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ZeroDome

Ich müsste da extra investieren und hab eigentlich keinen Platz dafür. Bei mir im Keller habe ich ganzjährig so zw. 15°C und 20°C je nach Raum. Taugt die Hefe was? :Bigsmile Nein, das taugt nichts. Wenn du kein Platz/Invest dafür hast, dann bleib bei obergärigen Bieren. edit: Ansonsten lohnt eine k...

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Nur auf keinen Fall wegschütten. Stell dir vor, du machst mal ein Sauerbier, welches dir viel zu wenig Säure hat (passiert leider auch), dann freust du dich über diese Möglichkeit zum verschneiden :)

Nächstes mal evtl. einen richtigen Gärspund verwenden und die Holzreifung anders lösen.

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Brauwolf hat geschrieben:Das ist doch mal eine gute Nachricht zum Jahresabschluss - willkommen zurück, Stefan!

Cheers, Ruthard

+1 :)

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ggansde hat geschrieben:Moin,
frage mal unseren Ulrich. Der kann Dir genau sagen wie Dein Test enden wird und Du kannst dann gleich mit Deiner "Favoriten-Hefe" vergären.
VG, Markus

Woher soll Ulrich denn wissen welches Hefeprofil dem Lukas am besten schmeckt? Das ist doch absolut geschmackssache

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Wetterfest würde ich es noch machen, da tuts vermutlich einfach eine Abdeckplane, damit das Holz bei Regen nicht total aufquillt.

Coole Sache, bin neidisch

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Und noch ein weiterer Tipp: Bitte nicht mehr mit diesem windelähnlichen Gebilde filtern, das ist nicht mehr...ähm...Stand der Technik. Optimal ist ein sog. Sputnikfilter oder ein Monofilamentfilterbeutel, zu haben bei den üblichen hier bekannten Hobbybrauershops. Meiner Meinung nach, ist ein Verzic...

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Mir fällt da als erstes http://www.hobbybrauerversand.de/Maischesack ein. Gibt da aber noch jede Menge andere... Als ich vor einem Jahr einen BIAB haben wollte, habe ich diesen von meiner besseren Hälfte nähen lassen. Der Sack ist viel zu klein! Ich habe auch mal den Fehler gemacht den zu kaufen. B...

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ich denke ich werde mir einen extra Maischbottich bauen. Innen aus PE und komplett Wärme isoliert. Ein Rührwerk drauf bauen (akkuschrauber zwei Zahnräder fertig) unten die Läuterhexe rein fertig. In dem Einkocher mit Hahn die Würze kochen. In dem anderem die Nachgüsse. Ja das mit dem abkühlen ist e...

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Was sind denn so erreichbare EVGs mit Schneider-Hefe? Ich hatte damit letztens ca. 75% sEVG. Ebenfalls 75-76% bei 17°P, Weizenbock. Erst 2 Flaschenbodensätze in 100mL Würze (10°P), dann 3x 0,5L Malzbier über eine Woche - gut belüftet und auf dem Magnetrührer. Gebraut und nach dem Kochen 3-4L Würze ...

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Irish Moss Klumpen waren bei mir immer größer. Aber vielleicht täuscht das Foto ja auch

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Schneegestöber in einer Winternacht mit einer Laterne im Hintergrund ;)

Viel erkennen kann ich nicht, aber so sieht es nach nichts schlimmen aus

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Meine 2 Sude die ich mit der S-04 gemacht habe, haben beide ca. 10 Tage gebraucht, bis der Restextrakt nicht mehr gesunken ist, abgefüllt beide jeweils nach 2 Wochen. Bier brauen ist kein Wettrennen ;) edit: stimmt nicht ganz, die 2. S-04 bei niedigerer Temperatur hat sogar 13 Tage gebraucht, bei c...

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Danke für die schnelle Antwort, irgendwann muss ich ja die Zeit für die Leergutnachschubproduktion finden :Bigsmile Nur zum Verständnis falls wir hier in unterschiedlichen Dimensionen rechnen - bei wieviel Litern Würze lande ich denn dann ungefähr? Wenn ich nach meiner Rechnung nach Entnahme des Sa...

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Ich hänge hier mal eine handwerkliche Frage dran: wie bekommt man den Borddurchlass am besten festgezogen? Auf der Seite zum Topfinneren kann man ja schlecht gegenkontern, einzig im Inneren des Durchlasses sind 2 Nippel. Mit was für einem Werkzeug hält man diese am besten fest, um die Schraube auf d...

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Hopfenextrakt macht im Sektor derjenigen Biere Sinn, die einen extrem hohe Bitterkeit (IPA etc.), sprich IBU-Zahl aufweisen. Statt durch Unmengen an Hopfen eventuell einen "grasig-grünen pflanzlichen" Aromaanteil einzubringen, stellt man eine gewissen Grundbittere mit Hopfenextrakt ein un...

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Hopfenextrakt macht im Sektor derjenigen Biere Sinn, die einen extrem hohe Bitterkeit (IPA etc.), sprich IBU-Zahl aufweisen. Statt durch Unmengen an Hopfen eventuell einen "grasig-grünen pflanzlichen" Aromaanteil einzubringen, stellt man eine gewissen Grundbittere mit Hopfenextrakt ein und...

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Anschaffungskosten sind ein Punkt, aber nicht alles. Ich habe mittlerweile alles (naja vll. vieles) ausprobiert, was man so machen kann (Klassische Rasten im Topf / Campingkühler mit Panzerschlauch zur Bottichmaische / separater Läuterbottich mit Blech oder Panzerschlauch / Nachgüsse oder nur Vorde...

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Himbeer Lambic (ca. 11 Liter) Das Rezept liest sich ja schon ganz gut! A B E R was ich nicht verstehen kann ist, warum man das mit einem BM10 machen will. Ich kann Kleinsuden etwas abgewinnen aber mir erschließt sich nicht wie ich auf mein Bier viele viele Monate ja sogar Jahre warten kann und dann...

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Gärung Am nächsten Tag, wenn die Würze auf 20°C abgekühlt ist, Danstar Nottingham hinzugeben und abwarten bis Hauptgärung durch ist. Nach der Hauptgärung die Himbeeren und den Inhalt einer Packung Wyeast 3278 (Belgian Lambic Blend) in einem anderen Gärbehälter geben und das Jungbier darauf schlauch...

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Meiner Erfahrung nach hat die Trübe der Vorderwürze keinen Einfluss auf die Trübe des fertigen Biers. +1 Trübes Bier hat nichts damit zu tun, dass ein Bier mittels BIAB gebraut wurde. Zur SHA: 55-60% erreicht man in der Regel beim klassischen full volume BIAB, abhängig von der Stammwürze natürlich....

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Wie hier angeregt zur Diskussion gestellt, denke ich, liegt der Grund an der wirklich untypischen Gärung hier wohl mal wieder im "drauf gestreut". Dabei können einfach bis zu 50% an Vitalität der Hefe hops gehen. Ein gutes Beispiel, dass es eben nicht immer gut geht mit dem auf die Würze ...

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Wenn das ein Weckglas ist, fehlen dann nicht die Klammern? Sonst funktioniert das Prinzip des Einweckens doch nicht, oder

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Ich kenn mich mit BIAB nicht aus, aber 62% Sudhausausbeute sind gar nicht so wenig. Beim ersten mal lieber etwas vorsichtiger rechnen bzw. beim Läutern den Extraktgehalt im Auge behalten und dann gegebenenfalls auf etwas Nachguss verzichten und kurzfristig die Hopfengaben dann dementsprechend anpas...

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Mal ganz abgesehen davon wie man das Bier da wieder ausbekommen will. Mit einem Siphon soltle das recht einfach gehen. Ich nutze (HDPE-)Kanister zum gelegentlichen Übernachtabkühlen. Der ganze Sud kommt in einen 20L-Kanister, die Luft wird so weit es geht rausgedrückt und dann verschlossen und der ...

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Gibt ja auch kleinere Schengler Töpfe, die haben sicher auch sehr dünne Wände

Oder ein Edelstahleimer. Muss man sich nur über Abdeckung gedanken machen.

ZeroDome

Lesen ist schon eine Weile Hauptbeschäftigung gewesen, leider gibt es manchmal (für mich) keine befriedigende Antworten (oder ich finde sie einfach nicht), warum irgendwas "so" oder genau anders gemacht werden soll. Dass sich die Quellen dabei öfters mal widersprechen, machen es einem nic...

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Dein erster Sud? Und dann mit eigenem Label und gelabelten Glas? Und Gegendruckabfüller? Boah, du Freak :thumbsup Nein wirklich, das sieht alles hervorragend aus. Chapeau! :thumbup Das ist eine Abfüllüistole ;) Das letzte Foto sieht aber wirklich gelungen aus. Weiter so :thumbsup 2,4 bar Flaschendr...

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Viele belgische Hefen, speziell diese, mögen es nicht ,wenn gegen Mitte-Ende der Gärung die Temperaturen wieder sinken. Hier ist eine Heizmöglichkeit die >25°C Gärtemperatur beibehält, von Nutzen. Glühbirne im (Gär-) Kühlschrank etwa. Dann hängen die auch am Ende nicht in den Seilen

ZeroDome

Ja klar, etwa 30g empfiehlt auch mr.malty ;)

ZeroDome

Ohje, sowas habe ich zum Glück schon eiwg nicht mehr erleben müssen. Aber so ähnlich passiert jedem mal sicher was. Einzig die angezeigte Temperatur auf dem Bildschirm änderte sich nicht, die Temperatur im Topf aber sehr wohl. Das etwas nicht stimmte bemerkte ich am beginnenden Wallen der Maische. L...

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Zu den Gärräumen: Ich würde im kälteren Raum Anstellen (aber lieber 15°C als 12°C, und viel+aktive Hefe benutzen), 1-2 Tage dort verbleiben und dann einfach in den wärmeren Raum umziehen. Hefe: 22g Danstar Nottingham Bei 35L und der Stammwürze lieber etwas mehr hefe nehmen, evtl. aus einem leichtere...

ZeroDome

Danke!! Jetzt hab ich zumindest einen Anhaltspunkt, auch, wenn ich keine Ahnung hab, wo ich den passenden Adapter kaufen soll. :D Langsam wirds mühsam, ich versuch schon seit circa vier Wochen so einen blöden Pflanzensprüher zu nem NC-Reinigungsbehälter zu machen, scheitere aber bislang kläglich :G...

ZeroDome

90 Minuten Kombirast mit Handrühren – da ist es gut, wenn man sich zu zweit abwechseln kann :Smile Vorallem bei der Kombirast muss jetzt aber nicht durchgehend gerührt werden ;) Von 9°P auf 16°P kann ich mir kaum vorstellen, habt ihr die Spindelprobe vor dem Kochen aus gut durchmischter Würze entno...

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Hier ist meine Lösung, die wie erwähnt seit Jahren super bei mir funktioniert. Mit dem grünen Adapter passen auch NC-Anschlüsse, wenn man ihn ab macht 5/8" Die 1L haben den Vorteil der Platzersparnis, dafür muss man öfters die Reinigungs und Nachspülinhalte wechseln. Sowas hätte ich auch endli...

ZeroDome

Sieht nach einem wundervollem Tag aus ;)

Vorallem das Bild mit dem Tisch und dem Baum ist Klasse und macht Lust dabei zu sein. Was gabs denn für ein Bier? Der Name lässt ja Rästel offen :)

ZeroDome

Bei mir (andere Walzenmühle) klappt das Säubern auch gut mit einer Zahnbürste. Druckluft wäre evtl. am besten, hat man aber meistens nicht einfach so zur Hand. Bei einer Drahtbürste auf jeden Fall aufs Material achten. Rostgefahr vermeiden. bei den gehärteten Walzen ist Abtragung des Materials wohl ...

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Na dann wünsche ich gutes Gelingen

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Also, hab mittlerweile geläutert und bin jetzt am Hopfenkochen. In Sachen Farbe schauts jedenfalls vielversprechend aus, find ich Und wie genau sieht dein Rezept jetzt aus? :) Danke für die Antwort :) Deine Variante mit MüMa, Wiener und Röstgerste klingt auch nicht übel. Hätt ich eh auch alles hier...

ZeroDome

14 °P + Münchener + Windsor und dann noch 17% Melanoidinmalz würde ich nicht unbedingt wagen. Welche Richtung soll es denn werden? Die Idee wäre was schön malziges Bier mit vollem Körper, schöner Bitterkeit und dezenter Hopfennote. Der Bramling soll laut Mügelland einen "starken, würzigen, joh...

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14 °P + Münchener + Windsor und dann noch 17% Melanoidinmalz würde ich nicht unbedingt wagen. Welche Richtung soll es denn werden? Für den Herbst würde mir da ein ESB ganz gut erscheinen, 90-95% PaleAle Malz und dunkles Caramalz sowie evtl. ~1% Black Malt oder Röstgerste etc. zur Farbjustierung auf ...

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Eine englische Hefe wie die S-04 würde ich nicht nehmen, sondern eine deutsche Hefe wie die German Ale. Als Trockenhefe gibt es die als K-97, allerdings nur in 500 g Blöcken. Vielleicht hat noch jemand was aus einer Sammelbestellung gebunkert? Ansonsten gibt es aber auch Alternativen wie die Gozdaw...

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Moin Timo! ein Glück hat Jürgen das mit dem Bus organisiert. Besser kommt man ja gar nicht zu einem Bierfestival und vor allem auch zurück...bei dem Angebot vor Ort! :Wink Bis Freitag dann LG Andreas Viel Spaß wünsche ich euch, ist ein außergewöhnliches und einfach nur geiles Festival. Ich kann die...

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Finde ich eine coole und interessante Sache. Steht bei mir auch auf dem Plan, wenn ich denn mal Platz für eine eigene Hopfenzucht habe. Selber gemälzt wurde bei mir auch schon. Gerste/Weien aus eigenem Anbau wär dabei wohl aber übertrieben. Bei der Hefe finde ich die gekaufte Variante auch nicht sch...

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Die K-97 ist auch gut geeignet für Kölschiges. Gibts demnächst sogar endlich in den 11,5g Päkchen

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Mach evtl. mal ein Foto vom Anschluss, es gibt mittlerweile glaube ich auch eine 5/8 Zoll Version... Ich hab damals bei Hellmann24 bestellt, es war ein Schlauch mit JohnGuest 5/8 Zoll Adapter dabei und auf Nachfrage wurde mir ein 7/16 Zoll für NC-Kegs nachgeschickt.

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Inspiration aus dem alten Forum (falls noch nicht bekannt)

Für Malzrohr eignen sich die Schengler finde ich gut, da hier die Dünnwandigkeit zwecks Bearbeitung imho idealer ist.

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Ok ich gebe zu ich habe es etwas übereilt geschrieben der Schritt den ich als "Maische kochen" bezeichnet habe bezieht sich auf den Prozess -> Maischen. Hier wird Malz über verschiedene Zeiten und Temperaturstufen hin erhitzt. Natürlich gebe ich dir auch beim Würzekochen recht! Habe mir d...

ZeroDome

Wenn ich mir so anschaue, was du vorhast, frage ich mich wie du ausgerechnet auf die BIAB Methode kommst. :Grübel Bei BIAB gehts um VEREINFACHUNG. :Greets ich versuche mich an der BIAB Methode da ich hier die Maische Kochen kann, danach den Sack anhebe, im Sack Nachguss mache und in einem letzten s...

ZeroDome

- Rührwerk habe ich jetzt gestrichen, ich schaue nun nach einer Pumpe - Einen Maischesack werde ich mir dann zulegen. Hat jemend eine gute Adresse den ich für einen 50L Topf verwenden kann? Hier der soll wirklich gut sein. Generell wirds bei käuflichem Erwerb in DE wohl kaum was geben, da hilft son...

ZeroDome

Nur ganz schnell, Beitrag im alten Forum leider nicht mehr bebildert. Hier ein Foto, wie ich es mal gemacht habe: IMG_0201.JPG Das Alu-Gestell (Anmerkung: Alu würde ich eher meiden, war nur ein Versuch) hält den Sack am Topfrand, sodass es keine Verhedderung mit dem Rührwerk geben kann. Fazit: Kann ...

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