Hobbybrauer.de

blub24

Diese Dosierpumpen arbeiten in der Regel mit einem Silikonschlauch, durch den mittels Röllchen die Flüssigkeit transportiert wird. Mit etwas anderem als der Innenseite dieses Silikonschlauches kommt die Speise nicht in Kontakt. Insofern sehe ich bez. Lebensmittelechtheit keine Probleme (bei der Sch...

blub24

Hi,

Du kannst statt Fett auch ein Trockenschmiermittel wie Teflonspray benutzen. Das bildet eine mehr oder weniger harte Schicht auf dem Metall, wie bei einer teflonbeschichteten Pfanne.

Und von dem Abrieb einer Teflonpfanne stirbt man ja auch nicht.

Vielleicht gehts damit besser.

Grüße,

Nikolas

blub24

Oder dieser legendäre Thread:

viewtopic.php?f=22&t=3883&p=55480&hilit=Dosieren#p55480

Grüße,

Nikolas

blub24

blub24

Ich würde auf Christal Malz tippen. Du meinst vermutlich crystal malt Welches denn, da gibt es schließlich einige ? Gruß Jörg Irgend eins mit ~150 EBC, z.B. Chateux Christal. Das ist sehr caramellig. Aber vielleicht haben sie ein paar Packungen Werther's Echte mit eingebraut. :P Grüße, Nikolas :Drink

blub24

Ich würde auf Christal Malz tippen.

blub24

Hi,

gebraut habe ich die Tage 30l Weizen-Porter und gerade wurde die Hälfte mit 2 1/2 Pfund Brombeeren gestopft.

Grüße,

Nikolas

blub24

Ich habe soeben eine weitere Flasche Glaabsbräu Hopfenlust verknabbert. Der Sorachi Ace kommt einfach so unglaublich gut, ich freue mich auf die nächste Lieferung von HuM, die diesen Hopfen definitiv enthalten soll. Hopfen ist durch nichts zu ersetzen, außer durch noch mehr Hopfen :-) Achim Dann wa...

blub24

Wir haben für unser Witbier kürzlich relativ grob gemahlenes Weizenmehl aus dem Bioladen verwendet. Mein bisher einziges Wit ist mit Weichweizengries entstanden. Hartweizengries enthält mehr Eiweiß, aber ich denke, das ist im Bier gar nicht erwünscht? Man nimmt ja auch die eiweißärmere zweizeilige ...

blub24

Servus Miteinander! Ich versuche seit 35 Jahren ein vernünftiges Münchner Hell zu brauen, und zwar wiederholbar. Und jedes mal schmeckt es anders. Oder oft. Manchmal gelingt es 2-3 Sude weit. Und ich glaube eben das der Hopfen dran schuld ist. Malz bekomme ich aus einer Mälzerei wo die Leute wissen...

blub24

Pfaffenbrauer hat geschrieben:Aber für meinen Geschmack wäre das Bier ohne diesen Fehlgeschmack wohl zu sauer.

Ein niedriger ph-Wert müßte die Bildung von Ethylacetat fördern. Hast Du vielleicht sehr weiches Wasser?

Grüße,

Nikolas

blub24

Was ist denn daran übertrieben? Es gibt einen Bereich, wo Meckereien über Onlineshops hingehören und damit fertig. Ich hab noch keine Meckerei über Onlineshops in diesem Thread gesehen. Es geht bei der Regel doch nicht über allgemeine Kritik sondern um konkrete Aussagen. "Ich hab schon mal bei...

blub24

Hast du die pumpe permanent laufen lassen oder ab und zu. Die Pumpe ist permanent gelaufen. Ich wollte von vornherein vermeiden, dass sich da irgendwas absetzt. Die Pumpe hat doch einen recht hohen Durchsatz im "Leerlauf" die 40 Liter waren schon sehr bewegt. Ich denke sie hätte auch mit ...

blub24

Hi, ich habe ein Bier mit der 1968 London ESB gebraut, die ja bekanntlich extrem schnell sedimentiert. Nach meiner ersten Erfahrung mit der Hefe und ein paar Zimmerspringbrunnen, die ich mir damit gebaut hatte, war ich jetzt schlauer. Während der Hauptgärung hatte ich diese Pumpe einfach ohne Schläu...

blub24

Hi, noch ein kleiner Tipp aus eigener leidiger Erfahrung. Wenn ihr als Hefe die Wyeast 1978 London ESB nehmen solltet (die sicher perfekt passend wäre) müsst ihr euch auf eine lange Gärung einstellen und zum Ende hin den Gäreimer regelmäßig umrühren. Die Hefe setzt sich ab wie Beton, und zwar so kom...

blub24

Hi,

wenn ich die Würze anstelle wurde sie gerad vorher 90 Minuten gekocht. Ich glaube nicht, dass UV-Licht da noch was platt macht, was nicht schon platt ist.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hallo, ich habe noch einen sehr schönen Muskatkürbis aus dem letzten Jahr. Daher möchte ich die nächsten Wochen ein Kürbisbier brauen. Bei der Suche nach Beispielen bin ich auf dieses etwas stärkere Beispiel gestoßen (ca. 8 vol%) von der Green Man Brewery aus Asheville, North Carolina. Ich hatte mal...

blub24

Ich sach mal mit Dubbel hat das nichts mehr zu tun. Du bist eher hier gelandet. Hi Peter, hast wohl recht. Naja, Hauptsache es schmeckt am Ende. Nur auf 5 Liter-Fässchen brauch ich es dann wohl nicht zu ziehen... Eigentlich wollte ich ja nur die WLP500 verbrauchen, die schon seit einem Jahr abgelau...

blub24

Hi, wenn es einen Konsens gibt, dass es keine guten obergärigen Trockenhefen gibt, dann wohl nur mit Dir selbst. Einige meiner besten Biere waren mit Trockenhefen und das war nicht nur meine Meinung. Wenn man einmal ein paar Trockenhefen bestellt kann man die Ernte ja immer wieder benutzen, dann str...

blub24

Hi, bin gerade fertig geworden mit einem Dubbel, etwas Resteverwertung beim Malz (sind halt noch ein paar % Weizenmalz und Gersteflocken reingeraten...), gehopft mit der Weimea und der EKG und jetzt gerade angestellt mit der WLP500. Das ganze in einer einfachen 2 Stunden Bottichmaische im Thermoport...

blub24

12/12

Nikolas

blub24

Hi,

ich klammer mich heute Abend an eine 0.75l Flasche Maisels IPA.

Ich habe sie fast niedergerungen, aber es ist schon ein gutes Stück Arbeit.

Andererseits, im Vergleich zum Aufwind ist es echt mild...

Grüße,

Nikolas

blub24

Das ist nun so. BITTE lasst uns hier jetzt nicht lange darüber diskutieren. Wir werden sicher eine gute Lösung in der Gruppe finden. Ich hab da vollstes Vertrauen, so wie das bisher gelaufen ist. Wenn bei mir ein oder zwei Gläser kaputt wären würde ich das zwar melden, aber kein Fass aufmachen. Ich...

blub24

Hi Achim,

klingt nach einem Zitronen Fest-Kölsch

Grüße,

Nikolas

blub24

Hey Jungs,

Ich denke da ist eine Amnestie angemessen.

Immerhin hat sich Swati freiwillig gestellt.

Ich denke wir sollten uns das Kielholen im Bierfass für Problemfälle bewahren

Bevor hier jemand zu Schaden kommt

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi Daniel, schöner Braubericht. Ich muss gestehen, ich hatte schon schlimmere Sude, nicht nur beim ersten Mal. Wann immer Du etwas grundlegend änderst, wirst Du Dir vorkommen als hättest Du noch nie gebraut. Ich hab neulich das erste mal eine Bottichmaische in einem Thermoport mit zubrühen gemacht. ...

blub24

Swati hat geschrieben:Bei meiner Zeit dort, sagte man mir, dass das ein Frauenname war.

Inder Tat! Ups. In der Tat wollte ich sagen.

Hatte mich auch schon gewundert...

Grüße,

Nikolas

blub24

Ach Du S.

Großartig. Ich hoffe DHL hohlt das ab ...

Vielen Dank noch mal!

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi Swati, Schön, dass Du bei uns bist, wir sind wohl ein Jahrgang :Drink Alles Gute für deine Hochzeit, auf dass alles klappen möge! Swati kenn ich als Namen nur aus der Zeit als ich in Indien gearbeitet habe... Hast Du da Wurzeln? Und ja, dank Nachwuchs + Job kenn' ich das Problem mit der Zeit und ...

blub24

Hi, ich habe noch eine Whitelabs Belgian Monestary Hefe zu Hause und plane ein Bier im Stile eines Trappist Dubbel. Ich hab gerade ein La Trappe Dubbel im Glas und wundere mich über 3 Dinge. 1. Das Bier ist recht bitter, nicht extrem aber doch deutlich. Wieviel IBU denkt ihr hat das La Trappe? 2. Be...

blub24

Hi Swati,

wäre nett wenn Du Dich kurz hier vorstellen könntest.

viewforum.php?f=50

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi,

Diesen Klassiker sollte jeder gelesen haben:

Anleitung Abfüllen

da ist eigentlich alles gesagt. Gilt für Vollmaische und Kit gleichermaßen.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, ich trinke gerade ein Hoegaarden vs. eigenes Wit. Nicht dass ich behaupte das Hoegaarden ist die Wit-Referenz, aber ich hatte es halt gerade zur Hand. Das Hoegaarden hat eine pfeffrigen Geruch der meinem abgeht. Hefearomen sind eher zurückhaltend und die Gewürze ausgewogen aber sehr dezent. Es i...

blub24

Hi,

ich hatte heute ein Maisel&Friends Pale Ale: Ja!
und eine Kindel Weiße mit Waldmeister: Naja...

Mein Berliner Weiße Fässchen muss noch bis zum nächten Jahr warten.

Grüße,

Nikolas

blub24

Lager ist kein Weizen, sondern ähnelt eher einem Hellen, was du ja ursprünglich wolltest. Deswegen auch der hinweis mit dem Keller, so ein Bier mag es kühler. Ein gleichwertiges Weizen-Kit wäre z.B.: http://www.hobbybrauerversand.de/GOZDAWA-Dunkles-Weizen-34-kg Wenn du dort nachfragst kriegst du be...

blub24

Dann schaukelst du nicht dolle genug. Wie hoch ist der Füllgrad des Kegs? Bei 90% Füllung ist das Gaspolster entsprechend klein und du musst den Schüttelvorgang und das Nachdrücken von CO2 unendlich oft wiederholen, bis die gewünschte CO2 Menge im Bier ist. Bei halbvollem Keg geht das wesentlich fl...

blub24

also ich hab in meinem ersten Braukurs vom Braumeister gehört, dass der Treber keineswegs auf den Kompost gehört, da der hohe Eiweißgehalt nicht gut abgebaut werden kann. Daher landet unser Treber dann letztendlich doch in die Biotonne. Kleine Mengen sollen angeblich bei Hunden und Katzen die Wurmk...

blub24

Ja,ja liebe Kollegen, das war nicht nach dem RHG nachgewürzt, gleichwohl aber effektiv. Wenn grad nichts besseres da ist, wie etwa ein sauberes Wit, Weizen mit Citra oder Amarillo in der Vorderwürze und raffinierten Whirlpool und Hopfen stopfen, tuts halt der über 30 Jahre alte Zitronenscheiben Tri...

blub24

Hi,

mein aktuelles Weizen hat 1:1 WeiMa/WiMa +5% Caraweizen und ist farblich und geschmacklich genau wie ich mir ein Weizen vorstelle.

Ich würde es jederzeit so wieder brauen.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi,

hatte gerade mein HBST RM Hausaufgaben Wit im Glas. Schöne Orange und netter Koriander, aber leider auch etwas Banane. Wenn ich das Mauribrew Weiss Weizen vorm Anstellen probiert hätte, wäre es wohl eine andere Hefe geworden...

Trinken kann man es aber schon.

Grüße,

Nikolas

blub24

Also ich kann die Mauribrew weiss nur wärmsten empfehlen. Hat eine ausreichende Bananennote, ohne gleich so zu schmecken, als befänden sich zusätzlich zum Bier noch 200ml Bananenfruchtsaftgetränk mit Aromastoffen im Glas. Gruß Thomas Hi, kann ich nur bestätigen. Bin sehr zufrieden mit der Hefe! Seh...

blub24

Hi, ich habe gerade mein klassisches Weizen im Glas. 1:1 PiMa/ WiMa 5% CaraWeizen. Mit der Perle spät gehopft und der mauribrew weiss vergoren. Combirast und auch sonst kein Schnick-Schnack. Vieleicht gibt es bessere Weizen. Möglicherweise. Aber das übersteigt meinen Geschmakssinn. Ich muss gestehen...

blub24

Hi,

ich hab gerade mein "Three Champions" IPA im Glas.

Gestopft mit je 2g/l Cascade, Citra und Amarillo nach einer Woche für weiter zwei Wochen.

60 IBU und sehr rund. Ich mag es.

Der Schaum ist mies, aber man kann nicht alles haben

Prost,

Nikolas

blub24

Hi,

wenn du an den Malzen nichts machen willst, würde statt Cara auch eine kleine Dekoktion was bringen. Vielleicht mit 10-20 Liter für 10 Minuten seperat kochen. Nach der 63° Rast, vor der Verzuckerung.

Das ist nicht übertrieben aber es bringt schon was. Auch ein paar EBC.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi,

wenn ich sprudelnd statt wallend koche, komme ich auch auf deine Verdampfungsraten.

Ich vermute, du kannst einen Gang zurückschalten.

Grüße,

Nikolas

blub24

Diese hat als Wirkstoff 2% Flusssäure Ich bin nicht zimperlich mit Chemikalien und es gibt nicht so sehr viele Dinge die ich absolut meiden würde. Flusssäure steht aber auf dieser Liste ganz oben, direkt nach Cyaniden und neben Chromschwefelsäure. Es gibt einfach Substanzen, die haben meiner Meinun...

blub24

Hi,

wo kann man im allgemeinen CO2 Flaschen günstig auffüllen lassen (und in speziellen im Rhein Main Gebiet)?

Meine Buddel hat grad die Grätsche gemacht.

Grüße,

Nikolas

blub24

KTF hat geschrieben:Zucker dosiere ich bis jetzt mittels in Zuckerlösung, also Haushaltszucker in Wasser aufgelöst.
Das ganze dosiere ich mit einer Einwegspritze direkt in die Flasche. Sonderlich aufwendig finde ich das nicht.

Genau so mach ich es auch.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi,

ich hatte mal bei einem meiner allerersten Sude mit der WYeast 1969 London ESB eine hübsche 30 cm Fontaine als ich die Flasche aufgemacht hatte.

Die Hefe ist echt tückisch, die kann auch nach einer Woche noch mal loslegen und richtig Dampf machen.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi Alt-Phex, PE läßt kaum UV durch, da kannst Du entspannt sein. Wenn du es nicht auf die Terrasse stellst kann da kaum was passieren. Aber aufgepasst. Ich hatte mal eine Woche bei Sonnenschein ein stark gehopftes Bier in braunen Gläsern im schattigen Kellereingang stehn und es schmeckte nach Katzen...

Die Suche ergab 361 Treffer