Hobbybrauer.de

hyper472

Bevor ich nun doch in den keg washer die 200 eur investiere, ich werde immer 1 keg max evtl mal 2 zu reinigen haben...lohnt dich das dann überhaupt, also das investment. Auch un Hinblick auf den Verbrauch an Reinigungsmittel...wenn man mehrere nacheinander reinigen kann sehe ich schon den Vorteil, ...

hyper472

Habe ich heute schon erwähnt, dass es keine Schönungsmittel braucht?

Viele Grüße, Henning

hyper472

Ohne Vorkenntnisse: Laudage
Mit Vorkenntnissen: Brücklmeier

Wobei ich einräume, dass ich nicht alle kenne. Aber immerhin viele, und diese beiden heben sich positiv ab.

Viele Grüße, Henning

hyper472

ich löse die Frage so, dass ich Feuchtigkeit auf dem Kabel zwischen Temperaturfühler und Anzeige vermeide. Zudem habe ich einmal zwei IKEA-Thermometer besorgt und die Quittung aufgehoben. Die tauschen ohne zu Quengeln um.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Geduld, sonst nix.

hyper472

Ich hatte Dir was geschickt - das ging wohl in die falsche Richtung. Komme aber auch zu nix momentan.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Statt eines Gärspundes genügt es, wenn du ein sauberes Dessertschälchen über die Öffnung stülpst. Einen Blow off brauchst du nur, wenn du befürchtest, dass die Gärung durch die Decke geht. Das habe ich bei der angestrebten Temperatur noch nicht erlebt. In allen anderen Punkten schließe ich mich den ...

hyper472

Wo wohnst Du?
Vielleicht kann sich das wer ansehen.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Hast du mal die Temperatur überprüft? Was ist die höchste Temperatur, die du eingestellt hast?
Viele Grüße, Henning

hyper472

Ich glaube, du hast einfach zu viel Hefe in der Flasche. Gib der Hefe im Gärbehälter etwas mehr Zeit sich abzusetzen (einfachste und sicherste Lösung), mach eine secondary und oder einen cold crash...und füll dann ab. Da gibt es ein paar Stellschrauben. Das sind sicher Ansätze, die man auf dem Zett...

hyper472

Ich kann mich Deinen Wünschen nur anschließen. Es wird noch ein Glossar geben. Wer mitarbeiten will, soll sich bitte melden. Die Arbeit ist umfangreicher als gedacht. Ich bin mal wieder dabei, mich mit Dutzenden von Plänen zu verzetteln. Einen ganzen Reiter werde ich nicht schaffen. Kannst du mir i...

hyper472

Hallo alle, Ich habe meine Ätzschablone für meinen Weck Einkocher erhalten. Jetzt wollte ich mit dem Ätzen loslegen und lese, dass es auf der Emaille nicht funktionieren soll.. :crying Hat jemand einen Tipp für mich, wie ich die Skala trotzdem benutzen kann? Evtl. ohne eine zusätzliche Edelstahllei...

hyper472

Hi Rakader, ich war zwar nicht gemeint und weiß nicht ob sichs schon erledigt hat, aber zu meinen Fruchtweinzeiten hat sich, nach einer Infektion, eine Mischung aus 20g/l Kaliumpyrosulfit und 4g/l Zitronensäure bewährt. Kann ich bestätigen. Beides gibt es im onlineHandel für FruchtWein-Zubereitung....

hyper472

Wenn ich mein Bier möglichst ohne Geschmacksverlust von Trubteilchen trennen will, wie fein soll/darf der Filter dann sein? (Konnte dazu nichts finden) Nach der Gärung: 6 Wochen :Wink Einen geeigneten Filter gibt es im Hobbybrauerbereich meines Wissens nicht. Viele verwenden irisch Moss oder machen...

hyper472

Moin. Ja, habe ich auch schon gelesen, dass viele die Pellets einfach lose zugeben, und im Zweifelsfall unterrühren. Mit säckchen könnte ich halt mehrfach stopfen, und nur zeit x drin lassen. Zu guter Letzt hätte ich dann keine hopfenreste in den Flaschen. Von daher nochmal die Frage...sind die säc...

hyper472

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=677&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=eigenerezepte oder https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=195&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Pale%20Ale&suche_begriff=Gulp&suche_gaerung=oberg%C3%A4rig Beide sind lecker. Ums Wasser würd...

hyper472

Wenn es am Malz läge, würde denn nicht spätestens beim Würzekochen alles schädliche eliminiert? In der Würze schon. Aber alle Keime, die bem Schroten aufgewirbelt wurden, fliegen noch in der Luft rum und somit auch in den Gärbottich. Bei mir kommt der Gärbottich zuletzt in den Brauraum und wird nur...

hyper472

Frederic liest ja bestimmt mit. Mein Vorschlag geht in Richtung „Gesamteffizienz“. Ich denke aber, die Höflichkeit gebietet es, dass wir erst mal was leisten, bevor wir was einfordern.
Viele Grüße, Henning

hyper472

rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. Juni 2021, 17:21 Zubrühen
Kesselmaische
Bottichmaische
Infusion
Aufheizen

Anstellwürze
Ausschlagwürze
Sudhausausbeute
Effektive Sudhausausbeute (hier wäre mir wegen der Verwechslungsgefahr ein anderer Begriff lieber, aber wir machen das Glossar für den KBH)
EVG
sEVG
…

Viele Grüße, Henning

hyper472

Innu, hier kommen wir gerade nicht zusammen. Zum Glück findet das Leben nicht im Forum statt. Sollten wir uns mal treffen, teilen wir uns zwei Bierchen und gut ist‘s.. :Drink Meinen Vorschlag war: ein Glossar ist nicht Aufgabe des KBH2, Renoviert/Saniert das Wiki und verlinkt es in den KBH2. Das wa...

hyper472

Notti sieht manchmal so aus. Die Hefe wird meiner Meinung nach häufig unterschätzt, weil sie halt so wenig zickig ist.
Für mich alles in Ordnung.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Nein, du legst dich nicht fest. Schlimmstenfalls musst du einen reduzier-Nippel-Muffen-verbinder-gewinde-schießmichtot-okolythen besorgen, aber da wird dir geholfen. Du erkennst an meiner Ausdrucksweise, dass ich davon überhaupt nichts verstehe (Wenn ich das Wort Zoll schon höre…; ich versteuere mei...

hyper472

Ich habe Deinen Post gelesen und den Browser erst einmal geschlossen. Bitte editiere Deinen Post und entferne die aggressive Unfreundlichkeit. Das ist unnötig und in der Sache nicht hilfreich. So kenne ich dich hier gar nicht… Über die Begriffe Glossar oder Anleitung etc ist genug geschrieben. Da h...

hyper472

rakader hat geschrieben: ↑Mittwoch 9. Juni 2021, 21:07 Die Frage zum Zeitpunkt ist: sollen wir einen eigenen Thread dafür aufmachen?

Herzliche Grüße
Radulph

Würde meiner Meinung nach Sinn machen.
1. um die Frage zu klären, welche Begriffe sollten aufgenommen werden und
2., wer sie bearbeitet.

Viele Grüße, Henning

hyper472

... Deshalb finde ich die Idee sehr gut! Ich würde aber nicht unbedingt die Grundbegriffe des Brauens erklären, sondern den Fokus auf den KBH legen. Es gibt genug Bücher und Websites, die das ganz gut erklären. Das wäre kein grosser Mehrwert, aber dafür viel Aufwand… Danke - das ist das, was ich an...

hyper472

Ich akzeptiere deine Meinung. Dafür brauchst du sie auch nicht gebetsmühlenartig zu wiederholen. Dass du ein Glossar, sollte es entstehen, ausblenden möchtest, dürften alle mitbekommen haben. Wer hat Dir heute den Sud verdorben, dass Du so "genervt" reagierst? Leute Leute .. nur weil man ...

hyper472

Ich akzeptiere deine Meinung. Dafür brauchst du sie auch nicht gebetsmühlenartig zu wiederholen. Dass du ein Glossar, sollte es entstehen, ausblenden möchtest, dürften alle mitbekommen haben. An das Wiki hatte ich zuerst auch gedacht. Leider ist das a) tot und b) nicht der richtige Ort, um den Brauh...

hyper472

Was aber beim kleinen Brauhelfer fehlt, ist eine konkrete Definition von dem, was er rechnet. Es soll, so habe ich es zumindest verstanden, kein neues allgemeinverbindliches Werk über Bier entstehen, sondern nur eine weitergehende Erläuterung, mit welchen Werten konkret im KBH gerechnet wird. Denn ...

hyper472

Hallo Ihrs, bitte abschaltbar/ausblendbar gestalten. Beim Brauen liegt mein Fokus auf Zahlen und kompakten Informationen, da braucht es keine Glossars, ToolTipps, Erklärungen etc. Wenn ich Informationen suche, öffne ich nicht den KBH2. Da ist mir die verfügbare Literatur oder Quellen im Netz lieber...

hyper472

Es schadet nie, einen Messfehler in Betracht zu ziehen. Meine 0-7 Gew.%-Spindel zeigt z.B. ca. 0,6 Gew.% zu viel, was bei niedrigen Werten prozentual stärker ins Gewicht fällt. Bei einem Ringversuch vor etwa drei Jahren wurden diesbezüglich teilweise erhebliche Abweichungen festgestellt. Du könntes...

hyper472

Okay, dann gehen wir mal davon aus, dass bei der ersten Messung der Wert auch etwas verfälscht war. Die Differenz im EVG von 0,25 entspricht ziemlich genau der Zuckergabe, mit der du karbonisieren wolltest. Warte lieber bis heute Abend, es kommen bestimmt noch andere Hinweise. Sollte sich tatsächlic...

hyper472

Hast du die Proben kräftig geschüttelt, um CO2 aus zu treiben? Das verfälscht den Messwert. Ich fühle die Probe dazu in einem Marmeladenglas, verschließt es und schüttle mehrmals kräftig. Vorsicht beim Öffnen! Die Spindel versetze ich beim Messen in der Rotation, damit sich keine Luftblasen oder CO2...

hyper472

Mit was hast du gemessen?
Du kennst die Tücken von Spindel und Refraktometer?
Viele Grüße, Henning

hyper472

Hübsche Doku! mein Läutergrant sah mal ähnlich aus. Irgendwann hatte ich ihn vergessen und festgestellt, dass er zumindest in der 20-30 l Klasse keinen Unterschied macht. Seitdem hängt der Schlauch direkt am Hahn des MaischeBottichs. Dank LäuterHexe gab es noch keine Probleme beim Läutern. Wie bekom...

hyper472

Hallo Radulph, Frederic und Holger, die Idee finde ich prima! Manchmal habe ich das Gefühl, dass im Forum aneinander vorbei geredet wird, eben, weil man die Begriffe nicht sicher drauf hat. Wenn das beim Brauhelfer vermieden werden kann, wäre das ein echte Qualitätsgewinn. Ich bin gerne dabei, es wi...

hyper472

rakader hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Juni 2021, 19:15 Ja: Tab Rezept -> Gärung -> Zutat entnehmen. Wirst Du vergessen haben.
Erscheint, wenn Du den Sud als abgefüllt markieren willst, aber noch nicht alle Zutaten entnommen oder zugegeben wurden. Liegt immer beim Reiter Gärung.

Grüße
Radulph

Danke!

hyper472

Guten Abend miteinander, weiß jemand, was mir der kbh damit sagen will? Bildschirmfoto 7.png Ich fülle meist einen Teil ins Keg, der Rest wird mit Zucker in der Flasche karbonisiert. Das Ansetzen einer Zuckerlösung ist m.E. fester Bestandteil des größten anzunehmenden Unfugs beim Brauen, das mache i...

hyper472

Guten Morgen Erwin, ganz herzlichen Dank! Jetzt habe ich die Werte im Brewfather und in mmum eingegeben und komme natürlich zu verschiedenen Ergebnissen. Egal, vorliegend sollte ein wenig Milchsäure ausreichen. Vielleicht rechne ich noch mal mit brew´n´water nach um zu sehen, ob ich dem brewfather o...

hyper472

Der Brewfather fragt mich nach Bicarbonat, mein Wasserversorger bietet mir diese Daten:
https://www.stadtwerke-amberg.de/files/ ... spring.pdf
Lese ich dort richtig 1,2mg/l?

hyper472

Ich kühle mit der Kühlspirale auf knapp 20°. Dann wechsle ich von Gartenwasser auf Eiswasser, das im Kreis gepumpt wird. Damit komme ich auf 22° runter.
Um die 25l.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Beim Waldmeister bilden sich wohl erst durch das Trocknen die typischen Aromen aus. Frisch bringt das Kraut daher relativ wenig... Im letzten Jahr habe ich auch getrockneten in Bio-Qualität zugekauft , dieses Jahr dann selbst gepflückt. Nächstes Jahr kann ich dann meinen Eigenen aus dem Garten ernt...

hyper472

6 Stunden von zerlegt bis zerlegt. Untergärig 15 Minuten länger.
Am Vortag mache ich nur das Rezept fertig.
Viele Grüße, Henning

hyper472

2. Rezepterstellung nicht mit absoluten Mengen Malz und Hopfen, sondern mit relativen Prozentangaben. Hinweis, dass der kbh die absoluten Mengen selbst errechnet. (Das ist das, was ich am meisten erklären muss).

Danke für die „Offensive“!

hyper472

Bei mir spielen die Jahreszeiten die gegenteilige Rolle wie früher: Im Winter hat es im Keller zwischen 14 und 16°, da braue ich obergärig. Im Sommer, wenn es ohnehin zu warm ist, lass ich kontrolliert bei 11° gären. In Übergangszeiten wie diesen habe ich ein Ale und ein Helles zeitgleich in der Gär...

hyper472

…habe es aber erst jetzt verstanden, weil in eine andere Richtung gedacht. Aber allein unser anfänglich unterschiedliches Verständnis zeigt, dass die Begrifflichkeiten nicht optimal gewählt sind. Als Jurist sehe ich das locker. Meinetwegen können wir das auch Dosenhering nennen: wichtig ist nur, da...

hyper472

…habe es aber erst jetzt verstanden, weil in eine andere Richtung gedacht. Aber allein unser anfänglich unterschiedliches Verständnis zeigt, dass die Begrifflichkeiten nicht optimal gewählt sind. Als Jurist sehe ich das locker. Meinetwegen können wir das auch Dosenhering nennen: wichtig ist nur, da...

hyper472

Einige Begriffe im Kleinen Brauhelfer wie effektive Sudhausausbeute sind nicht braukonform, sie stellen aber eine nützliche Zusatzinformation dar. Zuweilen gibt es eingeführte Begriffe wie scheinbarer Endvergärungsgrad sEVG, die jeder Hobbybrauer versteht, die aber falsch gebraucht werden – tatsäch...

hyper472

Für die Dokumentation des KBH 2 Auf welche Themen, ausgehend vom Artikel im Braumagazin , sollte eine Dokumentation für fortgeschrittene und erfahrene Nutzer eingehen? Grüße Radulph Guten Morgen, Danke für die Frage. Ich verstehe nach wie vor nicht, an welcher Stelle welche Art von Effizienz berech...

hyper472

Alles richtig. Eines fehlt noch:
Wenn du einen neuen Kasten Bügelverschluss-Flaschen hast, stelle die Flaschen gleich in warmes Wasser, damit sich die Etiketten lösen. Du weißt ja, was drin ist. Dann in aller Ruhe austrinken und wie oben beschrieben reinigen.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Tipp fürs nächste Mal: ca. 100ml Würze schnell runterkühlen und nach dem Ende der Rehydrierung zur Hefe geben. Das kann man dann stehen lassen, bis der Sud auf Anstelltemperatur abgekühlt ist (25°C ist auch bei OG zu hoch!). Ich nehme 10 Minuten nach KochBeginn eine Suppenkelle voll Würze, gebe sie...

Die Suche ergab 2563 Treffer