Hobbybrauer.de

cicero85

Dann trink halt das einheimische Bier?

cicero85

Ich hatte meinen Brauversuch "Sorachi Hop Shot Ale" ja zum Wettbewerb zu Lukas nach Südtirol geschickt. Denke ich werde das Bier noch mal brauen!

cicero85

Wow schöner Kessel,
bin mal gespannt wie es aussieht wenn es fertig ist.

viele Grüße aus der Nachbarschaft (Bünde / Bad Oeynhausen)

Kilian

Ach ja, morgen ist in Herford Hobbybrauerstammtisch, siehe viewtopic.php?f=9&t=12116

cicero85

Mit Wasser wär das nicht passiert :-D

cicero85

Wir hatten neulich mal den "Schwarzen Winter" von MMum gebraut, und haben statt stangenförmiger Lakritze die pulverisierte genommen die ich noch auf Lager hatte. Da hat man dann halt noch mal ne deutlich höhere Ausbeute...

cicero85

Ja kannst du, du siehst dann halt das Display nicht mehr... Und gegen zu großes Gewicht gibt es Edelstahlrahmen auf denen dann das Topfgewicht ruht.

cicero85

butascratch hat geschrieben: ob ich nicht einen Doppelsud machen soll.

Ja würde ich auf jeden Fall machen. Und vielleicht noch nen Zapfkühler leihen / besorgen...

Kilian

cicero85

Chugx hat geschrieben: Ich liebäugle ja mit dem 38,5l Thermobehälter. Ist der ausreichend oder auch zu knapp für diese Menge? Ca 40l Bier sollen raus kommen.

Wenns sein muss passen in den 38,5 l Thermoport 10 Kilo Schüttung und 30 Liter Wasser...

viele Grüße

Kilian

cicero85

Silvus hat geschrieben: CaSO4 (ist glaub ich Gips -kann ich da Gips aus dem Baumarkt nehmen?)

Der im Baumarkt könnte/wird ziemlich wahrscheinlich REA-Gips sein also aus der Rauchgas-Entschwefelung.
Und den will zumindest ich nicht in meinem Bier haben...

Kilian

cicero85

Hier ist vor ner guten Stunde eine eigene Interpretation eines ESB in den Gäreimer gewandert. Bin gespannt was dabei rauskommt, mein Ikeathermometer zeigte offensichtlichen Blödsinn an, so dass ich nicht weiß welche Kombirast-Temperatur ich nun gefahren habe. Naja, die Würze schmeckt süß und ist jod...

cicero85

Hallo, ich habe heute mein Sorachi-HopShot Ale das erste mal an die Zapfanlage gehängt. In diesem Bier habe ich sowohl den Hopshot von Stefan und 100 g vom Hallertauer Sorachi Ace verwendet. Das Bier ist nach 2 Wochen Gärung (davon 1 Woche mit etwa 50g pulverisiertem Stopfhopfen) und einer Woche im ...

cicero85

In "CAMRA's Brew your own British Real Ale" steht drin: "Beer should be matured for at least two weeks. As a rule of thumb give a maturation period of one week for every ten degrees of original gravity above 1000". Womit wir dann bei Reifezeiten von so 4-6 Wochen wären für Biere ...

cicero85

Hallo,
bei mir wird dieses Wochenende der Hopshot von Boludo und der Hallertauer Sorachi verarbeitet.
Zu einem IPA so mittlerer Farbe, kann grade keine schwarzen Biere mehr sehen...

Kilian

cicero85

Hallo,
hier gibt es heute das Oatmeal Dry Stout von Kurt auf MaischeMalzundMehr (http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... tte=recipe).

Gebraut am 08.01.2017 und so langsam wird es trinkbar.

viele Grüße aus Bünde

Kilian

cicero85

Es gibt auch Händler die die Angabe NICHT auf die Packung schreiben sondern auf ihrer Homepage verstecken. Und zwar schreiben die es auf der Website nur bei einer Packungsgröße dran....

viele Grüße

Kilian

cicero85

Hallo,
ist dein Speisskübel bzw. Malztransportgefäß Lebensmittelecht?
die dinger stinken oft so dass ich da garnix lebensmittelartiges in die Nähe bringen möchte...

Ansonsten schöner Doku-Beginn, freue mich auf die nächsten Folgen :-)

Kilian

cicero85

Hallo,
welche Sudhausausbeute kann ich für einen ersten Dekoktionssud ansetzen? Verfahren soll so ähnlich werden wie im Braumagazin beschrieben.

cicero85

Das frage ich mich auch.
Wird sich ja keiner Belege für 200 Kilo Malz hinlegen und dann behaupten nur 200 Liter gebraut zu haben...
Aber wenn Vater Staat das so möchte halte ich die Belege natürlich vor :-)

Kilian

cicero85

Bei mir (auch HZA Bielefeld) stand bereits im letzten Jahr der Vermerk drin.
Die Ausschlagmengen zu summieren war keine 5 Minuten Arbeit, und die "Einkaufsbelege" wollte bis jetzt niemand sehen, die warten in meinem Brauordner auf Einsichtnahme.
viele Grüße aus Bünde

Kilian

cicero85

Gegen kleine Tropfverluste aus der Hahndichtung hab ich meinen Gäreimer auf einem "SMULA" Tablett von Ikea stehen. Hilft nicht wenn der Eimer komplett leer läuft aber gegen kleinere Sachen ist das absolut ausreichend.

cicero85

Hallo,
ich nutze im Brauvorgang immer nur einen Einkocher und einen Eimer.
Geht also :-)

cicero85

Hallo Stefan,
ich werde es nun auch von Hand rechnen und dann eben in KBH nur die "zusätzlichen" Hopfen Berechnen und addieren.
Dann stimmen eben die Gesamt-IBU die nachher im Programm stehen nicht aber das ist ja nur Kosmetik :-)

viele Grüße

Kilian

cicero85

So, ich sitze gerade an der Rezeptplanung für die ersten Sude des neuen Jahres und da soll dann der Extrakt endlich zum Einsatz kommen.
Wie habt ihr den denn im kleinen Brauhelfer eingegeben für die Berechnung?

cicero85

Wie gebe ich am besten einen HopShot in den kleinen Brauhelfer ein für die Berechnung?

vielen Dank für die Hilfe

Kilian

cicero85

Hallo, kommt unten auch noch ein Mannloch dran oder wie willst du austrebern?
Bis jetzt gefällt mir die Anlage aber schon super!

cicero85

Hallo,
näht euch halt nen Beutel für um das Keg und die Isomatte rum...
Ist doch wirklich kein großer Aufwand :-)

cicero85

Hallo letztjähriger Wichtel,
wann darf ich mal auf dieser schönen Anlage brauen?

viele Grüße

Kilian

cicero85

Ich mache meine Nachgüsse im 7-Liter-Topf auf dem Induktionsherd warm. Der Topf war bei meinem billigen Topfset dabei und ist daher ohnehin verfügbar. Die Temperatur treffe ich mit gut rühren und einem IKEA-Thermometer hinreichend genau.

viele Grüße

Kilian

cicero85

Wenn er nicht nach alten Socken riecht würde ich es wohl noch mal versuchen :-)

cicero85

War ein lecker Bierchen, über welches sich die Meinung oft gespaltet hat. Ich fand es hatte was meloniges, andere mochten es überhaupt nicht. Hallo Christian, fand dein Bier in Schwelm sehr lecker. So lecker dass ich dich ohnehin schon nach Details dazu fragen wollte :-) vielen Dank für diesen aufs...

cicero85

Hat denn außer der einen Antwort per PN wirklich niemand Tips für mich? :-)

cicero85

Hallo, habe mich nun während meines Urlaubs mal mit dem Thema Brauwasser befasst und auch mal "meine" Wasserwerte mit denen "berühmter" Braustädte verglichen. Brauwasser.png BrauwasserGrafikLog.png So wie es aussieht, könnte ich mit "aufsalzen" mittels Calciumsulfat (un...

cicero85

Und einen dritten Behälter zum Reinläutern brauchst Du so wie so. Nicht ganz richtig. In Deiner Variante braucht man vier, im Fall " Federmaischen " nur drei Töpfe - bzw. 2 Töpfe und ein kleines Vorlaufgefäß. Ich komme mit einem Einkocher, einem 30l-Eimer mit Läuterblech und zwei Messbech...

cicero85

Da bleib ich lieber bei der Mohntorte nach Omas Rezept mit reichlich Trockenpflaume und Orangeat und dazu einen Schneider Aventinus Eisbock, das ergänzt sich hervorragend ! Das klingt schon mal richtig lecker, würde ich gerne ein mal ausprobieren. Könntest du mir vielleicht das Rezept zukommen lass...

cicero85

Ja die Nummer bringt dich schon weiter.
Auf http://getraenkeschankanlagen.portal.bgn.de/10248/34823 findest du Listen zu den SK-Nummern.
Danach müsste der Hahn von der HIWI Euskirchen Schankanlagen GmbH (Euskirchen) sein.

viele Grüße, Kilian

cicero85

Hallo,
herzlich willkommen aus Bünde.
So langsam ist es echt mal Zeit für ein Treffen hier in der Gegend :)

viele Grüße

Kilian

cicero85

Moin zusammen, ich habe hier noch ungefähr 1kg Caramalz dunkel liegen. Ich habe mir gedacht, man könnte sich daraus ja mal einen Malzkaffee machen. Hat das jemand schon einmal gemacht? Wie viel Malz braucht man wohl für eine Tasse und geht das überhaupt mit dem Caramalz dunkel? Vielen Dank für Eure...

cicero85

Ich finde Radical Brewing tatsächlich ne gute Ergänzung zu Mastering Homebrew. Auch weil es den Lernfortschritt des Autors vor Augen führt. Und es sich beides sehr verständlich geschriebene Bücher!

cicero85

Hallo David, da hast du dir echt ein chices Möbel gebaut. Aber hebst du echt den vollen Einkocher aus dem Unterschrank auf die Arbeitsplatte? Das wäre mir mit den klapprigen Griffen die an den Dingern dran sind viel zu gefährlich... Und ich glaube so viel Dampf vom Aufheizen wollte ich auch nicht im...

cicero85

Ich wäre gerne dabei bei einem solchen Treffen.
Gruß aus Bünde

Kilian

cicero85

Hallo, ich habe im "Abriss der Bierbrauerei" auch sehr die Abbildungen vermisst. Er beschreibt sehr anschaulich, aber für viele Dinge wären doch Grafiken als Ergänzung wichtig. Ein Beispiel hierfür ist die Beschreibung des genauen Aufbaus eines Gerstenkorns. Den Text finde ich schon auf de...

cicero85

Dauert nur ein paar Minuten.
Die alten Dichtungsringe für die Anschlüsse zerschneide ich im allgemeinen einfach, dann gehen sie leichter runter :-)

cicero85

Brauen muss ja nicht teuer sein, ich braue mit kleinem Equipment (Einkocher, Läuterblech, Läuter/Gäreimer, Refraktometer, paar Schläuche) in einer kleinen Küche. Ich denke wenn man es geschickt macht kommt man mit neuem Einkocher unter 200€ und mit gebrauchtem sogar in Richtung 100€ Einstiegskosten....

cicero85

Hallo,
auch bei mir kam die Spritze wohlbehalten an.
Vielen Dank für deine Mühen!

Kilian

cicero85

freeflyer201 hat geschrieben:BJCP Category 21B Specialty IPA müsste passen

Oder man fasst es unter 30A "Spice, Herb, or Vegetable Beer".

cicero85

Stilfrage: In welchen Stil fällt ein obergäriges, mit Hibiscus gekochtes und gestopftes Bier?

cicero85

Hallo, ich habe das Buch "Heimbrauen - Schritt für Schritt zum eigenen Bier" (3. überarbeitete Auflage 2013) nun noch mal in die Hand genommen und muss Herrn Rudolph nun doch etwas in Schutz nehmen. Er schreibt im Vorwort, dass das Buch 2006 neu geschrieben wurde, und dass das Buch "i...

cicero85

Ich denke nicht, dass hier jenand Ärger bekommt, weil er mit einer nicht idealen Methode glücklich ist. Und dann gibt es oft ja auch noch den Fall dass eine Methode für den einen ideal ist und für den anderen halt nicht. Du weißt ja, viele Wege führen nach Rom :-) Und zu den Büchern: Ich finde die ...

cicero85

Hallo, das sieht doch schon mal nach einer sehr brauchbaren Ausstattung aus. Hast du auch einen Zylinder zu der Spindel? Für das Abziehen der Würze hat sich bei mir ein Silikonschlauch mit einem Kupfer-T-Stück bewährt. Den Schlauch führe ich durch den Draht einer "Foldback-Klammer" und bef...

cicero85

Hallo und herzlich Willkommen aus Bünde.
Bielleicht erreicht die Zahl der Hobbybrauer ja nun auch hier in der Region eine "kritische Masse"?

viele Grüße

Kilian

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