Hobbybrauer.de

Barney Gumble

Tja, die bittere Erfahrung, dass Dir die SHA mit biab brutal in den Keller geht (40%+ ×) habe ich auch machen müssen. Das hat mich genervt, v. a. weil ich einfach nicht mehr Malz in die beiden 10 L Edelstahltöpfe (als Maische- und Sudpfannen) bekommen habe bei normalem Malz/Wasser-Verhältnis und auc...

Barney Gumble

Das british strong ale (mit der Irish Ale, ca 14 °P mit candy und etwas Roggen), jetzt nach 5 Monaten, etwas leerer, weniger fruchtig aber das reift nochmal und verändert sich dann wieder etwas schätze ich. 20230506_193134.jpg Edit: jetzt etwas wärmer (so gehört sich das bei englischen Bieren habe ...

Barney Gumble

Das british strong ale (mit der Irish Ale, ca 14 °P mit candy und etwas Roggen), jetzt nach 5 Monaten, etwas leerer, weniger fruchtig aber das reift nochmal und verändert sich dann wieder etwas schätze ich. 20230506_193134.jpg Edit: jetzt etwas wärmer (so gehört sich das bei englischen Bieren habe i...

Barney Gumble

Es tut mir leid, nach leidlichem Abwägen bzgl. des Hausfriedens, muss ich vorsorglich die Brausaison für diese Saison als abgeschlossen ansehen. Ich drücke Euch die Daumen, dass da noch wer einspringen mag, und merke es mir dick markiert im Kalender fürs nächste Jahr vor, weil ich die Aktion und die...

Barney Gumble

Hallo gaelen, hallo 7x7 Brauer, ich bräuchte die Hefe W120, ohne die möchte ich es lieber nicht machen. Leider habe ich meine letzte Flasche Münchner Dunkel vom letzten Jahr vor Kurzem getrunken sonst hätte ich das strippen probiert, die Hefe verträgt auch viel.. Eine andere passende habe ich auch n...

Barney Gumble

Ich würde tatsächlich vielleicht noch mitmachen wollen, aber zum einen bräuchte ich die w120 (die einzig Wahre für ein M. Dunkles... ), zum anderen habe ich mir letztes Jahr notiert, dass erst nach 4 Monaten die volle Reife erreicht war, am besten war es nach 8 Monaten.

Barney Gumble

Daher mache ich auf alle Flaschen sofort beim Abfüllen einen Dreibuchstaben-Code mit weißen Glasschreibestift drauf
Hatte ich vorher auch zu oft

Barney Gumble

Um nochmal auf die Ursprungsfrage vom Bruno zu kommen. Eigentlich ist doch hier die perfekte Tauschbörse für Biere die nicht wegkommen. Es gibt zum Einen unsere 3 bjcp-Prüfer (man verzeihe mir den evtl falschen Ausdruck) die sogar gerne verkosten und Feedback geben (hab ich selbst schonmal mit meine...

Barney Gumble

Ich habe beim Aufräumen in der Kühlung noch ein Pale Ale mit HBC472 aus dem Juli 2022 gefunden. Das ist noch erstaunlich gut. Nicht mehr die Hopfenbombe, aber auch noch nicht überlagert. Anscheinend klappt das mit der Oxidationsvermeidung doch ganz gut. Erst dachte ich das wäre schon Sud Nr 472.. h...

Barney Gumble

In Anbetracht der weniger starken Farbe (edit) bei Himbeer, der schwierigen Verfügbarkeit von frischen Kirschen, und da das hier und woanders nochnicht abschließend beantwortet wurde, wie viel rote Beete Saft muss denn nun ca in ein Bier?
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Danke für die Antwort, Colindo! :thumbsup Kahmhaut war am Bier noch keine zu sehen, ich kann auch nicht abschätzen, ob aus den vereinzelten Flankerl noch eine Kahmhaut geworden wäre. Ich habe schlussendlich kurzerhand gecoldcrashed und abgefüllt. Werde hier nochmal updaten, wenn ich den Sud in ein ...

Barney Gumble

Optik Top

Barney Gumble

S-33, 30 min Maltoserast, Candysirup, kalt vergoren, hab grad ein british strong ale mehrfach getestet, wird einfach nicht trockener, passt aber

Barney Gumble

Ohje. Pass bloß auf, kann fiese Verletzungen nach sich ziehen. Schmeiß alles in ein Fass (Schutzausrüstung!) und lass es ausgären und dann neu mit richtig berechneten Zucker in die Nachgärung. Kann dann durchaus noch ein leckeres Bier werden. Scheue die Arbeit nicht, es ist gefährlich das zu ignorie...

Barney Gumble

Leider ist meines Erachtens so langsam der Zug für Dubble und Zriple abgelaufen, und die brauchen viel Reifezeit finde ich. Und da meldet sich deswegen vielleicht keiner mehr. Wollen wir die austauschen durch was faster-fermentiges? Um die 12 vollzubekommen meine ich

Barney Gumble

Jetzt fällt mir doch was ein, zur Schneckenjagd
Hier noch Inspiration evtl: https://vimeo.com/524307656

Barney Gumble

Also für die kostbare Zeit die ich mir mühsam für dieses Hobby neben vielem anderem im Leben abknapse, wäre mir das viel zu schade. Edit; zumindest wenn es einfach nur "zuviel des Guten war" wie oben u. a. genannt. Nochmal edit: nicht dass ich nicht auch schon komplett missglückte Sude weg...

Barney Gumble

Es gab doch mal hier so Spezls die wollten Freibier zum Vergleichs-Verkosten. Hatte auch kurz Kontakt aufgenommen aber kam nie was zurück. Wegkippen oder Baden mit gutem Bier wäre so ein bisschen traurig. Spenden und Schenken wird wohl wegen fehlender Erlaubnis nicht gehen, aber hier wiederum gegen ...

Barney Gumble

Hat die Global L13 schon wer getestet? Ist grad preislich interessant und noch nicht abgelaufen https://www.hobbybrauerversand.de/Imper ... D-21042023
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Cave, 3 reichen wohl nur für 10 L mit durchschnittlicher Stammwürze.
Mache das auch bald wieder mit Gutmann oder/und Karg
Dito
Wichtig, wirklich 2 Daumen breit über lassen, logisch nicht mit Mund trinken und gut aufschütteln (blöde Autokorrektur), klebt oft arg fest am Boden

Barney Gumble

HCl im Baumarkt? Keine Chance. Apotheke ziert sich auch bei sowas. Online zB S3 Chemicals.
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Ja scheinbar kommt da die Konvektion nicht gegen an (hier ein Musterbeispiel, was nur für größere Hausnummern möglich sein soll: https://www.youtube.com/watch?v=tTBEbSG-a0M:) Aber ein Kleines bisschen Schaum ist bei Dir aber auch am Rand.
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Hier übrigens mal eine recht vielzahlige Zusammenstellung:
https://www.craftbeer-events.de/deutschland-1/

Barney Gumble

Wollte mal fragen, da zur Zeit so viele Events sind, der Kalender auf den hier im Forum Kalender bei der mügelland verlinkt wird, ist ziemlich leer, bewusst oder könnte man da nicht die ganzen Events (von Störtebeker bis die ganzen challenges und vielleicht auch lokale events) einpflegen?
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Juergen_Mueller hat geschrieben: ↑Sonntag 2. April 2023, 09:53 Ein leckeres Weizen mit der WB-06 hinzukriegen finden die "leicht"?

Barney Gumble

Ja seltsam diese und einige Formulierungen, hatte kurz gezuckt, mein derzeitiges Session Pale Ale in Betracht zu ziehen, aber man muss denen ihre Flaschen kaufen und einreichen. Als wenn die Hygiene oder was auch immer nur an den Flaschen hinge.
Vg
Shlomo

Barney Gumble

Ich glaube meines habe ich her hier: https://shop.es-drei.de/

Barney Gumble

Sieht aus wie ein Vibrator oder eine Parfumflasche. Da ich auch ein Cyborg bin, würde ich es schon probieren wenn ich es in die Greifer krieg

Barney Gumble

Ich bin nicht zimperlich, wenn es schon weit durchgegoren ist, rühr ich und nehme die Probe, nachträgliche Infektionsgefahr ist vernachlässigbar.

Barney Gumble

Wie willst Du beim Kühlen denn auf die untergärige Temperatur kommen? Mit Leitungswasser und Kühlspirale komme ich sinnvoll nur so auf 16-18°C runter. Für den Rest habe ich jetzt mal Eis genommen und so gleichzeitig auf die gewünschte Stammwürze verdünnt. Zumindest war das meine Idee, hat aber nich...

Barney Gumble

Bin ich jetzt ganz blöd, oder sind 13 % oder eben jetzt 54 % nicht wahnsinng wenig?
sEVG liegen normal meist um 70-85 %
Muss es also im letzten Post nicht heißen "...zu niedrig..."

Barney Gumble

Xylit ist was anderes als Milchzucker (Lactose)

Barney Gumble

Wie gehst Du das Stopfen an? Wichtig, ggf wird es mit zuviel O2 noch dunkler..
Hefe könnte passen. Das Maisels IPA letztens (siehe was trinke ich grade) war auch recht dunkel, trotzdem feines IPA mit gut Stopfhopfenaroma

Barney Gumble

: Etwas dunkel für ein I "pale" A, aber egal schmeckt genau wie es soll, sehr hopfig ohne sehr bitter zu sein, gewohnte Qualität von M&F

Barney Gumble

Imperial Pilsener von Riegele, sehr gelungen, der ganze Raum füllt sich mit Hopfenaroma beim Aufmachen, gleichzeitig hopfenbetont mild und gewisser Körper kontrastiert, edel

Barney Gumble

Meine Erfahrung, früher mit Kochen, hat nix gemacht, heute ohne Kochen, macht auch nix, weil ich fauler werde, wegrationalisiert.

Barney Gumble

: Gut gekühlt ganz brauchbar

Barney Gumble

Warum mache ich Lebensmittel in Eimern wo Plastikkleber drin war und wundere mich dann über den Fehleintrag?
Selbst ungenutzte PE-Baumarkteimer, gut ausgewaschen, wären besser gewesen.

Barney Gumble

Danke für diese sehr aufschlussreichen Infos.
Vg
Salomon

Barney Gumble

Gefüllt umgedreht hinstellen? Das gibt eine Sauerei Hmmmm, - nö... Mach ich auch so bei den Kunststofffässern... Bleibt alles dicht. Den Volumenänderungen der Restluft müssen bei heißer - bzw. sich abkühlender Reinigungsflüssigkeit entsprechend begegnet werden. Was im Ernst, die 60 L Speidelfässer ...

Barney Gumble

Ich meinte ja auch, dass es nicht sein kann, aber weil gesagt wird "das Zoigl ist eine diva" und das es "mal in die eine, mal in die andere Richtung geht" und weil auch mehrmals von "sauren" Ergebnissen berichtet wird, ist so ein bisschen dieser Eindruck bei mir entstan...

Barney Gumble

Das hier im Übrigen für Bierturisten ganz interessant:
https://zoiglbier.de/zoigltermine/

Barney Gumble

Sehr schöner Beitrag, zwei Fragen kamen bei mir auf. Bei dem einen Kommunbrauhaus soll nur 2 mal im Jahr gebraut werden durch die 30 Familien, das ist eigentlich auch bei den genannten 3000 L recht wenig finde ich. Zum anderen wirkt es im Beitrag als wenn da eine Spontan-Vergärung stattfindet, kann ...

Barney Gumble

Habe es erst letztens neu justiert, aber wie du schon sagtest...man kann sich da nie so sicher sein :D Genau, das desti Wasser kaufe ich in 5L Kanistern. [...] Also wenn ich dann bei 72grad abmaische, kann es nicht zu einer Auslaugung der Spelzen und damit den verbundenen Geschmack des Getreides ko...

Barney Gumble

Gefüllt umgedreht hinstellen? Das gibt eine Sauerei

Barney Gumble

Speidel 60 L Edelstahl, Speidel 60 L Plastikfass (weiß), z. T. auch für schnelle R&D (und bei sta-1-positiven Stämmen) 10 L Edelstahltöpfe, und noch ein 15 L Speidel Plastikfass nicht zu vergessen

Barney Gumble

Guten Morgen Danke mal bis hierher. Das war nun mein siebter Sud und alle, bis auf einen waren ziemlich leckere Biere geworden. Seither braute ich immer im Sack und gab etwas Nachguss. Dieses mal nun wie geschrieben, klassisch geläutert. Wundert mich halt etwas. Schüttung war: Pale Ale 0,8 kg Wiene...

Barney Gumble

Aber die Schauminseln sind doch da.. Naja ich verstehe eh nicht viel von Startern, mal sind die wild am Aufschäumen, mal ganz ruhig und eben etwas milchig mit Bodensatz. Letzteren sieht man bei Dir vielleicht so weil das Foto abgeschnitten ist? Für wie viel das reicht kann Dir eigentlich nur ein cou...

Barney Gumble

Nachkühler heißt nach Siphon und im Gärfass, macht m. E. fast niemand mehr hier so. Vg Shlomo Etwas OT. Siphon habe ich sogar hier noch herumliegen, wusste nie warum ich mir das angeschaft habe, noch wozu es nützlich war. Stellt sich mir die Frage: Was hat das mit Kühlen zu tun? Siphon ist übrigens...

Barney Gumble

Nachkühler heißt nach Siphon und im Gärfass, macht m. E. fast niemand mehr hier so.
Vg
Shlomo

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