterschiedlichsten Leute auf die selben Ideen kommen!

Y-L

Platobombe ist für mich eher etwas, was ein Bier mit hoher Stammwürze umschreibt. :Grübel Bei stark aber gut gehopften Bieren denke ich eher an... - Hopfenbombe /-granate - Aromabombe / -granate - Flavor Journey Fällt der Hopfen eher negativ auf... - (böse / fiese) Hopfenfalle - Hopfenhölle - Bitter...

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klecksi hat geschrieben: ↑Dienstag 5. Juli 2022, 21:04 Nun habe ich leider das Caraamber nicht hier. Womit kann ich das ersetzen ?

Farblich würde Melanoidin Malz passen.
Vom Aroma wohl eher eine Mischung aus CaraMünch I und CaraAroma. Vielleicht auch ein wenig Biskuit Malz dazu.

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Ein Eichenrauchbier bei dem 100% der Schüttung (ohne Rauchmalze) für 14 Stunden kalt geräuchert wurde. Habe es "Rocheiche" getauft. Drei Wochen jung. IMG_20220705_200925.jpg Noch ein wenig zu hefig, aber überraschend mild im Raucharoma, leichtes Vanille-Aroma. Ich gebe dem Bier noch ein pa...

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Gestern Abend gab es meine vorerst letzte Probe von Sudden Death.

Eine tropische Fruchtbombe im Antrunk.
Hintenrum eine schöne Bittere.

Die 10%vol. entfalten Ihre Wirkung sehr schleichend und plötzlich.

: Let's Order A Pizza

Y-L

Statt was Neuem, wie wäre es denn mit etwas Altem?
Unser "Hobbybrauertreffen" findet aktuell immer im Lüneburger "Nolte" statt. Die wohl erste Mikrobrauerei Deutschlands... soweit ich weiß.
In diesem Thread gebe ich immer die neusten Termine bekannt.

Y-L

Moin sacchaberg.

Bin waschechter Lübecker, wohne aber nördlich von Lüneburg.
War erst kürzlich mal wieder in HL, ne Pizza (und mehr) bei Sudden Death genießen...
Viel Spaß im Forum!

Kay

Y-L

Meine Maischeplan war : Maltoserast 30 Minuten bei 64 °C Zwischenrast 10 Minuten bei 67 °C Verzuckerungsrast 20 Minuten bei 71 °C Sorry, ich war auf dem falschen Dampfer... :Ahh :puzz Ist genau das, was ich auch meinte! Das Bier soll in diesem Fall ja lieblicher werden... bin jetzt wieder syncron!

Y-L

Durch die „Zwischenrast“ bei 67‘C wird es eher trocken. Bei 67‘C kann die Betaamylase noch längere Zucker der Alphaamylase verarbeiten. Da du vorher eine Maltoserast gemacht hast gibt es dann mehr vergärbare Zucker und es wird eher trocken. Interessante Ansicht! Maltose- und Kombirast ergeben zusam...

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BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Mittwoch 22. Juni 2022, 19:54 Nettes Sommerbier.

Sorry, Vampier-Effekt!

Viel interessanter ist der tote "Kalmar" auf dem Tisch...
Du spielst Dudelsack?

Y-L

Und wieder ein Hazy IPA von Sudden Death aus Lübeck...

: Bodycheck

Y-L

Das ist jetzt schon mehr Input als wir uns erhofft haben; vielen Dank an alle!

Werden einiges davon mitnehmen können!

Nochmals Danke!!!

Y-L

Nach dem Flaschenwaschen erstmal eine Belohnung vom letzten Lübeck Wochenende!

: Kveik Rye DDH India Pale Ale

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Moin zusammen. Unsere Planung für den Prag-Urlaub läuft auf Hochtouren. Was uns aber noch fehlt, sind Tipps für die abschließende "Rückreise". Die Grenzüberquerung sollte irgendwo zwischen Dresden und Zwickau stattfinden; mit Kurs Richtung Magdeburg. Ich kenne zwar das Fiedler Bier aus &qu...

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Heute ein rumänisches DDH IPA.
Dank der Partnerschaft mit den Jungs von Sudden Death aus Lübeck, konnte ich es bei meinem Wochenendbesuch gleich mit einpacken!

Ein sehr geiles Hazy NEIPA mit Idaho7, Strata, Mosaic und Azacca.

: Hop Hooligans

Y-L

BrauSachse hat geschrieben: ↑Sonntag 19. Juni 2022, 22:28 Ich hoffe, du nimmst mir den Ideenklau nicht übel.

Quatsch, das Ding sieht super aus!
Kann mir auch nicht wirklich vorstellen, dass ich der Erste mit der Idee war.

Y-L

Sehr Cool!

Aber ich fürchte, da muss ich eine Flasche "Lizenzgebühr" verlangen!
Bin sehr auf deinen ersten Verkostungsbericht gespannt!

Y-L

Waren gestern in Lübeck; toller Tag. Einkaufsbummel, Abendessen und Bier bei "Sudden Death", und zum Abschluss zur 80er / Depeche Mode Party. Da ich noch über eine Stunde nach Hause fahren musste, hab ich in der Brauerei nur ein "Tropical Edge" getrunken; ein Session IPA mit 2,8%...

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Gartenarbeit ist getan, Anhänger voll. Zu Belohnung gab es ein Helles mit wildem Hopfen; der Renner in der Familie. Hinterher ein Böhmisches Pils mit Saazer und Barbe-Rouge. Da kommen auf einmal kirschige Aromen auf?!? Wie gut, dass ich jetzt Hopfensorten habe, die Kirscharomen unterstützen.... das ...

Y-L

Danke für die ausführliche Rückmeldung!

Freue mich schon sehr auf die fortsetzenden Berichte!!!

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Das Eichenrauchbier geht ab...

: Eichenrauchbier - Hauptgärung

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Ein feines Mitbringsel von einem guten Freund!

: Simcoe IPA

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Wäre das nicht was fürs Braumagazin? Danke..., fühle mich durch deinen Post sehr geehrt... :redhead Der verlinkte Steinbier-Bericht von 2016 (Danke an Tilo) hat mein Vorgehen sogar maßgeblich mitbestimmt. :Smile Immerhin verdanke ich Ihm unter Anderem auch die Idee mit den Granitsteinen. Freut mich...

Y-L

Sehr cool! Vielen Dank für deinen Bericht! :thumbsup Freut mich sehr, dass bei dir alles so reibungslos gelaufen ist! Wie viele Tauchgänge hast du fürs Erreichen der Rasten machen müssen; und wie viele Steine hast du jeweils genommen? Du hast gesagt, dass die Steine im Grill sehr lange brauchen. Was...

Y-L

Wie gehst du bezüglich Menge der Chips, Dauer und Vorbehandlung (Desinfektion mit Wodka etc.) vor? Hallo rauchbier! Hatte letztes Jahr hier berichtet... Das Holz wurde separat gekocht und die Flüssigkeit zur Würze gegeben. Am Ende der Hauptgärung wurde das Holz ein zweites Mal aufgekocht und samt e...

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Von Donnerstag auf Freitag wurden 3,4kg Malz für 14 Stunden lang geräuchert. Wenn ich mit Buche räuchere, ist der Sparbrand normalerweise nach 12-14 Stunden komplett abgebrannt. Aber bei Eiche sieht dies Sache anders aus. Der Brand war nur bis zur Markierung runter gebrannt; vielleicht die Hälfte. I...

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Geplant ist ein Eichenrauchbier mit

200% Malz...

ca:
- 57% RED X
- 38% Pilsner
- 5% CaraPils

ergibt 100% Malz...
... davon werden 100% kalt geräuchert...

...macht nochmal zusätzlich 100% Rauchmalz...

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...Aloe ist eine Agavenar. Aber nicht jede Agave ist eine Aloe.... Ah! Alle Daumen sind Finger, aber nicht alle Finger sind Daumen... :Wink Hab gerade gesehen... Mein Halloween Bier 2019 "Soylent Green Liquid" enthielt "Blue Curacao" Sirup! Bei meinem Minz-Porter kamen echte Min...

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. Juni 2022, 07:04 Das sind die Blätter einer Agave.

Nicht eher Blätter einer Aloe!?!

Oder wird Agave auch als Aloe angeboten? Ich wittere Etikettenschwindel...

Y-L

Da fällt mir ein, mit Glukosesirup hab ich zuletzt auch gearbeitet; im "Foster's - Party - Projekt". @ MBräu Danke für den Tipp, werde mal danach suchen! Hab schon ein Wenig über Lavendel als Zutat gelesen. Die Schwierigkeit ist wohl auch, dass die Grenze zwischen "Moderat" und &...

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Süßholz-Porter Schon 2x gebraut. Mit echten Rüßholzraspeln. Die Qualität des Holzes ist aber sehr unterschiedlich. Böhmisches Pecannuss Pilsner Dazu wurden Pecannuss-Räucher-Holzchips verwendet, um Aromen von "Holzfasslagerung" zu erzeugen. War sehr lecker, wird wieder gemacht! Curry-Bier ...

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Hab mich da nochmal ernsthaft mit dem Videotool abgerackert.... :puzz Bei meinen 2. Steinbier hatte ich ja berichtet, dass ich versehentlich die Zeitlupenfunktion an der Kamera an hatte... :Ahh Aber der Moment des Versenkens ist in Zeitlupe auch nicht ohne! Die Kamera war auf 240 Bilder pro Sekunde ...

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Bei meinen ersten Tests mit Basalt und Wasser, sah es bei mir ähnlich aus. Konntest du die Temperatur der Steine mit einem IR-Thermometer kontollieren? Zischt und blubbert es bei euch länger, wenn ihr die heißen Steine in die Würze gebt? In meinem GIF mit dem Stahlblock und der bereits kochenden Wür...

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Wenn du ein luftdichten Gäreimer mit Blubberröhrchen verwendest, kann das Blubbern auch durch Wärmeausdehnung der Luft passieren. Wenns über Nacht kälter wird, wird die Luft sogar durchs Röhrchen in den Behälter hineingezogen. Wenn die Flüssigkeit selber blubbert, ist es normaler Weise nur die entwe...

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Als Alternative geht auch die M54 von Mangrove Jack. Es ist eine Untergärige Lager Hefe, die bei bis zu 20°C vergärt. Ich persönlich mag sie nicht so gern, da sie mir bei 20°C einen seltsamen Beigeschmack spendiert. Offensichtlich fällt der aber nur wenigen auf. Kalt vergoren (also bei deinen 16°C u...

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Moin Wolfi!
Schön, dass du zu uns gefunden hast!
Hier machen viele ihr eigenes Treberbrot... Schau mal hier.

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Eigentlich gibts genug Hopfensorten mit grasigen Aromen. Naja, vielleicht macht die weiße Rasenfarbe ja den unterschied? Ich wittere einen Versuch, den Menschen zum "Grasfresser" umzuerziehen. Gras können wir nicht verdauen, also müssen wir unseren Organismus langsam an die Sache ranführen...

Y-L

...diastatische Enzyme des Hopfens spalten dabei höhere Zucker auf und führen zu einem Aufleben der Hefe und zu trockenerem Bier... Ok, das ist interessant! Da werf ich gleich eine neue "Denke" in den Ring..., wenn das so ist, und viele Hobbybrauer berichten, dass gestopfte Biere gerne Üb...

Y-L

Ich hab ein Ale mit der M36 in der Gärung. Nachdem der sEVG stabil bei ca. 77% lag (ist für die Hefe auch fast schon Ende der Fahnenstange), und über 5 Tage stabil blieb, kam letzte Woche der Stopfhopfen rein. Normalerweise mach ich mir ab jetzt keine Gedanken mehr über die Gärung! Aus Gewohnheit ha...

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Nennt man das jetzt Doppelmaibock, oder Maidoppelbock?

Y-L

Genau!
So hätte ich es mir vorgestellt...

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