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murph

Es ist zwar schon rum, aber am Samstag habe ich ein Schoko Ale und eine Resterampe gebraut. Es waren noch 1kg Pale Ale, 2,6 kg Münchner und 2,8 kg Wiener übrig. Das habe ich mit einer Kombirast bei 67° verbraut. Dann noch 60 min. kochen und mit Cascade auf 23 IBU eingestellt. Bin mal gespannt, was e...

murph

Moin, hat von euch schonmal jemand mit dem "delayed heating" gearbeitet? Mir erschließt sich der Sinn nicht ganz. Man kann den Grainfather also programmieren, dass er nach einer bestimmten Zeit mit dem Aufheizen beginnt, nach dem Motto: fang bitte in 5 Stunden an auf Zieltemperatur zu hei...

murph

mwx hat geschrieben: ↑Mittwoch 24. Oktober 2018, 13:36 Generell würde ich Dir empfehlen die Rezepte im Browser zu machen. Das editiert sich komfortabler und landet automatisch auf dem iPhone. Am Brautag wähle ich nur noch das Rezept am iPhone aus und los gehts.

Ja, so hab ich das jetzt auch gemacht. Ist schon einfacher so.

murph

mwx hat geschrieben: ↑Mittwoch 24. Oktober 2018, 12:06 Bestimmt Android? .. da funktioniert ja nie irgend etwas :)

Nein, ein iPhone.

murph

Moin Du mußt kein Malz aus der Liste nehmen, Du kannst in dem Textfeld einen Namen eingeben und dann auf das + klicken Die Mash Steps kannst Du löschen und bearbeiten, einfach den kleinen Pfeil anklicken und dann den Mülleimer Wenn Du die Rezepte lieber mit was anderen machst hast Du eigentlich nur...

murph

Moin liebe Gemeinde, ich plane für das WE einen Sud und dachte....schau mal in deinen Rezepten in der Grainfather-App nach, ob das, was ich brauen möchte schon drin ist. Jetzt mach ich das Ding auf und er startet erstmal ein update. Und nu gehts los. Anscheinend kann ich nicht mehr wie vorher einfac...

murph

Es geht mir eigentlich um die Richtung, und ja auch um ein Porter.
Was mir aber am wichtigsten ist, ist der Schokogeschmack, ob das mit dem Rezept so möglich wäre.

murph

Ich hole dieses Thema noch mal nach vorne und habe jetzt mal an einem Rezept gebastelt, wie ich mir vorstelle, dass es eine gute Variante sein kann. Münchner 3000g 50% Pale Ale 2200g 37% Cara hell 450g 8% Chocolate Malz 300g 5% Röstgerste 50g 1% 95 EBC 22 IBU 14,1°P 5,8 % 27l sollen es werden Einmai...

murph

Hi, Achim, ich bin auch nicht unbedingt ein Fan von Klonbieren. Diese zu brauen hat aber – neben der persönlichen brautechnischen Herausforderung, nahe ans Original heranzukommen – noch folgende Vorteile: Man kann größere Mengen für die eine oder andere Veranstaltung brauen und letztendlich kommt m...

murph

Moin Liebe Gemeinde, Meisel 1.jpg Meisel 2.jpg Meisel 3.jpg Gestern habe ich dieses Bier probiert und finde das wirklich sehr gelungen und lecker. Hat da evtl. jemand eine Rezeptidee ? Geschmacklich ist es sehr schön rund und Karamell und Schokolade kommt sehr schön zur Geltung. Vom Malzigen Geschma...

murph

Heute habe ich es gut gemeint und habe meine alten Flaschen nach dem Spülen noch im Backofen sterilisieren wollen. 180°C Umluft 10 Minuten. Das Ergebniss findet ihr im Bild. Ich stelle jetzt auf Kronkorken um. Eigentlich sollte in die Flaschen meine Sommeringwerlimonade rein. 10 ltr. Wasser, 500 g ...

murph

Mit Hefe aufrühren wäre ich vorsichtig. Ich habe mir durch diesen Sauerstoffeintrag eine schöne Kahmhefe eingehandelt und es war dann für den Gulli. Wogegen das Abwarten wesentlich weniger Probleme darstellt. Ich hatte auch schon den einen oder anderen Eimer 4-5 Wochen stehen, bis die Hefe sich mal ...

murph

Au Backe

murph

Boludo hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Juni 2018, 13:09 pH beim Maischen und Würze kochen wäre der Hit! Das müsste dann aber temperaturkompensiert sein und die Elektrode muss einiges aushalten.

Stefan

Gibts bei Endress und Hauser. Aber Preise habe ich dazu auch nicht

murph

Habe dann doch noch Mal ne Frage... Beim Stöbern im Forum habe ich gelesen, dass Bierstein im Kaltbereich ein Kontaminationsherd sein kann. Nun, im Kaltbereich arbeite ich mit PP Eimern. Allerdings kühle ich den Sud ja schon im Einkocher. In diesem habe ich jetzt beim Reinigen meiner Materialien Bi...

murph

Dann erstmal ein herzliches Willkommen hier. Das sieht doch alles schon sehr gut aus für den ersten Wurf. Bin mal gespannt wie Deine Weiterentwicklung aussieht. Mittlerweile gibt es ja die eine oder andere Brauanlage für erschwingliches Geld .....falls Interesse besteht gib doch mal in der Suchfunkt...

murph

Ich denke, die Hefe ist da extrem wichtig. Da würde ich nicht einfach irgendwas nehmen, was übrig ist. Da Du uns nicht genau sagen konntest, was Du eigentlich erreichen willst und das mit dem Wit eher irreführend war, konnte man auch nur sehr schwer helfen. Stefan Da gebe ich Dir recht. Mir war nic...

murph

Gehe mal davon aus das das ziel ein angenehmen holundergeschmack ist, unaghaengig vom stil. Dazu passt ein schlankes zurueckgehaltenes bier. Cara raus, sowieso verstehe ich die zunehmende nuetzung von carahell nicht. Dann die wahl pils/vienna, warum beide? Ist das optimal fuer holunder? Persoenlich...

murph

Von den Grundzutaten (Malz bis auf Weizen) und den Rasten verarbeite ich das wie ein Wit, oder, oder, oder.... Wie das Kind heissen soll, weiss ich noch nicht. Holunderblüten kenne ich geschmacklich im Bier überhaupt nicht, stelle mir das aber sehr interessant vor. Mir ist zunächst wichtig, ob diese...

murph

Was soll es denn werden bzw was hast du denn vor? Solange man das nicht weiß, kann man das Rezept nicht bewerten. Stefan Meine Idee ist dabei in Richtung Wit. Nur das ich mir das Aroma diesmal nicht aus dem Hopfen holen möchte, sondern aus dem Malz und den Holunderblüten. Ich werde dafür auch keine...

murph

Hallo ihr Lieben, meine Idee ist folgende: 27 l sollen es werden. Gebraut mit dem Grainfather Pilsner 3 kg Wiener 2,5 kg Cara Hell 0,5 kg Einmaischen bei 57° 63° für 35 min 72° für 25 min 78° für 5 min dann abmaischen 90 min kochen. Hopfen: Spalter Select in die VW ca. 4 g/l getrocknete Holunderblüt...

murph

Das Aroma steckt in den gelben Blütenpollen. Je nach dem wie die Pollen beim Trocknen flöten gehen oder schrumpeln/oxidieren verändert sich das Aroma etwas. Ich würde so 2 Teelöffel getrocknete Blüten pro Liter am Kochende geben..? Danke. Das werde ich mal ausprobieren. Vanillepulver habe ich auch ...

murph

Guten Morgen Gemeinde, ich würde gerne das nächste Bier (evtl. ein helles Ale) mit Holunderblüten verfeinern. Jetzt habe ich lediglich getrocknete und keine frischen. Die Suche hier im Forum hat so einiges ergeben, aber immer mit frisch geernteten Blüten. Da ich mal davon ausgehe, dass getrocknete s...

murph

Mahlzeit, zum "Vorlösen" des Hopfens gehe ich folgendermassen vor: Wenn die Gärung so gut wie gelaufen ist, entnehme ich ca. 1,5 l Jungbier und verquirle den Hopfen darin in meinem Magnetrührer. Diese Pampe gebe ich dann noch mal für 25 min. in ein Ultraschallgerät. Dann kann man schön beo...

murph

Kann man Gagel-Blätter irgendwo kaufen ? Habe im Netz nix gefunden. Und irgendwo aus irgendeinem Garten pflücken, bin ich vorsichtig......habs da nicht so mit....und bevor ich mir da was hole, was nur so aussieht und dann hinterher Probleme macht....

murph

Adrian S hat geschrieben: ↑Montag 23. April 2018, 23:24 Danke dir Stephan!
Der Schlauch wird gerade montiert und dann alles mit 70%Alkohol abgesprüht.
Die Gärung geht jetzt voll duch mit dem Eimer... Jetzt darf ich diese Geräuschkulisse meiner Freundin erklären...

Warum Geräuschkulisse erklären ?? Das ist doch Musik

murph

Ganz toll.....sieh mich vor Neid erblassen.

Nachgedacht habe ich auch schon so über das eine oder andere......aber ich scheue echt immer den Aufwand. Respekt. Super Leistung

murph

Mahlzeit, ich habe jetzt nicht jeden einzelnen Beitrag gelesen. Aber aus dem, was ich hier gelesen habe, scheinst Du ein motivierter und genügsamer Mensch zu sein. An Deiner Stelle würde ich aus genau diesen Aspekten etwas aufbauen. Und zwar was wirklich aus DEINEN Händen kommt. Biersomelier, kleine...

murph

Hallo Martin,
herzlich willkommen hier.
Hätte gar nicht gedacht, dass so viele aus dem Raum Braunschweig kommen.

Ich komme aus Essehof......kleiner Ort vor BS....da wo der Zoo ist.

Gruß
Murph

murph

ich kann mich noch an meine Anfangszeit (2008) erinnern und da habe ich IMMER geschrotetes Malz gekauft und das MHD war nicht wirklich Thema. Auch bei schon länger gelagertem Malz hatte ich nie Probleme......und da kamen auch schon mal 3-4 Monate zusammen

murph

ok. Danke Leute.
Jetzt interessiert mich aber noch eins....mit welcher Fachkompetenz habe ich es jetzt hier grade zu tun ?

Das ist ja wieder der Hammer....

murph

na gut....auf alle Fälle habe ich mir so eben einen Magnetrührer bestellt.
So gaaaaanz langsam nähere ich mich wohl auch dem Laborequipment.

murph

au Backe.....

murph

Ja, sorry. Von OG-Bieren. So ein Vermögen kosten die Hefen ja nun nicht. Also darum gehts mir echt nicht.
Ich habe aber auch kein Bock auf diese 4-Wochen Gärnummern....die ich schon hatte. Klar, es gibt Hefen, die nehmen sich so viel Zeit. Aber keine M20 oder Notti.

murph

Hallo ihr Lieben, da sich meine Ausschlagmenge meistens so um die 25 -26 l bewegt, aber auf den Hefetütchen oft was von 23 l steht, wäre ja dann eigentlich eine zu wenig. Ich rehydriere die Hefe auch immer artig, aber ich kann natürlich nicht sagen wieviele von den Kumpels tatsächlich ankommen. Wäre...

murph

DarkUtopia hat geschrieben: ↑Donnerstag 22. Februar 2018, 18:45 Du könntest auch backhefe einfach kochen

Ach, das geht auch ? Mit den gleichen Mengenangaben ?

murph

Mahlzeit ihr Lieben,

eigentlich wollte ich ja gerne die Wyeast Hefenahrung bestellen........ausverkauft.
Bei der Suche nach einer Alternative bin ich dann kläglich gescheitert.

LG
Murph

murph

Das wäre jetzt auch meine Frage gewesen.
Gefällt mir sehr gut.

murph

Ich habe zwar keine Foto,aber ich trinke eben ein schönes Helles Ale (das Schnellbier von MMuM). Wir haben bei uns auf dem Dorf eben jeden Abend lebendigen Adventskalender. Da gibt es dann immer Glühwein....da gehe ich ums verrecken nicht dran. Und dann eben das normale Industriebier. Und heute Aben...

murph

Herzlich willkommen, ich komme fast aus der Nähe. Aber lass Dir eins gesagt sein.....mit dem Harzwasser bist Du auf der absolut richtigen und sicheren Seite. Wenn Du ein Brauseminar machen willst, kann ich Dir Königslütter empfehlen. Google mal nach Brauwerk2010. Der macht das ganz gut und es ist wi...

murph

Ich bin bei diesen ganzen Reinigern immer vorsichtig und stehe dem ganzen sehr skeptisch gegenüber. Gerade mit Chlorreinigern..... ich komme aus der Wasserversorgung, trotzdem vermag ich nicht sagen zu können wie sich das Zeug von Oberflächen wieder abbaut und irgendwelche Messverfahren habe ich zu ...

murph

Ich habe am Wochenende gebraut (siehe Tröt 1) und die letzten 10 min. vor Kochende 600 g Kokosraspeln dazu gegeben.
Der Duft und Geschmack war schon sehr deutlich. Aber als ich gestern Abend die Hefe dazu gab, hatte der Duft schon stark nachgelassen. Bin mal gespannt wie es mit dem Aroma ist.

murph

Liess bitte mal den ganzen Artikel. Einige können offensichtlich auch ohne Sauerstoff wachsen. Darum geht es mir aber nur am Rande: Deine Theorie, daß die Würzebelüftung eine Ursache ist, solltest du liegenlassen : Sauerstoff hilft in erster Linie der Hefe. Und die Hefe ist das, was unterstützt wer...

murph

Dazu fand ich den Artikel ganz interessant. http://www.homebrewtalk.com/brewing-with-coconut.html Super Artikel. Der aber auch beweist (wenn ich richtig gelesen habe), den richtigen Königsweg gibt es wohl nicht. Ich werde dann wohl die Haferflocken weg lassen und die Kokosraspeln zum stopfen vorher...

murph

Hallo ihr Lieben, ich habe zu dem Thema auch schon einiges gefunden, trotzdem habe ich mir jetzt mal so meine eigenen Gedanken gemacht. Dieses WE möchte ich gerne dieses Rezept brauen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&id=164&suche_sorte=bookmarks&factoraw=25...

murph

3 hl-Anlage gibt es ja schon bei Polsinelli für 10k. Wobei ich aber absolut diese Anlagen nicht einschätzen kann, da ich die nur von deren HP kenne und Berichten dieses Forums. Ich kann auch nicht einschätzen was das weitere Zubehör noch an Mitteln verbrauchen würde. Aber bei Deinem Vorhaben wäre da...

murph

Was mir noch einfällt.......wenn das Hauptgasventil gleich öffnet, kann es auch am Regler liegen. Bau das ganze mal wieder zurück und teste noch mal. Wenn es da auch gleich auf macht, liegt es in der Tat am Ventil. Wenn nicht, ist es der falsche Regler. Hinweis: Diese Dinger haben i.d.R., wie andere...

murph

Geh mal davon aus, dass der Regler zu groß ist. Bei einem max.-Druck von 60mbar strömt das über wenn Du einen größeren Regler dranschraubst. Das System ist ja für 60mbar ausgelegt und nicht für 1,5 bar. Größere Regler einfach so einbauen, funktioniert in der Regel nicht. Das ist auch bei jedem Teras...

murph

Den hier: https://www.amazon.de/gp/product/B075FRB8V2/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Also im Prinzip...fast ja. Der kann mehr als die kleinen Dinger, aber eben nicht so viel wie aus dem Laborbedarf. Und mehr Geld war ich erstmal nicht bereit auszugeben. Und wenn es funktioniert, ist...

murph

Mann, das nimmt ja richtig Fahrt auf. Gestern habe ich 50 g US Cascade mit 5,4 % Alphasäure in ein Wasserbad gegeben und 25 min. beschallt. Mein US-Gerät kommt mit 42kHz daher. Dann das ganze in den Eimer.....also wie schon von Gimplbrauer. Im Ergebnis kann ich sagen, dass nach dem Bad, der Hopfen n...

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