Hobbybrauer.de

PabloNop

Ja genau es sind 5g Zucker pro Liter. Nein. Im Rezept sind garantiert 5g CO2 pro Liter gemeint. Nicht 5g Zucker pro Liter. Wieviel Zucker du zur Nachgärung beigeben musst, hängt von der Gärtemperatur ab. Auf MMuM oder Fabier.de gibt es Karbonisierungsrechner. Damit kannst Du ausrechnen, wieviel Zuc...

PabloNop

Also wenn ich richtig rechne und deine Messwerte stimmen, hattest Du bei Kochbeginn schon nur 18.4 Liter Würze (13.5l * 0.15 / 0.11), da sollte also noch was in den 27l -Topf reingepasst haben?

PabloNop

War die Hexe bei dem großen Topf dabei oder wurde die aus dem 30er-Gärfass übernommen? Ich glaube nämlich, dass die Spirale zu wenig Biegeradius hat.

PabloNop

Sind die benutzten Formeln (Terril, etc.) wirklich so unterschiedlich bzw. an welchem Wert sollte ich mich orientieren? Ja die Formeln geben sehr unterschiedliche Werte aus. Wenn man sich mal anschaut, wie sie zusammengesetzt sind wird auch klar warum: da wird eine Näherungsformel an die nächste ge...

PabloNop

Ja, der Perle-Hopfen kommt in die Pfanne und Du läuterst dann darauf. Er wird auch bis zum Ende mitgekocht.

PabloNop

Habe nachgeschaut: auf dem T-Stück meiner Hexe steht tatsächlich 3/8" + 1/2". Bei der 1000er dürfte dann ein anderes T-Stück beiliegen. Entschuldigung für die eventuelle Verwirrung.

PabloNop

Gibt dann es evtl Unterschiede bei den Hexen?

Ich habe diese hier gekauft http://www.hobbybrauerversand.de/MattMi ... rhexe-EKTP, da passt das T-Stück auf die Teile des Thermoports. Bisher dachte ich, da wäre nur der Extra-Hahn dabei...

PabloNop

Also beim Thermoport liegen eine Durchführung etc bei, die man weiterverwenden kann. Im Prinzip muss man nur die Mutter, die original innen im Thermoport aufgeschraubt wird, durch das T-Stück der Hexe ersetzen.

PabloNop

Ich würds machen, mehr Hefe = reintönige Vergärung, wobei die Notti schon ein "Kraftpaket" ist, und sowieso ziemlich neutral vergärt... Zur Rückmeldung: ich hatte etwa eine Stunde später auch die zweite Packung Hefe noch dazugegeben. Inzwischen ist die Gärung angekommen. Es hat diesmal fa...

PabloNop

Ich bin nicht mehr sicher, ob ich schon per PN bescheid gegeben habe. Mein Teile sind auch schon vor einiger Zeit hier angekommen. Vielen Dank auch von mir.

PabloNop

Hi,

ich habe hier etwa 25 Liter Würze mit 16.5P stehen und gerade mit einem Päckchen Nottingham Hefe angestellt. Sollte ich wegen der menge und der hohen Stammwürze noch ein zweites Päckchen nehmen? Ich habe nämlich noch eines hier liegen.

PabloNop

Falls Du niemanden findest: amihopfen.com hat einen Hefenotdienst.

PabloNop

Gemeint ist die (höchste) Temperatur, die dein Bier während der Gärung hatte. Es geht dabei darum abzuschätzen, wie viel vom entstandenen CO2 sich noch in deinem Bier gehalten hat. Je höher die Temperatur, desto weniger Rest-CO2 bleibt übrig.

PabloNop

Als Thermische Bottichmasse vom 38,5l Thermopott habe ich da 1kg drin stehen lassen. Das Resultat war ernüchtern da wir nach dem Einlassen des Wasser nur bei 61-62°C angekommen sind :Shocked Kannst Du nicht die Masse durch etwas Rumspielen am Rezeptrechner abschätzen? Du hattest doch N Liter Wasser...

PabloNop

Ja es ploppte durchaus.

PabloNop

Ich werde mal noch bis Ende der Woche abwarten und dann erst die Flaschen in die Kühlung stellen. Wenn dann nach ein paar weiteren Tagen immer noch kein CO2 da, überlege ich nachzuzuckern. Evtl ist das CO2 wirklich noch nicht gut genug gelöst.

PabloNop

Ich habe gerade dasselbe Problem: ich hatte mit MMuM ausgerechnet, wieviel Zucker ich für 5.5g/l brauche und entsprechend karbonisiert (Zuckerlösung vorgelegt, draufgeschlaucht, nochmals umgerührt und etwas gewartet vor dem Abfüllen). Meine Testflasche hatte nach 10 Tagen Nachgärung bei 21 Grad etwa...

PabloNop

Evtl. ist der Schaden doch nicht so groß: wenn die langen Wellen jetzt 37.5cm lang sind, passen sie wahrscheinlich sehr gut zu den Contacto 36-Liter Töpfen. Die haben ja eine Innenhöhe von 35-36cm. Ich würde mich bereit erklären eine der "misslungenen" Wellen zu nehmen - entweder als Ersat...

PabloNop

@buschi: http://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/co2-gehalt_verschiedener_biersorten?s[]=co2 Da schließt sich gleich eine Frage von mir an: ich habe ein Manometer auf einer meiner Flaschen in der Nachgärung. Kann ich dann mit den üblichen Spunddrucktabellen direkt auf den CO2-Gehalt in meinem Bie...

PabloNop

Also normalerweise heißt das Brautag.

Beim ersten Mal war ich rund 8 Stunden beschäftigt bis die Würze im Gärfass abkühlen konnte und die Küche wieder sauber war.

PabloNop

Ich habe mir schon überlegt ob wir die Schüttung mit etwas Weizen und Pilsner Malz erhöhen... Ich würde das nochmal überlegen. 4.5kg haben bei mir zwar schon funktioniert, aber Weizen hat keine Spelzen. D.h. 100% klar wird das dann nicht werden. Im Zweifel such Dir lieber ein Weizenrezept bei MMuM ...

PabloNop

Hängt wohl auch vom Läutersystem ab - mein 2. Bier war eine 4,5kg Malzmischung - ich hatte damit keinerlei Probleme mit meinem Mattmill-Blech. Kann ich so bestätigen: ich habe einen 38er Thermoport mit passenden Mattmill-Blech (das mit Knick). 4-4.5kg als Schüttung habe ich damit schon klar gekrieg...

PabloNop

Im Übrigen ist mir klar, dass ich die Würze auch umschlauchen und mit unportionierter Lösung vermischen könnte. Dies ist aber aufgrund meiner Ausstattung nicht möglich. Was fehlt Dir denn an Ausstattung? Man kann doch vom Gärgefäß in einen Kochtopf (Würzepfanne) mit vorgelegter Zuckerlösung umschla...

PabloNop

Na was will man mehr. 4 Rechner, 5 Werte :-)

PabloNop

Welcher Wert stimmt nun? Oder habt ihr einen besseren Rechner? Danke für Eure Antworten im Voraus. LG Friedl Es gibt noch einen Rechner bei Sean Terrill selbst http://seanterrill.com/2012/01/06/refractometer-calculator/ . Der Rechner dort beruht aber auf einer anderen Terrill-Formal als der Rechner...

PabloNop

TobiasM hat geschrieben:P.S.: Gibt es eigentlich eine Datenbank, in der steht, welche Hefen aus käuflich erwerbbaren Bieren sich strippen lassen?

Meinst Du sowas wie hier im Wiki: wiki/doku.php/hefestripping

PabloNop

Ich habe nur zwei Gefäße mit Hahn. Meine Gärkanne und den TP...

PabloNop

Hast Du mal kontrolliert, wie warm es während der Hauptgärung im Thermoport wurde? Man darf das bei so einer guten Isolierung nicht unterschätzen. Eigentlich muss man auch obergärig eher leicht kühlen. Die Hauptgärung war nicht im Thermoport sondern in einer einfachen Stahlkanne. Ich habe nach 9 Ta...

PabloNop

Na in den ersten 10 Minuten soll sich der Treber auf dem Boden absetzen und ein Filterbett aufbauen - du hast die maische ja evtl. in einen anderen Bottich umgeschöpft. Die zweiten Ruhephase klingt so, als wäre das Rezept eher auf Batchsparging als auf kontinuierliche Nachgüße ausgelegt.

PabloNop

Am besten ist das Ergebnis wenn die Nachgärung wirklich ganz durch ist und du dann einen Tag vor dem Schlauchen das Ganze kalt stellst. Wie kalt müsste ich das Gärfas stellen? In meinem Keller herrschen zur Zeit ca 12 Grad. Draussen ist es vermutlich zu Kalt (unter Null) So kalt wie möglich, nur ni...

PabloNop

sudwerkstatt hat geschrieben: Es sollte also so ziemlich an "Alkoholfrei" (0,5% Vol ) ran kommen.
Also abgekochtes Jungbier + Speise + Hefe

Durch das Kochen must Du von 0g/l CO2 auf eine erträgliche Mengen aufspeisen. Dadurch entsteht doch auch wieder recht viel Alkohol...

PabloNop

Oh, super! Ich trinke es wahrscheinlich zum Jahreswechsel.

PabloNop

Ich habe u.a. eine Flache "Pyraser Herzblut, Achims Grand Cru (Wheat)" geschenkt bekommen. Ein doppelt vergorener Weizenbock mit Trapistenhefe. Kennt jemand dieses Bier? Klingt ja schonmal spannend...

PabloNop

Hi, ich habe heute das zweite Mal einen Sud mit der Blanche-Trockenhefe angesetzt. Mir ist aber aufgefallen, dass bei beiden Blanche-Päckchen ein Teil der Hefe innen an der Wand des Päckchens haften blieb - so als wären sie minimal feucht. Von anderen Trockenhefen kenne ich das nicht. Zufall oder is...

PabloNop

Hier wäre dann wie in gewohnter Weise eine Liste zu erstellen:
1. 1 Paar an Ulli
2. 1 Paar an Pega1
3. 1 Paar an Hasebier
4. 1 Paar an PabloNop
5.
6.
7.
Ende

PabloNop

Hm. Vom Geruch her würde ich auch auf Pappe tippen; aber die Flasche hatte Druck, d.h. sie müssten eigentlich dicht gewesen sein. Säuerlich war es definitiv nicht. Unterschiedliche Mengen Hefe in den Flaschen könnte ich mir vorstellen, vor allem, weil die aktuell getrunkenen Flaschen zuletzt abgefül...

PabloNop

Woran kann es liegen, wenn einige Flaschen eines Sudes irgendwie "muffig" riechen? Die meisten haben ein zitrusartiges Hopfenaroma (Amarillo). Bei manchen fehlt es aber und sie riechen eher muffig. Geschmacklich ist wenig bis kein Unterschied, auch die Karbonisierung scheint gleich. Edit: ...

PabloNop

Sind bei den in der Liste genannten Preisen die Frachtkosten schon drin? Je nach letztlich bestellter Menge dürften die pro Stück dann noch variieren. Das ist bei mir der einzige "Vorbehalt".

PabloNop

Ich schreibe mich mal unter Vorbehalt der finalen Kosten dazu. Interesse hæatte ich an 2-3x NC 5 Gallonen NC 2,5 US Gallonen € 57,70 ab Werk zzgl. MwSt. (1 Einheit) Kikmann 4x Hiasl2 2x ggansde 2x lazy911 1x --- 9 EH NC 5,0 US Gallonen € 61,00 ab Werk zzgl. MwSt. (2 Einheiten?) Hiasl2 2x Hensen 2x l...

PabloNop

Ich dachte bisher, dass man im 38er Thermoport die Originallänge beibehält kann und dann eine Art C-Form auslegt. So sieht das auch auf den Bildern bei HuM aus. Dann hast Du automatisch mal weitere und mal engere Radien. Ich habe mit der Hexe aber noch keine praktische Erfahrung, meine wird erst kom...

PabloNop

Wenn man vom nicht immer leicht zu beschaffenden Comet absieht, fällt mir das Schnellbier ein:

- Höpfchen Alt, db: maischemalzundmehr (1)
- Michas OG Märzen, db: maischemalzundmehr (1)
- Altdeutsches Helles, db: maischemalzundmehr (1)
- Schnellbier, db: maischemalzundmehr (1)

PabloNop

Die Spirale wird in das T-Stück gedreht. Das T-Stück legst du dann an das Auslassloch vom Thermoport. Dort hast du vorher das originale Verbindungsstück durchgesteckt. Dann drehst du das Verbindungsstück in das T-Stück. Kannst von außen einen Inbus-Schlüssel dafür nutzen. D.h. das T-Stück der Läute...

PabloNop

Habe einen 38er: Durchmesser etwa 34,7cm, Innenhöhe 40cm bis zum Rand.

PabloNop

Hmm. Evtl. weil im konkreten Beispiel des Buches der erste Hopfen 90min kochen soll? Und "Brauzeit" steht da bestimmt nicht.

PabloNop

Dann könnte es doch keine Rezepte geben, wo die erste Hopfengabe N Minuten nach Kochbeginn ist.

PabloNop

Vor dem Würzekochen hatte ich gemessen, da waren es bereits genau 12% (das Rezept sieht 13% vor). Durch die Verdampfung beim Kochen bist Du jetzt wahrscheinlich über den 13%. Weißt Du noch das Volumen vor dem Kochen? Dann könntest Du abschätzen, wie die Stammwürze zum Anstellen in etwa ist - und gg...

PabloNop

Das bezieht sich wohl nur auf (längerfristig) Lagerung.

Gibt's das Rezept, das Du gerade kochst irgendwo online?

PabloNop

Tach auch!

PabloNop

Ich erweitere meine bestehende Bestellung noch um ein Prallblech:

Motor
teja

Netzteil
teja

Profil:
teja

Welle Einkocher:
teja

Prallblech Einkocher:
teja
Pablo Nop 1x

PabloNop

Kochen ist außen vor (siehe #7). Es muss am Läutern (konkrete Anlage) oder den Berechnungen liegen. Ein Beispielrezept/Berechnugen des OP wären also interessant.

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