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Boludo hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. März 2021, 12:08 Vor dem Stopfen umachlauchen wäre auch ne Idee.

Bei Old-School-IPAs ist das auf jeden Fall ein guter Tip. Wenn aber NEIPA mäßig in den ersten Tagen oder sogar direkt gleichzeitig mit der Hefegabe gestopft wird, wird das schon schwieriger.

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Ich habe bereits in mehreren Podcasts gehört, dass die Viabilität von Hefe, die nach dem Stopfen geerntet wurde, leidet. Da ging es aber meist um professionelle Brauereien, die ihre Hefe in der Regel deutlich häufiger führen, als wir das im Hobbymaßstab tun. Ich würde sie wohl ernten und nach einem ...

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...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)

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Könnte sein, dass du da einen besonderen Fall von Hopburn hast? Das gibt's auch recht häufig bei sehr frischen NEIPAs wegen der starken Hopfung und kann wohl auch ins "scharfe" gehen. Das habe ich zwar bisher noch nicht als chili-scharf wahrgenommen, aber im englischsprachigen Raum wird da...

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Ich melde mich, wenn es läuft gern dazu. In der Theorie finde ich zumindest das Upgrade positiv, da bei uns meistens nur 1 Bier pro Person gezapft wird und das wars dann für den Abend. Mal sehen, wie es dann aussieht.

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Fermentasaurus, und nen Nachmittag im Garten stehen lassen. Ich bestell mir grade bei der Sammelbestellung Wagner ZKGs aus Edelstahl - da brauch ich dann nicht extra für's Skunken einen weiteren Gärbehälter. Das geht bestimmt auch irgendwie anders. Servus Alex, Jan (§11) hat letztens was dazu gesch...

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Ich hatte mit der Zeit die Intertaps zufriedenstellend in mein Setup eingebunden, wollte aber gern den Schaum des Glases reduzieren und bin deswegen auf die Nukataps umgestiegen. Bislang bekomme ich damit aber kaum anständig gezapfte Biere raus (siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php...

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Ich weiß leider nicht genau, welche Wellenlängen da verantwortlich sind. Die Bitterstoffe aus dem Hopfen im Bier (isomerisierte Alphasäure) reagieren unter Lichteinfluss als Photo-Oxidation und bilden den berühmt-berüchtigten Lichtgeschmack, den man sehr gut riechen kann, wenn man z.B. eine Flasche ...

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Naja, nehm ich mal an. Sonst wäre das Skunk-Aroma ja nicht so konsistent. Es ist ja auch einfach ein Markenzeichen mancher Biermarken. Ob es sowas auch im kleinen Rahmen für uns Hobbybrauer gibt frag ich mich nur... falls es das nicht gibt, kann man ja vlt. mal fragen, ob Braubebo oder CraftHardware...

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Hallöchen, ich will mein nächstes Pils gern etwas anskunken um ihm den norddeutschen Touch zu geben, den ich leider vermisse. Gleichzeitig will ich aber nicht aufs keggen verzichten. Irgendwie müssen Becks, Jever und co das ja in ihren Prozess integriert haben. Weiß jmd vlt von einer UV-Lampe für Bi...

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Ah, die Hähne gab's bei mir noch. Mit auf Anfrage meinte ich die Auto Close spring, weil sie noch nicht im Shop als Ware gelistet war.

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Den Nukatap FC gibt's bei ikegger, wenn man fragt kann man auch die Auto Close spring dazukaufen. Hab ich beides von dort.
Und Jens, der intertap muss eigentlich zumachen mit dem Hebel. Vlt nochmal ab und anbauen?

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Kurze Erinnerung: Sammelbestellung läuft noch zwei Tage.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 08#p420208

Beste Grüße,
Alex

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Herzlich Willkommen!
In Hannover gibt's auch noch einen Hobbybrauerverein, der bietet vielleicht noch eine Anlaufstelle: http://hobbybrauer-hannover.de/

Beste Grüße,
Alex

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Das hier ist bestimmt der Post, den Knorki meinte:

https://www.wewp.de/2021/03/12/der-neue ... ufkuehler/

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Bevor ich 6m Leitungen hatte, hatte ich glaub ich 3,5m - das Ergebnis war leider das gleiche. Daher hatte ich mir dann gedacht: "einfach mal ordentlich lange Leitung dranbauen und dann wird's schon was!" Hat leider nicht geholfen. Meinst du ich soll da wirklich nur nen Meter Leitung anschl...

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Ich habe die EVABarrier mit 5mm Innendurchmesser ( https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/bier-brauen/druckf-sser-und-zubeh-r/steckkupplungen/d/evabarrier-dubbelwandige-slang-5-mm-8-mm-5-16-lengte-12-m-3 ) und habe die Bierleitung mittlerweile auf 6m(!) erweitert. Die spritzigeren Biere werden...

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Hallo Leute, ich bin unzufrieden mit meinem Zapfbier - wenn ich nicht gerade kohlensäurearme Stile am Hahn habe, brauche ich für ein Glas Bier immer 2-3 Anläufe, was bis zu fünf Minuten dauern kann. Ich dachte, ich hätte die Bierschlauchlänge gut berechnet (und neuerdings benutze ich Nukataps mit Fl...

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Moin In der Sammelbestellung steht das sich der Herr Wagner zum Thema Kühlung nochmal äußern möchte, leider nicht wann. Kennt einer den Termin? Viele Grüße Er wollte noch ein paar Tests machen und dann die Infos hier so posten, dass noch genug Zeit ist, auf der Basis der neuen Informationen eine Ka...

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Tommi123 hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. März 2021, 16:37 Einzig 30 min Mäuschen gab mir einen sehr niedrigen vergärungsgrad, aber das ist nicht das Thema.

was?

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hängt von der Ausgangslage (z.B. Malze) ab. Damit meinst du sicher die DMS-P Konzentration? Wo kann man dazu Vergleichswerte für die verschiedenen Malze finden? Danke und Gruß Dieter Ehrlichgesagt kenne ich mich nicht so sehr mit der Thematik aus, wie ich gern würde. Ich denke ganz ganz wichtig ist...

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Such mal nach Short and Shoddy von Brulosophy, da geht es auch auf 20min runter.
Ob das reicht hängt von der Ausgangslage (z.B. Malze) ab.

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Was sagst du grundsätzlich zu einer All In On Lösung im Vergleich zu dem Polsinelli set, oder auch dem von dir? Ich denke viele Wege führen nach Rom. Ich braue seit ein paar Jahren mit einem Grainfather und bin damit sehr zufrieden. In ein paar Jahren wird aber ein Haus mit Brauraum gebaut, da komm...

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Schau mal ruhig bei Craft-Hardware vorbei, die haben auch nette Sachen im Angebot: https://www.crafthardware.de/produkte/braukessel-anlagen/brauanlagen/ Du kannst z.B. mit einer BIAB Anlage anfangen und wenn es dir gefallen sollte mit weiteren Töpfen von dort aufrüsten. So musst du nicht gleich über...

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Hallo Leute, würde gerne John Guest oder Duotight push Fittings an meinem CC System anbringen. Leider finde ich die Fittings immer nur als NC Version. Kann mir jemand sagen ob es die Überhaupt in der CC Version gibt? Ansonsten würde ich auf Adapter zurückgreifen, kann aber auch leider keine finde. ...

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Also die Version 2 ist mit Beschreibung ja auch schon im Shop ( https://www.wewp.de/produkt/zkg5070v2konischergaerbehaeltergaertank/) viele Aspekte des Gärtanks sind aber ja unverändert geblieben, was sich acuh in der Beschreibung wiederspiegelt. Die "perfekte Kühlung" kann man ja bei Wagn...

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Hey Knorki, die Sammelbestellung läuft noch 4 Tage: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=416806#p416806 Zur Version 2: Zu den Änderungen (die bestimmt auch bald auf der Wagner Homepage zu finden sind) gehören z.B. verbesserte Armaturen und Stellfüße sowie eine leichte Winkeländerung der Ansc...

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Wenn du dich mit Englisch wohl fühlen solltest - da gibt es unmengen an Quellen zu dem Thema. Kann dir da auch ein paar raussuchen, wenn du willst.

Beste Grüße,
Alex

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Isopropanol geht auch, aber das musst du dann verdampfen lassen.

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Kann der Oxi-Reiniger StarSan ersetzen? Nein, Oxi ist in erster Linie ein Reinigungsmittel - Starsan ist ein Desinfektionsmittel. Mit dem einen entfernst du Dreck, mit dem anderen tötest du potenziell bierschädliche Mikroorganismen. Beste Grüße, Alex Edit: Das Gegenstück zu Starsan von Chemipro ist...

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Den Hopfen gleich mit (oder kurz nach) der Hefe zu geben, ist mittlerweile gar nicht mehr so ungewöhnlich - und ein Schlüssel zu NEIPAs. Wenn dein Sud tatsächlich nicht in Gang kommt, hat es eine andere Ursache.

Beste Grüße,
Alex

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Hey Ulf,
nee, Whirlpoolhopfung steht extra.

Double oder Triple Dry Hopping bezieht sich wirklich auf mehrere Hopfengaben während und/oder nach der Gärung.

Beste Grüße,
Alex

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...also so einen Gummischoner sehe ich zum ersten Mal. Mein Grainfather hatte das von Anfang an gar nicht und funktioniert trotzdem - ich würde daher vermuten, dass man das dann entfernen kann.

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Ich drück auch die Daumen. :Greets Bei meinem Cream Ale hat selbst die US-05 geschwefelt wie Hölle, weil die Schüttung mit Reis und Mais sehr wenig FAN liefert. Ich sehe, dass du tiefer eingemaischt und wenigstens einmal durch die Protease-Rast Temperatur durchgeheizt hast. Hoffentlich reicht das a...

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Dankeschön :) Heute Nacht gegen 3 Uhr hat sie ihren ersten Gravity Point abgebaut :)

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Bei mir wurde heute der erste Sud des Jahres gebraut - ein Cream Ale!

...und jetzt beobachte ich die Daten des Tilt und drücke die Daumen für eine kurze Lag-Phase: https://share.brewfather.app/mw72mmt5Gaph0g

Beste Grüße,
Alex

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Nach Hefe (und nicht nach Würze) riechen ist immer ein gutes Zeichen :)
Mit der Sedimentschicht meinte ich eher, ob es nach signifkant mehr aussieht als du hinzugegeben hattest. Aber der Test mit frischer Würze zeigt sicher auch die Hefeaktivität an.

Viel Erfolg!
Alex

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Sie sieht denn die Sedimentschicht aus? Und wie riecht es? Ich tippe, dass die Hefe noch etwas aufgeweckt werden möchte nach der Temperatur. So oft du kannst ordentlich aufschütteln würde ich empfehlen - z.B. jedes mal, wenn du dran vorbei läufst. Zur Herstellung von Zellwänden für neue Zellen brauc...

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Sieht super aus! Damit kannst du jetzt in die Serienproduktion gehen :)

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...ich habe zwar weder Erfahrungen mit der WLP 940 noch der L09, aber es klingt so, als wäre die L09 Que Bueno von Imperial Yeast zumindest ähnlich: https://www.imperialyeast.com/organic-yeast-strains/yeast-types/lager/que-bueno/ https://www.homebrewtalk.com/threads/imperial-l09-wlp-940-mexican-lage...

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Das hat Rakader sicher nicht abschätzig gemeint (auch wenn man das so lesen kann). Tatsächlich ist es aber wirklich so, dass Alkohol ein Geschmacksträger ist - ganz ähnlich wie Fett beim Kochen. Das heißt aber nicht im Umkehrschluss automatisch, dass ein stärkeres Bier in jedem Fall intensiver oder ...

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Ich habe die Hefe über stunden im Wasser auflösen lassen und dann zur Würze gegeben. Auch das ist nicht ganz optimal. Die Hefe wird mit kleinen Energiereserven getrocknet, die sie durch die Rehdyrierung bringen soll. Man sagt, das reicht für ca 30 Minuten. Danach sollte man sie schnell in die Würze...

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Auch für Untergärige Hefe ist die anzustrebene Startertemperatur weit über gängiger Ale-Gärtemperatur. Dir kommt es bei diesem Starter ja nicht auf ein reintöniges Geschmacksbild an, sondern auf die Zellenvermehrung. Das Optimum dafür erreichst du glaub ich bei 26-34°C oder sowas. Müsste ich nochmal...

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Sieht wunderbar aus :) Auch dein PDF ist sehr informativ - das hatte ich noch gar nicht gesehen!

Gerade die Umsetzung deines CIP Kreislaufs gefällt mir. Welche Pumpe hast du da genau genommen?

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Untergärig ohne Starter arbeiten zu wollen kann schon ordentlich ins Geld gehen. Je nach dem, wie alt die Hefepackungen sind, gehen da auch noch Zellen bei flöten und du musst entsprechend noch mehr Hefe pitchen. Manche Brausoftware rechnet dir aus, wie viele Packungen du brauchst. Bei Brewfather z....

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Ich hab fast alle meine von eBay - die übrigen von hier im Forum. Musst du mal ein bisschen die Augen offen halten, dann findest du bestimmt was.

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Ich kegge in CC-Kegs weil sie beim Anschaffen meiner Truhe super hineinpassten und mir das Pin-Lock-System sicherer wirkte (und man da wirklich Gas und Bier Post nicht verwechseln kann). Du hast schon ein bisschen Recht. Die meisten netten "Spielsachen" für Hobbybrauer gibt's mit NC-Anschl...

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Die Sammelbestellung ist online: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=63&t=26902

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Hab ich etwas falsch gemacht oder muß ich geduldig sein? Ein bisschen was von beidem. Flüssighefe kommt von Haus aus schon in niedrigerer Zellzahn pro Packung als Trockenhefe. Dabei gibt es aber auch starke Unterschiede je nach Hersteller (Imperial Yeast hat vergleichsweise viele Zellen pro Packung...

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Durch die Alphaamylase-Rast (um 72°C) entstehen alle möglichen Zuckerlängen, aber auch viele, die so lang sind, dass normale Hefe sie nicht abbauen kann, laut dem Brücklmeier sind die Produkte Dextrine, Maltotriose und Maltose. Die längeren Zuckerarten schmecken aber meist weniger süß als du es von ...

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