Hobbybrauer.de

Kajo73

Erst schreibst du Spindel bei 8.0 Brix, jetzt Refrakto bei 12 Brix und Spindel bei 9 Plato ????

Wir wollen dir ja gerne helfen, aber so wird das nichts...

Gruß
Kay

Kajo73

Ich hab da nur ne ganz dünne Styrodurdämmung drum gemacht, passend zurecht geschnitten und mit Panzerband verklebt. Mir ist da auch noch nie Würze zwischen die Dämmung und den Einkocher gelaufen. Der Kocher hat oben eine kleine Aussenwölbung, da hab ich die Dämmung drunter geschoben. Die Isolierung ...

Kajo73

Sehr schöner Bericht Peter, deine Belgien-Triologie hat mir auch schon super gut gefallen.
Immer gerne mehr davon!

Gruß
Kay

Kajo73

Hallo, ich hab mal eine kurze Frage zum Sauerstoffeintrag. Ich tue soweit alles um diesen möglichst zu minimieren. Silikonschläuche beim Läutern und Hopfenseihen bis auf den Boden führen, ebenso möglichst vorsichtig arbeiten beim Abfüllen...etc Was ist eigentlich mit dem Whirlpool an sich? Den mache...

Kajo73

@ Ladeberger: Hast leider vermutlich recht, aber es ist die einzige venünftige Alternative.

Gruß
Kay

Kajo73

In Koblenz muss es doch irgendeinen Hobbybrauer geben, der noch nen Päckchen Trockenhefe liegen hat!???

Gruß
Kay

Kajo73

Ja, 48 Stunden sind definitiv zu lang!!!

Wie war die Schüttung? Wie die Rasten?

Da muss jetzt schnell was passieren, sonst ist der Sud verloren.

Gruß
Kay

Kajo73

Hey Stefan,

ich kann mir nicht vorstellen, dass Bierokrat jetzt Bezug zu deinem verstorbenen Schaf herstellen wollte.

Gruß
Kay

Kajo73

Ihr seid echt Freaks!!!
Ich lech mich wech!

Gruß
Kay

Kajo73

Okidoki, dann läutern wir beim nächsten mal langsamer. Mir wird übrigens jetzt erst klar, dass die gewünschte Stammwürze vor dem Kochen und nicht hinterher zählt. Wieder was gelernt ;-) Nee Nee, die Zielstammwürze sollte schon die sein, die man vor Zugabe der Hefe hat, also nach dem Kochen. Gruß Kay

Kajo73

Hier noch ein Artikel aus den Braumagazin:
http://braumagazin.de/article/wiederauferstehung/

Gruß
Kay

Kajo73

Das liest sich echt schön. Dazu die vielen Bilder.

Ich freue mich auf den dritten Teil.

Grüße aus Westfalen

Kay

Kajo73

Ich hab heute Abend ein Weißbier im Glas, aus einer kleinen, reinen Weißbierbrauerei. Ca. 20 Km von München. Richtung Tegernsee/Schliersee. Die Weiße schmeckt sehr gut. Fruchtig. Hab das Gefühl einen Hauch, aber wirklich nur einen Hauch Citrusfrüchte durchzuschmecken. Ansonsten sehr rund. Geht runte...

Kajo73

Total schöne Doku! Super viele Bilder, die einfach mehr sagen als ein riesiger Text.

Echt klasse!

Gruß
Kay

Kajo73

Chris, die waren nach 8 Wochen auch nicht so wie ich sie mir gewünscht hätte. Da gibt es schönere Alternativen.

Gruß Kay

Kajo73

Trinke grade ein selbstgebrautes IPA, Brautag war der 26. Februar 2017, gestopft mit Mandarina Bavaria.

Einige User haben das hier schon gepostet, der Hopfen ist echt überschätzt.

Die im Namen versprochene Mandarine ist ziemlich schüchtern. Fast ein Mauerblümchen.

Gruß
Kay

Kajo73

Habe gerade ein Paderborner Pilger im Glas, und ich find es echt gut.

Kajo73

Ich kenne von der Jacob Brauerei nur das Bayrisch Dunkel. Das ist zum niederknien!!! Sehr Malzig!!! Schwarzbrot... Rosinen... Bämmmm!!! Echt gut! Zum Weizen kann ich nichts sagen, aber ich glaube die schreiben auf alle ihre Flaschen selbstbewußt: Das beste Bier der Welt... ist auf jeden Fall mal ne ...

Kajo73

Ich habe mir von nem Arbeitskollegen, der über Ostern zu Besuch in Sachsen war war, ne Kiste "Bautzener Kupfer" mitbringen lassen. Richtig geiler Stoff!!!

Gruß
Kay

Kajo73

Also wenn ihr nach diesem Rezept vorgeht, dann stirbt entweder die Hefe ab, weil Sie in zu heißen Brotsud gegeben wurde, oder falls dieser schon genügend abgekühlt war fliegen euch die Flaschen um die Ohren.
Da sollte man schon genau wissen was ma da tut...

Gruß
Kay

Kajo73

Moin,

ich schütte die restliche Würze, die um den Trubkegel herum verblieben ist, erstmal durch ein einfaches Küchensieb in einen Auffangbehälter, und danach durch den feinmaschigen Hopfenfilter in den Gärbottich. Warum sollte ich diese 2 Liter verschenken???

Gruß
Kay

Kajo73

Hallo, ich läutere mit dem doppelten Oskar (1,5 mm Bohrungen), und brauche je nach Biersorte 45 bis 60 min für ca. 25-28 Liter. Je nach Biersorte soll heißen, wenn ich ein Weizen braue, dann geht es schon eher in Richtung 60 min. Ich halte eine Läuterruhe von ca. 20 min ein, danach lasse ich ca. 3 b...

Kajo73

Hallo, ich habe beim letzten IPA auch die Mandarina Bavaria Pellets einfach nach der HG in den Gärbottich gestreut. Nach 5 Tagen war der Hopfen nahezu komplett abgesunken. Was noch oben auf schwamm, hab ich ganz vorsichtig mit einer sauberen Schaumkelle abgeschöpft. Dann ohne jeglichen Filter umgesc...

Kajo73

Herzlich willkommen Flavio!

Allzeit gut Sud, und Grüße aus Westfalen.

Kay

Kajo73

Guck mal hier:

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... 1&fgbrix=8

du has den Alkoholfehler bei der Refraktometermessung nicht berücksichtigt.

Gruß
Kay

Kajo73

Ich probiere heute mein erstes selbstgebrautes IPA

Mit 2g/L Mandarina Bavaria gestopft.
Kommt schön durch, die Mandarine.

Gruß
Kay

Kajo73

Wir wissen halt zu wenig. Ist der Alkoholgehalt hoch, und die Hefe deshalb träge? Vielleicht daher der langsame Druckaufbau... Aber du hast ja ne Pulle mit nem Manometer. Zucker doch erst nur die auf auf, und guck mal was nach ein paar Tagen passiert ist.

Gruß
Kay

Kajo73

Das ganze Ding ist ja jetzt ne Wundertüte... nach 5 Tagen unausgegoren abgefüllt...
Eigentlich kann man nur raten zurück in den Gärbottich, dann komplett ausgären lassen, erneut aufzuckern und abfüllen.

Gruß
Kay

Kajo73

Starkes Kopfschütteln übergehend in heftiges Kopfschütteln.
Die Frage kannst du nicht ernst meinen!!!

Gruß
Kay

Kajo73

Danke Jens,

hab ich mir schon gedacht, leider. Aber auch wenn´s jetzt draußen wärmer wird... 2-3 Wochen konstant 8-10 Grad, das krieg ich nicht hin.

Dann brau ich halt erstmal weiter obergärig.

Gruß
Kay

Kajo73

@ Björn, Quini is nich so meins. Davon krieg ich immer Piene. :puzz @ all Nochmal kurz zurück zum Detmolder Kellerbier. Da steht drauf nicht pasteurisiert, und siehe da, in der ersten Lowine (Flasche Bier) befindet sich unten ein schöner Bodensatz. :Bigsmile Leider steht nirgendwo, nichtmal auf der ...

Kajo73

Hab heute Nachmittag einen Kasten Detmolder Kellerbier erstanden. Steht draußen zum kühlen.
Da werd ich gleich ein paar Lowinen von naschen!

Gruß Kay

Kajo73

Konnte ich bisher nicht feststellen. Da wird ja auch nur ein ganz dünner Film mit dem Pinsel von hinten auf das Etikett aufgetragen, und dann auf die Flaschen geklebt. Nach ein paar Minuten ist das Etikett getrocknet. Also bisher hat das immer gut funktioniert.

Gruß
Kay

Kajo73

Etiketten kann man ganz einfach mit leicht gezuckerter Milch bepinseln und auf die Flaschen kleben.

Gehen dann auch super wieder ab.

Gruß
Kay

Kajo73

Für Samstag plane ich ein IPA, das mit Mandarina Bavaria gestopft werden soll.
Als Hefe hab ich hier die Mangrove´s JacK M44 liegen. Ca.60 IBU sind angepeilt.
Mal sehen... hoffe es wird was.

Gruß
Kay

Kajo73

Ich hab noch nicht soviele Hefen ausprobiert, weil erst 10 Sude gefahren. Die WB 06 hatte ich zweimal im Einsatz. Einmal bei einem hellen Weizenbier mit 13°P Stammwürze. Da hat sie mir nicht so gut gefallen. Das zweite Bier war ein Kupferweizenbock, mit 16° P, da hat sie mir besser gefallen. Ob das ...

Kajo73

Schöne Doku!

Ich brau auch immer draußen, hab aber ne überdachte Terrasse. Bei Regen bin ich also safe, nur gegen kalt muss ich mich anziehen. Aber das ist völlig ok! Ich bin gerne draußen.

Gruß
Kay

Kajo73

Ich hatte heut mal Bock auf ein würziges Pils, da ist es dieses Kaufbier geworden:

Kajo73

Danke für das Willkommen! @ Norman: eure HP hatte ich schonmal durch googlen gefunden, und mir fest vorgenommen mich da mal bei einem Stammtisch sehen zu lassen. @ Christian: Ahlen ist ja wirklich in Fahrrad Schlagdistanz, wenn die Sonne wieder mal ein bisschen höher kommt, dann können wir uns gerne...

Kajo73

Hallo zusammen, vor einigen Wochen hab ich mich auch in diesem tollen Forum angemeldet. Ich war wegen einer schlecht verlaufenden Gärung eines Sudes ein wenig in Panik, und so war mein erster Post auch gleich eine Frage. Sorry dafür, aber danke, dass ihr trotzdem geholfen habt. Trotzdem möchte ich a...

Kajo73

Hallo,
ich hab gestern einen Sud gefahren.
IPA soll es werden, wenn es mal fertig ist

Seit heute morgen ist die Notti am wuckern.
Wenn die durch ist, dann stopf ich noch mit Mandarina Bavaria 2g/L

Gruß
Kay

Kajo73

Wow, vor dem ersten Sud so ein Equipment!!! Das hätte ich auch gerne gehabt, bzw. hätte es jetzt gerne!!!
Bin neidisch!

Trotzdem herzlich willkommen!

Gruß
Kay

Kajo73

7,3 Milliarden Euro????

Viel Spaß damit!!!

Gruß
Kay

Kajo73

Hallo Frank,

schöne Grüße auch aus dem Münsterland (Ennigerloh, östlich von Münster).
Schön, dass du dran geblieben bist. Und das ganze durch ein Geschenk deiner Frau. Sie hat dich also neu ermutigt!!!!
Das ist doch ne Basis.

Allzeit gut Sud!

Gruß
Kay

Kajo73

Hallo Cobo,

ja, genau die ist gemeint!

Gruß
Kay

Kajo73

Die Lösung mit dem Bierheber finde ich super! Bisher hab ich auch immer ne Riesensauerei beim Abfüllen gemacht. Jetzt werde ich mir mal so´n Teil bestellen und ausprobieren. Danke an Alt-Phex für die gute Darstellung mit Skizze. Ich hoffe, dass klappt dann bei mir auch so gut wie bei dir. Eine Frage...

Kajo73

Hallo Seppo,

herzlich willkommen!

Grüße aus dem Herzen von Westfalen und gut Sud!

Kay

Kajo73

Hallo, ich bin auch in der 20 Liter Klasse unterwegs, habe jetzt erst wieder angefangen mit dem brauen, nachdem ich 2014 schonmal 2 Sude gemacht hatte. Jetzt bin ich aber neu angefixt (unter anderem durch das Lesen in diesem Forum) und möchte regelmäßig, eventuell 1 x pro Monat, einen Sud machen, we...

Kajo73

Hallo Tim, schöne Grüße aus Ennigerloh, (gar nicht soweit weg von MS). Ich läuter mit einer Variante des doppelten Oskars. Hab mir aus einer Bäckerei mehrere 30 Liter Eimer mit Deckel besorgt. Zwei davon nutze ich als Gäreimer, einfach ein Gärspund in den Deckel eingebaut und gut. Zwei weitere nutze...

Kajo73

Hallo Detlef,

6,7 Brix???
Hast du das mit dem Refraktometer gemessen? Brix ist nicht gleich Plato, schon gar nicht im (teil)vergorenen Bier.
Guck mal auf der HP von MaischeMalzundmehr, da ist ein Korrekturrechner für Brix-Refraktometermessungen.
Vermutlich ist 6,7 Brix absolut i.O.

Gruß
Kay

Die Suche ergab 115 Treffer