Hobbybrauer.de

Sebasstian

Hallo, ich wollte mal ein kleines Update geben zu meinem Sauerbieren. Seit den im Eingangspost beschriebenen Versuchen hat sich viel getan. Ich hab viel rumprobiert, viel dazugelernt und es haben sich nette Aktionen ergeben. Mein erster Versuch das Wöllnitzer zu brauen hatte ich ja mit dem Bodensatz...

Sebasstian

Grade im Supermarkt entdeckt. 5,2% Alkohol und keine Früchte.

: Leffe Zomer Bier

Sebasstian

Ansonsten würde es ja auch garkeinen Sinn machen, Rezepte aus Datenbanken zu kommentieren oder nachzubrauen. Richtig. Ich bin der Meinung, dass es tatsächlich nicht viel Sinn ergibt. Es wird trotzdem gemacht, klar. Aber das macht es noch nicht sinnvoll. Typisches Beispiel, das oft anzutreffen ist a...

Sebasstian

Ich als mathematischer Laie verstehe da nur Bahnhof. Warum ändert sich den plötzlich bei gärender Würze die Maßeinheit von °P auf %? Meiner Meinung nach geht es um den Zuckergehalt, der mit laufender Gärung absinkt. Meine Würze hat also am Anfang 13°P, mein Jungbier dann plötzlich am Ende der Gärun...

Sebasstian

Genial Klaus. Vielen Dank.
Die spitzen Doku von Alex und deine svgs machen CBPi4 mittlerweile echt zum sehr brauchbaren Tool das auch noch richtig Spaß beim Basteln macht.

Sebasstian

Cool. Danke Klaus, sieht gut aus.
Hab auch schon bisschen weiter geplant. Ich weiß noch nicht ob ich alles innen unter kriege, aber ich bin mal von einem Schaltschrank 50x50 ausgegangen. Will ein 10" Touch Display einbauen. Dann könnte das Ganze so aussehen:

Sebasstian

... mit einer kleinen Pause in der Umstellungsphase. Bei mir hat sie aber klar erst mit der Alkoholproduktion begonnen und erst tags darauf das Bier sauer gemacht. Vielleicht war's ja auch gar nicht die Philly die die Nase vorn hatte, sondern eine andere Hefe. :Shocked Hast du auch immer schön gepu...

Sebasstian

Eine Funktionalität möchte ich in der Steuerung auf jeden Fall umsetzen, und zwar eine Möglichkeit der manuellen Steuerung komplett ohne Raspi. Ich möchte also umschalten zwischen Manuellem Modus, Automatikmodus (über CBPI4 gesteuert) und AUS für jeden Aktor. FÜr die Sudpfanne mit den 3 Heizelemente...

Sebasstian

Ich habe vor 72 Stunden einen Splitsud mit der Philly Sour angestellt: zweimal knapp 50 Liter in identischen ZKG, 8.4°P, angestellt bei 25°C, jetzt bei 21-22°C gärend (oder auch nicht). Beide ZKG hatten erste sichtbare Gäraktivitäten nach ca. 6 Stunden, hatten aber beide nach 24 Stunden keine Milch...

Sebasstian

Der Raspi ist heute angekommen und ich hab gleich mal losgespielt. Mannn, mann mann was für ein geiles Spielzeug, das macht ja süchtig mit dem Malen der Dashboards. :Bigsmile Ist jetzt nur Trockenlauf komplett ohne Hardware, aber für mich sieht das so aus als würde das alles bieten was ich brauche. ...

Sebasstian

Dann läuft z.B. im Maischekessel dein Maischeprogramm ab und der andere Kessel heizt bis zur gewünschten Temperatur und hält sie dann (z.B. 78°C) Damit wären dann Maischen und Nachguss schon erschlagen. Und wenn man dann noch einen weiteren Kessel konfiguriert der das gleiche mit 100°C Zieltemperat...

Sebasstian

Ich habe Deine Frage nach zwei parallelen Maischeplänen auf 2 oder mehr Kettles verstanden. Dann hab ich mich etwas unklar ausgedrückt. Hier zum besseren Verständnis mal der angedacht Ablauf in Tabellenform: Ablauf Doppelsud.png Es läuft also immer nur ein Maischprogramm zu einer Zeit. Zwei Maischp...

Sebasstian

1. Wie realisiere ich die Ansteuerung eines Schrittmotors? Gibts da schon ein cbpi Plugin? Über den Suchbergiff Python Servo Motor gibt es jede Menge Quellcode Beispiel (Hubschrauber, Gasgrill & co). Viele Bibliotheken für Servo Motoren nehmen einen Winkel als Parameter. Dann musst Du nur noch ...

Sebasstian

Hallo, ich bin dabei eine Steuerung für meine neue Brauanlage zu planen die gerade Stück für Stück entsteht. Anlage wird bestehen aus 500L Sudpfanne mit 3 x 10KW Heizelementen, einem 300L HLT mit einem 10KW Heizelement und einer 170L Maischpfanne auf 8KW Induktinskocher. Dazu noch ein Läuterbottich,...

Sebasstian

Jenachdem wie dein Kanister vor dem Befüllen aussah, kann es sein das stinkt nach 3 Tagen, kann aber auch gut sein, dass du das ein halbes Jahr stehen lassen kannst. Das gute daran: du kriegst schon mit wenn es kippt. vertrau deiner Nase!

Sebasstian

Gibt es hier einen Zusammenhang?
viewtopic.php?p=497530&hilit=Histamin#p497341

Vielleicht gibt es Leute mit Histaminunverträglichkeit die davon gar nichts wissen?

Sebasstian

Das klingt sehr interessant. Ich habe eine Flaschefee in einem Ikea Geschirrspüler und suche eine Alternative für deutlich mehr Durchsatz. Wäre natürlich super, wenn die Flaschenfee weitergenutzt werden könnte. Bisher hatte ich vor allem die Jemi ins Auge gefasst. Nach kurzer Internetrecherche habe ...

Sebasstian

Mauler hat geschrieben: ↑Montag 19. Juni 2023, 14:06 Um beim Thema zu bleiben:
Kennt jemand eine Bezugsquelle für Tri-Clamp-Heizelemente (mit 3 Phasen) außer die eingängigen China-Shops.
Die verbauten Stäbe sind bei mir nach dem ersten Brauen schon total verrostet.
Ich finde online nur die einphasigen von CraftHardware...
Gruß
Mauler

BrewPi Shop

Sebasstian

Ich hatte gestern erstmals meine neue Riptide Pumpe von Blichmann im Einsatz. Nach einer gewissen Zeit hatte sie plötzlich Aussetzer und pumpte nicht mehr. Hab sie ausgeschaltet, etwas gewartet und wieder ein - teilweise ging sie, teilweise nicht. Hat jemand eine Idee was da los ist? Sie ist nicht ...

Sebasstian

Life Hack Nachbau, 1. Versuch, FAIL

Life Hack Nachbau, 2. Versuch, PASS

Ein Gose Glas muss es sein.

Sebasstian

Ich war im März in Karlsbad. Pivovar Karel IV am Becherplatz kann ich empfehlen. Gutes Bier und gutes Essen, faire Preise. In Loket (Burg Ellbogen) waren wir noch, da gibt es auch eine kleine Brauerei und auch ein Biermuseum. Sowohl das Bier als auch das Museum fand ich eher enttäuschend. Aber Burg ...

Sebasstian

Hallo, für ein Projekt im Zusammenhang mit diesem Thread suche ich eine Quelle für ein paar Kilo Holz der Kornelkirsche. Kann auch Astschnitt oder kleine Stücke Abfallholz sein. Habe zu einer Plantage Kontakt, aber die schneiden erst im September wieder die Bäume aus, so lange will ich nicht warten....

Sebasstian

integrator hat geschrieben: ↑Freitag 2. Juni 2023, 18:14 Wenn es manchmal "bruzelt", was meiner Meinung nach OK ist, findet man immer sehr schnell wieder den guten Weg.

Oder halt den ignorieren-Button.

Sebasstian

Da hast du recht Björn. Ich bin da auch immer wieder über den unterirdischen Tonfall erschrocken wenn ich mich mal in ein anderes Forum wage, Microcontroller oder was auch immer. Insofern, jammern auf hohem Niveau. Aber Jans Post hat schon seine Berechtigung und kommt auch zum richtigen Zeitpunkt. D...

Sebasstian

Sagt mal, was verspricht sich der Hersteller eigentlich von der Limitierung aus 10 Batches? Ich würde gerne alle meine Sude und Splitsude behalten… Mich nervt sowas banales ja echt an und fange dann an nach Alternativen zu suchen bevor ich bei 300 EUR (mittlerweile 395€) nochmal ein Abo für Speiche...

Sebasstian

Hi Rob, Ich hatte neulich auch einen Kunden da der eine Histaminunverträglichkeit hat. Hatte mich davor auch noch nie damit beschäftigt. Hab mir sagen lassen, dass untergärige Biere tendenziell weniger Histamine haben als obergärige. Belegen kann ich das aber nicht. Gärtemperatur/Gärungsnebenprodukt...

Sebasstian

flying hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Mai 2023, 20:41 Am Ende habe ich aber 20 L mit 13,1 Plato rausbekommen und Niko nur 16 L mit 12,5 Plato.

Genau da zeigen sich dann vermutlich die 15 Jahre Erfahrung.

Sebasstian

Wen sehen wir denn hier an welchem Gerät?
Bzw. wer von den beiden is flying und wer ist der andere? Und warum ist der eine so zufrieden und der andere nicht?
"Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte...". Stimmt. Aber noch mehr sagt ein Bild + ein paar wenige Worte.

Sebasstian

ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 28. April 2023, 15:40 Das Geheimnis ist gelöst: Es ist ein klassisches Witbier
VG, Markus

Wie alt etwa? Und wie hat's geschmecket?
Ein Wit ist ja kein klassisches paar-Jahre-lagern-Bier. Wird ja eher gerne frisch getrunken. Daher die Frage: Was entgeht einem da?

Sebasstian

Bzgl. Verschließen: Den Belüfter abschrauben, dann ist oben zu. Und unten einfach den Zapfhahn dranlassen.

Sebasstian

Der Entlüfter ist eigentlich ein Belüfter. ;) Damit gelangt das Bier beim Zapfen mit Sauerstoff in Kontakt und deshalb wird das Bier zügig nach dem Anstechen oxidieren. Das sollte dann innerhalb weniger Tage geleert werden. Das wird nicht gleich schlecht, aber du wirst vermutlich dann schon bemerken...

Sebasstian

Mach mal ein Foto von oben!
Werdet ihr mit CO2 zapfen?

Sebasstian

Stimmt das stark vereinfacht so in etwa? Das stimmt etwa so. Nur ist es mMn nicht stark vereinfacht sondern schon komplexer aufgelistet als nötig. Das wichtigste ist der Maische pH von ca. 5,4 etwa 15 Minuten nach dem Einmaischen und gemessen in der auf 20°C abgekühlten Maische. Wenn du das im Grif...

Sebasstian

Ich vermute auch, dass es so ne Art Brünierung ist. K.A. wie das wieder runter geht.
War das versehentlich so lange in StarSan? StarSan ist keine Reinigungslösung die durch lange Wirkzeit irgendwas besser macht. Es eine Spülung die kurz Kontakt hat und dann restlos ablaufen können sollte.
.

Sebasstian

Die Geschichte der Oxidation ist eine Geschichte voller Missverständnisse.

Sebasstian

Die Philly Sour kannst und solltest du bei 20-22°C durchgären lassen. Nicht erst auf 30°C und dann wieder zurück. Eher erstmal bei 20°C anstellen und dann noch ein bisschen kommen lassen auf 22° und mehr. Die macht immer zuerst die Säure und braucht dafür keine sehr hohen Temperaturen. Brauchst auch...

Sebasstian

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 4. April 2023, 17:54 Moin,
Wir sitzen gerade mit einem Seidla vor dem Heckel auf einer Bank an der Wiesent in der untergehenden Sonne. Drinnen war kein Platz mehr frei. Geiles Bier.
VG, Markus

A bissl neidisch...

Sebasstian

Proximus hat geschrieben: ↑Montag 3. April 2023, 12:30 Doppel-Sieg nach Hessen!

Der Paul ist doch in Wirklichkeit ein Thüringer!

Sebasstian

Das Kellerbier war in zwei meiner Seminare in Romrod kurz Gesprächsthema. Die Referenten hatten es jeweils aber nicht als Positiv-Beispiel genannt, sondern eher als Beispiel für bestimmte Bierfehler. So unterschiedlich können Geschmäcker sein. Ich selbst habe es nicht probiert.

Sebasstian

Barney Gumble hat geschrieben: ↑Mittwoch 15. März 2023, 07:27 Zum anderen wirkt es im Beitrag als wenn da eine Spontan-Vergärung stattfindet

Da deutet doch eigentlich nichts draufhin, außer dass nicht gezeigt wird wie angestellt wird. Was hat den Eindruck bei dir erweckt das spontan vergoren wird?

Sebasstian

Schöner Beitrag.
"Vor'm Zoigl sann oolle gleich"
Wunderbar!

Zoigl Jehovas hat geschrieben: ↑Dienstag 14. März 2023, 16:52 der Fernsehzoigl lagert schon bei mir im Kühlschrank.

Isa guad woarn oder hott er aweng an Stich?

Sebasstian

Moin, das Rezept "Flanders Red Ale" ist online. VG, Markus Hallo Markus, nochmal Glückwunsch zu deinem Bier. Hammer, eine echte Offenbarung für Sauerbierfreunde. :thumbsup Ich habe zwei Fragen zu dem verlinkten Rezept. 1. Als Erstellungsdatum ist 14.12.2017 genannt. Ist der Sud tatsächlic...

Sebasstian

Hallo, Ich hatte mich sehr auf dieses Seminar gefreut und wurde auch nicht enttäuscht. Im großen und ganzen war der Inhalt, Aufbau/Ablauf und das zur Verfügung gestellte Material super. Ich kann aber auch ein paar der genannten Kritikpunkte bestätigen bzw. ich sehe diese ähnlich. Der Inhalt hätte au...

Sebasstian

FlorianTH hat geschrieben: ↑Dienstag 6. Dezember 2022, 20:02 Letztes Wochenende war ich beim Sebasstian und habe ein sehr sehr leckeres Rotbier (außerhalb von Franken ) gekauft und heute getrunken

Ziegenhainer-Rotkehlchen.jpg

Ha! Das hatte ich doch damals ganz übersehen. Danke, Florian.

Sebasstian

Es waren doch bisher auch einzelne Artikel, und nicht ein Magazin. Der Unterschied ist doch lediglich, dass eine Sammlung von Artikeln jeweils zeitgleich veröffentlicht wurden. Jetzt eben jeder Artikel einzeln. Man könnte als Vorteil sehen, dass jetzt häufiger Content kommt, dafür eben weniger auf e...

Sebasstian

Das Mainzer Tor mit Fußweg hat ansonsten keine Bedeutung und ist gem. Plan keine Haltestelle vom Shuttle. Oder übersehe ich hier irgendwas bzgl. Mainzer Tor? Hi Innu, eventuell übersiehst du, dass am Mainzer Tor auch eine Unterkunft ist. Und für die dort untergebrachten Gäste ist 'In der Krebsbach'...

Sebasstian

Hallo Sebasstian! Vielen dank fuer den Tread.....great stuff Ich komme urspruenglich aus Jena, bin aber seit 20 Jahren hier in Australien.... Ich werde das Lichtenhainer bald nachbrauen und habe nur eine kurze Frage... Ist das Weizenmalz geraeuchert oder normal? Ich dachte immer man hat Eichenholz ...

Sebasstian

die klare Durchsicht auf das Tropfblech durch zwei Schichtdicken eines massiven Bierkruges. Für mich sieht das aus wie reflektierende Krugoberfläche. Die Tropfblechlöcher die du siehst sind Spiegelbilder von den Löchern neben dem Krug, kein Blick auf die Löcher unter dem Krug. Eine nette optische T...

Sebasstian

Die im Eingangbeitrag verlinkten Rezepte sind doch alle obergärige Biere. Deswegen verstehe ich die Frage irgendwie nicht.

Sebasstian

Hallo Sebasstian, ich möchte demnächst ein Lichtenhainer mit der Philly Sour brauen. Da stellt sich mir die Frage, warum Du auf 20 Liter 22g der Hefe genommen hast? Würde 1 Päckchen a 11g nicht ausreichen, oder wolltest Du auf Nummer sicher gehen? Der Sud wurde dann in 3 x 20 Liter aufgeteilt und b...

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