Und du willst das jetzt so lange machen, bis mal was passiert?
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- Montag 8. Mai 2023, 06:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: vom Gärröhrchen in den Gärbehälter gelaufen
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Re: vom Gärröhrchen in den Gärbehälter gelaufen
- Sonntag 7. Mai 2023, 22:31
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte...
- Antworten: 18
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Re: Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte...
Genau da zeigen sich dann vermutlich die 15 Jahre Erfahrung. :thumbup Genau da zeigt sich, dass ein Braumeister den meisten anderen Malzrohranlagen unterlegen ist, obwohl er mindestens das doppelte kostet. Man muss viel grober schroten und kann viel weniger Nachguss geben. Beides führt zu schlechte...
- Sonntag 7. Mai 2023, 22:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Frage zum Calciumdihydroxid
- Antworten: 17
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Re: Frage zum Calciumdihydroxid
Habe das verwendet, um Calcium und HCO3 zu erhöhen um an Wasserwerte in Dublin (Guinnes Clone) ran zu kommen. Mit Calciumhydroxid entziehst du dem Wasser HCO3 und Calcium. Das ist ja der Witz an dem Ganzen: Ca(OH)2 + Ca(HCO3)2 -> 2CaCO3 + 2H2O Das Calciumhydroxid und das Calciumhydrogencarbonat im ...
- Sonntag 7. Mai 2023, 19:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: SHA erhöhen nach dem Hopfenkochen?
- Antworten: 11
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Re: SHA erhöhen nach dem Hopfenkochen?
Die Sudhausausbeute hat nichts mit dem Volumen zu tun.
Und die beste Lösung wäre Malzextrakt.
Mit Zucker bekommst du nur mehr Alkohol.
Ich würde es so nehmen wie es ist.
Und die beste Lösung wäre Malzextrakt.
Mit Zucker bekommst du nur mehr Alkohol.
Ich würde es so nehmen wie es ist.
- Sonntag 7. Mai 2023, 19:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier in der „Nachreifung “ vergessen
- Antworten: 4
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Re: Bier in der „Nachreifung “ vergessen
Hi Boludo, Die Frage war, ob der fehlenden Kühlung dem Bier was passieren kann. Augenscheinlich (geschmacklich) nein. Wenn doch geschmacklich nichts passiert ist, dann hat sich die Frage doch schon selbst beantwortet. Natürlich ist es besser, das Bier kalt zu lagern. Es verwandelt sich aber auch ni...
- Sonntag 7. Mai 2023, 15:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier in der „Nachreifung “ vergessen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 777
Re: Bier in der „Nachreifung “ vergessen
Ich verstehe das Problem nicht.
- Sonntag 7. Mai 2023, 12:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: vom Gärröhrchen in den Gärbehälter gelaufen
- Antworten: 18
- Zugriffe: 1485
Re: vom Gärröhrchen in den Gärbehälter gelaufen
Gärröhrchen sind ein Eldorado für Fruchtfliegen und oft genug schwimmen die da drin rum. Das Ergebnis ist eine Keimbrühe auf dem direkten Weg ins Bier sobald ein Unterdruck entsteht. Das kann aufgrund von Temperatursenkung oder durch das Anheben des Behälters oder wie hier das Öffnen des Deckels sch...
- Freitag 5. Mai 2023, 14:27
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Frage zum Calciumdihydroxid
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1371
Re: Frage zum Calciumdihydroxid
Sieh zu, dass das Calciumhydroxid luftdicht verpackt ist. Es bindet nämlich CO2 aus der Luft und wandelt sich dann zu Calciumcarbonat um.
Ich vermute, du möchtest damit das Wasser enthärten. Das ist nicht ganz trivial und ich empfehle dir dringend eine pH Kontrolle.
Stefan
Ich vermute, du möchtest damit das Wasser enthärten. Das ist nicht ganz trivial und ich empfehle dir dringend eine pH Kontrolle.
Stefan
- Dienstag 2. Mai 2023, 18:22
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Maibock, was ist das eigentlich?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 2953
Re: Maibock, was ist das eigentlich?
Ich denke, eine Einschränkung gibt es schon: Untergäriges Weizenbier. Und soviel ich weiß gilt das auch für alle anderen nicht Gerstenmalze. Das könnte an der gleichen Ursache liegen, wie die Tatsache, dass es keine untergärigen britischen Ales gibt: Die Hefe ist für den Geschmack so wichtig, dass ...
- Dienstag 2. Mai 2023, 11:36
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Maibock, was ist das eigentlich?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 2953
Re: Maibock, was ist das eigentlich?
Das klingt jetzt recht restriktiv, allerdings gab es (und gibt es) keinerlei Einschränkungen hinsichtlich einer Kombination aus Bierart und Biergattung . Der Brauer konnte/kann sich aus seinen Rohstoffen ungehindert einen "obergärigen Weizendoppelbock" oder ein "untergäriges Schankbi...
- Montag 24. April 2023, 05:52
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
- Antworten: 88
- Zugriffe: 14226
Re: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
Gut wäre es halt, wenn diese Sektion auch von einer Frau im Orga-Team begleitet wird. So wie ich es weiß, gibt es keine Frau im Orga Team. Du sprichst aber etwas sehr wichtiges an. Meine Frau war ja jetzt beide Male als Helferin dabei und ich habe sie zu dem Thema angesprochen. Sie meint wie Du, da...
- Freitag 21. April 2023, 13:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Infektion - wie kann ich sie erkennen?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4590
Re: Infektion - wie kann ich sie erkennen?
Ich würde die S04 immer vorsichtig einmal umrühren, sobald sich nichts mehr tut.
Die schläft sehr gerne ein, weil sie so stark sedimentiert.
Die schläft sehr gerne ein, weil sie so stark sedimentiert.
- Freitag 21. April 2023, 09:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
- Antworten: 43
- Zugriffe: 3132
Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Hört sich für mich so an, wie wenn das Pils nicht fertig vergoren war. 8 Tage könnten zu kurz gewesen sein.
Gibt es irgendwelche Messwerte?
Gibt es irgendwelche Messwerte?
- Donnerstag 20. April 2023, 07:55
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
- Antworten: 88
- Zugriffe: 14226
Re: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
Es war übrigens eine Brauerin dabei, die meiner Frau erzählt hat, wie es für sie in der Szenen ist. Sie braut alleine, der Mann hat nicht viel Ahnung. Bei anderen Veranstaltungen wo sie ihr Bier ausgeschenkt hat, wird sie nicht ernst genommen. Die meisten fragen nur ihren Mann, der ahnungslos danebe...
- Donnerstag 20. April 2023, 07:51
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
- Antworten: 88
- Zugriffe: 14226
Re: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
Auf keinen Fall sowas wie:
Nähen einer Brauschürze
Treberverwertung in der Küche
Etikettenmalen leicht gemacht
Nähen einer Brauschürze
Treberverwertung in der Küche
Etikettenmalen leicht gemacht
- Donnerstag 20. April 2023, 07:01
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
- Antworten: 88
- Zugriffe: 14226
Re: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
Ich würde da auch nichts extra unternehmen, um Frauen anzulocken. Was will man auch machen, da kann ja nur was peinliches, klischeehaftes rauskommen?
Was mich wundert ist, dass so wenige mit der Partnerin kommen. Trinken eure Frauen wirklich kein Bier?
Was mich wundert ist, dass so wenige mit der Partnerin kommen. Trinken eure Frauen wirklich kein Bier?
- Mittwoch 19. April 2023, 21:11
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
- Antworten: 88
- Zugriffe: 14226
Re: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
Mir ist aufgefallen, dass bei der ersten HBCon deutlich mehr Frauen anwesend waren. Dieses Jahr waren es eindeutig weniger. Kann natürlich auch einfach nur Zufall sein. Meine Frau fand es jedenfalls super endlich mal auf einer Veranstaltung zu sein, bei der es keine Schlange vor der Frauentoilette g...
- Dienstag 18. April 2023, 18:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was machen mit Bier, das nicht mehr getrunken werden will?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 2651
Re: Was machen mit Bier, das nicht mehr getrunken werden will?
Essig macht nur Sinn mit Bockbier, da man sonst nicht auf eine ausreichende Essigkonzentration kommt. Ein Bierbad wäre eine Idee. Man setzt sich nackt in die Badewanne und kippt sich das Bier schön über den Kopf und füllt anschließend die Wanne mit heißem Wasser, oder umgekehrt erst das heiße Wasser...
- Dienstag 18. April 2023, 10:50
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Welcher Einkocher ist denn nun geeignet?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 3945
Re: Welcher Einkocher ist denn nun geeignet?
Da bis jetzt alle Biere sehr lecker geworden sind, hatten wir uns noch nicht gross damit beschäftigt. Ist aber auf der Liste, gerade für's IPA könnte man wohl noch geschmacklich was rausholen.. "Lecker" ist ein ziemlich dehnbarer Begriff, mit dem man nicht viel anfangen kann. Ich kenne de...
- Montag 17. April 2023, 11:48
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Welcher Einkocher ist denn nun geeignet?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 3945
Re: Welcher Einkocher ist denn nun geeignet?
Erstaunlicherweise musste ich auch keinen Kalk entfernen, beim Biggie hat sich da immer was festgesetzt (wir haben sehr hartes Wasser). Sind dir die negativen Folgen von zu hartem Wasser für dein Bier bewusst? Du kannst da mit sehr einfachen Mitteln eine enorme qualitative Verbesserung erreichen.
- Samstag 15. April 2023, 08:35
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Welcher Einkocher ist denn nun geeignet?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 3945
Re: Welcher Einkocher ist denn nun geeignet?
Einkocher sind nicht wirklich zum Brauen geeignet und auch nicht dafür ausgelegt. Der einzige Grund, warum sie (im Gegensatz zum Rest der Welt) bei uns so beliebt sind, ist ihre einfache Verfügbarkeit (auf jedem Weihnachtsmarkt stehen dutzende mit Glühwein gefüllte Einkocher und in vielen Haushalten...
- Samstag 8. April 2023, 10:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Morgen wird Münchener Hell gebraut
- Antworten: 55
- Zugriffe: 5502
Re: Morgen wird Münchener Hell gebraut
Ich finde den Trollvorwurf nicht ok. Es gibt jede Menge Hobbybrauer, die unglaublich stolz auf ihr angeblich perfektes Bier sind, das voller Fehlaromen steckt. Hab da wirklich schon die schlimmsten Sachen erlebt. Deswegen ist man noch lange kein Troll. Auch ich finde dieses Rezept und vor allem die ...
- Freitag 7. April 2023, 20:06
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Morgen wird Münchener Hell gebraut
- Antworten: 55
- Zugriffe: 5502
Re: Morgen wird Münchener Hell gebraut
Ganz billige Braupartner-Hefe untergärig auf Zuckerlösung zwei Stunden angestellt, dann bei 15 C. zur Würze gegeben und belüftet. Bislang haben die 7g immer gereicht. Beim letzten Braugang hatte ich 12,2 Plato und 4,8% Alkohol. Ich weiß, dass du mit den Bier sehr zufrieden bist. Aber wie wäre es, w...
- Freitag 7. April 2023, 18:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Morgen wird Münchener Hell gebraut
- Antworten: 55
- Zugriffe: 5502
Re: Morgen wird Münchener Hell gebraut
Gibt es irgend einen Grund für die geringe Hefemenge?
(Welche eigentlich?)
Und bei welcher Temperatur wird mit der Hefe angestellt?
(Welche eigentlich?)
Und bei welcher Temperatur wird mit der Hefe angestellt?
- Freitag 7. April 2023, 12:26
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Großer Gärbehälter, kleine Sude?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 946
Re: Großer Gärbehälter, kleine Sude?
Ich sehe da durchaus Probleme: zu Beginn der Gärung hast Du bei einem Behältervolumen von 60L und einer Sudgrösse von 30 L 30 L Luft in Deinem Pott. Der darin enthaltene Sauerstoff frisst dein Redoxpotenzial auf. Folge: Oxidationsgefahr. Dann darf man aber auch nie wieder die Hefe belüften. Und Sch...
- Dienstag 4. April 2023, 10:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärabschluss
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1168
Re: Gärabschluss
habe mir nun so ein Refraktometer mit 0-18 Brix zugelegt. Ich finde den Übergang von klar auf blau ziemlich schlecht. Oder liegt das an der Trübung des Bieres? Leg mal das Refraktometer mit der Probe drauf verkehrt herum ein paar Minuten auf den Tisch. Die Klappe klebt von alleine durch den Flüssig...
- Sonntag 2. April 2023, 18:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenbomben und nun ?
- Antworten: 17
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Re: Flaschenbomben und nun ?
Oder du öffnest alle Flaschen und lässt sie eine Weile lang offen stehen. Wie lange, kann ich dir nicht sagen. Kurzes Belüften bringt nur minimale Effekte. Prinzipiell ist aber definitiv deine Gesundheit durch fliegende Glassplitter in realer Gefahr. Kein Bier der Welt rechtfertigt so ein Risiko. Ic...
- Sonntag 2. April 2023, 17:23
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1704
- Zugriffe: 322372
Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Da sich noch keiner gemeldet hat, der meinen GF30 haben möchte, versuche ich es hier noch mal:
viewtopic.php?t=31892&view=unread#unread
Ich kann auch noch eine Porkert Mühle und meine Dehnert Osmoseanlage dazu geben.
Stefan
viewtopic.php?t=31892&view=unread#unread
Ich kann auch noch eine Porkert Mühle und meine Dehnert Osmoseanlage dazu geben.
Stefan
- Sonntag 2. April 2023, 17:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenbomben und nun ?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1563
Re: Flaschenbomben und nun ?
Entsorgen musst du das nicht. Das Mindeste wäre es, das Bier so schnell wie möglich so kalt wie möglich zu lagern und so schnell wie möglich zu trinken.. Dadurch sinkt der Druck in den Flaschen. Da du offensichtlich kein Flaschenmanometer besitzt, weiß Du aber nicht, ob der Druck noch weiter steigt ...
- Donnerstag 30. März 2023, 13:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung durchgegangen, zu warm, ist das Bier noch zu retten?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 799
Re: Gärung durchgegangen, zu warm, ist das Bier noch zu retten?
Bei einem IPA kann es sein, dass sich die Fehlaromen der Hefe in den Hopfenaromen verlieren.
Die Rechnung bekommst du dann allerdings am nächsten Morgen.
Die Rechnung bekommst du dann allerdings am nächsten Morgen.
- Mittwoch 29. März 2023, 17:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maischvorgang "steeping" - Übersetzung
- Antworten: 14
- Zugriffe: 1255
Re: Maischvorgang "steeping" - Übersetzung
Der deutsche Begriff lautet meiner Meinung nach Mazerieren bzw Digerieren.
- Montag 27. März 2023, 23:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Druck nach Flaschengärung nimmt wieder ab
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1006
- Freitag 24. März 2023, 16:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pale Ale NUR mit Münchner Malz
- Antworten: 13
- Zugriffe: 1505
Re: Pale Ale NUR mit Münchner Malz
Typ I sollte kein Problem sein.
- Freitag 24. März 2023, 16:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pale Ale NUR mit Münchner Malz
- Antworten: 13
- Zugriffe: 1505
Re: Pale Ale NUR mit Münchner Malz
Es gibt bei MüMa sehr große Unterschiede. Zum einen zwischen den Mälzereien und dann gibt es Typ 1 und Typ 2. Daher lässt sich deine Frage schlecht beantworten. Ich finde solche Resteverwertungen einerseits verständlich, andererseits ist die Herstellung von Bier so aufwendig, dass man sich ganz schö...
- Freitag 24. März 2023, 05:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Innovation aus Brandenburg: Bier in Pulverform
- Antworten: 27
- Zugriffe: 2993
Re: Innovation aus Brandenburg: Bier in Pulverform
Alkoholpulver gibt es ja schon: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Alkoholpulver Dazu noch ein Hydrogencarbonat mit einer organischen Säure, und schon hat man Alkohol und CO2 drin. Ich denke, es wird sich ein Markt für so ein Produkt finden, zb für Expeditionen, Wanderungen oder als Partygag. Es gibt u...
- Donnerstag 23. März 2023, 10:38
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Ist es das teuerste Bier Frankens?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1321
Re: Ist es das teuerste Bier Frankens?
Ich verstehe das nicht. Ich soll drei Euro für eine Falsche Bier bezahlen, die genau gleich schmeckt wie eine für 1 Euro, nur weil da eine andere Hefe verwendet wurde? Dass man gerne mehr für besondere Biere bezahlt kann ich ja gut verstehen. Aber dann sollte es auch besonders schmecken. Vielleicht ...
- Mittwoch 22. März 2023, 06:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Druck nach Flaschengärung nimmt wieder ab
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1006
Re: Druck nach Flaschengärung nimmt wieder ab
Wenn das 0,5l Flaschen sind, finde ich den Druck für die Menge Zucker sehr hoch.
Er ist für diesen Bierstil prinzipiell zu hoch.
Er ist für diesen Bierstil prinzipiell zu hoch.
- Dienstag 21. März 2023, 15:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schlechtes Weissbierkarma
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1501
Re: Schlechtes Weissbierkarma
Das verstehe ich nicht. Warum sollte 99%iges Isopropnol eine schlechere Desinfektionswirkung haben als schwächer konzentriertes isopropanol? 70% Alkohol dringt besser durch die Zellwände als 100% Alkohol. Kannst ja mal googeln, dann findest du eine Erklärung. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe,...
- Montag 20. März 2023, 20:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ethanol statt iso…
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1596
Re: Ethanol statt iso…
Beim Abfüllen reicht sauber arbeiten aus. Sauber im Sinne von, alles was mit Bier in Kontakt kommt, ist gereinigt worden. Jein. Ich habe mir mal mit völlig sauberen Flaschen eine Belle Saison verschleppt. Das ist ziemlich unangenehm, weil man dann nur noch phenolisches Rülpsbier bekommt. Seither be...
- Montag 20. März 2023, 16:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ethanol statt iso…
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1596
Re: Ethanol statt iso…
Ich hab meine in StarSan, und fische sie da (mit Handschuhen) direkt raus und sie gehen feucht in den Verkorker. Die Seite die mit Bier in Kontakt kommt, sollte dann eigentlich auch nicht mit dem Verkorker in Kontakt kommen, so dass dieser auch nicht ständig desinfiziert werden muss. Ich bin ja sel...
- Montag 20. März 2023, 11:53
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Stammwürzemessung mit Oechslewaage
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1251
Re: Stammwürzemessung mit Oechslewaage
Wenn es schnell gehen muss und man eh nur mit "Schätzeisen" misst, reicht auch "durch 4 teilen und abrunden", um von Oechsle auf Plato zu kommen. Wir haben in Romrod zahlreiche Refraktometer überprüft und da waren China Billigmodelle für 16 Euro dabei, die absolut exakte Werte a...
- Montag 20. März 2023, 11:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ethanol statt iso…
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1596
Re: Ethanol statt iso…
70% unvergälltes Ethanol ist sicher die allerbeste Lösung. Und zwar aus dem einfachen Grund, dass man nicht warten muss, bis alles verdampft ist. Bei Isopropanol sollte man da schon drauf achten. Das Problem dabei ist, unvergälltes Ethanol zu einem vernünftigen Preis zu bekommen. Ich würde es aber i...
- Montag 20. März 2023, 08:50
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: falsches Plato Wert
- Antworten: 2
- Zugriffe: 727
Re: falsches Plato Wert
Wenn das Läutern problemlos ist, würde ich die Mühle enger einstellen.
- Montag 20. März 2023, 07:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerweizen
- Antworten: 19
- Zugriffe: 1312
Re: Anfängerweizen
Welche Hefe ist das genau? Falls es die WB-06 sein sollte, würde ich die nicht nehmen.
- Mittwoch 15. März 2023, 05:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Karbonisierung in der Flasche
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1054
Re: Karbonisierung in der Flasche
Wenn das bei 2 Bar steht geb ich die Flaschen in die kühlen bei so 3 Grad ca. und das wars dann auch. Bedeutet das, dass du versuchst, die Nachgärung durch Kälte zu stoppen? Das funktioniert nicht wirklich, früher oder später wird der restliche Zucker vergoren. Abgesehen davon, dass Bier mit Resten...
- Dienstag 14. März 2023, 12:57
- Forum: HBCon 2023
- Thema: [HBCON] - Feedback Fehlgeschmackseminare
- Antworten: 18
- Zugriffe: 2559
Re: [HBCON] - Feedback Fehlgeschmackseminare
Da wäre ich nächstes Jahr aber auch gerne dabei!Sebasstian hat geschrieben: ↑Dienstag 14. März 2023, 11:50
Edit: Achja, und schade, dass keine Zeit war sich über nomeansno auszutauschen.
Immerhin hat der echte Johnny H schon mal ein Bier von mir getrunken
- Dienstag 14. März 2023, 06:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Verkleisterung - bringt eine Maltoserast bei niedriger Temperatur überhaupt noch etwas?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1396
Re: Verkleisterung - bringt eine Maltoserast bei niedriger Temperatur überhaupt noch etwas?
Wenn ein trockenes Biere das Ziel ist, erscheint mir das Kürzen oder ersetzen der Maltoserast kontraproduktiv. Ein hoher Vergärungsgrad wäre wünschenswert. Da bei der Kombirast die Alphaamylase der Betaamylase ständig neues Futter liefert, ist genau dies der Fall. Eine Maltoserast macht nach 20 Min...
- Montag 13. März 2023, 18:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Verkleisterung - bringt eine Maltoserast bei niedriger Temperatur überhaupt noch etwas?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1396
Re: Verkleisterung - bringt eine Maltoserast bei niedriger Temperatur überhaupt noch etwas?
Vielleicht sollte man sich auch von dem Gedanke verabschieden, dass es überall in der Maische genau die Temperatur hat, die das hoffentlich kalibrierte Thermometer anzeigt. Unten ist es meistens heißer als oben und innen heißer als außen. Ein Rührwerk hilft, macht es aber auch nicht perfekt. Daher h...
- Montag 13. März 2023, 13:20
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
- Antworten: 103
- Zugriffe: 32606
Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Danke Ihr Beiden, das sind leider 1cm zu wenig :-( Ich bin gerade am zucken aufgrund des guten Preises für den G30. habe mir letztes Jahr aber erst eine Kühler von Jaded geholt, den möchte ich natürlich gerne weiternutzen. Und der passt ganz knapp nicht... Wozu braucht du den denn noch im GF? Der h...
- Montag 13. März 2023, 09:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: geerntete Hefe scheint nicht zu funktionieren
- Antworten: 15
- Zugriffe: 889
Re: geerntete Hefe scheint nicht zu funktionieren
ca 3 bis 4 Wochen im Video heisst es die Hefe würde Monate halten.... Du warst mit den 3 bis 4 Wochen schon ziemlich am Limit. Monatelang würde ich niemals eine Hefe einlagern. Ganz egal was irgendwelche schlauen Köpfe auf YouTube sagen. Ich verstehe, dass man aus Kostengründen Hefe erntet. Vor all...