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Moin! Gestern ging es ja los mit der WM 2018 und deshalb habe ich mein WM Bier "Brauner Bär" erstmalig gezwickelt. Das Rezept steht ja weiter oben und natürlich war ich jetzt auf das Ergebnis gespannt. Gerade was den Hopfen angeht. Wie einige schon angemerkt hatten ist der "Early Mosc...

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Ich kühle nicht aktiv und lasse den Sud einfach über Nacht abkühlen und kippe am nächsten Morgen die Hefe drüber.
Geht für mich in Ordnung und mit den Ergebnissen bin ich auch mehr als zufrieden. Sollte jeder so halten wie er will!
Grüsse, Timo

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Vieles schon gesagt..

Weizen stopfen mit Simcoe finde ich allerdings top! Ich selber mal ein Weizen als Simcoe Single Hop gebraut und das kam extrem gut. Das Lovebeer von Camba ist auch mit Simcoe (ich meine auch gestopft) und das ist ein feines Bier. Daher: Machen! :)

Grüsse,
Timo

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Dann mal willkommen im Forum! Mit einem Babybier hat es bei mir auch angefangen. Guter Plan! :)

Grüsse und gut Sud!
Timo

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Mittlerweile ist das WM Bier mit dem russichen Hopfen "Early Moscow" gebraut. Schüttung für 40L mit 12 Plato: 5kg MüMa 2,5 PiMa 400g Cara dunkel 100g Chocolate (später dazu gegeben) 250g Haferflocken 50g Early Moscow kamen in die VW und die 2ten 50g zur Kochmitte. Am Ende habe ich etwas Sa...

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Im Grunde steht hier alles was du wissen musst:
http://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/de ... ertes.html

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Danke für die Antwort! Hat jemand einen Tipp welche Sorte für Anfänger und unserer Region besonders geeignet ist? Widerstandsfähigkeit gegen bekannte Krankheiten und Schädlinge usw.?! Ich weiss nicht, ob das so relevant ist. Die Frage ist eher, ob das gewünschte Aroma erzielt wird. Ich habe zB Casc...

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Wie es scheint, bildet der Abgebrochene Trieb tatsächlich neue Köpfe aus: C832442C-0CDC-47A3-BD46-A8DC7AEA6E1B.jpeg Ansonsten sind die Pflanzen in knapp drei Wochen schon weit gekommen! 6A97368F-4342-4F44-A7FC-FF6AE1C9C229.jpeg Das hört sich gut an! Mir ist am Wochenende beim umpflanzen auch ein Ko...

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Brautag ist schon heute! Gemaischt wird über Tag im Thermoport mit einer Kombirast. Starttemp war 66° Grad. Ziel ist ein entspanntes Pale Ale für den Alltag. Schüttung: Pale Ale 90%, je 5% MüMa und Cara dunkel Gehopft wird auf 35IBU Cascade und Simcoe kommen in die Vorderwürze. Herkules nach Kochbeg...

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Ich habe im Raum Rheinland (Kölle/Ddorf) Jungspflanzen abzugeben. Im Detail hier beschrieben. Ebenso schneide ich bald meine Reben, so dass ich Setzlinge abgeben kann.

Bei Interesse gerne PN.

Grüsse,
Timo

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Moin! Ich habe aktuell rund 15-20 Jungpflanzen Hopfen abzugeben. Die Pflanzen habe ich letztes Jahr als Ableger gezogen und sie kommen so langsam aus der Erde. Teils in Töpfen teils bei mir im Boden. Alles Cascade und alles weibliche Pflanzen. Mit einer feinen Ernte ist dieses Jahr schon zu rechnen....

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Also den Trunk aus Post 23 gibt es noch immer fast täglich und ich fahre gut damit. Zumindest ist das Problem nicht mehr aufgetreten. Durch das Buch ist die Idee eines solchen Bieres auch noch mal in mir hoch gekommen. Mein Brauplan 2018 ist aber recht ausgebucht und ich muss sehen, wie ich sowas ma...

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Ich habe kürzlich ein Buch geschenkt bekommen: image1.jpeg Hier wird in den ersten Kapiteln viel über die historische Bedeutung von Bier als Heilmittel geschrieben und inwieweit es als "Trägerstoff" für andere Gewürze etc. diente. Wer sich weiter in das Thema einlesen möchte, bekommt hier ...

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Moin zusammen! Für eine Goldene Hochzeit plane ich ein Bier. Erste Idee: Ein Golden Ale :) Bisher habe ich die keine Aktien drin. Mein erster Ansatz für ein leichtes, etwas fruchtiges entspanntes Bier, dass auf einer Feier auch massentauglich ist, sieht so aus: Stammwürze: 11P, um entspannt unter 5%...

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Ich hab gestern endlich das lang geplante Single Hop IPA mit Galaxy aka "Hoppy Galaxy" gebraut. Gemaischt über Nacht im TP. Hauptsächlich Pale Ale, etwas Müma und Cara dunkel. Gehopft auf 55 IBU. 4 Gaben: VWH, 10,5 und 0 min. Am Ende waren es 15P die nun mit der BRY-97 West Coast vergoren ...

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Richtige Läden gibt es nicht wirklich bzw. die Auswahl ist sehr dünn. Mir ist nur der Taunusbrauer und der Zapfanlagendoktor bekannt, die Rohstoffe zu, Brauen führen. Ansonsten gibt es die ein oder andere Mälzerei die ab Rampe verkauft. Die Auswahl an online Shops ist gross und das Verhältnis und de...

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Nachtrag zum Thema Ableger: Ich habe einige bei mir in Töpfen überwintern lassen. Alles Cascade. Sobald die aus der Erde kommen möchte ich einige abgeben. Wer Interesse hat, kann sich gerne per PN melden. Standort ist Rheinland (Kölle, Ddorf bzw. LEV). Versand geht theoretisch auch.. müsste man halt...

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Gibt's für Neulinge auf dem Gebiet empfehlenswerte Literatur die die wichtigsten know-how für den Anbau behandelt? Lieber keinen 100 Seitigen Schmöker über Zucht und dergleichen, aber so ein, zwei A4 Seiten über die wichtigsten do's and dont's wäre schon praktisch. (am besten online verfügbar) Also...

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Ich muss mal eine Lanze für das HZA Köln brechen! In 2017 habe ich erstmalig die 200l gerissen. Im Januar habe ich brav meinen ersten Brautag 2018 angezeigt und die Menge für 2017 kommuniziert, da das HZA Köln mit einer Jahresanmeldung arbeitet. Via Formular 2075 habe ich die Menge angezeigt. Die Za...

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Neben Bier produziere ich zu Hause noch so einiges anderes. ZB Sauerkraut und andere Fermente. Hauptsächlich Gemüse in Weck Gläsern, aber aktuell läuft auch ein Test mit einem Obstessig. Ich trenne das räumlich strikt! Bisher ist alles gut, aber ich denke, dass es besser ist, wenn sich Bier und sons...

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Also wenn das so Richtung Krankenhaus oder "Verbandskasten Aroma" geht, dann könnte es der sog. "Band Aid" Effekt sein. Hatte ich auch mal und mir sagte ein Braumeister dann, dass es von Chlor(rückständen) kommt. Hab den Gäreimer getauscht und es ist nie wieder aufgetreten. Hier ...

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Grundsätzlich ja.. Ansonsten finde ich die K97 dafür noch recht gut geeignet. Die nehme ich zB auch für den Bierstil von der anderen Rheinseite. :) Und schlag mich nicht.. aber ich fand die "Colonia F" von der Malzwerkstatt für ein Alt immer recht gut. Jedenfalls habe ich damit schon lecke...

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Ich habe das Buch auch zu Weihnachten bekommen. Es ist definitiv hochwertig und der Preis ist auch ok. Das Buch ist extrem spannend und hat für mich eher einen wissenschaftlichen Ansatz, als ein Kochbuch zu sein. Insgesamt ist es mir etwas "too much". Ich hätte es mir etwas praktischer gew...

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Hi und willkommen im Forum! Trau dich ruhig ans Maischen ran. Das ist auch für Anfänger - und beim ersten Sud - absolut kein Ding. Vielleicht hilft dir brauanleitung.de ein wenig weiter. Findest auch hier im Wiki. Von der genannten Seite kannst du eine Anleitung runter laden. Wenn du nur 10-11L brau...

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Ein böhmisches Pils war auch mein letzter Sud und der erste UG überhaupt! Daher bin ich es strikt nach "Keep it simple" und als Prototyp so angegangen: Nur PiMA, ca. 3 Stunden bei 66° Grad im TP gemaischt. 35 IBU Single Hop mit Saazer 3 Päckchen M84 Bohemian Lager (auf 40l) , vergoren bei ...

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Die Problematik "Familie vs Brauen" ist mir auch bekannt und bei mir heisst die Lösung eben auch über Nacht oder über Tag im Thermoport maischen. So lässt sich das entspannt splitten und ein Brautag muss nicht ein Sa oder So sein, sondern kann an einem ganz normalen Wochen- bw. Arbeitstag ...

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Also wenn ich in deiner Situation wäre, dann würde ich es so angehen: Simple Schüttung: 95% Pale Ale oder Wiener, 5% Cara (hell oder dunkel) und eine handvoll Haferflocken => Ziel 12 Plato Einen Hopfen der Richtung dunkle Beere geht (Bramling X, Brewers Gold, Ariana, Galena..) => Ziel 35BU Hefe: S33...

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Habe ich auch vor mir zu bauen Ich dachte da an eine klare Doppelstegplatte. Da ist schon alles fertig. :Bigsmile stegplatte-16mm-klar.jpg Gruß Matze Klasse! Das sieht ja dann fast so aus, wie das Ding von Weyermann. Hast du schon eine Idee, wir du das oben und unten zu machst und an die Wand bekom...

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Hallo Timo, wenn Du mal alles einrechnest, Holz kaufen, schneiden, leimen, Oberfläche bearbeiten, Gläser kaufen, Etiketten drucken, schneiden, aufkleben und die Malze einkaufen (Du wirst nicht alle am Lager haben!) bzw. von Hobbybrauerkollegen besorgen (Fahrtkosten), dann scheint der Preis von 75,-...

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luppolo hat geschrieben: ↑Freitag 1. Dezember 2017, 11:11 4409F556-E927-4536-A9F0-4EBCA2F05387.jpeg

Das sind dann wohl die Dinger hier. Tja, 3x2 Reihen davon an die Wand und du bist auch bei über 50€. Das ist nicht wirklich eine Alternative.

Für den Preis finde ich das nicht so dolle.

Sonst noch Ideen?

Grüsse,
Timo

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Von einigen Malzherstellern gibt es wirklich schicke Malzdisplays. Zum Beispiel von Bestmalz dieses feine Ding . Insgesamt sind die Teile alle recht hochpreisig. :Grübel Ich hätte sowas gerne in meiner Braustube und zur Anschauung für Interessierte und Anfänger, die bei einem Brautag bei mir vorbei ...

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Ich nehme Pale Ale, wobei das sicher fast egal ist. Was diese extrem dunklen Malze und Röstgeste angeht, maische ich die bei einem Stout immer erst was später ein. Hab die Erfahrung gemacht, dass es sonst eher kratzig wird. Ich hab nen Stout gerne rund und schokoladig und so gebe ich Röstgerste oft ...

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Hallo Das hört sich aufbauend an. Ich denke ich werde das demnächst mal probieren. :thumbsup @ Omitz berichte mal wie Dein Pils wird. Das interessiert mich Gud Sud!! :Drink Stefan Nachdem "dat Pilsken" nun eine Woche im KEG kalt steht, habe ich mal gezwickelt, um zu wissen, wo die Reise h...

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Hallo zusammen, nachdem ich über fast 2 Jahre hier fleißig mitgelesen und überall theoretisches Wissen zum Bierbrauen aufgesaugt habe, ging es im Juni endlich los. Durch die lange Planungs- und Vorbereitungszeit und ohne das dabei mein Interesse abgenommen hatte, war ich mir recht sicher, dass das ...

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Willkommen im Forum!
Dein Setup sieht doch schon mal gut aus.
Fragen stellen ist richtig und wichtig. Daher: Alles wird gut!

Grüsse,
Timo

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Kurzes Update zu diesem Thema: Der o.a. finnische Anbieter ist super entspannt und per Mail prima zu erreichen. Er hat einen guten Deal mit DPD und kann so recht entspannt per Brief nach DE versenden. Der Versand kostet dann zwar immer noch in etwas so viel wie der Hopfen, aber für eine einmalige Ak...

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Nur mal so als Idee.. Es scheint ja Shops zu geben, die solche Sorten führen und auch nach DE versenden. Aber die Versandkosten sind sau hoch. Hätte sonst noch wer Interesse an den russischen Sorten "Moskau früh" und "Strumpfband"? Dann könnte man ggf. eine Order platzieren und s...

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Ich habe schon mal im Rahmen eines Braukurses mit einem russischen Hopfen gebraut. Der hieß Rannij Moskovski und war ein Werbegeschenk für den Veranstalter. Ich war dann im Urlaub und konnte leider deswegen das gebraute Bier (ein Pale Ale) nicht probieren. Geruchlich würde ich den Hopfen als kräutr...

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Also wir machen einen Sud Schwarzbier, ein rötliches Bier und ein lecker goldgelbes zur WM :Bigsmile :Bigsmile :Bigsmile :Bigsmile Gestaffelt für Vorrunde, KO-Runden und Finale? Auch ein Ansatz.. Mit kam eben noch die Idee eines Kwas. Das wäre auch russisch aber für mich komplett neues Gebiet. Ggf....

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Moinsen! Ich tüftle an meinem Braukalender für 2018 und hatte die Idee zur WM 2018 ein Bier zu brauen. Quasi zum Public Viewing im Garten. :) Der erste Ansatz dazu, war ein russischer Hopfen. Nach etwas Recherche bin auf die Sorte "Serebrianka" gestossen. Von Alex (Hopfen d. Welt) kam bish...

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Ich hatte beim letzten Brautag das Problem, dass die Hendi die Überspannung an der Kabeltrommel ständig ausgelöst hat. Erst ein hochwertiges Verlängerungskabel hat die Situation beruhigt. Bald hat das ein Ende: Dann sitzen eigen Steckdosen in der Braustätte an den Wänden! :) Ganz wichtig, IMMER die...

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Ich habe mal 4L naturtrüben A-Saft mit der US05 vergoren. Der EVG war extrem und das Ergebnis sehr trocken und auch säuerlich. Ich hatte zum Glück etwas mit Amarillo gestopft, so das es einigermassen ok war. Recht stark und alkoholisch. Wir haben es im Sommer dann als Aperitif eingesetzt. Das ging. ...

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Hatte ich an meinem Weck Wat14A auch irgendwann und es war für mich einer der Hauptgründe zu "Topf auf Hendi" zu wechseln. Heute nutze ich den Weck nur noch für Nachgüsse. Ich habe ein paar Biere aber so gebraut, dass der Einkocher über 90min 1x ausgegangen ist und ich ihn direkt wieder ei...

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Ich hatte beim letzten Brautag das Problem, dass die Hendi die Überspannung an der Kabeltrommel ständig ausgelöst hat. Erst ein hochwertiges Verlängerungskabel hat die Situation beruhigt. Bald hat das ein Ende: Dann sitzen eigen Steckdosen in der Braustätte an den Wänden! :)

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Das Bier ist leider schon vergriff. War der Knaller! Super frisch und das Rezept hat super gepasst. Trotz zwei Kilo Hopfen war es nicht bitter. Angenehm herb und gut trinkbar. Mein rheinischer Cascade war ganz anders als dur US Version. Sehr würzig und kräuterig. Wird definitiv wiederholt. Nächstes ...

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Willkommen im Forum!

Gut Sud!

Timo

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Moin, hallo und willkommen!

Wenn du in der "Einkocherklasse" startest und gerne Richtung Pale Ale/IPA brauen möchtest, dann hilft dir ggf. die Anleitung im Wiki.

Gut Sud!

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Klappt das eigentlich mit allen Rezepten? Muss ich da was beachten? Hm, ein Stück weit hängt das sicher vom Brauer und der Einstellung ab. Ich maische eh alles mit einer Kombirast und im Grunde identisch. Ich habe auch schon Weissbier und Biere mit hohem Roggenanteil so hergestellt und ich war zufr...

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Über Nacht oder über den Tag maischen ist bei mir mittlerweile auch ein gängiges Verfahren. Ich nutze dazu auch den Thermoport. Das Hauptargument ist bei mir auch die Zeit bzw. die Familie. So geht eben für einen Brautag kein ganzer Samstag oder Sonntag drauf. Ich kann mit diesem Verfahren im Grunde...

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floflue hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. November 2017, 20:22 Wenn sich nichts geändert hat, Montag-Freitag zwischen 8-15 Uhr.

Aber mind. Tag vorher per E-Mail anmelden und bestellen!

So wurde es mir auch gesagt. Und vor Ort ist nur Barzahlung möglich!

Gut Sud!

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