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Schönen Abend zusammen. Leider muss ich einen weiteren Wasserthread starten. :redhead Desto mehr ich mich mit dem Thema Wasseraufbereitung beschäftige, umso verwirrter bin ich. Alle meine Biere die wenig gehopft waren fand ich super. Leider haben alle meine hopfigen Biere eine breite/seifig/gallige ...

Mittlerweile kann ich darüber FAST schon schmunzeln. 10 Sekunden nachdem die Hefe im Topf war hats mich wie ein Donnerschlag getroffen, wollte schon alles wegschütten. Aber geht dann doch nicht. Das "Weißbier"(nur HuellMelon Vorderwürzehopfung) mit 14 IBU kriegt jetz erstmal 100g Simcoe un...

Heute habe ich das Rezept gebraut. Parallel habe ich noch ein Weissbier gebraut. Alles lief super, biss ich die Hefen vertauscht habe. Dieses American Pale Ale Rezept ist jetzt mit der wyeast 3638 am vergähren und mein Weissbier vergärt mit der Mangrove Jack M44. :puzz Bis vor kurzem war ich extrem ...

Alles klar. Dann gibt es also ausser der Energie/Zeitersparnis, keinen Vorteil 70 statt 90Minuten zu kochen.

Merci für die ganzen Tipps...

Welche Auswirkung auf den Geschmack, hat den die verkürzte Kochzeit von 90 auf 70 Minuten?(Auswirkung auf Hopfen/DMS, ect. weiß ich)
Lese immer nur von der Auswirkung einer längern Kochdauer.

Vielen Dank.

Also wenn meine Würze kalt is schweben noch die ganzen Hopfenreste und Trübstoffe rum. Deswegen mach ich dann einen Whirlpool, lass das ganze 20minuten zur Ruhe kommen(Trubkegel bildet sich) und lass es dann in den Gäreimer ab. Meinte nur ob mehr Aroma aus dem Hopfen gelöst wird wenn ich bei 80° das...

Hier müsste ich kurz einhacken. Ich habe keinen Wärmetauscher, daher kühle ich nach dem Hopfenkochen direkt auf 20° runter und mache dann den Whirlpool. Hat meine Vorgehen irgendwelche Nachteile? Also lösen sich z.b. die Aromastoffe im Hopfen, bei einem 70° warmen Whirlpool besser also bei einem mit...

Welches Erdinger? Urweiße oder Normal? Finde das Erdinger(beide) gehen in eine andere Richtung wie das Gutmann.

Also ich habe die Pi ganz neu aufgesetzt, dann bin ich exakt den Installations anweißungen auf der Raspian/CraftbeerPi(github) Seite gefolgt.

Danke für den Tipp. Also das Bier soll nur moderate 35IBU haben. Jetzt würd ich das ganze doch mit Sauermalz statt Milchsäure machen: http://tinyurl.com/hlsottp Damit komm ich auf einen Sauermalz Anteil von fast 7%, meint ihr das wirkt sich Geschmacklich schon sehr negativ aus? Würdet ihr mir empfeh...

Super Danke, habe ich wohl überlesen. Probier ich heute Abend gleich einmal aus.

Hallo, ich bin auch sehr an dem Projekt interessiert, möchte meine Anlage nun endlich automatisieren. Leider verfüge ich nur über sehr rudimentäre Python Kenntnisse. Ich habe jetzt meine Raspberry Pi neu aufgesetzt und CraftbeerPi installiert. Alles super geklappt. Meine Frage wäre, ob man den 1Wire...

Nun habe ich mein Rezept nach euren Vorschlägen angepasst, Samstag wird gebraut. Vielen Dank dafür. Jetzt hätte ich noch eine Frage bezüglich meines Wassers. Hier mein Wasserprofil: http://tinyurl.com/h9uuyj3 Wenn ich es richtig sehe ist die Restalkalität das größte Problem gefolgt vom Magnesium. Ch...

Danke für die lange Antwort.
Das soll auch ein gut süffiges PaleAle sein!

Mit Rezept "alt" meinte ich das es das Rezept war, als ich es zum ersten mal gebraut habe! Hatte schon befürchtet das führt evtl zu verwirrung. Sorry!

Als ich das Bier gebraut hatte, fand ich die m44 ganz angenehm. Schön zurückhaltend. Deswegen dacht ich mir ich geh die Fruchtigkeit mit stärkeren Stopfen an. Wenn ich jetz die Hefe auch noch ändere, kann ich mir gar nicht mehr vorstellen wie es schmecken könnte. Bezüglich der Vollmundigkeit, erhoff...

Danke für deine Meinung, dann mach ich das mit der Vollmundigkeit so. Shit hab vergessen die neuen Hopfenmengen, die mir der kleine Brauhelfer ausspuckt, einzutragen. Sollten sich dann auf jedenfall reduzieren! Ich weiß das es eigentlich nicht so sein sollte, aber kann durchs stopfen mehr Bittere in...

Hallo zusammen, ich hatte mich im alten Forum bereits vorgestellt, ist jetzt allerdings schon wieder ca. 1-2 Jahre her. Seit dem habe ich so gut wie nichts mehr gepostet, allerdings immer fleißig weiter gebraut (12 Sude). Meine Rezepte hab ich mir meist selber ausgedacht, jedoch hatte ich an den fer...

Danke für eure schnellen Antworten. Leider hab ich ein paar angaben in meine eröffnungs Post vergessen. Sind 22 Liter Würze. Bei der Hefe hab ich den aktivator Beutel zerplatzt und ca. 3Stunden stehen gelassen. Danach in die Würze und gut belüftet. Die Würze hatte ich mit nem Kühler auf 20Grad runte...

Hallo zusammen, vorgestern habe ich ein neues Weissbier gebraut, alles lief gut, bis auf die Hefe. Meine wyeast 3638 war bereits 1Monat abgelaufen, zudem habe ich vergessen sie rechtzeitig zu starten. Leider ist mir erst am Ende des Maischens eingefallen sie zu aktivieren :Ahh Bis jetzt zeigt die He...

Sorry da hab ich mich undeutlich ausgedrückt. Meinte ob die Haferflocken mehr Stärke haben als das Malz. Okay dann behandel ich die Haferflocken als Malz. Vor der Verwendung kommen sie wie vorgeschlagen in den Ofen.

okay danke für den Tipp mit den Haferflocken. Kann ich einfach normale Haferflocken aus dem Supermarkt verwenden? Wie kann ich die Haferflocken in Bezug auf Stärke behandeln. Das Gewicht der Haferflocken von den Malzen abziehen oder kommt's darauf auch nicht mehr an? Kann ich das ChocolateMalz und d...

Hi,
Mist. Jetz ist die Schüttung und die Hefe hinzugefügt.

Hallo zusammen, am Wochenende steht mein achter Sud an und es soll zum ersten Mal ein Stout werden. Ich wünsche mir ein englisches Stout mit Noten von Schokolade und Kaffee. Hier mein geplantes Rezept: Stout_1 22 Liter 14°P Stammwürze 28 IBU EBC 231.6 CO2 Gehalt 4.5g/Liter Schüttung: PaleAle Malz 3....