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Brockmann24

Meine Methode:
Ich sauge mit dem Mund über den Schlauch an, stecke dazu aber ein "Mundstück" (ca. 5 cm langes Stück Kupferrohr) auf das Schlauchende. Wenn der Schlauch fast voll ist, wird er mit den Fingern zugeklemmt und das Mundstück abgezogen. Das funktionert ohne Probleme.

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Hallo Braukollegen, ............ Das Rätsel der unterschiedlichen Leistungsaufnahme bei verschiedenen Töpfen erkläre ich mir so.... Beim Transformator gibt es eine Primärspule, sie induziert in der Sekundärspüle ein Magnetfeld und es baut sich eine Spannung auf. Wird ein Verbraucher angeschlossen k...

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Ich habe die Hendi auf einer Holzplatte im Freien. Der Lüfter bekommt ausreichend Luft. Aber abgesehen davon reicht es mir ja, dass ich den Topf auch mit verringerter Leistung richtig zum wallenden Kochen bekommen habe, ob das nun normal ist oder nicht. Vielleicht ist das ja auch gut für die Platte,...

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Ich habe gestern das erste Mal mit meiner neuen Hendi-Platte und dem 68 Liter Topf von Amihopfen (mit Dämmung) gebraut - 40 Liter Weizen. Und nach den Beiträgen hier war ich natürlich erleichtert, dass die Hendi ohne Probleme 90 Minuten lang stark wallend gekocht hat. Allerdings erst, als ich den Dr...

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Hallo, ich überlege grade, was du da auf dem Foto für eine Spindel benutzt und was die anzeigt. Ich lese da etwa 1018 ab, also auf keine Fall der Wert in °Plato. Wenn das die "specific gravity" ist, wären das etwa 4,5°Plato im Jungbier. Welchen Wert hast du denn gespindelt vor dem Anstelle...

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Der Vorteil der Edelstahlkanne ist halt, dass man da auch die heiße Würze einfüllen kann und dann erst abühlen lässt. Das würde ich mit einem Kunststoffgefäß nicht machen.

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Ich bin meine auch seit der letzten Woche wieder los. Die Dichtigkeit und das Gewinde (wieso bloß konstruiert man sowas mit Schraubgewinde?) haben mich letztlich zu sehr gestört. Ich hole mir jetzt wahrscheinlich einen Tabec Gärtank... Ich geh mal davon aus, dass daduril das Gewinde am Deckel meint...

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Meine Erfahrung mit der M03 NEW CASTLE DARK ALE Schüttung: 50% Münchner Malz II 40% Wiener Malz 8% CARAAROMA 2% CARAFA II Röstmalz Einmaischen bei 58° 5 Min bei 55° 40 Min bei 63° 25 Min bei 73° Abmaischen bei 76° Kochzeit 90 Min Hopfen: Palisade, Saazer und Magnum 1 Päckchen M03 auf 24 Liter Nach 1...

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Meine Erfahrung mit der M20 BAVARIAN WHEAT: Schüttung: - 60% Weizenmalz dunkel - 20% Pale Ale Malz - 20% Wiener Malz Einmaischen bei 51° 10 Min bei 48° 20 Min bei 53° 40 Min bei 63° 20 Min bei 73° Abmaischen bei 76° Kochzeit 90 Min Hopfen: Mandarina Bavaria 1 Päckchen M20 auf 24 Liter. Nach zwei Woc...

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Vielen Dank für deine Arbeit.
Der Topf ist heute schon angekommen, alles bestens in Ordnung.

Brockmann24

Vielen Dank, das war der Fehler. Ich hatte noch die Version 1.4.0 drauf.
Ich habe jetzt grade das Update 1.4.1 runtergeladen und jetzt funktioniert auch die Anzeige richtig.

Das ist ein tolles Programm, vielen Dank für deine Mühe!

Brockmann24

Hallo Michael,
vielen Dank für den Hinweis.

Es scheint tatsächlich ein Problem bei der Anzeige der Anlagen zu sein, wie du gesagt hast. Im Rezept wird es richtig übernommen. Und die falsche Anzeige bei den Anlagen dürfte ja sonst keine Auswirkungen bei anderen Berechnungen haben.

Brockmann24

Ich habe ein kleines Problem beim Anlegen einer neuen Brauanlage. Ich habe meine alte Brauanlage drin und es funktioniert bisher reibungslos. Die Volumen stimmen. Jetzt möchte ich eine neue Anlage einrichten. Bei der neuen Anlage kann ich dann die Maße von Maischekessel und Sudpfanne eingeben und da...

Brockmann24

Ich bin dabei, meine Anlage zu erweitern und benutze deshalb seit einiger Zeit einen 47 Liter Schengler mit der 1000er Läuterhexe zum Läutern von 20 Litern Maische. Und das ergibt nun wirklich keine 12 cm Treberhöhe. Damit habe ich vor einigen Wochen ein Weizenbier mit 60% Weizenschüttung ohne Probl...

Brockmann24

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... d306802ine Diskussion aus dem alten Forum.
Ist zwar kein Bock, dafür aber wohl süß und malzig. Kann man ja mit der Stammwürze etwas höher gehen.

Brockmann24

Und wäre auch früher oder später genötigt, ein Statement für oder gegen seinen Dienstherrn zu erbringen. Es würde vollig genügen, wenn sie bei ihrem Dienstherren vorstellig würden und die aktuelle Handhabung als unwirtschaftlich anprangerten. Hilfreich wäre dabei eine möglichst große Anzahl von (vö...

Brockmann24

Also ich habe mir dieses Flaschenmanometer nachgebaut:
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... =23146#pid
Kosten:5 Euro für das Manometer bei Ebay.
Da kann nichts in die Luft gehen und es funktioniert.

edit: link geändert

Brockmann24

Hallo t3k, schöner Bericht, so kann man sehen, was die anderen machen bzw. anders machen. In dem einen Bild meine ich zu sehen, wie Du den Nachguß direkt mit der Kelle aufbringst. Plätschert das nicht zu stark und macht einen Krater in die Treberschicht? Ich jedenfalls (und einige andere hier auch)...

Brockmann24

OG ist "original gravity" und FG ist die "final gravity" Zum Umrechnen nimmst du die letzten beiden (oder 3 bei höheren Werten über 100) Stellen und teilst diese durch 4. Das ergibt zumindest einen Annäherungswert für °P. 1061 OG wären dann ca 15,25 °P für die Stammwürze, und 101...

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Boludo hat geschrieben:Du solltest dir einen größeren Topf kaufen!

Stefan

Der nächste Geburtstag kommt bestimmt, und dann ist vielleicht sogar ein 30 l Einkocher drin!

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Hallo, ich schrote gread mein Malz für morgen - zum ersten Mal selbst in einer Corona. Ist das Schrotbild so ok? ] Ich schrote auch mit der Corona, habe aber normalerweise keine ganzen Körner mehr im Schrot und dafür mehr Feinanteil. Die meisten Spelzen sind bei mir zumindest halbiert oder zerrisse...

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Wenn ich mein Bier zu einem bestimmten Termin fertig haben müsste, würde ich auch spätestens nach 3 - 4 Tagen regelmäßig prüfen, ob die Gärung durch ist. Da ich eigentlich immer die Zeit (und die Geduld) habe, kann ich mir mit dem Spindeln auch Zeit lassen.

Brockmann24

Bei mir gibts die letzte Flasche meines Klosterbieres, gebraut am 26.10.2014 frei nach dem Rezept von Frank the Tank aus dem alten Forum. Jetzt wunderbar klar, die Hopfenaromen schön rund, aber noch deutlich vorhanden, ein tolles Bier (Selbslobmodus aus

)

Brockmann24

Warun sind die jungen Leute nur immer so ungeduldig? Die Hefe arbeitet doch brav, vielleicht etwas langsamer als erwartet, aber sie arbeitet. Ich spindle grundsätzlich bei jeden Bier das erste Mal nach einer Woche. Und wenn der Restextrakt dann nicht schon sehr niedrig ist, bekommt die Hefe nochmal ...

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Ich werde morgen den Maibock von Michael aus MMuM brauen: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=91&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_begriff=maibock&suche_klonrezepte=&suche_anfaenger=&suche_sorte=Alle%20Rezepte&suche_malz=&suche_malz2=&suche_hopfen=&su...

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Also, nach weiteren Recherchen im Netz bin ich zu dem Schluss gekommen, dass es utopisch ist, als Hobbybrauer wirksame Mengen Xanthohumol ins Bier zu bringen. Und demnach dürfte auch das Xan-Bier der TU München-Weihenstephan zwar deutlich höhere Mengen des Stoffes enthalten, aber ob diese dann auch ...

Brockmann24

So wird z. B. Iso-Xanthohumol in der Leber in 8-Prenylnaringenin umgewandelt. Das dieser Hopfeninhaltsstoff das stärkste Phytoestrogen ist brauche ich ja sicher nicht zu erwähnen. Und ist dieses Phytoestrogen schädlich? Denn wenn ich das richtig verstanden habe wird das Xanthohumol ja beim Hopfenko...

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Bei einer Suche bin ich im alten Forum auf diesen sehr interessanten Threat gestoßen: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=16055#pid193497 Im Ergebnis wollte sich in den Beiträgen wohl keiner der Beteiligten richtig festlegen, ob das Stopfen mit dem besonders xan...

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Das Problem hatte ich mit dieser Kanne auch. Es liegt am Deckel. Erst wenn man den richtig mit Kraft fest zudreht, fängt es an zu blubbern. Das Problem ist, dass man den Deckel dann kaum mehr aufdrehen kann. Ich hab schon mal überlegt, ob ich die Rillen im Deckel leicht einfetten soll, hab das aber ...

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Also das mit den unterschiedlichen Hopfenmengen beim KBH hat mir auch längere Zeit zu denken gegeben. Aber das ist an sich logisch. Wenn du die Hopfenmengen für mehrere Gaben in IBU-Prozent berechnest, unterscheidet sich die tatsächliche Menge in Gramm von der Menge, die du in Gewichtsprozent ausger...

Brockmann24

zu Punkt 1) seeeeehr schwierig! Eine Kongressmaische (Standard maisch verfahren zur vergleichbaren analytik von malz) wird bei 45°C eingemaischt, mit 1°C/min auf 70°C aufgeheizt, und die maische bei 70°C gehalten! Mit diesem Maischverfahren erhält man mit den heutigen malzen schon einen EV° von >80...

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Ich möchte ein richtig vollmundiges Bier mit einer gewissen Restsüße brauen. Bei der Recherche dazu bin ich im alten Forum auf diesen Threat gestoßen: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=1&tid=20210&page=2&orderdate=ASC Da wurden von user olibaer seh...

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In seinem Buch "Designing great beers" hat Ray Daniels bei der Auswertung der Daten von zahlreichen Bierstilen folgende Unterschiede zwischen Kölsch und engl./amerikanischen Ales gefunden (Durchschnittswerte): Stammwürze Kölsch 11 - 12 Stammwürze Ales 11 - 14 IBU Kölsch 20 - 30 IBU Ales 20...

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Es scheint aber nicht geregelt zu sein, dass die Analysewerte einigermaßen einheitlich und vergleichbar sein müssen. Also kann jeder Wasserversorger dann doch machen, was er will. Der eine nennt die Karbonathärte, der andere einen Wert für Kalcium, der dritte nennt das Kalciumkarbonat, und meiner sc...

Brockmann24

Das war ja mein Problem: In der Tabelle des Wasserwerkes ist eine Spalte "Härte in °dH". Der Wert für unser Dorf ist 3,5°dH. Ich kann also nicht sagen, welche Härte" das nun ist. Dann steht dort: Härtebereich weich = weniger als 8,4°dH und es sind die anderen Werte genannt.

Brockmann24

So, nachden die letzten Beiträge hier mein mühsam aufgebautes Gedankengerüst hinsichtlich meines Brauwassers ins Wanken gebracht haben, muss ich auch mal nachfragen. Anscheinend drückt jeder Wasserversorger hier in Deutschland seine Analysewerte anders aus, so dass man als Nichtchemiker verzweifeln ...

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Ich habe eben ein Pale Ale mit Palisade Hopfen ins Gärfass gefüllt und mit der Winsor angestellt. Über den Palisade gibt es nicht allzuviel Erfahrungen im Forum, da bin ich echt mal gespannt, wie das wird. Nach der Beschreibung soll der ja auch Fruchtnoten ähnlich wie Cascade bringen. Mit einer Komb...

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Und in manchen Fällen erzeugt das CO2 bei mir noch am nächsten Tag einen Magenreiz!!

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Vielleicht hast Du die Vorgeschichte nicht mitbekommen, aber die Nummer haben die hier schon öfter abgezogen. Ein Neuling frägt nach einem Onlinebiershop und ein paar Stunden später kommt ein anderer und postet einen Werbelink. Natürlich könnte es sein, dass wir dieses mal falsch liegen, aber die C...

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Jetzt ist hier schon wieder die doch sehr klare Frage des neuen Users innerhalb kürzester Zeit völlig zerredet worden. Der zwischenzeitlich vermutlich völlig verschüchterte Neuling hat sich zurückgezogen. So macht man sich keine Freunde! Dabei hätten die erfahrenen Nutzer des Forums die Frage mit ei...

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Hallo Martin,

willkommen hier im Forum.
Ist das jetzt das Dernbach in der Nähe von Montabaur?
Dann ist es ja nach Koblenz nicht weit. Aus der Umgebung Koblenz haben sich in der letzten Zeit einige Hobbybrauer hier im Forum angemeldet.

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Das mit der Bastelei ist klar, da werde ich mich erst noch einlesen.
Ich will aber den Threat hier nicht weiter für meine "Läuterpläne" missbrauchen

Vielen Dank

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Das mit dem Thermoport ist tatsächlich eine Überlegung. Die Läuterhexe habe ich ja schon. Der Thermoport ist incl. Versand ja auch nur 20,- Euro teurer als der Abfallbehälter, und ich erspare mir das Dämmen des Läuterbehälters. Ich habe grade im alten Forum nachgeschlagen: Um die Läuterhexe in den T...

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Alternativ gäbe es noch die sogenannten "Abfallbehälter", das sind Töpfe in Schenglerqualität für Gasbeheizung (also nicht induktionsgeeignet). Die waren sehr beliebt bevor Schengler auf den Markt kam und sind auch heute noch eine Alternative. Erhältlich in 50 Liter (66€) und 100 Liter (8...

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Wir arbeiten jetzt auf zwei neue Sorten von Topf(drei verschieden Qualität) , So wie im eine Flugzeuge, Economy, Business und First I will see if I can find some pictures of the pots that we have taken. Mich würde interssieren, ob es bei den neuen Töpfen eine Qualität unterhalb der jetzt bei Ami-Ho...

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....und meine Antwort wäre: Geduld!!! Man muss doch nicht nach 3 Tagen schon nervös werden, nur weil es nicht mehr blubbert. Um dann 2 Tage später mit dem Flaschenwaschen anzufangen. Zwei Wochen auf der Hefe schadet überhaupt nicht. Da kann man 1 Woche nach dem Beginn der Gärung mal spindeln, wenn e...

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Guten Morgen und willkommen im Forum. Als "Moselaner" mit Arbeitsplatz in Koblenz freue ich mich besonders, wieder jemand hier aus der Nähe im Forum zu sehen. Vor einigen Wochen hat sich user "Rauinjo" aus Plaidt hier angemeldet und in der Nähe von Kirchberg im Hunsrück gibt es n...

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Ich habe mal eine Frage zum Saazer Hopfen: Wieviel Saazer hast du auf wieviel Liter fertiges Bier genommen? Hintergrund meiner Frage ist, dass ich ein Klosterbier mit 30 g Saazer und 45 g Spalter Select in der Reife habe, und zur Zeit ist der Saazer so dominant im Geschmack und im Aroma, dass man ka...

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Da ich Hefe bestellen will, hole ich den Threat nochmals hoch.
@Tibor und Karhu: Gibt es schon Erkenntnisse, wie sich die Hefe geschmacklich auswirkt?

Brockmann24

Michas OG Märzen, erst vor zwei Tagen gebraut und tatsächlich total einfach. - Höpfchen Alt, db: maischemalzundmehr (1) - Michas OG Märzen, db: maischemalzundmehr (3) - Altdeutsches Helles, db: maischemalzundmehr (1) - Schnellbier, db: maischemalzundmehr (1) - Sommerbier, db: maischemalzundmehr (1) ...

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