Hobbybrauer.de

Bierokrat

Die Flaschen hatte ich auch schon mal in der Hand. Nachdem ich die Zutatenliste durchgelesen habe, stellte ich die Flaschen schnell wieder zurück ins Billy-Regal. :P Kaufbier bekomme ich für weniger als nen Euro pro Flasche (0,5 Liter) von echt guten Kleinbrauereien. Lokal produziert. Qualitativ hoc...

Bierokrat

Hey cool.
Dann schon mal: Gud Sud!

Bierokrat

Je länger du den Hopfen aufbewahrst, desto schlechter wird die Qualität. Also klar kannst du den gleich nutzen. Gegenüber Hopfenpellets Typ 90 musst du mit Dolden (getrocknet) mit ca. 1,1-fachen Menge rechnen. Allerdings bedenke, dass die Bitterwerte des Hopfens sehr stark (!) vom Jahr abhängig sind...

Bierokrat

@ Alt-Phex:

YMMD

Bierokrat

Die Etiketten für's Hochzeitsgeschenk meiner Schwester: IMG_20170915_210835.jpg Keine Ahnung ob das hier schon mal gepostet wurde, aber vielleicht kann ja jemand die Anregung brauchen. Mach ich auch so. Praktisch, dass man die Etiketten vorbereiten und dann bequem auf die Flaschen im Kasten überstü...

Bierokrat

Puh. Sieht übel aus.

Bierokrat

Was eignet sich für den Einstieg besonders und wie viel sollte man da ausgeben? LG :Smile Als Erstinvestition rate ich mal zu Bücher. Z. B. Hanghofer. Dann erst mal lesen um sich die Grundlagen des Brauens anzueignen. Sehr vieles ist hier auch hier im Forum zu finden. Z. B. in der Wiki. Dann mal du...

Bierokrat

Hmm. Steinigt mich, aber zurück in den Gärbehälter, mit Trockenmalzextrakt aufzuckern und mit Wasser wieder auf Sollstärke verdünnen?
Dann erneut Carbonisieren.
Evtl nochmal etwas Hefe hinzu. Weizenbierhefe dürfte das aber schon nochmal schaffen.

Bierokrat

Akkuschrauber an der Malzmühle. Neenee. :thumbdown Langsame Drehzahl, lange Einschaltdauer und ein nicht all zu geringes Drehmoment. Da geht viel Energie durch den Motor. Und durch die geringe Drehzahl wenig Luft durch den Lüfter. Selbst meine gute Makita hat geschmort. :puzz Das wiederum habe ich ...

Bierokrat

Hmm. Ich weiß, es geht am Thema vorbei, aber:
Wäre es nicht gscheiter gewesen, gleich a anständiges Kaufbier zu besorgen?

Bierokrat

Akkuschrauber an der Malzmühle.
Neenee.

Langsame Drehzahl, lange Einschaltdauer und ein nicht all zu geringes Drehmoment.
Da geht viel Energie durch den Motor. Und durch die geringe Drehzahl wenig Luft durch den Lüfter.
Selbst meine gute Makita hat geschmort.

Bierokrat

afri hat geschrieben: ↑Dienstag 3. Oktober 2017, 21:28 Hat da wer eine Idee?

Carbonisierst du mit Haushaltszucker?
Evtl. haben sich dort oben noch ein paar Krümel festgesetzt und noch nicht gelöst.
Nur so als Theorie...

Bierokrat

Bier oder zumindest ein Vorgänger davon wird seit zig Tausend jahren gebraut. Bis das Reinheitsgebot in Deutschland eingeführt wurde, haben die Menschen alles, aber auch wirklich alles, ins Bier geworfen was sie in die Finger bekommen haben. Also wenn ihr nach Zutaten sucht, die es noch in kein Bie...

Bierokrat

Andere Foren, die ich kenne, löschen Werbeposts /threads umgehend. Der entsprechende User wird im gleichen Zug gesperrt. liebebiene92 Hallo liebes Forum, ich habe ein fachspezifisches Problem. Leider weiß ich so gar nicht weiter. Habe aber schon eine tolle Lösung gefunden. [link] Hoffe ihr könnt mir...

Bierokrat

§11 hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. September 2017, 14:36Wer Kontakte zu Beratungsprofis in der Braubranche braucht, kann sich gerne bei mir melden.

...aber vermutlich nicht, indem er beim Erstpost gleich Werbelinks einfügt...

Bierokrat

Hallo Zusammen, Ich habe gerade ein Lambic gebraut, welches ich im 30l Holzfass für ca. 1-2 Jahre reifen lassen möchte. Ist es ratsam einige Liter Würze (Vor Hefezugabe) einzufrieren um dann falls nötig das Fass wieder zu füllen falls zuviel verdunstet? Grüsse Dominik Hallo! Also Du willst mit unve...

Bierokrat

Danke Ruthard. Muss ich das jetzt nach jedem Sud direkt machen, oder kann man da auch ein paar zusammen kommen lassen? Mir wurde dieses Jahr doch großzügiger Weise erlaubt, einmalig am Jahresende die Übermenge zu versteuern. Nachdem letztes Jahr 17 Cent fällig waren, die ich Hochordnungsgemäß verst...

Bierokrat

Hallo Zusammen, Ich habe gerade ein Lambic gebraut, welches ich im 30l Holzfass für ca. 1-2 Jahre reifen lassen möchte. Ist es ratsam einige Liter Würze (Vor Hefezugabe) einzufrieren um dann falls nötig das Fass wieder zu füllen falls zuviel verdunstet? Grüsse Dominik Selbst habe ich nur Erfahrung ...

Bierokrat

Kein Problem. Ist auch wirklich doof gelöst...
;-)

Bierokrat

Bin leider überraschender Weise schneller an die 200l dieses Jahr gekommen als ich gedacht hätte. Habe mir das im Thema besagte Formular "2075" runtergeladen. Ich versteh nicht ganz, wo man hier Menge, Plato etc. angibt. An anderer Stelle wurde gesagt, man solle sich das einfach ausrechne...

Bierokrat

Sieht ja interessant aus!

Bierokrat

Wenn schon aufgerüstet wird, dann auch drauf achten, dass nicht nur Mäuse als Schädlinge in Betracht kommen. Hab mir letztes Jahr Lebensmittelmotten in der Küche eingefangen. War wohl ein Päckchen mit Sonnenblumenkernen infiziert. Die Motten wieder los zu bekommen ist ne schwierige Sache. Zum Glück ...

Bierokrat

§11 hat geschrieben: ↑Mittwoch 30. August 2017, 15:15 Wobei es meiner Erfahrung nach mehrheitlich nicht Muenchner sind die sich den grossen Larry rauhaengen lassen muessen, was auch darauf zurueckfufuehren sein duerfte das man immer weniger Muenchner auf der Wiesn antrifft.....

Stümmd. Egal. Du darfst das nächste Bier verkosten.

Bierokrat

ggansde hat geschrieben: ↑Mittwoch 30. August 2017, 14:29Ich habe mir sagen lassen, dass der Münchner in Abgrenzung zu anderen Bayern und den Franken damit seine Wohlhabenkeit ausdrückt, indem er es nicht für nötig hält, über drei Deziliter zu diskutieren.
VG, Markus

Des heißt "Großkopfert"

Bierokrat

Gut, dass ich a Franke bin.

...und im Gegensatz zum Oktoberfest, hat bei uns ne Maß auch nen ganzen Liter. Und nicht Nullsieben.

(Ein schlauer Wiesenwirt macht aus einem Hähnchen drei Halbe

)

Bierokrat

§11 hat geschrieben: ↑Samstag 26. August 2017, 13:55Nächstes Wochenende ist Oktoberfest in Cleveland und Sponsor ist Paulaner. Schön aus dem Plastik Maßkrug

Amis...

Bierokrat

Während meiner Zeit in Schottland kam ich mit so einfachen (sowas wie Britta) Wasserfiltern recht weit. Gefühlt kein Chlor mehr drin. Allerdings nicht zum Brauen. Das kam erst später wieder in Deutschland bei deutlich besserem Wasser. Wasserfilter benötigen halt ewig um relevante Braumengen herzuste...

Bierokrat

Das ist eine Marktanalyse für einen Händler, der dann vermutlich auch den Hopfen sponsort. Sofern überhaupt jemand gewinnt, kann man ja schlecht überprüfen. Wie die Lemminge stürzen sich die Leute in solche Umfragen weil es (vermeintlich) was umsonst gibt. Wie heisst es so schön "Erst denken, ...

Bierokrat

Ist es problematisch, durch Pumpen o.ä. Strömung/Bewegung im Gäreimer zu erzeugen? Wenn ja, was riskiere ich? (Der Anlass hierfür wäre eine Kühlkonstruktion mit Peltierelement, CPU-Kühler und Pumpe) Ich würde erwarten, dass die Gärung schneller abläuft und höher vergoren wird, da die Hefe dauerhaft...

Bierokrat

Seidlamacherei hat geschrieben: ↑Dienstag 29. August 2017, 10:22 Lieber Dinkhopf,

da ich genau das hinter mir habe, was du vor hast, möchte ich gerne auch ein paar Zeilen dazu schreiben.
...
Grüße,
Benni

Danke für die ausführliche Beschreibung deines Alltages!

Bierokrat

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Montag 28. August 2017, 15:44
Bierokrat hat geschrieben: ↑Montag 28. August 2017, 14:59 Meisterzwang gibt es ja nicht mehr. Muss man Geselle sein um Bier in Umlauf bringen zu dürfen?
Leider nicht

Lieber ein talentierter Nicht-Meister, als ein mit Spinnweben behangener Meisterpanscher.

Bierokrat

Da stellt sich mir die Frage, ob bei den Wünschen eine Brauerausbildung noch sinnvoll ist. Oder ob nicht andere Lehrmethoden größeren Erfolg versprechen würden? Meisterzwang gibt es ja nicht mehr. Muss man Geselle sein um Bier in Umlauf bringen zu dürfen? Ich könnte mir vorstellen, dass es durchaus ...

Bierokrat

Denke auch, das größte No-Go könnte das sein, wenn man feststellt, dass der Beruf des Brauers nicht so viel mit dem Hobby brauen zu tun hat. So wie Malzmagen schon schrieb... Ich glaube kaum, dass in größeren Brauereien viel Möglichkeit zur Selbstentfaltung besteht. Hier dürfen gerne "Professio...

Bierokrat

Hallo Ulrich, ich bin gerade etwas am Rechnen bezüglich der Propagation für nen 60 Liter Sud. Wenn ich mich recht erinnere hast du mal geschrieben: Im Optimalfall wäre mit 10x10^6 Hz/ml, belüftet und bei glaube ~20°C in 24 h eine Verachtfachung bis Verzehnfachung der Hz-Zahl drin. Bei höherer Hz-Zah...

Bierokrat

Da der Treber auch als Filterschickt dienen soll, was anderes ist Läutern ja nicht, wäre es sicherlich besser, nicht mehr auszudrücken. Sonst kannst du dir das auch gleich sparen. ;-) Zum Thema zu stark: Hier einfach die Würze spindeln und ggf. auf den korrekten Wert mittels weiterer Wasserzugabe ei...

Bierokrat

Nein, Startersize vom 2. Starter ist nur die frische würze ohne den alten Starter. Soweit ich das richtig verstanden habe, gehen die davon aus, dass der alte Starter dekantiert wird, bevor er vergrößert wird. Danke. Hab auch nen Thread gefunden, der das so vermutet. https://www.brewersfriend.com/fo...

Bierokrat

aber das würde auch erst mal längere Versuchsreihen bedingen, da ich ja die Hefe sedimentieren müsste um die Sedimenthöhe zu ermitteln. Verstehe ich (schon wieder) nicht. Deswegen doch das Abtöten. Ohne Stoffwechsel kein CO2 kein Auftrieb. Dann geht das ruck-zuck. Moritz Ups. Stimmt. :puzz Dann wär...

Bierokrat

Danke Moritz, aber das würde auch erst mal längere Versuchsreihen bedingen, da ich ja die Hefe sedimentieren müsste um die Sedimenthöhe zu ermitteln. :( Drei Fragen noch zu https://www.brewersfriend.com: 1. Die einzelnen Starter-Steps sind jeweils 24 h. Richtig? 2. Starter Size vom ersten Starter is...

Bierokrat

Gedacht ist eher eine möglichst geringe Anstellmenge für die Hauptwürze zu haben. Also nicht die 6 Liter Anstellwürze für 60 Liter "Hauptwürze" Sondern eher 2 Liter Anstellwürze die drei mal so viel Hefezellen pro ml hat, für die 60 Liter. Und warum willst Du das so? :Grübel Handlebarkeit...

Bierokrat

Ich habe mich etwas durch das Buch "Yeast" gequält und soweit ich verstanden habe, sollte die "inocculation rate" am optimalsten um die 67 Millionen Zellen pro ml liegen für die beste Wachstumrate im Verhältnis zur Startergröße. Gut darstellbar ist das hier: https://www.brewersf...

Bierokrat

Verstehe ich Dich richtig, dass Du bei 2 l Starter herauskommen willst (etwa, um 20 l Würze anzustellen)? Dann kannst Du entweder mit Vermehrungsschrittenz.B. von 6 arbeiten (also 10 ml - 60 ml - 360 ml - 2 l), was sich auch unter semi-optimalen Hobbybedingungen wahrscheinlich sicherer erreichen lä...

Bierokrat

Hi, die optimale Propagation wären, was ich von Ulrich gelesen habe, eine Startzellenzahl von 6*10hoch6 Hefezellen pro ml zu haben. Die Propagationswürze belüftet oder zumindest stark gerührt bei ca. 20°C. Dabei verzehnfacht sich die Hefezellenzahl alle 24h. Nach jeweils 24h soll man die Würzemenge ...

Bierokrat

Ich kenn den nur vom Hören und Sagen, dass das Seminar wirklich lustig sein muss. Allerdings soll eher das Trinken im Vordergrund stehen und das Brauen erfolgt dann so nebenbei in einer Braueule. Das ist dann weniger das, was mir vorschwebt. Berichtige mich aber bitte, wenn es nicht so gewesen ist....

Bierokrat

Gefühlt bin ich im nahen Umkreis auch der einzige Hobbybrauer. Da muss ich Sura Recht geben und mich mit beschweren. :Wink Persönlich würde ich mich auch in die Gruppe derer einreihen, die vorschlagen, dass du selbst vergärst und den Teilnehmern das fertige Bier des letzten Kurses ausschenkst. Das ...

Bierokrat

Bei Pyraser und Brauerei Gundel solltest du wenn du lieb anfragst was bekommen können.
Wobei letztere bei ersteren die Hefe bezieht.
Aber vorher vielleicht mal telefonisch klären, wie, wo und wann...

Bierokrat

Frag mal. Das ist a bisserl wie Vater werden. Man sieht zwar vorher schon Entwuerfe (oder Ultraschallbilder), aber man kann es kaum erwarten das "Kind" in Haenden zu halten und mit eigenen Augen zu sehen. Ich hab gerade nachgeschaut, es war der 3. Maerz 2016 das mich der Verlag das erste ...

Bierokrat

Evtl. den Tauchsieder nicht tief genug eintauchen lassen? Meist haben Tauchsieder eine Mindesteintauchtiefe um nicht im Heizbereich zu warm zu werden. Oder zu früh aus der Maische gezogen. Sprich: Nicht nach dem Ausschalten sofort raus ziehen. So was könnte auch zu ner Vorschädigung führen, so dass ...

Bierokrat

Hört sich doch schon mal super an!

Schade, dass es noch so lange dauert.

Bierokrat

Ging mir eher um eine direkte Leseprobe. Ähnlich wie es sie beim großen Fluss gibt.
Wie es quasi so von der Lesehaptik her ist.

Bierokrat

Gibt's eigentlich schon irgendwo eine (kleine) Leseprobe?
Vielleicht auch hier im Forum?

Die Suche ergab 401 Treffer