Hobbybrauer.de

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Nicht am We sondern heute: Theresien Ur-Märzen mit Dekoktion und am Freitag evtl. ein Bairisch Dunkel...

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Ich mache es genauso wie Kai :)

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Wenn Du noch Platz für Flüssigkeit im Thermoport nach der Kombirast hast, könntest Du mit heißem Wasser auffüllen, bis Du die 78°C erreicht hast (und vorher evtl. ein bisschen weniger einmaischen, kein Verhältnis von 3,5 sondern nur 3, beispielsweise). Alternativ kannst Du natürlich auch im Einkoche...

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Die Röstmalze würde ich persönlich nicht von Anfang an einmaischen, sondern eher kurz vor dem Abmaischen.
Und sonst halte ich es so wie Achim...wobei natürlich nicht jeder Platz für ein Malzlager von 8 Stück 30l-Hobbocks hat...

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Warum sollten Fässer weniger haltbar sein als Flaschen? Auch nach dem Anzapfen reduziert sich die Haltbarkeit nicht, sofern Du wieder Sättigungsdruck vor dem Abklemmen erreichst. Dabei ging es um 5l-ich vermute mal-Partyfässchen. In diesen hält sich tatsächöich das CO 2 nicht gut, das kann ich auch...

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Und vor der Abfüllung wird es pasteurisiert, um eine Trübung zu erhalten... ;)

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Wenn Du dort bist gibts in der Nähe noch das http://www.eisenharzer-brauhaus.de in Argenbühl bzw. die Craftbeerbar in Wangen mit 100 Bieren (ok, nicht kinderfreundlich

).

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Tja, was soll ich sagen...meine Freundin hat mir den Bierbraukurs zum Geburtstag geschenkt und wir brauen seither gemeinsam Bier! Wein wird bei uns regelmäßig alt, weil ihn keiner trinkt...und wenn es was zum Feiern/Anstoßen gibt, wird ein IPA/spezieller Bock/Sonstiges Spezielles aufgemacht und in T...

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http://gromerhof.de/ in Illerbeuren, auch einen Besuch wert! Da gibt es auch Kronburger Bier.
Im Anschluss daran ins Bauernhofmuseum :).

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Nein, würde ich nicht machen, wenn sie ihr Wirkungsoptimum bei 18-24 Grad hat.
Nach der Hauptgärung 2-3 Wochen bei nahe 0 Grad lagern tut aber auch einem Hefeweizen gut...

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Servus Gremmel, servus zusammen, bei meiner Frage geht um die Kochzeit in Zusammenhang mit den Hopfengaben. In der Hilfe des KBH steht: Wichtig: Wenn wir davon ausgehen, dass die Würze bis zum Eiweißbruch 20 Min. kochen muss und die erste Hopfengabe 90 Min. kochen soll, müssen hier 110 Min. angegebe...

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Hallo,
vllt. findest Du ja hier was.

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Dann stell ich es kalt (ca. 3-5°C) und kontrolliere nach ein paar Tagen den Druck. Sollte er unter den, für 3-5°C entsprechenden Druck gefallen sein, schließe ich die Flasche noch mal an und wiederhole den Vorgang so lang bis sich Sättigungsdruck eingestellt hat. Lässt Du das CO 2 währenddessen ang...

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Servus,
Ja, uns gibt's noch.
Jeden 4. Freitag im Monat-Treffpunkt momentan unterschiedlich.
Schreib mir einfach ne PN.
Gruß Christian

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Davon kann ich nur abraten. Bei einem unserer ersten Sude hatten wir auch im Thermoport vergoren (og, in der Wohnung) und wahrscheinlich nahezu 30°C Gärtemperatur gehabt!
siehe auch hier

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...da mir Kupfer nicht edel genug war... Hierzu hätte ich gerne auch noch eine Frage: Wärest Du wohl so freundlich, auch ein Foto nach 10, 20, 50 Reinigungsgängen von Deiner (wahrlich schönen!) Konstruktion zu machen? Prinzipiell ist Cu nämlich nicht so besonders laugenresistent, daher würde mich (...

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http://www.barthhaasgroup.com/wheel/index_de.html
z.B. mit diesen Hopfensorten...
auch wenn das hier sicher nicht zum ersten Mal diskutiert wurde

Edith sagt noch: Cascade als Aroma- oder WP-Gabe - ganz einfach!

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Hier meine mobile Zapfanlage. Dort siehst du die Mindestanforderung an Material das du zum zapfen benötigst. Zusätzlich empfehle ich noch ein Spundventil und schon kann der Spaß los gehen. Genial...sry, aber da werde ich abkupfern müssen ;)! Wie lange hält Dir das Bier darin die Temperatur? Das ist...

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zauberflo hat geschrieben:Mein Sud ist mit 14,7 P Stammwürze und nur 25 anstatt den angepeilten 30 l etwa zu stark geworden

Kleiner Tipp: Nach dem Hopfenkochen/ vor dem Anstellen mit Wasser runterverdünnen - gibt mehr Bier bei richtiger Stammwürze

. Der KBH spuckt Dir sogar den entsprechenden Wert gleich aus.

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Bei sachgemäßem Umgang kann man die Fässchen genauso oft verwenden wie deine Flaschen. Das stimmt leider nicht ganz. Die 5l-Dosen sind aus Weißblech. Durch die Temperaturunterschiede des Bieres beim Vergären/Nachgären, Lagern und Ausschenken bildet sich zwangsläufig irgendwann Kondenswasser. Wenn D...

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Wenn wir Speise abfüllen, dann in 1l-Bügelverschlussflaschen, vorher mit kochendem Wasser gespült (und eine Zeit lang stehen gelassen). Die Speise kannst Du natürlich auch direkt heiß abfüllen, das hat den gleichen Effekt, je nachdem wie Du kühlst. Anschließend kommen die Flaschen in den Kühlschrank...

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Die Spindel von 0-30 hat eine Einteilung von 0,5°P und dann komt noch die ungenauen Ablesung dazu. Für den Gärkeller solltest Du Dir eine Gärspindel zulegen. Die hat eine 0,1°P Einteilung mit eingebautem Thermometer, um den Temperaturfehler auszugleichen. Ich lasse die einfach immer (desinfiziert) ...

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...bei mir soll es dieses Jahr das Bier vom Hanghofer werden! Rezepte/ Anregungen zum Beispiel bei Müggeland https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/108.html Gruß vom Schlingel :P An das habe ich auch schon gedacht. In dem Rezept aus seinem Buch wird allerdings kein Hanf verwendet. Hat ...

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Letztes Jahr war ich auf Island und habe noch ein paar Biere davon übrig.
Wenn Du willst schicke ich Sie Dir vor Deinem Urlaub noch zu ->PN an mich :)!

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Berghof Babel in Wald im Ostallgäu

Unter der Woche kann man live beim Brauen (und Käsen) zuschauen!

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Der Vollständigkeit halber zur Email auch noch hier: Hallo zusammen, ja, der letzte Stammtisch ist jetzt schon wieder eine Weile her - grad nett war's wieder. Es wurden Stimmen laut (u.a. von mir), dass der Doodle doch nicht ganz so praktisch ist, weil bei einigen halt trotz Doodle auch was dazwisch...

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Hefepilz hat geschrieben:Hallo ich nehme nur Trockenhefe und bin immer zufrieden.
bis jetzt habe ich 2mal Flussighefe probiert und
sie ist nie richtig in Gang gekommen.

Welche hast Du denn für wieviel Liter Würze verwendet und wie hast Du die Hefe auf ihre Arbeit im Gärfass vorbereitet?

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Zwar nicht die Antwort auf meine Frage aber:
https://brauerei.mueggelland.de/malz-de ... ms/39.html
http://www.hobbybrauerversand.de/navi.p ... bs7bqu4kl0

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Hallo zusammen, wir möchten morgen unser erstes Roggenbier brauen, und zwar den Roggentraum von MMum . Der Verfasser gibt dort unter Verwendung von 6,3% Caraaroma eine Farbe von 22 EBC an. Das kann nicht stimmen, der KBH und Müggelland sagen das auch so und spucken bei dieser Schüttung um die 50-55 ...

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Servus Schorsch, gute Idee, Anne und ich haben aber keine Zeit und viele andere gemäß Doodle auch nicht. Den Stammtisch würde ich u.a. deswegen gerne bei Maria belassen, das soll aber keinen davon abhalten, gemeinsam trotzdem zum Kleinbrauermarkt zu fahren :)! Den Stammtisch fixieren wir wohl auf 18...

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Lies doch mal Post #117. Wer lesen kann ist klar im Vorteil

...

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Ah...bei mir übrigens auch nicht. Hast Du es nochmal probiert?

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Servus und willkommen,
wenn es Dir nicht zu weit zum Fahren ist:
viewtopic.php?f=19&t=883

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Hallo zusammen,
bitte tragt Euch noch dringend in den Doodle ein - wer es noch nicht gemacht hat. Da wir nächste Woche im Urlaub sind werde ich wohl bereits diese Woche den endgültigen Termin festlegen.

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Auch wir hatten Probleme mit dem EVG-blieb irgendwo bei 68% hängen. Den Starter hatten wir eine Woche voher aus 3 Bodensätzen frischem TAP7 gemacht, aber ebenfalls nicht belüftet, nur immer wieder gefüttert und aufgeschüttelt. Beim VErgären selbst haben wir auch nur einmal bei der Hefe(starter)zugab...

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Nicht zu vergessen das Eisenharzer Brauhaus.

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Das Preis-/Leistungsverhältnis ist einfach stimmig - dafür kannst du es nicht selber bauen. Außer man bastelt gern (so wie mein Vater :Wink ) und hat zufällig eine Fräsmaschine daheim rumstehen. Wenn man dann noch günstig an die Kleinteile kommt, geht es günstiger - aber nicht viiiiel. Da muss ich ...

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Hallo Holger,
im Hopfenmuseum in Tettnang kostet ein Fechser (erhältlich ab April) wohl 3.- zzgl. Versand. Aber nur Tettnanger.
Gruss

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Also bevor ich mir einen 2. Topf kaufe hole ich mir lieber einen entsprechend großen Thermoport und läutere aus dem mit Hexe oder Blech. Da geht dann auch mal eine Kombirast oder Dekoktion.

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Ist es dann ratsam, die Würze erst abzukühlen (per Würzekühler in meinem Fall) und dann zu "Whirlpoolen" samt Hopfengabe? Hier steht auch einiges. Die in etwa gleiche Frage hatte ich auch schon einmal. Welche Vorgehensweise nun die Perfekte für die eigene Anlage ist muss ohnehin jeder für...

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Fujigen hat geschrieben:Sollten wir dann möglichst bald abfüllen?

Wenn sich der RE in den letzten 3-5 Tagen nicht mehr geändert hat schon. Aber kippe auf keinen Fall die 2l Speise dazu sondern berechne ebenfalls mit dem Rechner auf MMum wieviel Speise Du zugeben musst.

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Hast Du schon einmal was vom Alkoholfehler beim Refraktometer gehört? Ich persönlich finde ja, dass 5,8 Brix verdammt niedrig sind und es sich nach fertigem Jungbier anhört. But just my 5 cent... Edith meint noch, wenn man die Werte der Standardformel nimmt und Du keine Messfehler drin hast, hat Dir...

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Habt Ihr den Restextrakt schon gemessen? Habt Ihr das hier schon einmal durchgelesen? Das Blubbern am Gärröhrchen jetzt ist höchstwahrscheinlich das Entbinden von CO 2 , kann aber mit Sicherheit auch nur gesagt werden, wenn Ihr den Restextrakt wisst, und zwar über mehrere Messungen hinweg (siehe Bei...

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Die Weizenrast kannst Du getrost weglassen. Die macht man bei Weizen um Nelkenaromen zu erhalten, soviel ich weiß.

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Schließe mich mal gulp's Meinung an: Es gibt kein "MUSS" beim Brauen. Wir haben aufgrund diverser Mittel schon ganz unterschiedlich gekühlt: Übernacht, Spirale im Einkocher mitgekocht und anschließend (die einmal mit Leitungswasser abgespritzte und von Trub befreite) Kühlspirale im Kunstst...

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Wäre es nicht sinnvoll, diese Infos ins Wiki aufzunehmen? Zum Artikel "Hefe strippen"?

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holledauer hat geschrieben:Email an Schneider und Ayinger ist draußen

Zumindest bei Schneider sind sie auch sehr kundenfreundlich. Bin gespannt, was Du zu berichten hast!

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...... Mein Tipp: Lass die Reiniger weg. Und prüfe, wie von Vorrednern beschrieben, die Potenzialverhältnisse, ob irgendwo Spannung anliegt. Wie kommst Du eigentlich darauf, dass ein Geschirrspül Reiniger sowas an Edelstahl verursachen könnte? Ich verwende seit Jahren Geschirrspülmittel zur Reinigu...

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Movamarv hat geschrieben:Welchen kompensatorhahn kannst du denn empfehlen Michael?

Michael hat glaube ich mal diesen hier empfohlen. Werde ich mir bei Zeiten auch zulegen.
Edit: URL geändert.

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Borsti84 hat geschrieben:Ähm ja Spektralanylse werden ich da jetzt nicht gleich machen lassen :-)
Da lohnt glaube der aufwand nicht.

War ja auch nur gemeint, falls Du die Möglichkeit in der Firma hättest. Sonst irrelevant, klar.

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