Hobbybrauer.de

Eowyn

Dann ist ja jetzt hoffentlich alles gut. Ich verstehe trotzdem nach wie vor nicht das Problem. Du schreibst selbst schon im Eingangspost, dass die Futtertonnen ganz gut gehen müssten (was ja völlig richtig ist) - der von Dir so kritisierte Thread ist gepflastert mit Kunststoff Fässern und Eimern. R...

Eowyn

Ich hab einen trockenen Keller ohne Nager oder Insektenbefall Dort lagere ich mein Malz einfach in den Säcken. Nach Malzentnahme werden die mit Kordel fest verschnürt. Funktioniert für mich sei Jahren einwandfrei. Es kommt halt auf die Räumlichkeiten an. Die Hersteller geben 2 jahre MHD auf ihr Mal...

Eowyn

Ich habe in meinem „Hobbyraum“ 3 Säcke a 25kg in einer „Kreher XXL Transportbox/Kissenbox mit 145 Liter Fassungsvermögen“, die ich für 25€ im Baumarkt geschossen habe. Da ich diese erst seit Dezember habe und erst seit Oktober braue, kann ich keine Langzeiterfahrungen posten. Da die Kiste Rollen ha...

Eowyn

Ich hab mich vermutlich nicht klar genug ausgedrückt bei wo, wie und vorallem wie lange lagert ihr euer malz? Basst schoo... frag mich nur, wieso man in einem Gesprächs/Diskussionsforum ist, wenn man nicht "sprechen" will (außer zu lektorieren, wer alles was wie hochgradig unprofessionell ...

Eowyn

danke.

das geile [!sarcasm] an den links (und den Antworten dort) ist, das es ganau nicht die Frage von OP beantwortet wird. (somit auch nicht meine)

Passt scho... ich nehme Pferdefuttertonnen.
Kann zugemacht werden der Thread hier.

Eowyn

Da Brauen mit elektro (innen) irgendwie viel weniger planung bedarf (hab ich frei und Zeit zum Brauen, wenn es draußen schüttet oder mich der Wind von der Terrasse weht oder ich mir bei minus 20° den A*** abfriere... fällt ja jetzt alles aus, ich hab ja ne Küche) hab ich doch tatsächlich seit mein W...

Eowyn

Ich braue gerade mit Hollunder und Granatapfel (zwei verschiedene Biere) Für das Hollunder habe ich bislang 10gr getrocknete beeren in den letzten 10 min. mitgekocht und 150 gr. getrocknete Beeren seit ich gebraut habe in 100 proof Moonshine eingelegt. Die gehen dann in die secondary und wenn mir da...

Eowyn

Ich stelle gerne ein Bild von dem fertigen Bier ein. Aktuell passiert leider wieder, was bei meinem ersten gebrauten Bier passiert ist. Das Hochkräusen ist wirklich hoch ! Leider ist auch wieder etwas durch den Gärspund gekommen. Habe das Fermonster jetzt in einen kühleren Raum gestellt (ca. 19 Gra...

Eowyn

Boar, wie geil ist das denn? Ich bin ja kein neidischer Mensch, ich freu mich für/mit anderen, wenn sie so tolles Zeug haben... aber in dem Braukeller hätte ich auch große Freude...

:)

Eowyn

hyper472 hat geschrieben: ↑Samstag 23. März 2019, 23:17
Eowyn hat geschrieben: ↑Samstag 23. März 2019, 23:15Wenns fertig ist und nach was schmeckt, schreib ich das Rezept auf, falls es wen interessiert.
Hier!

Viele Grüße, Henning

Gerne :)
habe gerade den Sud probiert, das könnte richtig gut werden.
Ich glaube meine NZ-Hopfen passen da alle ganz hervorragend zu.

Eowyn

Habe das Hibiskus-Schummelgose Rezept von flying als Ausgangspunkt genommen und mich an Mojito-Gose versucht. Mein Walter funktioniert super und heute war es so windig,dass ich gleich doppelt froh war, dass ich nicht mehr auf die Terrasse muss. Außerdem ist auch irgendwie einfacher, wenn man alles g...

Eowyn

Hi, ich kümmere mich nicht um das Verfallsdatum, bzw. friere den vakuumierten Hopfen kurz vor Verfall ein. Bisher hat er immer angenehm gerochen, keine Probleme. Gerade heute habe ich einen Rest Cascade verbraucht (MHD 7/18). Es war alles OK. Es ist wie bei Lebensmitteln, MHD ist halt ein Anhaltspu...

Eowyn

Das Aroma dürfte schon ein wenig verlustig gehen. Bei den Bitterstoffen hingegen würde ich mir keine Sorgen machen: da ändert sich nicht viel . Danke, das hilft. Bitte auch bedenken, dass Hopfen trotz Vakuum sein Aroma verlieren kann. Ich hatte im Kühler eine Packung 6 Jahre alten Cascade gefunden....

Eowyn

Und wenn der Hopfen aus dem Tiefkühler kommt, nach dem Öffnen etwas Zeit geben, daß er auf Raumtemperatur kommt .. sonst riecht man nicht viel :Smile :) Danke, wird gemacht. Hab grad den Mittelfrüh aufgemacht und der riecht, trotz gefroren sein, gut. Hab den neu vakumiert und mache das trotzdem am ...

Eowyn

Wie die anderen schon sagen ist da deine Nase eine gute Helferin. Aber wenn du die vakuumiert im Tiefkühler hattest würde ich mir wenig Sorgen machen. Wie hast du sie denn aufbewahrt? vakuumiert im Tiefkühler Habe schon uralten Hopfen problemlos verwendet. Wenn Vakuum und tiefgekühlt hält der quasi...

Eowyn

Wie kann ich denn rausfinden ob ein packl Hopfen, das außer dem Namen vom Hopfen zero Beschriftung hat und von dem ch ehrlicher Weise nicht mehr weß, wann ich es gekauft habe, noch gut ist? Und mit gut meine ich gut genug in ein Helles zu gehen, nicht irgendwo in einem IPA Rest-verwertet zu werden. ...

Eowyn

hast du was am Reinigungsprozess verändert? Neuen Sanitizer fürs Gärgefäß?

Eowyn

Ich hab mich getraut, mein "Jugend forscht" projekt zu probieren. Hat geschmeckt wie ungehopftes Bier. Ich lebe noch und hab mir auch offenbar nicht den Magen verdorben. Verwendet hab ich die Hefe allerdings nicht sondern weggekippt. Daraus resultiert jetzt aber, dass ich ca. 20 Gläser Ern...

Eowyn

Danke Volker und Danke Rumborak, Dekoktion ist eher der dritte Schritt wenn der Rest passt. Also wenn ich das mit der Maischführung richtig verstanden habe, dann rechne ich das Einmaischen beispielsweise die erste Rast und die zweite wird dann als 1. Rast angezeigt. Klingt ja einfach. Geht das mit ...

Eowyn

Hi,

ich würd für ein Irish Ale auch Malz von der Insel nehmen nicht Pils.
Golden Promise z.B.

Goldings find ich sehr passend (ich würde aber in jedem Fall East Kent nicht Styrian nehmen - Magnum dürfte auch passen.
Ansonsten schließe ich mich dem Vorredner an.

Eowyn

Hallo Hobbybrauer, auch hier am schwarzen Meer wird in der Garage gebraut :-) mit Einkochtopf, Maischesack und Gärbottich. Also ganz am Anfang.... schaun wir mal wie das läuft. Außer Bier mache ich Schnaps aus Weintrauben (heißt bei uns in Bulgarien "Rakia"), Wurst und Backwaren selber. K...

Eowyn

Wir ham aber von der WLP540 geredet, nicht von untergäriger, oder? Meine Antwort wäre extrem anders ausgefallen, wenn wir von Wyeast 2352-PC z.B. gesprochen hätten. [...] Mein Kommentar bezog sich spezifisch auf die WLP540. Steht natürlich jedem frei, sich auch um die WLP540 vom Jänner 2019 "n...

Eowyn

Wenn Du keine fertige NaCl-Flaschen bekommen kannst, würde ich an Deiner Stelle lieber auf Schrägagar ausweichen - denn die selbst zusammen gemischte NaCl-Lösung wirst Du nicht steril bekommen! Also, besorg' Dir lieber AgarAgar, einen Stapel Reagenzgläser und los gehts. Braucht auch im Übrigen weni...

Eowyn

Die Hefe interessiert es, abgesehen davon, dass sie in den USA kürzere Transportwege hat, herzlich wenig, auf welchem Kontinent sie (zu) alt wird ;-) Ich habe vor etwa 14 Tagen ein fünf Monate altes Päckchen Wyeast UG-Hefe (obgleich fast durchgehend im Kühlschrank gelagert) sehr aufwändig wiederbel...

Eowyn

Dieses lockere Vorgehen ist aber nur am Anfang ratsam. Später fragt man sich dann nämlich, warum einige Biere nicht so schmecken, wie gewollt. Ich bin in USA - wir sind hier lockerer. Bei einer 7 Wochen "alten" Flüssighefe, die, wie ich das verstehe im Jänner erworben wurde und das "...

Eowyn

Sorry, für den Spruch ... : Hol dir ein preiswertes Mikroskop und eine 12 EUR Zählkammer aus der Bucht. Anders bekommst du keine bekannte und reproduzierbare Anstellrate. Mit den Faustformeln kann man auch arbeiten. Moin Jens, das ist kein Spruch! Sowas hilft mir weiter. Hab mich gestern eingelesen...

Eowyn

@Eowyn – Du kannst sicher selber mischen, aber das ist dann vergleichbar als würdest Du eine Lok in Bewegung setzen: Nicht Du steuerstest die Maschine, sondern sie Dich. :Bigsmile oki. Verstanden :) Abkürzungen in Ehren - was ist denn HBS? Aber Du hast Dir die Antwort schon selbst gegeben. Die Ecof...

Eowyn

Das nehme ich an ja. Nach Prüfung des Rechners https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/# hatte ich halt bedenken wegen der Anzahl Hefezellen. Im internet steht ganz viel Quatsch. Ich habe, als ich angefangen habe zu brauen NUR ein einziges rezept immer wieder gebraut u...

Eowyn

Hi zusammen Ich habe letzten Samstag ein belgisches Bier mit betreffender Hefe angesetzt. Die Stammwürze wurde gemäss Rezept auf 15.9 eingestellt und die Hefe direkt beigefügt. Ich hatte gemäss Verpackungshinweis der Hefe gehandelt und im Netz noch erfahren, dass die White Labs Hefe für 5 Gallonen ...

Eowyn

Das bestätigt die Aussage von Michael Zepf, die Hefe einfach auf den Schaum zu streuen. Ein Unterrühren hielt er sogar für kontraproduktiv. Einfach auf den Schaum streuen und nicht mehr bewegen. Der Feutigkeitsanspruch für die Zellen wird aus dem Schaum gedeckt. Die Zellwände sind extrem empfindlic...

Eowyn

Selbst mischen würde ich persönlich nicht. Gibt es bei euch keine kleinen Packungsgrößen für Infusion oder Injektion? infusion war ein guter Tipp. Danke. Amazon hat 10 für $30.00 das macht dann schon eher außer nerdigem Forschungsprojekt auch noch ne Ersparnis aus. Zumal mein HBS ganz oft genau die...

Eowyn

Entnahme.jpg Da ich schon öfters gebeten wurde, meine Erfahrungen mit der Einlagerung von Hefen auf Kochsalzlösung zu teilen, möchte ich euch das natürlich nicht vorenthalten. Vorab noch etwas zu mir: Ich bin kein Biologe, Chemiker oder ähnliches, sondern begeisterter Hobbybrauer und seit einiger Z...

Eowyn

Ich hab ja noch nie mit Trockenhefe gebraut - nur gebacken und selbst zum Backen geb ich die nie einfach ins Mehl (sprich, ich mach ne hefemilch als wäre es Frischhefe). Nachdem ich meinem Jugend forscht projekt nicht genug vertraue, mir das Wit nicht zu versauen, hab ich ein neues Jugend forscht pr...

Eowyn

Im HBT gibt es da ganze Abhandlungen zu inkl. Hefe mit Glyzerin versetzen und einfrieren... Das ist doch etwas vollkommen anderes und lässt sich kaum miteinander vergleichen: Eine mit Glycerin vorbereitete und eingefrore Hefe einerseits und eine unbehandelte (oder meinetwegen auch gewaschene, was ü...

Eowyn

Braubär23858 hat geschrieben: ↑Dienstag 12. März 2019, 17:08 Michael Zepf hat (in der Heimbrau Klinik) die Hefe mit Fisch verglichen: am 1. Tag gut, geht noch am 2. Tag ....
(ich habe daraufhin meine Ernte-Hefe in den Gulli gegeben, die lag schon drei Wochen)

Was sagt denn der Her Zepf zu gestrippter Hefe?

Eowyn

Moin, genau das haben hier ja etwas ältere Forumsmitglieder, die schon einmal bei einem Hefe-Workshop von Michael Zepf in Gräfelfing waren, teilweise gebetsmühlenartig gepredigt, sind aber häufig auf taube Ohren gestoßen: "Ich bewahre meine UG Erntehefe immer im Marmeladenglas im Kühlschrank f...

Eowyn

Wenn es wie erwartet riecht und schmeckt, warum nicht? Ich würde nochmal aus einer kleinen Menge hochpropagieren, um einen möglichst hohen Anteil frischer Hefezellen zu erhalten. Aussehen tut das Alles mittlerweile richtig gut. Es riecht auch gut. Ich weiß noch nicht, ob ich mich traue, das zu prob...

Eowyn

Sehr schöne Vorstellung :)

Viel Erfolg und gutes Gelingen und ganz wichtig: viel Freude mit dem neuen Hobby!

Eowyn

Danke für die sehr hilfreichen Aufmunterungen und Rückmeldungen! Ich schwankte in den zurückliegenden Stunden zwischen Freude und Stolz im Wechseln mit in die Hand beißen vor Wut. Immer wieder höre ich die Stimme meiner Frau in meinem Kopf, wie sie jüngst sagte: "wäre ja schlau gewesen, sich v...

Eowyn

Das hab ich mir gleich mal gebookmarked. Das hört sich genial an.
Sobald ich das nachgebraut habe, sag ich dann, was ich anders gmacht habe (entweder weil ich die Zutaten nicht bekommen habe oder weil mir mein Homebrew store gesagt hat, wie wir das hier anders machen)

Eowyn

Hallo. Mein Name ist Andreas und ich bin ganz am Anfang mit dem Bier brauen. Freue mich aber riesig drauf. Habe schon viel gelesen bei euch im Forum und finde es bemerkenswert wie super ihr euch helft und vor Allem wir schnell ihr antwortet :thumbsup Ich hoffe, dass ich in ein paar Jahren selbst au...

Eowyn

Hallöle, meine Name ist Frank und ich komme aus der Nähe von Gau-Bickelheim (Erfinder der gleichnamigen Autobahnausfahrt).. Um meinem Gewölbekeller mal einen Sinn zu geben, will ich heute mal meinen ersten Brauversuch unternehmen. Ich starte mit einem 10l Pils Brauset von Nahrungsmittel-selbermache...

Eowyn

Hallo liebe Braugemeinschaft, ich heiße Björn, wohnen in Friedrichshain und habe gerade meinen ersten Sud in den Sand gesetzt (Pils fürs Volk) :Bigsmile. Wo könnte ich den Verlauf mit Eckdaten der Session posten, um etwas Beratung / schonungslose Fehleranalyse zu erhalten? :Grübel Ich freue mich au...

Eowyn

Hast du das etwa weggekippt? Imo: der Braufehler nr. 1 ist Ungeduld. Mach das doch einfach alles nochmal genauso wie du es gemacht hast und lass das Bier in Frieden. In die Kühlung stellen und wegen mir kannste jeden Tag 20 oder 100 mal auf die Temperaturanzeige der Kühlung schauen, aber lass die Tü...

Eowyn

Ich finde, dass es keinen Unterschied macht ob du würze aufhebst und einfrierst oder extrakt nimmst. Beides geht.

Eowyn

Hallo Leute, kennt jemand vielleicht eine helle Biersorte, die möglichst wenig bis kein Hopfenaroma hat und gleichzeitig in Ploppflaschen verkauft wird? Sollte am Besten in der Berlin erhältlich sein. Hintergrund ist der, dass ich um einige deutsche Hopfensorten besser kennen zu lernen einzelne Pel...

Eowyn

Kann man machen und muss man machen! Ich hab mal Bier von mir zu einer Expertenkommission nach Polen geschickt und eine vernichtende Kritik bekommen. Ausführlich und detailliert. In jede Wunde wurde der Finger mit quälender Präzision gebohrt.Hab noch niemals mehr dabei gelernt und war dankbar... St...

Eowyn

Ich hab keine Ahnung, wie washed yeast auf Deutsch heißt. Ich hab von meinem letzen Bier (grbraut vor 1 3/4 Jahren!) den Yeast cake gewaschen und im Kühlschrank gelagert. Ich bin eigentlich davon ausgegangen, dass die Hefe mittlerweile das Zeitige gesegnet hat. Hab allerdings, weil mein Digiboil ja ...

Eowyn

Kalendin hat geschrieben: ↑Samstag 9. März 2019, 20:26 Habe leider ganz wenig Fotos gemacht von meinem ersten Brautag. Hier aber wenigstens ein paar.
Achso ein Treberbrot habe ich auch gebacken. Auch das hat allen richtig gut geschmeckt.

Das Brot sieht super aus. Das sieht alles super aus :)
Congrats!

Eowyn

Hallo liebe Kollegen In nächster Zeit steht bei mir eine Rezeptentwiklung an und ich wollte mal das Forum fragen, was es denn zu meinen Gedankensprüngen sagt. Aber nun hier zum Rezept: Allgemeines: Pale Ale Menge: 22.5 Liter Stammwürze: 13°P Bittere: 32 IBU Farbe : 11.2 EBC Karbonisierung: 5 g/L Sc...

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