Hobbybrauer.de

Flothe

Und wird sich dafür was für uns am Preis ändern? Und wenn nicht, werden dann die Löhne der Mitarbeiter entsprechend angehoben? Ich rate Mal: Beides nicht! In drei, vier Jahren kommt dann ohnehin die Zuckersteuer wie von der WHO dringend empfohlen (und z.B. in GB schon erfolgreich eingeführt) und dan...

Flothe

Flothe

Warum so umständlich. ..... Filtergehäuse kostet 30€ mit Leerkartusche. Sehe ich ganz genau so. Die Kartuschenlösung ist doch ausgereift und etabliert. Oli hat wunderbar im ersten Post demonstriert, dass es funktioniert. Lediglich die Sache mit der Teilfüllung der Kartusche ist scheinbar nicht idea...

Flothe

Hallo Daleipi,

Steht in dem Buch auch, worauf diese Zuordnung beruht? Auf genetischer oder rein phänotypischer Ähnlichkeit?

Ein paar mehr Infos wäre noch ganz schön :)

LG Florian

Flothe

Das Problem an diesen hochdosierten Hefenahrungen ist immer, dass man unmöglich eine passende Menge Nahrung für eine kleine Starterwürze abmessen kann. Auch bei Kleinsuden wird das schon schwer. Wyeast Nutrient ist für mich bisher die beste Option. Gibt es "professionelle Hefenahrungen", ...

Flothe

Hallo Roy,

Viel Mühe hast du dir gemacht. Und zumindest hast du die Physik bestätigt.

Aber wo ist hier der Erkenntnisgewinn? Ist der Deckel drauf verdunstet wenig. Kocht es wallend und der Deckel ist weg, verdunstet viel.

LG Florian

Flothe

pH-Stäbchen 4-7 bei Google eingeben, erster Treffer: https://www.amazon.de/Merck-KGaA-PH-Indikatorst%C3%A4bchen-100-St/dp/B00F4PJSVS Was du meinst ist vermutlich das gelbe pH-Papier auf der Rolle. Das kannst du vergessen. 1. Viel zu ungenau, zwischen pH 4 und 6 könnte ich da nicht 100% unterscheiden...

Flothe

mein Wasser hat 20° GH. 1L Harz für 63L Wasser... 0,7l Harz => 44L Reinwasser 0,5L => 31L Was bringt euch das 0,2L Harz zu sparen? Lohnt sich der aufwand .. :Grübel Denke es geht hier auch darum ein elegantes System zu bauen, dass auf den Punkt funktioniert. Zumindest lese ich das als Olis Anspruch...

Flothe

Warum den Totraum nicht mit dem füllen was nachher eh rein kommt, Malz. Der Verlust an Malz ist bei ~0,5 l etwa 200g. Bei 15 - 20 °C sollte noch nicht viel passieren und die Kosten für 0,5 l Harz sind die Hälfte von dem was das Harz als Totvolumen gekostet hätte. Gruß JackFrost Hallo Jack, Malz hal...

Flothe

Sehr schöner Versuch! Mit losem Harz in ständiger Bewegung funktioniert es also erstaunlich gut.

Jetzt bitte noch einmal den gleichen Versuch aber mit den 11 g Harz im Teebeutel, denn das war ja der ursprüngliche Gedanke.

LG Florian

Flothe

EDIT: und es gibt systeme die Sulfate 'weg' machen :) :) das koennte passen, Passt. Anionenharze sind im " single mode " eben so zu bekommen wie schwach- oder stark saure Kationenharze. Ich finds' insgesamt pfiffig. Bei den Anionentauscher muss aber unbedingt bedacht werde, dass das resul...

Flothe

Hallo Klaus, Das ist so! Die Kirsche auf dem Eisbecher ist dann noch ein pH-Meter, um den Wasser- und Maische-pH dann auch optimal zu treffen. Da gibt es Recht brauchbare pH-Meter im Bereich 40-50€ z.B. von Hannah. Teurere Geräte beherrschen dann auch gleich beides, Leitfähigkeitsmessung und pH-Best...

Flothe

Wobei man beachten sollte dass die Analyse vom Wasserversorger dem Profil vom Wasser das aktuell aus den Hahn fließt nicht unbedingt entspricht. Es gibt saisonale Schwankungen und auch die Unterschiede von einem Tag auf dem nächsten können sehr groß sein (meistens wetterbedingt). Wenn man wirklich ...

Flothe

Verschneiden muss man nicht. Das geht viel einfacher: Schneller durchlaufen lassen und auf den Leitwert achten. Ansonsten halt das übliche: CaSO4, CaCl2, Säure. Und wie steuerst du das Ionenprofil des Wassers, wenn du z.B. durch schnelleres Durchlaufen einen höheren Leitwert erreichst. Beispiel: Du...

Flothe

Hallo Michael, Ich habe mit IM und Abkühlen mittels Kühlspirale in der Pfanne bisher sehr gute Erfahrungen gemacht. Bis vor zwei Suden hatte ich große Probleme mit eiweißtrüben Bieren. Habe dann angefangen ca. 3 g pro 20-25 Liter Sud 10 min vor Flame Out zuzugehen. Beim Abkühlen auf Anstelltemperatu...

Flothe

Ich möchte noch Mal eine Frage in den Raum werfen, die hier bisher untergegangen ist: Bisher wird immer nur auf den Leitwert geschaut. Dieser gibt Aufschluss darüber, ob nennenswerte Mengen an Ionen im Brauwasser vorhanden sind, nicht aber welcher Art diese sind. Wie verhält sich so ein Mischbettha...

Flothe

Hmmm, wenn ich also ein Hopfenbetontes ( u.a. Hopfengabe im Whirlpool unter 80° )Weizen mit Cascade und Cluster -Hopfen brauen möchte, wäre das dann nicht mehr oder weniger egal, wenn ich weniger ester durch die Hefe bekomme ? :Grübel :Drink Ich schau mal was sich machen lässt:D Probieren geht über...

Flothe

Moinsen, Ich möchte noch Mal eine Frage in den Raum werfen, die hier bisher untergegangen ist: Bisher wird immer nur auf den Leitwert geschaut. Dieser gibt Aufschluss darüber, ob nennenswerte Mengen an Ionen im Brauwasser vorhanden sind, nicht aber welcher Art diese sind. Wie verhält sich so ein Mis...

Flothe

Ist diese Labor-Glaswolle unempfindlicher gegen Bruch und Spliss? Ich hätte da (vermutlich unbegründete) Angst sowas als Filtermaterial für mein Brauwasser zu benutzen. Wer sich in der Lehre gekonnt von der Baustelle verdrücken konnte, um auf den Rockwool Säcken ein kurzes Nickerchen zu machen, wur...

Flothe

Z.B. sowas hier:

https://www.carlroth.com/de/de/Chemikal ... 0090023_de

LG Florian

Flothe

Tatsächlich ist eine Teilbefüllung der Patrone diesbezüglich ungünstig. Man hat drei Möglichkeiten: man " baut "/sucht sich eine Patrone nebst Gehäuse, die in der Harzmenge zum kurzfristigen und einmaligen Brauwasserbedarf passt Hallo Oli, du kannst auch einfach den Totraum in der Kartusc...

Flothe

Wenn man heißen Wasserdampf zur Verfügung hat (zum Beispiel Dampfreiniger) dann ist das auf jeden Fall eine der einfachsten und effektivsten Methoden um gute Keimarmut herzustellen. In der Test-Brauerei, in der ich das Privileg hatte zu arbeiten, gab es einen Dampfgenerator, der sowohl zum Beheizen ...

Flothe

Es gibt auf jeden Fall eine Schichtenbildung.
Die dichteren Fraktionen kommen ja zuerst und je nachdem wie du die Flüssigkeit einlaufen lässt, vermischen die sich nur sehr langsam.

LG Florian

Flothe

Moinsen, Von mir Mal ein paar Gedanken zu dem Thema: Ausgangslage: 13 °P waren angepeilt und 11 °P sind rausgekommen. Variante A) Die Messung erfolgte bei Flame-out und die Würze ist somit noch mit >90 °C in der Pfanne. Die einzige relevante Hopfengabe erfolgte zu Kochbeginn. Kochzeit betrug schon 9...

Flothe

Ich habe über mein Missgeschick beim Sterilisieren im Backofen berichtet. Du hast da nix sterilisiert sondern Glas im Backofen heiß gemacht. Nicht mehr und nicht weniger Ich öffne hier jetzt Mal die Büchse der Pandora :popdrink Sterilisation im Backofen ist selbstverständlich möglich. 30 min bei 18...

Flothe

Hallo Michael, Die Verwendung von Birkenpech ist ja schon seit der Steinzeit belegt. Sowohl als Haushaltsmittel (eventuell Dichtmittel?) als auch als rudimentäres Kaugummi - Ich erinnere mich da an die legendäre "Sendung mit der Maus"-Folge, in der das nachgestellt wurde. Hast du dich im Z...

Flothe

Ist denn schon wieder 1. April?

Ganz vom Flaschenbacken abgesehen, ist das Rezept für die Limonade - vor allem der Abschlusskommentar - auch schon wieder ein Fall für "Die dümmsten Braufehler".

LG Florian

Flothe

beryll hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. Juni 2018, 16:36 Jo, Florian, so gehen die Meinungen auseinander und das ist in einem Forum ja auch gut so! :-)
Ich bleibe bei: den Mutigen gehört die Welt...!

VLG Peter

Zumindest sind wir uns einig, dass wir uns uneinig sind, das ist doch auch was Gutes :)

LG Florian

Flothe

Was soll ich dazu schreiben? Hau alle 4 rein und zieh einen Starter hoch? Ich persönlich würde mir aus einem Smackpack einen Starter hochziehen und zwar in den o.a. Schritten. Da es für 80 Liter ausreichen soll, dann halt gerne noch eine weitere Stufe. Ein 5 Liter Starter wird sicherlich mit 80 Lit...

Flothe

Bei uns im Haus steht ein Mikroskop. Aber wie stell ich so eine Zählung an? Alles in einem ('Norm')Tropfen wird gezählt? Keine Erfahrung im Labor - hatte aber schon einmal die US05 unter der Linse - jedoch ohne Zählabsicht. Mathias Du brauchst eine sog. Zählkammer. Gibts z.B. bei Ebay für um die 10...

Flothe

Ich würde die Hefe (ohne zu "smacken") in 50ml Würze geben Dann nach 24h folgende Schritte gehen: 100ml -> 200ml -> 500ml -> 1150ml (jedesmal komplett reinschütten ohne den Überstand abzukippen). Ulrich meinte damals dazu : nix Glück, => richtig gemacht! hier ist das magische Wort "5...

Flothe

Um aber auch noch mal einen konkreten Tipp für den TE zu geben. Ich nehme an, dass du keine Möglichkeit hast die Quälität der Hefe zu testen? Hast du das nötige Equipment um aus 4 Smack Packs einen hinreichenden Starter zu ziehen? Da sprechen wir ja schon von einigen Litern Starter-Volumen. Wenn nic...

Flothe

Das mag sein, ich verlasse mich da aber auch gerne auf die aufmunternden Worte von Ulrich, von dem ich genug Tipps aufschnappen durfte... und ich betreibe das nun auch nicht erst seit gestern. Vor ein paar Monaten hat hier im Forum niemand mit einem Mikroskop gearbeitet, ging doch auch und nicht nu...

Flothe

Ist bei Flüssighefe nicht immer ein Starter zu empfehlen? Würde ich jedenfas machen, ist ja kein Hexenwerk. Ne, Bernd. Es kommt auf die Lebendzellzahl an. Ein frisches Smack Pack kommt mit 100 Mrd. lebenden Zellen. Das reicht um 19-20 Liter (5 gal) Ale-Würze anzustellen. Also kein Starter nötig. De...

Flothe

§11 hat geschrieben: ↑Sonntag 10. Juni 2018, 19:15
Becks Green Lemon Alkoholfrei trinken,
Nein, dagegen muss jeder Brauer energisch vorgehen

Ich Braue lieber in der Zeit, aber euch viel Erfolg beim Kampf ;)

Flothe

"Wenn du nicht mehr weiter weißt, bilde einen Arbeitskreis." Am besten bilden wir bei der HeimbrauConvention im nächsten Jahr mal einen Ausschuss, der sich des Themas annimmt. Der kann dann den "Hobbybrauer.de-Standard" festlegen. Das sind objektive Kriterien, an denen man eine C...

Flothe

Hallo Oli,

Herzlichen Dank für diesen schönen Beitrag. Die Kosten halten sich ja wirklich stark in Grenzen - das gefällt mir. Ist auf Dauer günstiger als Purania, etc.

LG Florian

Flothe

Autolysegeschmack geht eher in Richtung Brühwürfel/Maggi. 8 Tage vom Anstellen bis zum Abfüllen? Sportlich, auch wenn die "Drei-Tage-Regel" erfüllt war. Der geruchsbildende Stoff ist in dem Fall H2S und das schließt du dann in der Flasche ein. Wenn du merkst, dass eine Hefe schwefelt, dann...

Flothe

Die 3068 ist halt auch einfach ein Schwefelstinker. Auch nach ausgiebiger Eiweißrast hatte ich das "Problem" schon. Falls du gar keine gemacht hast, solltest du trotzdem darüber nachdenken um das Schwefeln wenigstens etwas zu mindern. Wie lange hast du nach der Gärung gewartet bis zum abfü...

Flothe

Rici- hat geschrieben: ↑Donnerstag 24. Mai 2018, 17:35 Das sieht sehr gut aus, sind das normale din a4 Seiten oder eine rolle?

Das sind Etiketten auf DIN A4 format. Gibts z.B. beim großen Fluss. Einfach mal nach "Etiketten Rund 20 mm" suchen.

LG Florian

Flothe

Wen das ausschneiden der Banderolen nervt, der bekommt auch fuer 3-5 cent diese bedruckbaren Einlassbaender. Gibts auch in verschiedenen Farben Einfach mal nach Tyvek Control Bracelets Wristbands – Festival Band suchen. Gruss Jan Auch keine schlechte Idee. Die gibt's ja auch in jeder erdenklichen F...

Flothe

Habe hier auch schon einige Variationen hinter mir: - Etiketten mit Milch aufkleben: Zu mühsam, vor allem wegen dem späteren Ablösen. - Halsbanderolen: Das Ausschneiden hat mich immer noch genervt - Mit Edding auf den Kronkorken schreiben: Geht ganz gut, aber immer noch zu viel Arbeit. - Farbige Kro...

Flothe

Ich glaube das Problem hier ist auch, dass jetzt alles einseitig von der DSGVO-Sicht betrachtet wird. Es gibt aber auch immer noch ein Gewohnheitsrecht: Der Austausch von Visitenkarten ist insbesondere im B2B-Bereich doch Gang und Gäbe. Hier will/soll ja auch niemand besonders geschützt werden, im G...

Flothe

Mit die DSGVO heißt auch wann du jetzt hast 10000 Leute auf dein newsletter heute für deine website.....leider hast du aber null ab 25te Mai weil du darfst die nicht mehr benutzen weil die haben nicht ein Opt in gegeben. So hat unser Anwalt zu uns erklärt. Du darst nur senden wer ein opt in mit der...

Flothe

Hallo Wig Schweißer, Eine kurze Vorstellung hier im Forum ist eigentlich ganz gerne gesehen. Falls dir das nicht liegt, wäre es trotzdem schön gewesen, wenn dein erster Post nicht aus dem einen Wort "Läuterbottich." + drei Bilder besteht. Wobei diese Info auch noch falsch ist, was du ja of...

Flothe

Hey Stephan, Danke für den Verkostungsbericht. Bei meinem nächsten Besuch in Belgien landet das garantiert im Einkaufswagen. Bin mittlerweile auch zu einem regelrechten Fan des Grand Cru geworden, obwohl es mir beim ersten Mal so gar nicht schmecken wollte. Als nächstes dann also das Alexander :) LG...

Flothe

Schon bekannt.

Flothe

Sehr schöne Doku. Schien ein entspannter Brautag gewesen zu sein.

Würde Mal tippen der Hahn dient zum tangentialen Einschießen der Würze für den Whirlpool:

Würze unten am Hahn mit Pumpe abziehen, ggf. durch einen Wärmetauscher schicken und dann oben wieder tangential drauf.

LG Florian

Flothe

Ich bezeifel das es in der Form gemeint ist, daß Hefe vorher irgendwas garnicht konnte, und nun auf einmal kann. Das was beschrieben wird, ist wohl die beschleunigte Milieuanpassung bei weiteren Führungen. Ich sehe jetzt überhaupt nicht, wo da eine Erhöhung des Vergärungsgrades herkommen sollte. De...

Flothe

Für einen 50 Liter Sud würde ich ja 3 NC Fässer (18 Liter) benötigen. Kann ich die 3 Fässer an einen Spundapparat "in Reihe schalten"? Zum Umdrücken würde ich ja weitere 3 Fässer benötigen. Mir kommt das so viel vor 6 Fässer für einen Sud zu benötigen. Wird das tatsächlich von euch so gem...

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