Hobbybrauer.de

haemmi

Irgendwie klappt das bei mir nicht mit dem Bild.

haemmi

Das macht mich aber gar nicht froh, was ich hier lesen muß. Es läßt doch nur den Schluß zu, daß der Inkbird, obwohl speziell für Kühlsteuerungszwecke gebaut (hat ja auch einen programmierten Kompressorschutz) billiger Mist ist.
Dann war ja wohl meine Bastelarbeit vor zwei Wochen für die Katz:

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Auf jeden Fall eine Besichtigung der Cantillon Brauerei: https://www.cantillon.be/visites?lang=en
Viele Grüße
Andreas

haemmi

Ich habe aus einem billigen Ikea Schneidebrett einen Rahmen ausgesägt, auf den ich ein Lochblech gelegt habe. Der Rahmen muß nicht paßgenau zur Behälterwand sein, weil er ja zum Boden hin abdichtet. Klappt einwandfrei.

haemmi

Berichte dann mal, wie das mit einem 10 Liter Sud hinhaut. Bin ein wenig skeptisch wegen der Treberhöhe. Für einen 10 Liter Sud reicht auch mein Küchenherd (Gas). Ich nehme da einen 16 Liter Suppentopf. Du hast vermutlich wie die meisten einen Elektroherd. Dann müßtest Du Dir statt Deines Schenglers...

haemmi

Wenn der 25 Liter Thermobehälter für 25 Liter Ausschlag reicht, warum soll dann der 12 Liter Thermobehälter nicht für 10 Liter Ausschlag reichen? Ich benutze den 25er Thermobehälter für 20 Liter Ausschlag, den 12er für zehn Liter Ausschlag. Beide sind jeweils ideal.

haemmi

Ich nehme an, Du hast vor, 50 Liter Sude zu brauen. Dann ist der Nachgußheizer zu klein, zudem zu kompliziert, zu teuer. Den Thermobehälter möchtest Du vermutlich zum Läutern nehmen. Maisch doch gleich auch darin ein. Dann kannst Du Dir das Rührwerk sparen. Bei der Läuterhexe brauchst Du eine andere...

haemmi

Ich habe den Plastikhahn wie folgt ersetzt: - Regentonnendurchführung 3/4 x 1/2 Zoll: https://www.rst-versand.de/Messing-Tankdurchfuehrung - Minikugelhahn 1/2 Zoll (I/A): https://www.rst-versand.de/Messing-Kugelhahn-Mini-PN-16-I-A - Schlauchtülle 10 mm x 1/2 Zoll: https://www.rst-versand.de/Messing-...

haemmi

Müßte beides sein, Gallonen und Liter. Bei meinem jedenfalls ist das so.

haemmi

Aus meiner Sicht ist ein voller Durchgang beim Abläutern überflüssig. Da muß der Durchfluß eh reduziert werden. Und wenn Du eine Schlauchtülle reindrehst, ist es mit dem vollen Durchgang auch schon vorbei.

haemmi

Ich würde keinen der beiden nehmen, sondern den hier: https://www.brewpaganda.com/shop-katego ... view/25/27

haemmi

Der Adapter ist kaum billiger als eine neue, gefüllte 0,5 kg Kohlensäureflasche mit Drehventil und regulärem Anschlußgewinde. Also ziemlich sinnlos das Ganze.

haemmi

Auf Deinem zweiten Bild sieht das nach einer Mutter mit Schlüsselweite 27 aus. Das spricht dann in der Tat für einen Druckminderer für Prüfgas.

haemmi

Meinst Du jetzt mit Außendurchmesser der Mutter die Schlüsselweite? Die beträgt bei einem CO2-Druckminderer 30 mm.

haemmi

Hoffentlich hast Du das richtig verstanden. Mit dem Teflonband (oder besser Hanf, wie ich finde) dichtet man nicht den Spalt zwischen Hahn und Muffe, sondern das Gewinde. Da ist es eigentlich egal, wieviel Drehung man ausgleichen muß.

haemmi

Die Dichtung zwischen T-Stück und Innenwand ist ohne Funktion, also überflüssig. Ob mit oder ohne, in beiden Fällen läuft die Flüssigkeit am Gewinde entlang und wird erst durch die äußere Dichtung zurückgehalten.

haemmi

Hallo, wie habt ihr denn die Durchführung dicht bekommen, mein Beeketal ist immer etwas feucht in der Durchführung.... Habt ihr da einen tipp für mich? Ich habe eine Fiberdichtung und eine Hahnverlängerung genommen. Empfehlenswert ist, die Bohrlöcher sorgfältig zu entgraten (das innere wegen der Di...

haemmi

Ich habe bei mir Hanf und Neo-Fermit genommen. Das bleibt auch dicht, wenn man die Hahnstellung leicht verändert.

haemmi

Vielen Dank für die Antworten!

Habe jetzt bis ca. 1 cm unter dem CO2-Rohr abgefüllt. Das sollte wirklich reichen, schließlich habe ich im Flaschenhals auch niemals Kräusen beobachtet.

haemmi

Liebe Hobbybrauer,

am Sonntag möchte ich das erste Mal die Nachgärung in einem 9 l NC Keg durchführen. Ich bin mir aber unsicher über die maximale Füllhöhe. Habt Ihr eine Empfehlung für den Abstand zwischen dem Jungbier und dem CO2-Rohr?

Viele Grüße

Andreas

haemmi

Ja ich. Zwar nicht die Student, aber die Kompakt. Ich persönlich käme nie auf die Idee, für diese Mengen einen Motor einzusetzen.

haemmi

Bottichmaische in der Kühlbox mit Bodenablauf.

haemmi

Ich benutze das Blech mit 1,5 mm Löchern. Mit einem direkten Vergleich kann ich nicht dienen. Ich habe nur festgestellt, daß sich unter diesem Blech während des Maischens etwas mehr Trubstoffe sammeln als innerhalb des Läuterfreunds. Ob das jetzt nur an der größeren Fläche des Blechs liegt oder an g...

haemmi

Gut, dann bekenne ich mal auch als Fan englischer Biere. Von daher bin ich auch der Meinung, daß man ein (gutes) Bier nicht zu warm trinken kann, sondern nur zu kalt. Für die Karbonisierung will ich das nicht mit der gleichen Rigorisität und Allgemeingültigkeit unterschreiben, bin aber dennoch der p...

haemmi

"Vorteil der Zuckerzugabe per Dosierlöffel ist, dass ich weiß, wieviel Zucker ich in der Flasche habe."
Das ist dann aber auch ein Plädoyer für eine einheitliche Karbonisierung für jeden Bierstil.

haemmi

Und das Abfüllröhrchen direkt an den Schwanenhals anschließen? Dafür ist aber schon einiges an Akrobatik erforderlich . Dann doch lieber ein zweiter Eimer mit Hahn.

haemmi

Nichts spricht gegen das Umrühren. Mache ich ja auch. Die Frage ist eher, was spricht für die Zuckergabe je Flasche? Doch eigentlich nichts, wenn das Verfahren der Zuckergabe im Gäreimer sicher ist.

haemmi

Ich selber finde die Zuckergabe je Flasche ziemlich nervig. Die Dosierhilfe ist tatsächlich dafür praktisch, paßt aber auch nicht unbedingt für jeden Bierstil. Ich bevorzuge daher die Zuckerzugabe im Gäreimer (nach Umschlauchung von der Hefe). Da gibt es dann natürlich das Problem der gleichmäßigen ...

haemmi

Vielen Dank für Eure Hilfe!
Dann komme ich auf eine Sudhausausbeute von 60,4 %. Das ist dann plausibel.

haemmi

Liebe Hobbybrauer,
hat einer von Euch eine Formel zur Hand, mit der ich beim Kochen zugegebenen Milchzucker bei der gemessenen Stammwürze herausrechnen kann.
Viele Grüße
Andreas

haemmi

Guten Morgen Philipp, ich bin Gott sei Dank kein Spezialist für Kahmhaut. Bei meinem einzigen Fall neulich war es genau so aus wie auf dem ersten Bild im Braumagazin ( http://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-kahmhaut/ ) und damit ziemlich eindeutig. In Deinem Fall hat es mehr Ähnlichke...

haemmi

Ganz sicher geht es nach dem Prinzip eines Gifthebers ( http://www.wissen.de/lexikon/heber ). IMG_20171027_175030781.jpg Den Hahn vom Ablaufschlauch schließen. Am offenen Hahn des Ansaugschlauchs solange mit dem Mund saugen, bis der Ablaufschlauch gefüllt ist. Hahn vom Ansaugschlauch schließen. Hahn...

haemmi

Ich reinige ausschließlich mit warmen Wasser und Geschirrspülpulver, früher mit Soda. Desinfektionsmittel verwende ich nicht. Ich hatte noch nie eine Infektion bis auf den vorletzten Sud. Da hat sich tatsächlich nach etwas über einer Woche im Gärbehälter eine Kahmhaut gebildet. Da sind mir aber auch...

haemmi

Hallo Ruthard,
wie hast Du die Löcher gebohrt, mit einem Stufenbohrer?
Viele Grüße
Andreas

haemmi

Clevere Lösung!

haemmi

Dann ist also der Beeketal ohne Hahn eindeutig die bessere Alternative. Spart Geld und Ärger. Bei meinem anderen Beeketal hatte das Innenblech um die Bohrung die Oberfläche einer zerknüllten Brötchentüte. Keine Ahnung, was die da gemacht haben. Dicht ist es da trotzdem geworden. Ich habe nach Auswei...

haemmi

Die Verengung auf 3/8 Zoll ist vollkommen irrelevant. Der freie Durchfluß bei 3/8 Zoll ist immer noch viel zu schnell zum Läutern. Die (notwendige) Engstelle wird im Betrieb immer der noch weiter zugedrehte Hahn sein. Ich muß basteln, da mein Beeketal Behälter offensichtlich eine dickere Isolierschi...

haemmi

BIAB habe ich aus den weiter oben genannten Gründen erst gar nicht in Erwägung gezogen, sondern es mit einer Kühlbox realisiert (Post Nr. 18): viewtopic.php?f=4&t=8375&view=unread&si ... 71#p126188

haemmi

Der nächste Hobbybrauerstammtisch ist übrigens am kommenden Dienstag um 18:00 im Craftbeer Corner Coeln. Da hast Du es ja nicht weit.

Viele Grüße

Andreas

haemmi

Falls man einen Schraubstock hat, kann man es unter Verwendung eines Stückes Zaunpfahl auch so machen:

haemmi

Nachdem mir gleich beim Biegen die Gewindestange gebrochen ist, ist mir als Abhilfe die Idee mit dem metallischen Innenteil einer einreihigen Lüsterklemme gekommen.

haemmi

Ich benutze diese: https://www.amazon.de/Campingaz-K%C3%BChlbox-Isotherm-Extrem-Eisblau/dp/B000K0M50I/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1474976178&sr=8-1&keywords=campingaz%2Bisotherme%2Bextrem&th=1&psc=1 (gerade sehr günstig). Das Material ist lebensmittelechtes PP. Sie hat einen 3/8 Zoll ...

haemmi

Bei der externen Temperatursteuerung muss man nur drauf achten, dass nach dem Abschalten des Kompressors ausreichend Zeit vor dem automatischen Wiedereinschalten vergehen muss. Der Verdichter baut auf der Druckseite einen recht hohen Druck auf, während er läuft. Das warme Kältemittel auf der Drucks...

haemmi

Nr. 1 fände ich grundsätzlich gut, wenn es nur nicht Extraktbrauen wäre. Da kenne ich mich nicht mit aus, wundere mich nur, daß die ohne Läutern auskommen wollen, obwohl da tatsächlich auch noch Körner mit im Spiel sind. Seltsam. Mit der Bildersuche ist ein guter Tip. Habe zwar auch noch nicht das I...

haemmi

Liebe Hobbybrauer,

ich suche nach einer guten schematischen Darstellung des Brauprozesses im Internet, idealerweise für das Bottichmaischverfahren, gerne auch in Englisch. Vielleicht hat ja einer von Euch den ein oder anderen Link.

Viele Grüße

Andreas

haemmi

3 - 4 g /l Co2 habe ich angestrebt 5 g /l Co2 wäre mir für ein Mild zuviel. Bei einem vorher gebrauten Pale Ale hat das mit den 5 g Traubenzucker pro Liter bei ca 20 Grad gut hingehauen. Hier aber eben nicht. Das hatte niemals 3- 4 g / l CO2.

haemmi

Ich hatte die S-33 mit einer Schüttung von Pale Ale Malt, verschiedenen Karamalzen und Special-B, Kombirast bei 70°, Endvergärungsgrad 60 %. Die Hefe würde ich selber als neutral einstufen, hat aber den Malzkörper wunderbar differenziert herausgearbeitet. Die gleiche Schüttung bei 68 ° und Windsor m...

haemmi

Als überzeugter Anhänger des Kombimaischverfahrens habe ich mir für einen 10 l Sud ein Maisch- und Läuterbottich aus einer Campingaz Kühltasche mit isoliertem Deckel (10 l, ca. 30,-- €) gebastelt. Geläutert wird über ein Lochblech (12,-- € bei Metallbau Buchert frei Haus). Als Abstandshalter fungier...

haemmi

Die Tankdurchführung hatte ich hier her: http://www.amazon.de/tecuro-Regentonnenverschraubung-Fa%C3%9Fverschraubung-Aufnahme-Zapfhahn/dp/B007ZYEIUW/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1458483232&sr=8-3&keywords=tankdurchf%C3%BChrung Die beiden Dichtungen taugen allerdings nichts (zu groß, Material?)....

haemmi

http://www.schnapsbrenner.eu/Kugelhahn-NIRO-drehbar-1/2

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