Hobbybrauer.de

hutschpferd

Für mich ginge Geschmack vor Bittere.
Aber ich würd auch den Sirup nehmen und nicht selber stopfen.

@Himbeeren
Weiß nicht was du mit der Gärbeobachtung meinst, aber Infektionsgefahr und geschmackliche Gründe haben mich bei meiner Herangehensweise überzeugt.

hutschpferd

tauroplu hat geschrieben:(vielleicht aber auch nur eine unbegründete Befürchtung).

Genau!
Damit hatte ich noch nie Probleme :)

hutschpferd

Direkt in die Würze find ich ziemlich grindig. Aber es soll auch Menschen geben, die das Geschirr nach dem Reinigen nicht spülen. Bei uns im Braukeller machen ein paar Brauer ihr Bier mit der Heizstabmethode, aber das Speidelfass steht dann in einem wassergefüllten Bottich und der wird mittels Heizs...

hutschpferd

Ich würde die Gurke nicht schälen, Bittere stört in einem Bier nicht und in der Schale ist viel Geschmack. Wobei es grad nicht die Zeit ist für solche Biere, aber Geschmäcker sind wie Watschen :) Was die Himbeeren angeht, so empfehle ich den heißen Sud auf die gefrorenen Himbeeren drauf zu lassen, H...

hutschpferd

Ich hab mit genau solchen Flansch gearbeitet in Verbindung mit Flexschlauch.

hutschpferd

http://www.ebay.at/itm/60-Blatt-Papier- ... SwPpFXL7EB wegen dem Papier.
Ich frag aber auch noch meinen Kontakt im Druckgewerbe.

hutschpferd

Nicht alles ist online vom Ikeasortiment. Was die Durchführung angeht, statt dem angesprochenem Styropor würde ich eine normale Holzplatte nehmen, so hab ich das gelöst. Einfach ein Loch bohren und einen Anschlussstutzen aus dem Lüftungsbau. Leitung aus Aluflexschlauch ist flexibler. Die Teile bekom...

hutschpferd

Kenn die Konstellation nicht vor Ort, aber kann mir durchaus vorstellen, dass es auch Vorgaben des Klosters sind.
Vielleicht versuch ich auch mal mein glück
sind ja nur 1300km
in eine richtung ^^

hutschpferd

Kanns uns nicht wurscht sein wem die was verkaufen oder nicht?
Ich finde deren inkonsistente Vorgehnsweise ehrlich gesagt super.
Die scheißen sich nix, heute so, morgen gestern.
Die brauen um zu leben und fertig.

hutschpferd

nachgüsse oben drauf!

hutschpferd

Frudel hat geschrieben: Ich würde Induktion nehmen .

...bei einem einkocher...

hutschpferd

Es kommt auch auf die Maische und das Volumen drauf an. Würden wir nur Dünnbier brauen, hätten wir auch keine Probleme...

hutschpferd

Unter 1" hat es keinen Sinn.
Wir haben 1.5" und trotzdem verstopft es ab und an.

hutschpferd

Ich glaub deine ?-Taste klemmt.

Schöne Doku!

hutschpferd

Griller76 hat geschrieben:Ohne hier die Freude über das gute Funktionieren dieses Rühwerkes trüben zu wollen, aber sorgte es mit seinem tiefen Strudelkegel in der Mitte nicht für starken Sauerstoffeintrag und somit oxidation in der Maische?

Nein.

hutschpferd

@Hutschpferd: So gesehen ist meine Aussage nicht korrekt, aber wenn die Hefe nur direkt in Wien beim Lieferanten zu überteuerten Preisen zu beziehen ist, dann ist sie irgendwie nicht wirklich verfügbar für die Normalbevölkerung am "Land" die nicht im wunderschönen Wien wohnt. :P Oder habe...

hutschpferd

Mit einem Freund und der Anleitung hier:
https://www.youtube.com/watch?v=R4FYxIAfAgE

Dann Bielmeiersystem, Hanghofer Buch und später nach einem Hobbybrauerstammtisch dieses Forum entdeckt.
War Q2/2013

hutschpferd

Na dann:
http://bfy.tw/8ogT
nachdem es nur zwei Suchergebnisse, zumindest bei mir, gibt, kommt dann das hier:
https://nl.delhaize.be/over-delhaize/pe ... ender-bier

Du musst wohl zu Delhaize fahren, denn im Onlinesortiment haben sie es nicht

hutschpferd

Man muss nur vorsichtig sein, dann geht das ;-) ich bin bekennender GROBMOTORIKER, ich glaub dass ich das entweder mit der Stichsäge, oder einer Eisensäge geschnitten hab, und es ging problemlos... Und das heißt etwas, wenn etwas bei mir problemlos geht. :) Ne, ich meinte schon welche er aktuell ha...

hutschpferd

Das Problem ist, dass du beim Schneiden das Problem haben könnest, dass der Kunststoff schon recht spröde ist und leicht reißt. Ich würde es aber einfach mal ausprobieren. Klar ist natürlich: Du kannst damit Energie sparen - aber das leider nur auf Kosten der Verdampfungsleistung. Wieviel Prozent d...

hutschpferd

Ich würde mir eher Gedanken machen welche Freunde man hat. Kommen die nur wenn man was zum Saufen hat? Nein, aber dann kommens öfter, bzw. bringt man zu Besuchen dann statt eine Flasche Wein ein 6er Tragerl Bier mit. Grillen bei Freunden: Soll ich was mitbringen? BIER! Punschtrinken bei Freunden: S...

hutschpferd

http://bfy.tw/8oYx

hutschpferd

Aber auch mit Isolierung ist ein wallendes kochen nicht garantiert. Hatte das selber jahrelang.
Und ökologisch gesehen ist ein Tauchsieder sogar besser als eine Isolierung.

hutschpferd

Was den Deckel angeht, ich hab das genau so gemacht. Oben den Gnubbel ab und das hat gepasst. Zusätzlich habe ich zum schnelleren Aufheizen einen Tauchsieder angeschafft

hutschpferd

Kauf einen Deckel und lass ihn einen Spalt offen. Wozu eine Haube wenn du eh draussen kochst

hutschpferd

Bielmeier wurde genannt, hatte/habe ich, nicht schlecht, aber teuer. Weck sind hochwertige Einkocher, die kann ich bedenkenlos empfehlen. Ich würde es anders machen: Einkocher und Thermoport mit Läuterhexe. Gäreimer zuerst Kunststoff, wenn später Geld vorhanden noch aus Edelstahl. Bei Amazon gibt es...

hutschpferd

Ich braue bald ein Jahr auf einer 70 Liter Hendi Induktionsanlage, der Topf hat einen Sandwichboden. Da reicht normales umrühren mit einem Kochlöffel beim Aufheizen aus sodass nichts anbrennt. Das geht bei einem Edelstahleinkocher zum Beispiel nicht, da reichte bei meinem Bielmeiersystem ein normale...

hutschpferd

Zu meiner Verteidigung: :P Ich musste ja noch eine Grundplatte für die Malzmühle herschneiden, Garage putzen, Schläuche konfektionieren, etc :Drink Gasflasche hab ich dann auch ins Wasserbad gestellt, aber hält halt alles ein wenig auf, Kleinvieh macht ja bekanntlich auch Mist :D Normalerweise brau...

hutschpferd

Karhu hat geschrieben:
hutschpferd hat geschrieben:
zum glück gehören meine 12h brautage der vergangenheit an ;)
Die 12h hast Du selbst bei einem 3-Sud-Tag nicht gebraucht! ;-)

naja, beim ersten damals schon, und wenn mal was nicht hinhaut, dann auch.
aber stimmt, wir werden immer schneller.
speedbrewing ^^

hutschpferd

Ich hab einige Petlinge rum liegen. Kann sie dir kostenfrei zur Verfügung stellen, brauch sie eh nicht mehr.

hutschpferd

Ja ned aufkochen, einfach weiter machen. zum thema gasflasche: stell sie in einen wasserbottich, das hilft immer. und wenn du draussen braust, lager die gasflasche nicht draussen, sondern drin, und nimm sie, grad bei den jetzigen temperaturen, erst beim brauen raus. beschriften nie nie nie vergessen...

hutschpferd

Ruf doch einfach bei Polsinelli an und lass dir die Maße durchgeben.

Deren Töpfe gehen nur mit Gasheizung.

Wobei man bei Induktion eh kaum ein Rührwerk braucht.

hutschpferd

Ich glaub es liegt an der app.
Stell mehr Infos zur Gärung rein

hutschpferd

kann ruhig aus konzntrat sein, im günstigen 2.5l tetrapack.
ganz ehrlich, wird genauso gut.
und ob naturtrüb oder nicht dürft nach der gärung eh wurscht sien

hutschpferd

genau, wenn du aufkochst, kannst du gleich apfelsaft aus dem tetrapack nehmen. ich mach 1-2 cider drchgänge im jahr. hatte einmal die vinoferm aromatic weil sie hier gelobt wurde, hat mich gar nicht überzeugt. dann zwei mal die nottingham von danstar und gute bis sehr gute ergebnisse erzielt. mein v...

hutschpferd

Wenn du einkochst geht viel verloren und du machst es dunkler sowie karamelliger. Ich würde beim ersten Versuch einfach fertigen Apfelsaft nehmen und den vergären. Hab mit cider Hefe keine besonders gute Erfahrung gemacht, eher noch mit der Nottingham. Willst du dir deinen Sud versauen, dann Zwickel...

hutschpferd

Scheint so

hutschpferd

Jup, das glaub ich mittlerweile auch.
Werde es mit hoch konzentrierter, heißer Zitronensäure probieren.
Wenn das nicht halbwegs schnell geht, dann über Nacht mit geschirrspülpulverlauge...

hutschpferd

Verwerfen würd ich das nicht.
Aber wenns jetzt eh weg ist, sei froh ;)

hutschpferd

Interessant dass hier Laugen zur Anwendung kommen.
Tagelang will ich eigentlich nichts machen.
Bin grad am überlegen, hab auch Zugang zu Salzsäure, mal in unserem Labor fragen ob wer Bier braucht und was sie mir dafür geben

hutschpferd

Haben in unseren Bielmeier Gärbehältern unlängst einen hellen, rauen Belag festgestellt.
Unserer Meinung nach Bierstein.

Womit nun am besten entfernen?
Reicht aufgelöste Zitronensäure oder muss es noch saurer sein?
Bin für Tipps zur schonenden und einfachen Entfernung dankbar!

hutschpferd

Wie hast du den Edelstahl vor der ersten Verwendung denn gereinigt?

Schaut mir nach Produktionsrückständen aus.
Bierstein wäre zwar auch rau, aber wohl kaum nach dem ersten Sud schon in dementsprechender Fühldicke vorhanden, meiner Meinung nach.

hutschpferd

Der von Grainfather macht mir einen sehr gut verarbeiteten Eindruck!
Aber ob man den einzeln bekommt, und vor allem: wo.
Das weiß ich leider nicht.
Hab bei meinem Braukollegen nur gesehen dass er gut funktioniert.

hutschpferd

die 2kW müssen nicht besser sein als die dzt überall verbauten 1.8kW.

Ich hatte, wie berichtet, einen Domo in Verwendung, aber das scheint untergegangen zu sein.
User inem hier aus dem Forum hat ihn nun, ob er ihn auch verwendet, weiß ich aber nicht.

hutschpferd

Mir lagen die Emailleeinkocher mehr, da diese eine bessere Wärmeverteilung am Boden hatten. Liegt an der Schichtstärke, da Emaille dicker ist als Edelstahl (in dem Bereich). http://amzn.to/2fKv3kr Ich schau immer bei den Amazon Deals, da bekommst einen Emailleeinkocher von Weck (=Qualitätsware, zumi...

hutschpferd

Haben schon im Sommer ein Ariana Pale Ale gebraut, genauer gesagt krahu hier aus dem Forum.
Falls das jmd kosten will, kann in 1060 Wien sicher abgeholt/verkostet werden.

Aber vom Hocker hat mich der Hopfen nicht ghaut...

hutschpferd

Zum schwarzen Rand.
Den habe ich auch beobachtet, konnte ihn aber nicht zu einem Braufehler oder besonderem Rezept zuordnen.
Geschmacklich gab es keinerlei Probleme mit den Duden, denke dass das einfach halbwegs normal ist und unter Gärdreck fällt ;)

hutschpferd

Penny und Lidl Apfelsaft aus Konzentrat.
Restsüße durch Gärungsstop oder unvergärbaren Zucker.

hutschpferd

Mich würd eher interessieren wo du die Flaschengärung ohne Zucker gelesen hast

hutschpferd

Migu0001 hat geschrieben:
hutschpferd hat geschrieben:http://downforeveryoneorjustme.com/hobb ... versand.de
Gibt auch für alles ne Seite....

Ist aber praktisch um zu überprüfen ob das Problem lokal auftritt oder nicht

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