Hobbybrauer.de

Snowman

Habe jetzt beim "Schlauchprofessionellen" einen Gewebesilikonschlauch lebensmittelecht bis 200°C bestellt. Ich hoffe, das funzt jetzt. Und noch eine Frage hinterher: Ist der Flaschenspüler Double-Blast standfest? Wie lange ist der Zuleitungsschlauch? Reicht dieser, um ihn gemütlich in die ...

Snowman

Is natürlich Jungbier...
Aber auch gekürzt ist das bei mir nicht gut.
Danke für den Tipp. Werd es ausprobieren!

Snowman

Hallo, Ich benötige einen Schlauch zum Abfüllen vom Brauhardware-Auslaufhahn amThermoport zum Abfüllröhrchen. Welchen verwendet ihr denn? Ich habe einen 10mm-Silikonschlauch gekauft, dieser passt zwar, aber ist so instabil, dass er ständig knickt und die Würze ewig braucht, um in die Flaschen zu rie...

Snowman

Den 5-Seidla-Steig hab ich auch schon öfter hinter mir - allerdings dann auch den kompletten Rundweg. Da wir mit dem Auto anreisen, wird das mit der Weißenoher immer nix. Am Beginn hauen wir uns nicht gleich eins rein und am Ende muss ja einer noch fahren... Am Wochenende habe ich einen kurzen Aussc...

Snowman

Danke!

Snowman

Hallo!
Gibt es eine Alterbeschränkung für die Bierherstellung?
Die Tochter einer Kollegin muss für ein Schulprojekt Bier brauen...
LG Björn

Snowman

Klärt mich mal bitte über die zwei folgenden Punkte auf! 1.) Was soll denn die Urhefe eigentlich sein? 2.) Ist das in Belgien nicht ein Kühlschiff, wo nur die Fenster zwecks der Entlüftung geöffnet werden? Kommen da wirklich schon die Wildhefen angeflogen oder sind die nicht schon/noch in den Gärfäs...

Snowman

Danke für die umfassende Sicherheitswarnung, Bruno. Könnte man diesen Beitrag nicht irgendwie im Forum anpinnen? Ich finde das sehr wichtig. Ich arbeite immer mit Ruhe, hab heute sogar den Radio ausgelassen, damit ich voll bei der Sache bin. Aber den Zusammenhang von Isoprop und Hitze habe ich erst ...

Snowman

Hallo! Hab auch die letzten Wochen sehr viel alkoholfreie Weizenbiere durchprobiert. Große Unterschiede konnte ich nicht wirklich erkennen. Für mich schmecken sie fast alle sehr "dick", süßlich und irgendwie "gerstig". Abgehoben hat sich für mich nur mein persönlicher Favorit: da...

Snowman

Hallo!
Könnte mir jemand eine Fehlaromen-Liste verlinken? Finde gerade keine (Laptop is im Eimer) und hab einen fetten Fehlgeschmack beim Abfüllen Richtung Erdbeere mit der W34/70.
Danke Björn

Snowman

Ok, danke.

Snowman

Sorry,
aber wo finde ich Infos zu Hopfenstämmen?
LG Björn

Snowman

PN ist raus. Ich hoffe, ich bin dabei. Vom dezenten Hellen bis zum IPL wäre alles beim nächsten Sud möglich. Wer mag darf sich als Verkoster bei mir melden...
LG Björn

Snowman

Hallo! Also die Undichtigkeit zwischen Hahn und Durchlass konnte ich ausschließen, da am Tag nach dem Brauen immer noch Würze am Topfrand raus gesickert ist. Aber ich hab es jetzt mit Müh und Not doch geschafft, indem ich das innere T-Stück gedreht habe. Das ging zwar recht bescheiden, aber nach ner...

Snowman

Meines Erachtens ist es zwischen Durchführung und Thermoport. Aber danke für denTipp!
Ich probier es aus und schließe erstmal diese Fehlerquelle aus...

Snowman

Hier ein Foto vom Durchlass:

Björn

Snowman

Hallo zusammen! Ich habe folgendes Problem: Mein Hahn durch den Thermoport ist an der Durchführung nicht ganz dicht und tropft immer ein bisschen durch. Ich glaub ich hab den zu fest geknallt und die Dichtung zu fest zusammen gequetscht. Aber jetzt krieg ich den nicht mehr rausgedreht?! :puzz Ich st...

Snowman

So, ich habe momentan mein Bierchen im Glas und möchte mit Euch meine ersten Eindrücke teilen: Verkostung.JPG Farbe: leicht dunkler als ein Pils oder Helles - noch nicht gold, aber auch nicht nur fahl-gelb. Leichte Trübung. Gefällt mir. Rezenz: fein-mittlerer Schaum. Glas leider leicht verunreinigt,...

Snowman

Hi Joh und Brauerkollegen,
ich habe in meinem letzten Braubericht auch die einzelnen Handgriffe meiner Dekoktion eingestellt. Ihr könnt euch ja an diesem entlang hangeln...
viewtopic.php?f=10&t=11606&view=unread#unread

Viel Spaß!

Snowman

Hallo!

Wenn Du nicht schon begonnen hast, mit dem Brauen empfehle ich dir noch den folgenden Artikel durch zu lesen: http://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/
Dabei erübrigt sich die Schwierigkeit Dickmaische zu ziehen, da diese ja unten im Topf ist.

Gut Sud!

Björn

Snowman

Hallo Stefan! Aufgrund der Anordnung der Bilder in meinem Bericht könnte man annehmen, dass der Umgang mit der Hefe recht schnell von Statten ging. Das war aber nicht der Fall. In der Tat nehme ich mir sehr viel Zeit für diesen Arbeitsgang und er verläuft mit viel Sorgfalt parallel zum eigentlichen ...

Snowman

Hier kommt ein ergänzender Nachtrag. Nach dem die Zuckermenge genau berechnet werden konnte, wurde diese abgewogen: Zuckermenge abwiegen.JPG Und anschließend in Wasser erwärmt und so in Lösung gebracht: Zuckerlösung erwärmen.JPG Umschlauchen nach der Hauptgärung auf die vorgelegte Zuckerlösung: IMG_...

Snowman

Ein kleiner Nachtrag zur Braudokumentation:

Bisherige Dauer der Hauptgärung 10 Tage bei 10°C.
1. Messung: 6,85 Brix (=3,07°P)
ergibt: sEVG 75,62% (laut RefraktoSP_2.8)

Die Gärtemperatur wird jetzt auf 14°C erhöht (=Diacetylrast) und in zwei Tagen erneut gemessen.

LG Björn

Snowman

Hallo! Ich hab auch mit dem Speidel-Gärbottich und Panzerschlauch geläutert. Das ist nun vorbei. Sucht mal nach der Lösung "Thermoport", "Edelstahlhahn" und "Läuterfreund"/"Läuterhexe". Da gibt es zig Beiträge und Bilder. Das Umschöpfen mit einem großen 2l-5l ...

Snowman

Hallo! Danke für die beiden Kommentare! Gestern nachts wurde kurz vor dem Hefeanstellen die Stammwürze mittels Refraktometer gemessen: 16,4 Br (=15,92°P) auf 11,2l Würze. Eigentlich sollten ja 20l draus werden... Auch nach dem Zumischen von 3l Wasser (aus der Leitung) wurden dann "nur" 14,...

Snowman

Hi! Tolle Doku zu deinem 1.Sud. Schöne Anlage auch für den Anfang. Ich denke, du hast Dich ordentlich eingelesen! Herzlichen Glückwunsch. Ich habe gesehen, dass du beim Hopfenkochen ausgefälltes Eiweiß sehr hoch am Topf hattest. Ich schließe daraus, dass dir das ordentlich bei der Hopfengabe hochges...

Snowman

Liebe Braugemeinde, nach einigen sinnvollen Erweiterungen meiner Brauanlage möchte ich Euch meinen heutigen Sud (No.XIV) vorstellen. Geplant war mein erstes Untergäriges mit zugleich meiner ersten Dekoktion. 70l-Pfanne, 70l-Thermoport mit Läuterfreund, Gaskocher 9,5 kW (mit Zündsicherung): Setup1.JP...

Snowman

Hallo Sins,

hast du die angegeben (Koch-)Zeiten und Volumina nach Vorlage eingehalten?

LG Björn

Snowman

Das ist mir neulich auch passiert. Hab ich auch irgendwo hier nachgefragt. Habe dann meine Ratlosigkeit in einen "Kaufrausch" bei brauhardware umgemünzt und den Edelstahlhahn plus läuterfreund verbaut. Jetzt bin ich froh, dass alles Edelstahl ist!

Snowman

Ok, danke!

Snowman

Hallo, ich habe heute zum ersten Mal meinen neuen "Läuterfreund 1040" im 70l-Thermoport verwendet. Das Läutern war auch gut, aber hat insgesamt 1h40min gedauert, bei 7,56kg Malz (46%Weizen) und 26l HG/18l NG. Das ist nicht weiter schlimm, da es gut geklappt hat, nur die Durchflussgeschwind...

Snowman

Hi!
Ich ziehe von oben nach dem Whirlpool per Schwanenhals ab, da ich gerne mal etwas mehr Hopfen verwende und dieser nicht mit in den Gärbottich wandern soll.
Induktionsgeeignet ist dein Topf ja laut Produktbeschreibung.

Snowman

Hi, die wichtigste Frage ist doch, wofür du den eigentlich benutzen willst? Pauschal lässt sich eine Antwort für deine Anlagenvariante bzgl. der Komponenten Deckel, Griffe, Boden und Hahn nicht beantworten. Ich brauche z.B. keinen Hahn in der Maische- oder Sudpfanne. Am Gärbottich auch nicht - einzi...

Snowman

Hallo! Ich kenne es auch gut und mag es. Ein so gutes Bier zu klonen ist sicher eine große Herausforderung. Ich probiere das gerade bei einem anderen Bier. Hier wäre meine Herangehensweise: Rahmenvorgabe: 13,6% Stammwürze und Alk. 5,4% vol. Farbe kennst Du auch, deshalb hätte ich nicht an ein Rezept...

Snowman

Hallo! Ich habe mir auch einen Schwanenhals aus Kupfer gelötet. Allerdings nur aus einem Rohr plus zwei L-Stücken, die über den Topfrand führen. Danach folgt ein Schlauch. Das ist zwar stabiler als ein wackeliger Schlauch, aber mehr Vorteile sehe ich nicht. Wer besitzt denn einen Kupferring am Schwa...

Snowman

Ich denke Hobbybrauer sind immer eine gute Partie!
Außerdem verdienen mehr als 20% über 4.500€netto. Da kann man schon mal den "Richtigen" erwischen

Snowman

Hi, also ich glaube dir ist nicht klar, was die Stammwürze ist. Hausaufgaben machen und nachlesen! Der Abfüllzeitpunkt richtet sich nach dem sVG deiner Hefe und der Aktivität. Nur wenn du sicher bist, dass die Hefe nix mehr arbeitet, weil sie mit dem Vergären durch ist, kann man abfüllen. Aber dazu ...

Snowman

Hallo, du hast also gebraut und weißt deine Stammwürze gar nicht, oder? Dann wird dir wohl nichts anderes übrig bleiben, das Ende der Hauptgärung zu schätzen. Und dazu brauchst du jetzt eines: GEDULD. Lass den Bottich mal Minimum zwei Wochen stehen und hör auf da rein zu gucken. Dem Sud macht das ge...

Snowman

Hi "Titan", Herzlichen Glückwunsch für die tolle Ausstattung und ich drück schon mal die Daumen für den Erstsud! Ich würde nach dem Whirlpool mit dem Schlauch am Rand abziehen, da dann der Trubkegel weniger zerstört wird. Halte am besten auch einen Tortenring bereit, den du um den Trubkege...

Snowman

Hi!
Hast du es schon mit einer Email-Anfrage in der "Ebucht" bei "Catering-Portal" probiert? Das habe ich mit allen meinen Töpfen gemacht.
Lg Björn

Snowman

Eine Woche Nachgärung warm.
Dann in den Kühlschrank. Und wenn du neugierig bist, verkoste doch mal.
Und dann poste bitte deine Erfahrungen! Den Bananenburner hat hier vielleicht noch niemand gebraut.

Snowman

Ich würde ein Krug-Bräu aus Geisfeld bei Bamberg zu mir nehmen. Für mich ist das einfach die Essenz der fränkischen Bierlandschaft. Da denke ich nicht an Malz, Hopfen oder sonstigen Rezeptekram beim Trinken. Ich genieße einfach ein Stück Heimat. Da ist außerdem die Zeit stehengeblieben: http://www.b...

Snowman

Hi,

in diesem Thread viewtopic.php?f=7&t=10318&view=unread#unread wird auch von einer sauren Notti berichtet - am Ende der Hauptgärung!
Geduld. Geduld. Geduld.

LG Björn

PS: Warum hast du eigentlich Zucker in die Würze getan?

Snowman

Danke!
Das habe ich gesucht. Wird gleich bestellt!

LG Björn

Snowman

Hallo zusammen, ich habe mir einen 70l-Thermoport zugelegt und möchte auch einen Edelstahl-Hahn anbringen. Die verschiedenen Hinweise in den zahlreichen Threads des Alten und neuen Forums helfen mir aber nur bedingt weiter. Warum? Da der Thermoport-Hahn mittlerweile anders gebaut ist, als in der nac...

Snowman

Hey! Was soll´s, ich nehm Paket Nr.2, falls Du es noch übrig hättest... Ich weiß zwar noch nicht genau, was ich aus dieser eigenartigen Mischung mache, aber her damit! Ich wollte sowieso bis zum Jahresende mehr brauen. Hab meine zwei Frei-Hektoliter noch lange nicht voll. Per PN die Adresse und Kont...

Snowman

Habe als vorletzten Sud ein Pale Ale mit der US-05 vergärt. So schlecht sedimentiert sie eigentlich gar nicht. Viel wichtiger ist mir außerdem, dass sie weniger auffällige Eigenaromen ins Bier einbringt wie z.B. die S-04. Die letztgenannte ist mir auf jeden Fall zu fruchtig/ dominant. Viel Spaß beim...

Snowman

Unbedingt US-05!
Viel Erfolg
Björn

Snowman

Hallo! Gerne poste ich das Rezept. Allerdings ist es ein schwarzes RAUCH-Weizen in Anlehnung an das "Roog" von Braufactum. Der Rauchanteil ist für mich als gebürtiger Bamberger (Schlenkerla-Trinker) eher nicht dominant, sondern schön eingebunden - das könnte aber auch subjektiv anders gede...

Snowman

Gerade verzuckert bei mir der 1-jährige Jubiläumssud. Genau vor einem Jahr habe ich mich an ein Weizen gewagt.
Heute wird es - 10 Sude später - deswegen wieder ein Weizenbier geben: "Mandarina Bavaria Weizen".

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