Hobbybrauer.de

emjay2812

Lidl Luxemburg hat auch ab und an interessante belgische Biere als Aktion.

emjay2812

An Kaufbieren kann ich dir Simon empfehlen. Die anderen Biermarken sind solide Durchschnitts Biere (Diekirch, Bofferding, Battin). Die großen Copal Supermärkte haben leider ihr belgisches Bier Angebot massiv reduziert). Es gibt in Luxemburg Stadt noch den Auchan, da war ich aber lange nicht mehr. Ei...

emjay2812

Hop Fiction von Brewdog, gefunden im Aldi. Nicht schlecht, knackig gehopft, etwas zu warm. Muss ich nochmal ordenttesten.

emjay2812

Ich hieve das mal nach oben. 1. Möglichkeit eines Treffens - Verkostung des neuen Kursbieres am 21.04. Habe noch einige Flaschen Märzen da, die in einer Gemeinschaftsaktion gebraut wurden. 2. Möglichkeit - Treffen im Frühjahr/Sommer. Jetzt wo Corona endlich vorbei ist, sollte doch ein Treffen möglic...

emjay2812

Man muss immer mit der Dummheit der Menschheit rechnen. Ich gab bei meinem Braukurs als Aufgabe den Teilnehmern, saubere, gespülte Bügelflaschen zum Befüllen mitzubringen. Einer kam mit weißen Dekorflaschen an, ich lehnte ab diese zu befüllen, aus Sicherheitsgründen und Lichtgeschmack. Ich muss also...

emjay2812

Der Sack wird nachdem Kochen ins Gärfass gehangen. Funktioniert wunderbar.

emjay2812

Kleiner Tipp am Rande. Ich war die Fummelei mit dem Sputnickfilter leid, und habe mir aus gleichem Gewebe einen größeren Sack gekauft.
Den kann man in seinen Kochtopf einhängen, Würze drauf, hochheben, austropfen lassen, fertig.

emjay2812

Ich vermute der Themenersteller hat mit dem Refraktometer gemessen und am Ende den Alkoholfehler nicht berücksichtigt. Bei 8 Brix abzufüllen wäre sonst fahrlässig, da Brix und Plato fast identisch sind.

emjay2812

Ein interessanter Ersatz kann auch Vollrohrzucker sein. Zwar geschmacklich nicht zu vergleichen, aber der bringt Rum und Melassearomen und etwas Karamell.

emjay2812

Ich nutze für meine 10 -11 Liter einen Edelstahlkochtopf. Da würde ein Loch reingeschnitten, damit man einen Hahn befestigen kann.
Vor Allem kann durch den Glasdeckel die Gärung beobachtet werden.

emjay2812

Ich verstehe nie die Relation zwischen Sudhausausbeute und tatsächlicher Menge.
Wenn der kleine Brauhelfer sagt, mit einer Malzmenge sollen am Ende 11,5L herauskommen,
und dieser Wert ist plausibel (10,88 Liter abgefüllt, ca. 0,5 Liter verworfen, ca. 0,2 Spindelprobe),
dann rechnet der Helfer falsch?

emjay2812

Der Sensor funktioniert schon zuverlässig, das haben Vergleichsmessungen ergeben. Wenn in meinen Bräu Kursen händisch gerührt wird ist alles in Ordnung.

emjay2812

Wenn ich mit meinem Silvercrest Einkocher und mit meinem Rührwerk braue, bildet sich immer
ein Malzkegel um den Temperatursensor und er sendet falsche Signale.

Wie kann man das lösen? Ketten an das Rührwerk zur besseren Verteilung? Den Sensor irgendwie schützen/umbauen?

emjay2812

Zum Abschluss ein Belgian Strong Ale von 2021.Halleluja. SO werde ich es iwieder brauen. Hatte 2022 die Lallemand Abbaye durch die Gozdawa Rochefort ersetzt. Kein guter Ersatz

emjay2812

Ich bin mal meinen Fundus durchgegangen. Da war noch ein Alten Münster Winter Bier. Immer wieder gut. Einen Mai Bock der Brauerei von 2022 ist auch noch da. Muss eindeutig mal Reste auf brauchen.

emjay2812

Ich habe früher auch mit Flüssighefen gearbeitet (braue immer nur 10-11 Liter), und immer die ganze Packung genommen.
Dabei keinerlei Fehlaromen gehabt.

emjay2812

Man kann jede Sorte obergärig vergären, nur ob das dann stiltypisch ist, ist zu bezweifeln.
So rein wie untergärig kann man obergärig gar nicht brauen, es gibt aber Hefen, die sich
dem untergärigen annähern (Muntons Gold, Brewferm New World). Das geht schon in
die richtige Richtung.

emjay2812

Ich mag die Nottingham nicht. Ist aber persönlicher Geschmack. Würde die US05 oder S04 nehmen.

emjay2812

Ich gebe am Samstag, 04. März einen Braukurs in Föhren über die VHS. Ursprünglich sollte der Kurs erst ab 8 Personen stattfinden, gemeldet haben sich 6. Er wird trotzdem durchgeführt. Vielleicht hat hier ein stiller Mitleser spontan Lust noch mitzumachen, oder jemand kennt jemanden der Interesse hat...

emjay2812

Sieht für mich jetzt eher unspektakulär aus. Die Muntons bildet ein extrem festes Geläger, sowohl im Gärfass als auch später in den Flaschen. Dafür ist das Bier dann superklar und sehr reintönig.

emjay2812

Jein. Totgefiltertes Massenpils schmeckt oft auch jenseits des MHD kaum anders, wie eine frische Charge. Da sind vielleicht Nuancen, aber derjenige der das käuft, dürfte das kaum bemerken. Weißbiere bauen stärker ab, ebenso wie hopfenbetonte Biere wie IPA und Co. Schön finde ich es, wenn Kleinbrauer...

emjay2812

Selbst gebrautes Bier ist für mich ein Frischeprodukt. Abgesehen von alkohol- und hopfenstarken Bieren hat es sich da mit langer Lagerung. Spätestens nach drei Monaten sollte man es getrunken haben, dann baut der Geschmack mehr und mehr ab. Sehr starke und dunkle Biere halten bei mir über ein Jahr, ...

emjay2812

Das war etwas provokant von mir. Ich habe die SVP immer so verstanden ( und glaube auch mal irgendwo gelesen), das man vom Hauptsud etwas abzwackt, an einem warmen Ort vergären lässt, damit sie vor dem Hauptsud durchgegoren ist. Ist SVP und Hauptsud identisch, und der Wert stabil, kann abgefüllt wer...

emjay2812

Das heißt es war Zufall, das SVP und Hauptsud stets beim gleichen Punkt enden? Zig Sude 17 Jahre lang?
Der Hauptsud war nie niedriger als sie SVP. Dann würde die auch keinen Sinn ergeben.

emjay2812

Warum sollte die SVP die ja extra wärmer vergoren wird, damit sie schneller den EVP hat, einen unplausiblen Wert ergeben? Wenn die SVP 3°P hat, und der Sud auch kann meiner Meinung nach abgefüllt werden. Erreicht sie SVP unter optimalsten Bedingungen 2°P, der Sud bleibt aber bei 3°P stehen - was tun...

emjay2812

Ich ziehe die SVP nach ankommen der Hefe ab. Hat immer funktioniert.

emjay2812

Off Topic an: In Deutschland wurde die Sektsteuer im 19. Jahrhundert eingeführt, um die Kriegsmarine zu finanzieren.
Noch heute unterliegt Sekt (nicht aber Schaumwein, also carbonisierter Wein) der Sektsteuer.

emjay2812

Hallo, ich Braue auch nur 10L Bier pro Braugang. Bewährt haben sich zum Gären\Läutern Edelstahlkochtöpfe mit ca. 12 - 15 Liter Volumen. Gibt es gebraucht oft günstig bei eBay und co. Neu werden sie manchmal bei Möbelhändlern zu humanen Preisen angeboten. Du brauchst allerdings jemanden der Löcher fü...

emjay2812

Belgische Biere brauchen Zeit. Mein bBelgian Strong Ale wird im Juni gebraut um im Dezember Trinkreif zu sein. Vorher kann man es trinken, aber es wird immer besser. Je nach Hefe kann das Bier auch über ein Jahr lagern und sich immer weiter entwickeln.

emjay2812

Naja, ist ja die sinnvolle Mindestmenge. Die Zeit ist begrenzt und nicht jeder wird sich (hypothetisch) bei der Auswahl für Dein Bier interessieren. Das heißt ja im Umkehrschluss, je mehr Bier man mitbringt, desto höher die Chancen auf Gewinn, da mehr Leute das Bier probieren, und mehr Leute dafür ...

emjay2812

Mal eine ganz dumme Frage von jemandem der nicht dabei ist. Mit 10 Litern Bier kann ich max. 100 Leute bedienen. Irgendwo habe ich etwas von 350 verkauften Karten gelesen. Wie funktioniert das dann?

emjay2812

Der Trend zum Hellen ist eindeutig. Mittlerweile wird selbst bei meinem Musikverein Flötzinger angeboten, wird mehr getrunken als das gute alte Bitburger. Wobei Bitburger schon lange kein Pils mehr ist. Oettinger hat sich auch sehr rar gemacht, außer Pils, Export und Weizen finde ich hier kaum ander...

emjay2812

Ich habe in meinem Fundus ein Gulden Draak aus dem Belgier Paket von Lidl gefunden. Gekauft irgendwann im Sommer 2022. Es war das zweite mit extremem Gushing. Da fiel mir der Hinweis auf, das Flaschengärung mit lebendiger Hefe betrieben wird. Das legt den Verdacht nahe, das trotz 10,5% Alkohol die H...

emjay2812

Nicht als normaler Hobbybrauer, sondern wenn ich den Sud anmelden muss, z. B. weil ich einen Braukurs leite.

emjay2812

Was ich bei einer Biersteuererklärung nicht verstanden habe ist, das ich mir den Betrag selbst ausrechne, mich dabei noch verrechnen darf, und den Betrag einfach überweise.

Mach das bei deiner normale Steuererklärung und die Steuerfahndung kommt ins Haus!

emjay2812

Firecatcher der Wychwoodbrewery aus dem Ale Paket von Lidl. Irre Geruch nach Stachel Beeren. Voll und malzig, schön gebittert. Dabei nur 3,5% So etwas steht auf meiner to brew Liste. Ich weiß nicht, wie die Engländer es schaffen soviel Aroma zu erreichen, ohne das das Bier dünn erscheint.

emjay2812

Nochmal die Frage. Warum kann man sein Bier nicht an eine Adresse senden. Der packt Pakete und sendet weiter.
Es entstehen nur zweimal Frachtkosten. Das ist der Hemmschuh für mich.

emjay2812

Das Foto ist sehr unscharf, sieht aber nach abgeschlossener Gärung aus. Die hellen Punkte (eher bräunlich, denn weiß) sind augenscheinlich Hefe die nach oben gestiegen ist. Kannst du ein schäferes Foto einstellen? Der Restextrakt ist mit 3°P auch plausibel. Wenn der zwei Tage lange stabil ist, kanns...

emjay2812

Bei entsprechender Hefe braucht es keine Schönungs- oder sonstigen Hilfsmittel. Meine Biere werden je nach Hefe glasklar. Bei klassischer Flaschengärung und aufrechter Lagerung. Eine S-33 bleibt immer trüb, eine Muntons Gold klebt am Fass- und Flaschenboden. Man sollte nur eine gewisse Lagerungszeit...

emjay2812

Ich habe hier mein Standrezept, ein einfaches Helles aus PiMa und Müma im Glas. Das Bier wurde Ende November gebraut. Das Bier ist bei vorsichtigem Einschenken glasklar, die Hefe sedimentiert gut. Der Schaum ist fein und stabil, die Farbe wie gewohnt goldgelb. In der Nase leicht schweflige Noten, ni...

emjay2812

Ich finde die Craft Beere aus dem Lidl besser.
Das Weizen Pale Ale hat schöne fruchtige Hopfen Noten.

emjay2812

Giesinger Erholung. Nicht billig hier an der Mosel, aber tolles Bier.

emjay2812

Den letzten Rest eines wunderbaren Zwetschgenschnapses, der mir letztes Jahr mein Weihnachtswichtel zugesendet hat. Leider finde ich den Namen auf die Schnelle nicht.

emjay2812

Ich nehme für mein belgisches Starkbier gerne den Vollrohrzucker aus dem dm. Und aus dem gleichen Laden den Traubenzucker für die Nachgärung.

emjay2812

Die erste Probe nach der Nachgärung hatte ein irres Jungbieraroma nach grünem Apfel. Eine Woche später war das komplett weg, das Bier braucht aber noch. Stelle ich dann einen ausführlichen Bericht ein. Die Hefe war die New World.

emjay2812

Lidl hat sein Kraftbiersortiment erweitert. Das Porter ist gelungen, auch wenn mich die Beschreibung auf Wikipedia verwirrt.
Ein schönes, kaffeartiges Dunkles

emjay2812

So etwas kann helfen Aromen einzuordnen.

Aromarad.pdf: (20 MiB) 173-mal heruntergeladen

emjay2812

Nach einem selbstgebrautem Ale, ein Session IPA aus dem Lidl. Finde ich nach wie vor gut. Muss aber weit vor dem MHD getrunken werden. Sonst ist kein Hopfen Aroma mehr da.

emjay2812

Mir ist letzens die Idee gekommen, Bier zentral zu tauschen und online gemeinsam zu verkosten. Ist ortsunabhängiger, niemand muss fahren...

emjay2812

Hallo Namensvetter,

leider nicht. Irgendwie sind die Moselaner schwer zu einem Treffen zu bewegen.
Bin aber gerne bereit, auch Anfang des neuen Jahres!

Die Suche ergab 1104 Treffer