Hobbybrauer.de

TheCK

Mahlzeit!

Frohe Weihnachten an euch und eure Lieben und viel Erfolg fürs neue Jahr!

TheCK

Interessante Thematik, danke für den Anstoß Jens! Werd ich demnächst mit einem Röhrchen 2 Jahre alter 3068 testen und eventuell parallel noch einen Methylenblau-Test anschließen. Wenn das Wasserstoffperoxid brauchbare Ergebnisse liefert wäre das kostenseitig natürlich ideal, das Zeug bekommt man ja ...

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Deine Aussage gilt auch für diese Repräsentation <amount unit="g">3200</amount> welche ich für ein Austauschformat für falsch spezifiziert halte. { kg:3.2 } wäre besser (und braucht keine Erklärung), aber { weight:3.2 } (weight unit is kg), und noch schlimmer ist dass das "Austauschf...

TheCK

Das geht alles an der Kernfrage vorbei: Wollen wir ein brauchbares BeerJson entwickeln? (*) Was aber zur Frage führt: Warum kann man BeerXML nicht entsprechend adaptieren und brauchbarer gestalten? Oder anders formuliert: Warum will man einen neuen "Standard" schaffen, welcher parallel zu...

TheCK

Auf die Bewertung zum Gulden Dragon bin ich schon sehr gespannt. Hatte ich letztens auch gefunden, das Bier hat aber überhaupt nicht überzeugt.
Die Chouffe sind im Allgemeinen auch ganz gut trinkbar.
Und die Bilder schüren auf jeden Fall den Neid und die Lust auf Belgier

TheCK

Aber das gute am JSON ist ja, dass es ohne Schema funktioniert, also, dass jedes Programm eigene Parameter in Hash-Maps/dicts reinpacken kann ohne _große_ Kollisionsgefahr. Naja, das ist dann aber für den Dateiaustausch ein großer Nachteil. Irgendwer muß das Ganze ja interpretieren, d.h. es muß (wi...

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Naja es ist aber schon ein Unterschied ob das 30-Liter-Fass nun 70 oder 300 Euro kostet.
Die Polsinelli-Fässer sind vom Preis her äußerst interessant!

TheCK

Ich würde hier ehrlich gesagt gar nicht mehr nach weitren Lösungen suchen sondern das unkooperative Wachs zu Weihnachtsgeschenke-Kerzen verarbeiten (da reicht die Knete-Konsistenz, dicke hitzeresistente Latex-Handschuhe helfen beim Formen) und für die Flaschen einen Block Käsewachs organisieren. Wen...

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Die Vereinigung zweier Wiener Institutionen.
Manner meets Ottakringer. Ergebnis: die Schnittenfahrt

Imperial Stout mit Vanille, Haselnüssen und Waffeln

TheCK

Ich habe (für ein Nicht-Lebensmittel-Anwendungsgebiet) dieses hier im Einsatz: https://www.amazon.de/Neuftech%C2%AE-PH-Meter-Messger%C3%A4t-Aquarium/dp/B00NG7XJPM/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1507818292&sr=8-3&keywords=ph-Meter Günstiger wirds im elektronischen Bereich kaum noch. Die Qualität ...

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Mal aus der Sciht eines unbedarften Aussenstehenden was Kegs und deren Nutzung betrifft: Wie wäre es, wenn du die Würze direkt nach dem Kochen (also bei > 80 Grad) direkt ins Keg schlauchst? Dann wird das Keg quasi im Vorbeigehen beim Abkühlen desinfiziert. Wenn ich das Prinzip richtig verstanden ha...

TheCK

Hallo und Grüße aus der großen Stadt nördlich von dir :-)
Viel Erfolg bei deinen Suden!

TheCK

Das wird dann auf 6 Monate ununterbrochenes Brennen umgelegt und dafür die Brandweinszeuer erhoben. Denn das ist es was eigentlich interessiert, die Steuer. Nur mal aus Interesse: wie sieht das Ganze beim Veredeln von bereits versteuertem Alkohol aus? Ich kenne es von hier (AT) bisher nur so, dass ...

TheCK

Und nochmal der Link ... glaubst du ernsthaft, dass dir irgendwer abkauft, dass es dabei NICHT um die Linkplatzierung geht?

TheCK

Gut, bezüglich Doppelsud muß ich mich dann noch mehr einlesen. Vom Prinzip her ist es klar, es stellt sich allerdings dann die Frage der maximalen Extrakt-Aufnahmekapazität des Maischwassers und die Berechnungen der Malzmenge des zweiten Sudes werden auch nicht ganz so trivial. Wird wohl darauf hina...

TheCK

Danke für die Ausführungen zur Bittere. Die endgültige Einstellung wird ohnehin erst vorgenommen, wenn ich genauere Daten habe. Aber schon mal gut zu wissen in welchem Bereich man sich da bewegen kann und sollte. Wie willst Du das Maischen angehen? 32 Plato fließen nicht mal eben so aus dem Treber.....

TheCK

Puh, da hast du dir etwas vorgenommen. Da steckt noch einiges an Verbesserungspotential, aber zuerst die Frage: wie soll er am Ende genau schmecken? Schwer zu beantworten - meine Vorstellung vom Endprodukt ist irgendwie eine Mischung aus Likör, Met,lieblich ausgebautem Wein, Portwein mit erkennbare...

TheCK

Guten Abend allerseits! Es juckt schon länger in den Fingern, jetzt soll der Plan endlich in die Tat umgesetzt werden. Ich habe vor, einen Barley Wine zu brauen. An sich ja nichts Außergewöhnliches - bis auf die Tatsache, dass ich fast nur Rezeptvorlagen mit Zuckerzugabe gefunden habe. Mein Ziel ist...

TheCK

Ich würde es einfach darauf ankommen lassen. Hast du genug Ersparnisse, um zumindest ein Jahr über die Runden zu kommen? Dann ab in die Bildungskarenz (unbezahlt, aber mit Arbeitsplatzsicherung) und ausprobieren! Sollte die Ausbildung nicht deinen Erwartungen entsprechen, so kannst du die Karenzieru...

TheCK

Samichlaus von der Brauerei Schloss Eggenberg.
Barley Wine mit 14%, vor der Abfüllung 10 Monate gereift und nun nochmal fast 7 Monate in der Flasche gelagert.
Eine Flasche der 2016er-Abfüllung wird der Sammlung hinzugefügt und dann 2026 verkostet.

TheCK

Willkommen im Forum! Beim Thema Anlagenautomatisierung sind der Kreativität ja keine Grenzen gesetzt und wenn du noch dazu vom Fach bist wird das sicher auch funktionieren :-)

Grüße vom südwestlichen Ende Wiens.

TheCK

Philipp stimmt natürlich. Ich habe den Versuch aber eher dahingehend gesehen, dass herausgefunden werden soll wie genau die Instrumente sind und nicht wie gut die Hobbybrauer rechnen können. Bei der Verfahrensbewertung kommt ja erschwerend hinzu, dass es für Refraktometerbenutzer viele verschiedene ...

TheCK

Ich verstehe irgendwie nicht, was es daran nicht zu verstehen gibt. Es sird eine Messlösung versendet, welche gemessen werden soll. Für diese Messlösung gibt es genau EINEN korrekten Brix- und Spindelwert. Ob die Lösung nun Alkohol enthält oder nicht ist für den Messenden irrelevant. Es soll ja nich...

TheCK

Ich könnte mit einer Spindel (0,990 - 1,120 SG) und einem Refraktometer 0-32 Brix mitmachen. Wenn die Probe von Gebhard versendet wird sollte das Porto auch etwas günstiger sein. Benötigtes Volumen: ca. 80ml (Spindelzylinder = 100ml Messzylinder)

TheCK

Wenn das Vorgehen gleich/ähnlich ist verstehe ich die Frage erst Recht nicht. Allein schon vom Kostenfaktor schlägt ein Stück Alufolie mit maximal einem Cent zu Buche, der Gummi kostet im Optimalfall in der Großpackung immer noch 50 Cent pro Stück. Anders wäre es natürlich bei einem schon vorhandene...

TheCK

Zum Grünschlauchen bringt dir die SVG nur dann etwas, wenn sie VIEL schneller endvergoren ist als das eigentliche Bier. Wenn beide Gärungen bei annähernd gleicher Temperatur sind kannst du dir die SVG auch gleich sparen. Du benötigst ja immerhin auch noch Zeit, nach Feststellung des scheinbaren EVG ...

TheCK

Was neues gelernt. Dachte Dusche gibts wegen zu viel Zucker oder Inferktion. Hilft es wenn ich hopfen dazugebe aber ohne Zucker für die karbo. Nach 10 Tagen auf, Zucker rein und Korken drauf? Wenn du vor der Karbonisierung (Zuckerzugabe) alle Hopfenpartikel rausfilterst kann das sogar funktionieren...

TheCK

OK das war mir neu, danke für die Info!
Hatte das etwas mit einer Meisterpflicht im Brauhandwerk zu tun oder war es unabhängig davon einfach nur für Betriebe erlaubt?

TheCK

Wo liest du da heraus, dass du bis 2 Liter zollfrei herstellen darfst? Ich sehe in dem Dokument nur, dass beim Brenngerätekauf Gerätschaften bis zu einem Inhalt von 2 Litern nicht mehr direkt gemeldet werden müssen. Der Betrieb der Geräte ist nach wie vor (zumindest wenn man es legal tun will) melde...

TheCK

Ich wusste doch dass das Thema schon mal aufkam, genaugenommen vor etas weniger als einem Jahr:

viewtopic.php?f=27&t=9847

TheCK

Hallo Dakino! Mit dieser Beschreibung lässt sich schon etwas anfangen. Ihr solltet eure Recherchen hier in erster Linie auf "Kwass" oder "Kvass" (je nach Region unterschiedliche Schreibweise) konzentrieren. Das ist ein Bier aus (altem) Brot aus dem baltischen Raum. Geschmacklich ...

TheCK

Kann es eventuell an der unterschiedlichen Lichtbrechung liegen? Du misst nach 3 Tagen - zu dieser Zeit ist vermutlich noch Einiges an Hefe in der Schwebe. Diese sedimentiert im Laufe der Zeit, deine Messflüssigkeit wird demnach immer klarer. Das Refraktometer arbeitet ja grundsätzlich mal optisch, ...

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Diesen Punkt haben wir schon öfters diskutiert. Das Läutern in den Einkocher haben wir jeweils so bis zur Hälfte durchgeführt. Danach wurde in ein Litermass geläutert und der Einkocher war dann schon am Einheizen. Weit riskanter finde ich das Umfüllen vom Einkocher direkt in den Läuterbottich, was ...

TheCK

Welchen Restextrakt sollte mein Bier haben? 1,47. Nein, den genauen Wert kann dir niemand vorhersagen. Die Messung erfolgt nach der Hauptgärung. Aber ohne genauere Angaben zum Rezept lässt sich der sinnvolle Bereich für den Restextrakt nicht einschätzen. Welche Schüttung hast du benutzt? Welche Hef...

TheCK

Mal eine ganz dämliche Frage: Wie alt ist die Osmoseanlage? Wenn die Filter überaltert sind kann es sein, dass sie diverse Bakterien und Keime beinhalten. Diese überleben zwar das Kochen nicht, können aber trotzdem für einen gammeligen Geschmack sorgen. Versuch mal folgendes: Osmosewasser produziere...

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Es kommt noch ein wichtiger Punkt hinzu: GFP benötigt zur Reifung Sauerstoff, sonst fluoresziert es nicht. Könnte auch ein Problem sein. Aus laienhafter biologischer und chemischer Sicht: Könnte das nicht auch positiv zur Oxydationsverhinderung beitragen? Dazu müsste die GFP-Reaktion allerdings stä...

TheCK

Normalerweise solltest du die Hefe ja aus dem unaktivierten Starter-Pack einlagern. Also möglichst reine Hefezellen. Ziel ist es, nur Hefezellen ohne Nährstoffe in die Kochsalzlösung zu bekommen. Dadurch gibt es dort auch weder Gärung noch Gärnebenprodukte - die Hefe wird für diese Bedingungen optim...

TheCK

Klingt schon irgendwie spannend. Gerade das unfiltrierte Bier würde ja dann auch beim Trinken mit entsprechender Beleuchtung strahlen. Sicher ein cooler Party-Gag.

Interessant wäre, wie sich das auf den Geschmack auswirkt. Entsteht so quasi "Lichtgeschmack von innen"?

TheCK

Willkommen unter den Schreibenden :-) Ost-Österreicher sind hier einige anzutreffen, wahrscheinlich wird dir auch in Kürze jemand den Link zum Hobbybrauer-Newsletter schicken können (hab ihn leider gerade nicht bei der Hand). In Wien gibt es regelmäßig Veranstaltungen und Stammtische, da hast du als...

TheCK

Der Link ist wahrscheinlich in Kürze sowieso weg. Trotzdem: Nein kannst du nicht, weil das keine Tests sind sondern nur Amazon-Affiliatelinks ...
Für wie blöd halten die "Werbefuzzis" die Forenuser eigentlich?

TheCK

Ich würde mir hier keine großen Gedanken machen. Auch wenn das Material vermutlich nicht für diese Temperaturen ausgelegt sein wird müsste es unbedenklich sein. In großen Brauereien kommt sowas höchstwahrscheinlich täglich vor und man liest nur ganz selten von Bier-Rückrufaktionen. Bedenklicher wäre...

TheCK

Jaaa, produzieren wir noch mehr Küchensieb-Windel-Läuterer! Hast du dir die oben verlinkten Seiten eigentlich durchgelesen? Dort sind bereits (nützlichere) Brauutensilien angeführt. Welchen Sinn haben jetzt noch zwei Anleitungsseiten mit Anleitungen, gegen welche die Hobbybrauergemeinde hier schon s...

TheCK

Kommt diese 2.000-Euro-Aussage jetzt jeden Tag? Das ist ein Platzhalter-Angebot. Wer kauft ist selbst schuld.

TheCK

Bedenken habe ich, weil der Zufluss oben oft bis zu 4° C über dem angestrebten und angezeigten Wert lag – also bei der Maltoserast im Bereich einer Kombirast - bei einer eingestellten Leistung von 2100 W. Diese Aussage macht mir immer noch Kopfzerbrechen. Wie kann denn das überhaupt sein? Der Tempe...

TheCK

Der Verkäufer hier ist Klarstein selbst. Laut Artikel ist sogar schon einer zu diesem Preis weggegangen. Oder kann man den Preis während des Angebotes noch ändern? LG helix Genau das kann man. Der Preis wird WÄHREND dem laufenden Angebot geändert um Lieferengpässe zu überbrücken und somit das Angeb...

TheCK

Nein, du darfst keinen Durchschnitt bilden - jeder Sud ist einzeln zu berechnen. So schwer ist das ja auch nicht, 0,4407€ mal volle Grad Plato (z.B.12,99 sind 12,0) mal Menge in Hektolitern (bei deinem Bespiel 0,25hl) auszurechnen. Du hast aber das Recht, dich in jeder Steueranmeldung um bis zu 10€...

TheCK

Rein gedanklich (ohne es belegen zu können) würde ich mal davon ausgehen, dass tatsächlich die Hefe "schuld" am fehlenden Oxydationsgeschmack ist. Immerhin kann Hefe ja sowohl aerob als auch anaerob arbeiten - deshalb wird ja z.B. auch der Starter und die Würze vor dem Anstellen belüftet. ...

TheCK

Was noch wichtig wäre: Wieviele davon sind tatsächlich "Mundschenks" und wieviele sind "ACEs"? Vielleicht ist das Problem serienabhängig. Es könnte auch eine wackelige Verkabelung schuld an den Ausfällen sein. Dieses "Lämpchen leuchtet, blinkt, geht aus, blinkt, leuchtet wie...

TheCK

Sehe ich das richtig, dass Klarstein den Preis auf der Homepage von gestern auf heute um 20 Euro erhöht hat? Wie war das nochmal, Angebot und Nachfrage regeln den Preis. Nur die Ruhe der Preis geht auch wieder runter, hoffentlich ! OT: War das zufällig nach der Kühlspiralen-Mail von Jens? Eventuell...

TheCK

Da ich hauptsächlich dunklere und/oder belgische Biere braue ist meine Lieblingshefe momentan die WYeast 1214 Belgian Abbey. Verhält sich vorbildlich, kommt auch mit höherer Stammwürze zurecht und nimmt sogar etwas höhere Gärtemperaturen nicht merkbar übel. Flop ist für mich eine Hefe, mit welcher i...

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