Hobbybrauer.de

murph

Ja mal schauen, was es wird. Bin ich mal gespannt.
Die Felurarast habe ich ganz bewusst einfach mal ausprobiert, weil ich geschmacklich neugierig geworden bin.
Der nächste Schritt sind dann mal Experimente mit Zusätzen......denke da grade an die Weihnachtszeit und so.

murph

Das ist auch noch eins meiner Probleme. Die Zuordnung der Sorte. :Grübel Nach welchen Kriterien wird das denn festgelegt ? Ist doch völlig wurscht, solange man nicht an einem Wettbewerb mit definierten Kategorien teilnimmt. Und wenn schon, nimm die, die dem Stil am ähnlichsten ist. Oder vergib eine...

murph

Ja. Ok. Da hast Du natürlich recht.
Das ist auch noch eins meiner Probleme. Die Zuordnung der Sorte.

Nach welchen Kriterien wird das denn festgelegt ?

murph

Mahlzeit ihr Lieben, ich habe jetzt mal angefangen meine experimentelle Seite :Bigsmile weiter auszubauen. Da ich meistens zum Nachbrauen nicht alle Malze parat habe, versuche ich einfach mal Kombinationen mit dem was ich habe. Das ist jetzt der zweite Sud nach diesem Schema, der erste ist seid zwei...

murph

Das einzige was ich mache, entweder neue kaufen. Die kosten eigentlich nicht viel. Und nach dem austrinken habe ich meine Flaschen bislang echt immer nur mit warmen Wasser ausgespült, verkehrt rum in den Kasten und gut. Ich lass die sogar offen, damit sich kein Kondensat bildet. Und zum nächsten Abf...

murph

vielleicht kennt ihr das ja schon

Edit von philipp: Hier der externer Link : http://www.hausbrauerei.de/fores/galic/ ... 020208.pdf

murph

DevilsHole82 hat geschrieben:Gibts die Flensflaschen auch in 0,5 Liter? Die würde ich definitiv favorisieren. Liegt aber daran, dass ich am liebsten aus einem englischen Pint (0,57 L) trinke. Da passt dann genau ein 0,5 IPA rein

schau mal unter flaschenland.de. Die sind echt günstig

murph

Moin, ich würde: PiMa 60 % MüMa 25 % Cara 15 % Was das dann genau für ein Bier wird, kann ich Dir auch nicht zu 100 % sagen. Ich schätze das nach einem dunklen amerikanischen Pils ein. Bei dieser Mischung kann ich mir vorstellen, dass Du bei ca.12°P landen wirst. Die 72° mit 20 min. könnten etwas ku...

murph

Also selbst mit Verschlüssen kosten die bei Hellmann unter 10 €. Und da habe ich jetzt bestellt

murph

Mahlzeit ihr Lieben, habe jetzt nicht alle Zeilen gelesen, aber versuche mal, ohne geköpft zu werden, mal meinen Senf dazu zu geben. Ich stehe ja mehr auf der Seite der Endverbraucher. Was ja auch schon erwähnt wurde, ist die Tatsache, dass für Lebensmittel nicht mehr viel Geld aufgewendet wird, ode...

murph

Mahlzeit,

wow, bei Hellmann sind die ja unschlagbar günstig.
Vielen Dank.

murph

Moin,

genau sowas suche ich. 2 L-Biersiphons.
Alles was ich gefunden habe, kostet ein Vermögen.
Kennt jemand eine gute Adresse ??

LG
Murph

murph

Ich sehe das eigentlich auch nicht so wild. Ich spüle eigentlich alles mit klarem Wasser ab. Während des Hopfenkochens wird schon mal alles gereinigt was ich nicht mehr benötige. Da ich meine Würze heiss abfülle mach ich mir auch keinen Kopp wegen einer Infektion. Wenn ich ein paar meiner Biere trin...

murph

Na dann viel Spass und gutes gelingen...........

murph

vielleicht hat die ja doch nicht richtig dicht geschlossen. Ganz ausschließen würde ich das nicht.

murph

Mahlzeit,
man sagt ja immer, bei entsprechender Kühlung bleibt es bis zu 30 Tage frisch. Sowohl bei der PerfectDraft als auch beim Bier-Maxx.
Ich habs aber noch nie ausprobieren können........ich saufs zu schnell aus

murph

Mahlzeit ihr Lieben, gestern habe ich mal mein letzt gebrautes Bier angetestet. Ein Ale / Sommerbier. Da ich beim Abfüllen eine durchsichtige Glasflasche hatte, habe ich probehalber und um den Unterschied vielleicht mal zu sehen und zu schmecken, die auch befüllt. Und was soll ich sagen.....beim ein...

murph

Das kann schon ausreichen, wenn der Topf, aufgrund von Temperaturschwankungen,Gewicht evtl. eine kleine Wölbung am Boden aufweist.
Somit Punktlast.
Oder einfach ein kleines Körnchen an der Unterseite des Topfbodens was so eine "Unwucht" auch auslösen kann. Glas ist da sehr empfindlich

murph

Mahlzeit, ich habe jetzt nicht den ganzen Verlauf gelesen, aber mal einen kleinen Schwenk in die Praxis. Wie es schon einmal erwähnt wurde, sind die Räume ja nicht hermetisch abgeriegelt, sondern es findet ja in den Räumlichkeiten eine gewisse Fluktuation statt.......Tür auf, Tür zu, Luftaustausch, ...

murph

Genau so war es dann eigentlich gedacht. Kann aber nicht einschätzen, wie das ausgeht

murph

Wenn die Gärung abgeschlossen ist werde ich das mal kosten, ob es nicht zu süss ist.
Und wenn ja, dann ist meine Idee nach der Gärung mit Cascade für ein paar Tage zu stopfen

murph

Wie genau konnte das geschehen? Solange du nicht über 80 °C (Enzyme gehen kaputt) kommst oder mit 100% Cara-Malzen (enthalten kaum Enzyme) braust, solltest du es eigentlich immer schaffen Jod-Normal zu werden. Zur Not halt länger bei 72 °C rasten.[/quote] passiert ist das vermutlich dadurch, dass ic...

murph

Ja, genau das habe ich auch gemacht. Auf über 80° bin ich definitiv nicht gekommen.

murph

Wow, das war ja jetzt mal informativ. Ich danke euch. Mit der Ferularast probiere ich mal aus. Das hört sich gut an. Die Einmaischtemperatur halte ich auch 10 min. also ich gehe da nicht gleich weiter. Und die 78° auch nur 10 min. Habe aber beim letzten Sud da wohl einen Fehler gemacht, weil ich kei...

murph

Moin ihr Lieben, eigentlich mache ich meine Sude bis jetzt immer mit drei Rasten. So wie man das eben kennt, bzw. ich kennengelernt habe. Und auch im Rezeptkalkulator gehe ich die Sache mit 3 Rasten an.... also: 55° Einmaischen 63 °1.Rast 72° 2.Rast 78° 3.Rast und abmaischen. Jetzt habe ich schon hä...

murph

naja...es scheint ja irgendwie geklappt zu haben. Zumindest habe ich eine gute Stammwürze und die Gährung hat schon eingesetzt.
Also...bleibt eigentlich jetzt nur noch abzuwarten wie das ganze schmeckt........vielleicht wird es ja ein feminines süsses Bierchen

murph

Die hatte ich da noch lange nicht. Und laut Rezeptkalkulator waren das eigentlich nur 20 min. Das hatte ich schon auf 40 min. geändert.

murph

Ja...bin gespannt. Obwohl mich das so nicht stören würde.
Zu bitter würde mich mehr stören. Ich mags eigentlich ganz gerne wenn die Bitterstoffe eher im Hintergrund sind.
Aber bin gespannt und werde dann mal berichten.

murph

Moin ih Lieben, gestern habe ich mal ein selbst kreiertes Rezept nach Müggelandmanier ausprobiert.....mit einigen Hindernissen :Bigsmile Rezept "Murphys " (Amerikanisches Brown Ale) Ausschlagmenge: 23l Stammwürze: 13.2°P Alkohol: 5.4%vol Bittere: 26IBU Farbe: 56EBC Schüttung: 3482g Münchne...

murph

Ui...mal gut ,dass ich noch mal nachgefragt habe. Das wäre in die Hose gegangen.
Wie lange sollte der denn drinbleiben, wenn die Gärung gelaufen ist ?? oder auch nach Gefühl und Geschmack ?

murph

Moin ihr Lieben, ich möchte heute mal wieder meine Anlage anschmeissen und habe mir ein Rezept erstellt, bei dem ich einen Anteil Cascade stopfen möchte. Ich fülle meinen Sud nach dem Kochen immer heiss in den Gärbottich gleich mit Würzespindel und lasse über Nacht abkühlen und stelle erst am nächst...

murph

.......ich meine natürlich Alkohol

und nein......ich hatte bei der Frage keinen intus....

murph

Mahlzeit Gemeinde, das ist eigentlich schon die Frage. Ich hatte eine Stammwürze von 13°P und habe mit einer Reststammwürze von 4°P abgefüllt. Laut Berechnung müßte das ein Bier mit ca. 4,5 Vol.% Alkohol ergeben. Aber der Zucker wird doch auch noch vergoren. Oder habe ich da einen Denkfehler ? LG Mu...

murph

Ui, dann werde ich da mal sehr vorsichtig sein.
Vielen Dank.

murph

Moin,
Danke, das hört sich gut an.
Hefe habe ich die Danstar Notti und U.S. West Coast

Was heisst denn wenn das Bier zu "mastig" wird ? wie muß man sich das vorstellen ??

murph

Ach ja.....Pale Ale habe ich auch noch

murph

Moin ihr Lieben, ich habe folgende Malzsorten bei mir: Wiener Pilsener Münchner Melanoidin Pale Ale Cara-Amber Cara-Münch II Spezial-W (R) Brauen würde ich gerne ein dunkleres Bier ca. 40-50 EBC oder dunkler, wenns geht und mit den Zutaten schmeckt. Jetzt habe ich schon die eine oder andere Rezeptda...

murph

Ich habe noch nie belüftet.
Die Gärtemperatur ist dafür viel wichtiger. Bei mir gings immer ohne belüften.

murph

schau mal hier rein. Den habe ich und es gibt noch was ausführlicheres hier im Forum
viewtopic.php?f=22&t=6740&view=unread#unread

murph

Danke.
Klar.....Abkochen.....ich hirnie

murph

es gibt von Frosch einen Soda-Allzweckreiniger in einer Sprühflasche.
Ich nehme mal an sowas ist wohl nicht gemeint ?

murph

meinst Du ganz normales Kaisernatron ??

murph

Moin ihr Lieben, kennt ihr einen Reiniger auf Sauerstoffbasis, ähnlich chemipro, den man auch mal bei Rewe, Edeka, Selgros, Metro oder so kaufen kann ?? Ich habe meinen Edelstahlkocher mit einem Geschirrspültap, Branntweinessig 5% ig ausgespült, weil ich in den Einkocher mein Jungbier zum Abfüllen u...

murph

Hallo ihr Lieben, Dank tatkräftiger Hopfenunterstützung konnte ich nun mal zur Tat schreiten und meine Errungenschaft das erste mal testen. Einstieg: :Greets Ursprünglich komme ich ja aus der Einkocherklasse und hatte damals aus finanziellen Gesichtspunkten mit Oscartonne, Panzerschlauch, Selbstbaur...

murph

Dann werd ich das wohl machen wie immer und erst umschlauchen

murph

Moin,
ich habe gar keinen.
Aber spontan würde ich den einfach auskochen. Das sollte ja den ganzen Klebekram lösen.
Gruß
Murph

murph

Mahlzeit,

hat das schon mal jemand von euch gemacht ?? und sich das Umfüllen gesparrt ?

Ich wollte es eigentlich mal versuchen, vorsichtig den Zucker unterrühren und dann gleich aus dem Gärfass abfüllen.
Oder würdet ihr davon abraten ??

Viele Grüße
Murph

murph

Super. Danke für eure Hilfe

murph

@flip
Danke. Ich denke mal so werde ich das auch machen

murph

Ansonsten werde ich das einfach mal ohne antesten. Ich denke mal, dass auch der Cascadehopfen ein paar Bitterstoffe bereit hält. Da ich es auch gerne etwas fruchtiger mag, würde mich das wohl jetzt nicht stören. Dann experimentiere ich mal mit dem Rezept mal weiter rum und geb dem Kind ein anderen N...

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