Hobbybrauer.de

Hi Christian,

ich werde auf jeden Fall beim nächsten Mal die Walzen verstellen, dann spare ich mir vielleicht das doppelte Schroten.
Hatte 13,5 % Stammwürze bei Pfanne voll.

Vielen Dank und Grüße

Benni

Liebe Braugemeinde, habe gestern meinen 2. Sud gebraut und meiner Meinung nach hat das läutern nicht so richtig funktioniert. Mein Hauptguss betrug 51 Liter bei 15,5 kg Schüttung und meine Nachgüsse sollten rund 47 Liter betragen. In Wirklichkeit habe ich dann rund 30 Liter mehr Nachgüsse gebraucht,...

Hobbybrauer... du Lügner

Hey Paule,

das hat bei mir so ungefähr 2 Wochen gedauert.

Habe mir dafür ein Manometer von Barby + Kühner zugelegt, ist wirklich sehr zu empfehlen. Sehr gute Qualität.
Hat glaub ich um die 40 EUR + MwSt. gekostet.

Im Katalog auf Seite 34.

http://www.barby-kuehner.com/main/katalog.html

Alles klar vielen Dank
Grüße Benni

Ähm...das Gesagte gilt nur, wenn Du tatsächlich eine Diacetylrast durchgeführt hast. Da Du aber festgestellt hast, dass sich der süßliche Geschmack (vermutlich Diacetyl) schon signifikant abgebaut hat, ja, einfach weiter lagern. Sorry Michael, aber ich stehe irgendwie auf dem Schlauch. Ich habe kei...

Hallo Paule, ich gehe folgendermaßen vor: 1. Druck laut Spundugstabelle aufs Fass drauflassen 2. Manometer drauf 3. Alle paar Tage Manometer kontrollieren und gegebenenfalls wieder neues Co2 drauf lassen 4. Vorgang so lange wiederholen, bis sich kein Co2 mehr im Bier löst, also das Manometer keinen ...

Hallo Stefan und Michael, vielen Dank für eure Antworten. @ Michael, verstehe ich das richtig: 2-Acetolactat ist die Vorstufe von Diacetyl. 2-Acetolactat wird durch Wärme schneller zu Diacetyl umgelagert. Anschließend wird Diacetyl bei relativ tiefen Temperaturen zügig wieder abgebaut. Fazit: Ich ka...

Servus Zusammen, mein fränkisches "Landbier" befindet sich gerade in der 4. Lagerungswoche bei 0 Grad. Kohlensäure passt (Zwangskarbonisiert), geklärt hat es sich auch schon sehr gut. Am Freitag habe ich es verköstigt und bilde mir ein, Diacetyl schmecken zu können. Da dies mein 1. Sud ist...

WOW, echt geiles Ding

Klick dich da mal durch, hier gibt es einige Edelstahlvarianten zwischen 100l und 200l. http://www.fischer-lahr.de/Weinlagerung/ Das Problem ist, du musst ja in die Höhe gehen, da ja die Breite "nur" 55 cm beträgt. Ansonsten kommst du nicht auf die 200l. Also ich habe den Speidel Immervoll...

Steinbach Bock mit Cascade gestopft - a Traum
http://www.blog-ums-bier.de/2013/02/ste ... astenbock/

Ich persönlich liebe untergärig brauen. Warum auch immer :Waa . Aber es gab für mich nichts schöneres als in meiner Ausbildung oder bei meinen Praktikas im eiskalten Gär- und Lagerkeller zu stehen und diese Reinheit und Klarheit des Bieres in den blitz blanken Edelstahltanks zu sehen und später auch...

Bin mir nicht sicher, ob das hier so reinpasst.
Aber es geht um Existenzen und ums brauen. Obendrein noch sehr schön erzählt wie ich finde:

http://www.br.de/mediathek/video/sendun ... d-100.html

Grüße
Benni

Hallo BeBa,

ich habe die gleiche Pumpe folgendermaßen aufgebaut:

Whirlpool => Pumpe => Plattenkühler => Gärfass

Ich benutze einen Plattenkühler mit 50 Platten.
Habe zwar nicht nachgemessen, aber die Anstellwürze war ungefähr noch 20 Grad warm.

Grüße
Benni

ludki hat geschrieben:Hallo, mich würde dann mal interessieren was du für wie viele Kästen bezahlt hast. Und ob bedruckt oder nicht. :)
LG ludki

Das war 4,50€ pro Kasten bei 14 Stück unbedruckt

Die Hefe macht ihren Job auch gut, trotz kaltem anstellen bei 5 Grad und momentaner Gärtemperatur bei 7 Grad (Raumtemperatur). Die Temperatur im Gärtank beträgt 7,8 Grad. Am Anfang hatte ich schon auch etwas Bedenken, aber ich lasse es jetzt einfach mal so. img_1678~01.jpg img_1697.jpg img_1701.jpg ...

Ok, das muss ich mal ausprobieren und mich etwas rantasten.
@flip Ja, ich habe 2 x 50er KEGS für die Lagerung.

Servus Bernd,

vielen Dank für den Tipp!

Grüße
Benni

Hab einfach eine E-mail hin geschrieben und gefragt was die Kästen kosten und ob das überhaupt geht.
Daraufhin kam schon ein Angebot zurück. Da ich in der Nähe wohne, konnte ich dort vorbei fahren und die Kästen abholen.

Grüße

Ich habe 4,50 EUR pro Stück bezahlt (grüner Kasten für Euro-Flaschen) Da müssten die Bügelflaschen auch rein gehen. Die neutralen schwarzen Kisten kenne ich ehrlich gesagt auch nicht. Dachte nur als Tipp für diejenigen, die ihre Kästen selber kaufen möchten und dabei noch eine kleine Auswahl haben. ...

Da im alten Forum öfter mal danach gefragt wurde und ich im neuen Forum darüber nichts finden konnte, ein kleiner Tipp für diejenigen, die Bierkästen ohne Aufdruck haben möchten. Die Firma Frör aus Erlangen gibt auch Kästen in Kleinstmengen ab.

http://www.froer-fvt.de/de/

Grüße
Benni

Ich schalte auch den Brenner aus, rühre aber ab und zu mal durch bei den Rasten. Nach dem rühren fällt die Temperatur ab und ich muss (kurz) den Brenner wieder einschalten.

Vielen Dank für dein Angebot, das ist gut zu Wissen :thumbup. Beim rechnen stelle ich mich manachmal etwas blöd an :redhead. Ich möchte gerne mit Kohlensäure aufkarbonisieren und einfach den zu vor berechneten Druck aufs Fass lassen. Das heißt bei einem gewünschten Co2 Gehalt von 4,5 gramm pro Liter...

Hallo Christian,

vielen Dank und danke für deine schnelle Antwort.
Wenn ich zu Hause bin, werde ich es gleich nachrechnen.

Ich wollte eigentlich den Sud komplett durchgären lassen und dann in Fässer aufkarbonisieren.

Danke und Grüße
Benni

Eine Frage beschäftigt mich die ganze Zeit schon, vielleicht könnt ihr mir da weiterhelfen. Ich habe eine Schnellvergärungsprobe aus der unverdünnten Würze (16 °P) genommen. Die Würze hab ich dann später im Gärbottich runter verdünnt auf rund 11,5 °P. Ist es trotzdem irgendwie möglich, durch die SVP...

Ja Lukas, das nächste mal koche ich nicht mehr so lange und dreh den Brenner weiter zurück.

Grüße
Benni

Hallo Jens,

danke dir! Dafür hab ich wahrscheinlich auch 20 Mal so lange gebraucht, bis das Ding steht .
Habe es gar nicht mehr erwarten können, endlich zu brauen.

Viele Grüße
Benni

Hallo Markus,

Vielen Dank für deinen Post!
Viele Grüße und allzeit gut Sud

Grüße
Benni

Hallo Lukas, vielen Dank :Smile!!! Also, folgende Mengen und Zeiten: Hauptguss 58 l Nachguss 40 l Gesamtschüttung 16,5 kg. Beim Abmaischen habe ich ein paar Liter verschüttet, weil der Topf übergelaufen ist. Geläutert wurde rund 1,5 Stunden. Kurz vor Läuterende hatte ich ca. 70 Liter in der Pfanne b...

Servus Zusammen, kurz vor Weihnachten habe ich im Vorstellungsthread ein paar Bilder versprochen. Da ich gestern endlich zum 1. Mal brauen durfte :thumbsup habe ich auch ein paar Bilder gemacht. Leider sind es nicht so viele geworden, da ich ziemlich aufgeregt und nervös war :redhead Kurz zum Rezept...

Vielen Dank Jörg und Christian

Vielen Dank für eure herzliche Aufnahme hier im Forum :Drink. Und wie gesagt, Bilder folgen noch :Smile @Andy: Biertechnisch fehlt es sich hier an nichts, das stimmt. Aber genau deswegen kenne ich mich mit den "exotischeren" Sorten auch nicht so gut aus. Trinke zwar schon mal ab und zu ein...

Liebe Forumsmitglieder, mein Name ist Benedikt (27 Jahre) und ich wohne in einem kleinen Dorf zwischen Erlangen und Forchheim. Zunächst mal möchte ich mich bei euch Allen bedanken. :thumbup Nach über einem Jahr des täglichen Forum stöberns konnte ich mir viele Anregungen und wertvolle Tipps für mein...