Hobbybrauer.de

raistlin

Die NC oder CC Kegs gibt es auch in der Größe von 9l. Nur leider kaum gebraucht. Neu kosten sie so viel wie 18l Kegs. Ich habe auch gerade auf Fässer umgestellt. Ich gehe nach stöbern im Forum davon aus, dass die Fässer im Kühlschrank unter CO2, angestochen locker 2-3 Monate halten. Ist doch richtig...

raistlin

Bei mir gärt das Ur-Alt Typ II von Tauroplu und das Wormatia Ale von Gambrinius zu Borbetomagus bei 16-16,5 Grad Raumtemperatur.

raistlin

Und, gibt es Neuigkeiten?

raistlin

Im Gegensatz zu anderen Bieren ging es bei mir beim Triticum Wormatia auch recht schnell.
viewtopic.php?f=10&t=6171&hilit=triticu ... ead#unread

Behalts einfach gut im Auge.

raistlin

Der würde locker das doppelte Gewicht halten. Mindestens.

raistlin

Mit Dichtungsband war der Hahn recht einfach dicht zu bekommen. Ich finde es trotzdem ärgerlich, ihn so im Shop zu verkaufen. Da waren meine Teile aus dem Baumarkt besser zusammengestellt. Leider nicht aus Edelstahl. Naja, ich habe heute 2 Sude in 10 Stunden geschafft. Da hab ich mir ein Feierabendb...

raistlin

Ich habe die Baumarkt Hähne durch welche aus Edelstahl ersetzt. Ohne Teflonband waren sie hinter der Unterlegscheibe außenseitig nicht dicht zu bekommen. Ich habe den Topf ohne Dichtung am Hahn vorher plan gezogen. Nach meiner Logik geht es auch nicht anders. Habt ihr den Hahn, so wie er geliefert w...

raistlin

Du solltest dir die Schüttung und Ibus unbedingt ausrechnen. Ich kenne deine Sudhausausbeute nicht, vermute aber das du ca. 5kg Malz benötigst. Es sei denn du willst ein Leichtbier machen. http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolssudhausausbeute Mit dem Hopfen wirst du um die 30 I...

raistlin

Nimm auf jeden Fall Flüssighefe. Sie bringt bessere Ergebnisse als Trockenhefe.
z.B. diese: http://www.hobbybrauerversand.de/Wyeast ... -Activator

raistlin

Alter Schwede, die Amis legen alles in Starsan und füllen dann mit Bier. Mag zwar sein, dass es unbedenklich ist. Mir wäre dabei aber nicht wohl. Ich hatte am Wochenende eine interessante Unterhaltung mit einem Kumpel. Er ist Chemiker in deiner Firma, welche Desinfektionsmittel entwickelt und verkau...

raistlin

Kurzes Feeedback zum Sud. Am Wochenende hatte ich ein paar alte Kumpels zu Besuch. Leider hatte ich von meinen Suden nur noch das Samba Pale Ale da, was erst ca. 1,5 Wochen im Kühlschrank lagerte. Ich habe eins zur Probe ausgeschenkt. Am Ende ware 16 Liter weg. Super Rezept! :thumbsup :Drink Ich hab...

raistlin

Super! Herzlichen Glückwunsch!!!

raistlin

Das 1838 habe ich damit noch nicht getroffen. Ich fand es im Gegensatz zum 1838 malziger und herber. Statt 15g Cascade würde ich beim nächsten Versuch Cascade und Galaxy benutzen. Die beiden Hopfensorten benutzt Schumacher. Bezüglich des malzigen Geschmacks müssten sich ein paar erfahrenere Hobbybra...

raistlin

Oettis ruft ist extrem schlecht. Das Bier ist nicht schlechter als fast jedes kommerzielle Bier auf dem Markt! Das Bier können die so günstig anbieten, weil die auf viele Sachen verzichten die viel Geld kosten -> bedruckte Kronkorken, Werbung/Sponsoring, aufwendig bedruckte Etiketten etc. Hab mal g...

raistlin

Ich hatte noch nie ein Oettinger getrunken und hab mir mal zu Versuchszwecken ein Pils und ein Alt mitgenommen. Gerade trinke ich das Alt. Hätte ich mir sparen können. Es schmeckt zwar nicht unangenehm, aber recht wässrig und ich glaube sie haben den Hopfen vergessen. Bittersüß soll es sein. Etwas s...

raistlin

Das ist doch super!

Ich würde mir an deiner Stelle ein Flaschenmanometer kaufen oder eins basteln. Es kostet nicht die Welt und gehört, wie ich finde, zur Grundausstattung dazu.

Gruß

raistlin

Hallo Leute, ich habe bei meinem letzten Sud (Samba Pale Ale) das Wasser erstmals mit Milchsäure auf eine Restalkalität von 0 eingestellt. Die Kontrollflasche schmeckte nach der Nachgärung schon vielversprechend. Ich habe mich etwas ins Thema Wasserwerte eingelesen, habe aber nicht viel Ahnung. Könn...

raistlin

Hi Thorsten, sobald der Zapfdruck höher ist karbonisiert der Fassinhalt auf - wenn auch langsam. Prost! OK. Wie handhaben es denn die meisten hier? Sagen wir der Spundungsdruck beträgt 0,8 BAr. Ich stelle dann auf 0,9Bar ein und zapfe über den Direktzapfhahn. Lasse ich das so und erhöhe nach einer ...

raistlin

Bringt eigentlich was mit Stickstoff zu zapfen um das aufkarbonisieren zu verhindern? Wenn der Zapfdruck gaaaaanz knapp über dem Spundungsdruck liegt sollte das reichen. Mit wärmer werdendem Bier muss man den evtl nachziehen, kommt auf die Trinkgeschwindigkeit an. prost! Hi Thomas, warum muss man b...

raistlin

Ok, danke!
Ich lasse sie zurück gehen. Sie sollen mir 2 NC Kegs schicken. Ich hatte mich für NC Kegs entschieden, weil mehr in den Kühlschrank passen.
Von den Ventilen her ist das CC System besser oder?

raistlin

Ich hatte zwei NC.Kegs bestellt. An einem haben sie, so wie ich das sehe CC-Anschlüsse geschraubt.
Lassen sich die NC und CC Anschlüsse untereinander tauschen?
Ich würde den Anbieter dann bitten, mir 2 neue NC Ventile zu schicken. Das Tauschen ist wahrscheinlich recht einfach oder?

Gruß

raistlin

Ich möchte demnächst das Altdeutsche Helle von Michael nachbrauen: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=101&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_seite=&order=datum&ordertype=DESC Wie viele Packungen Hefe würdet ihr auf 20l nehmen? Welchen Einfluss hat es auf den Geschmack, ...

raistlin

Moin da kommt bald eine neue Steuerung, sofort wenn er da ist werde ich diese das Forum anbieten zum testen. Diese Steuerung ist ein Allround Steuerung die man zum Brauen, Gärkontrolle, Yogurt machen, usw nutzen kann. Mehr wann der Steuerung da ist VG Simon Kannst du schon sagen, wie teuer sie unge...

raistlin

Super, danke

raistlin

Hallo zusammen. Ich habe bis jetzt einige obergärige Biere gebraut und habe auch noch drei obergärige Sude vor mir. Danach wollte ich mich an mein erstes untergäriges Bier wagen. Ich braue bis jetzt per Kombirast im Thermoport. Das Wasser stelle ich mit Milchsäure auf eine Restalkalität von null ein...

raistlin

Ich schließe mich an. Super gemacht. Die Musik gefällt mir :-).

raistlin

Wie macht ihr eigentlich immer eure Bilder vom Refraktometerbild?

Gruß

raistlin

Hallo Sura,

könntest du ein Foto von deiner Lösung posten?

Gruß

raistlin

Wie oft messt ihr den PH-Wert? Bei jedem Sud oder nur mal so zur Kontrolle im Allgemeinen?
Ich habe die Restalkalität beim letzten Sud an Hand der Werte vom Wasserwerk mit Milchsäure auf 0 eingestellt. Kontrolliert ihr jedes mal, ob der PH-Wert in der Maische stimmt und korrigiert nach?

Gruß

raistlin

Sodastream ist glaub ich die teuerste Variante. Das sind doch 350g Flaschen oder? Damit kommt man nicht sehr weit.
2kg CO2 kosten so 15€ (oder noch viel billiger), umgerechnet auf Sodastream-Flaschen liegst du über 40€.

raistlin

Obi leider nicht.

raistlin

Der Verkäufer meinte, sie nehmen 8€ für eine 500g Füllung. Wieviel 2kg kosten, konnte er auf die schnelle nicht sagen.
Hast du n Tipp für mich im Raum Neuss, Düsseldorf?

raistlin

Danke

raistlin

Ich wollte mir in näherer Zeit eine Co2-Flasche und NC-Kegs zulegen. Bezüglich der Nachfüllungen habe ich im naheliegenden Zoofachmarkt angerufen. Der Mitarbeiter wusste nicht, ob das Gas fürs Zapfen geeignet ist. Er hat dann nachgesehen. Auf der Flasche steht E290, lebensmittelgeeignet. Ist das O.K...

raistlin

Worüber ich mich aufrege, ist der Umstand, dass hier eine Behörde Geld und Zeit ohne sinnvollen Grund verschwendet und die dabei von Hobbybrauern erhobenen Steuern weit hinter den Ausgaben zurückbleiben. Ach gottchen! Wir haben doch für wenig Geld und Aufwand eine Menge Spaß damit, so oft wir uns d...

raistlin

Du rührst so, dass du die Läuterhexe nicht bewegst. Da der Topfboden ja nicht beheizt ist, muss du auch nicht über den Boden rühren.
Bei mir ist die Läutehexe auch über die Mitte gebrezelt.

Gruß

raistlin

Bei einer Kombirast bringst du die Maische einfach auf 67Grad.
Nach 60min machst du die Jodprobe und kannst danach die Maische auf 78Grad erhitzen und abläutern. Oder du belässt die Temperatur der Maische bei 67Grad und läuterst mit 78Grad heissem Nachgusswasser ab.

Gruß

raistlin

Hi Matthias,

1.Rast bei 57°C für 10 min
2.Rast bei 63°C für 35 min
3.Rast bei 73°C für 20 min
Abmaischen bei 78°C

Oder alternativ eine Kombirast bei 67°C. 60min
Danach direkt oder bei 78°C abmaischen.

Die Kombirast funktioniert super beim Pale Ale.

Gruß

raistlin

OK, danke.

Dann werde ich die 2 Baumarkthähne an den Töpfen noch mal wechseln. Am Thermoport habe ich schon einen Edelstahlhahn.
Ich hatte an diese gedacht:
http://amihopfen.com/Selbstbauteile-Ede ... ::841.html

Gruß

raistlin

Vielen Dank! Messing....wegen der Optik oder habt ihr gesundheitliche Bedenken? Das Zeugs kommt aus dem Baumarkt und ist für Wasserhähne, Trinkwasser. Ist doch O.K. oder? Nochmal wegen dem Läutern. Das war mit der Läuterhexe immer super easy. Ich hatte noch nie Probleme. Jetzt mit der Polenta hats g...

raistlin

Unglaublich wie bescheuert bürokratisch das Ganze in Deutschland gehandhabt wird. Man muss sich jährlich wiederkehrend als Hobbybrauer anmelden. Man bekommt danach einen Antwortbried zurück. Liegt man 100L über der Freimenge, kann man 5 oder 10 Euronen nachbezahlen und muss Formulare ausfüllen. Die ...

raistlin

cyme hat geschrieben:Wieso, mit fad, wässrig und DMS scheint es doch den Geist eines Münchner Hellen eingefangen zu haben.

Bist du sicher, dass es nicht ein Rezept für ein Kölsch war?

raistlin

Den Gäreimer habe ich so bestellt. Ich weiß allerdings nicht mehr wo. Ich glaube bei Candirect. Da finde ich ihn aber nur noch ohne Hahn. http://www.candirect.de/Gaerbehaelter-31-Liter-gruen-weiss-Polyethylen-ohne-Hahn Beim letzten Besuch im Bauhaus habe ich gesehen, dass sie auch die grünen Eimer h...

raistlin

Selbiges gilt auch beim Kochen für die Hopfenausnutzung: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=16&t=6546&p=96793&hilit=Wie+lange#p96793 Danke, danach hatte ich auch gesucht. Ich habe länger als 90min gekocht, da die Stammwürze noch nicht ganz passte. Nach 90min scheint ja nicht me...

raistlin

Ich habe bemerkt, dass die Rast laut Rezept eigentlich 90min dauern sollte.
Upps, habe 60min Kombirast gehalten. Jodprobe war O.K. .
Das sollte keinen Unterschied machen oder?

raistlin

Dann muss ich den Topf reinigen. Da heb ich lieber n paar Kilo mehr.

Wir sind doch sportlich.

Anstrengender ist, dass ich den Gärbottich am Ende noch in den 1. Stock schleppe.

Ein größeres gedämmtes Gartenhaus existiert aber schon in der Fantasie...

raistlin

Ja, den Topf hebe ich zum Kochen 1x hoch.
Eine Pumpe zu verbauen und dann zu reinigen erschien mir bis jetzt nicht sinnvoll.

Gruß

raistlin

Hallo zusammen, während der Maischezeit im Thermoport widme ich mich mal der Braudokumentation. Dieses mal soll es das Samba Pale Ale von MMUM sein. Damit ich nicht immer auf dem Gartentisch rumhantieren muss, hab ich mir einen Brautisch gebaut. Die Idee kam aus dem Forum. Danke dafür. Super Sache m...

raistlin

Herzlich willkommen!
Deine Bierwerstatt sieht super aus.
Jaja, das vorbereitet des Leerguts ist wirklich Knochenarbeit.

Gruß

raistlin

Das es viele Hopfensorten im Shop nicht mehr gibt, ist mir auch aufgefallen.

Ist ja meine erste Saison als Hobbybrauer.
Im nächsten Jahr wird dann wohl mehr eingefroren.

Gruß

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