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Servus Michael! Einfach ist für mich ohne Sondermalze, kein Larifari bei den Rasten, keine aufwändigen Dekoktionen,3 altbewährte Hopfengaben mit Hallertauer Hopfen, nix Stopfen oder Whirlpoolhopfung, moderate Stammwürzen und Bittereinheiten. Natürlich klassisch untergärig. Spezielles Helles wäre für...

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Servus Miteinander! Für mich ist das halt ein ganz normales Helles. Ich mache das halt so wie ich es gelernt habe. Bin ja kein Brauer, aber seit 35Jahren Hobbybrauer. Und weil ich ein "Tipferlscheisser" bin, interessiert mich halt auch der Hintergrund von dem was ich da mache. Ich kenne ha...

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Danke für den Tipp!

Schönes Wochenende, Hartmut

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Servus Thomas!

Gratulation!
Mein Comet und mein Herkules sind nächste Woche dran.

Herzlich, Hartmut

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Servus Matthias!

Ja, mache ich. Danke für den Tipp.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander! Mein BBR-2 Brauregler, der mir seit vielen Jahren beste Dienste geleistet hat, schwächelt. Den Hersteller gibt's scheinbar nicht mehr, also an Euch meine Frage und Bitte: Das Relais das dafür verantwortlich ist, die Temperatur anzufahren und dann zu halten, schaltet nicht mehr sa...

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Servus Ingo, Servus Miteinander! Das geht sehr gut mit dem UT100 oder UT200 mit der Hendiplatte manuell. Der Fühler hält das schon aus, nur die Schwachstelle ist da, wo das Kabel in dem Fühler verschweißt ist. Du brauchst nur ein Edelstahlrohr außen 9mm innen 7mm und ein kleines Stück Silikonschschl...

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Servus Miteinander! "Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird dieses Lebensmittel als eines der wichtigsten Nutrazeutika betrachtet (Lebensmittel mit nachgewiesenen, wohltuenden Eigenschaften)." Ist wohltuend und bekömmlich eigentlich was ganz anders? Ich finde verwandt ist es schon....

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Servus Stefan!

Um München noch aufzupeppen schöne Grüße aus Trudering und herzlich willkommen.

Herzlich Hartmut

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Servus Schloemi, Servus Miteinander! Es gibt für Reptilienterrarien Heizkabel bis 80Watt. Das ist einfach ein Silikon ummantelter Wiederstand. Den legst Du einfach auf den Boden Deiner Kühltruhe. Brauchst leinen Lüfter oder sonst was, geht alles wie von selber. Das Kbel einfach durch die Dichtlippe ...

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Servus Marco!

Ich koche mit Hendi, mit Gas geht es sicher leichter weil mehr Energie dahinter steckt.

Herzlich, Hartmut

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Servus Marco! Danke für Deine Einschätzungen. Ich glaube halt, das die Aufheizzeiten kürzer sind und auch bei langen Rasten eine Isolation gut tut um die Pfanne. Im Läuterbottich sollten die Teilmaischen bei der Dekoktion und auch die Maische dann beim Läutern ja möglichst nicht abkühlen. Isolieren ...

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Servus Miteinander!

Danke allen für Ihre Antworten, Armaflex HT ist wohl erste Wahl. Die Töpfe werden ja dann noch mit Edelstahlblech verkleidet und gedichtet, von einem Heizungsbauer.
Wo bekomme ich denn Armaflex HT als Zuschnitt her, ist ja nicht gerade günstig.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander! Habe eine 70l Sudpfanne und möchte sie isolieren. War bei verschiedenen Installateuren und Heizungsbauern. Alle sagen das gleiche: Armaflex nur bei Kälte, Steinwolle bei Wärme. Im Forum wird oft Armaflex gekauft, scheint aber das falsche zu sein. Steinwolle brennt auch nicht, Gas...

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Servus Miteinander! Gru, danke für den Youtube Hinweis. Nikolas, man will halt mal kleine Mengen von Hopfensorten probieren, da muss ich mich auch auf Qualität verlassen können. Bei gängigen Sorten mache ich das so mit dem Umverpacken und Einfrieren. Hutschpferd,danke für Deine Meinung zum Hopfenver...

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Servus Miteinander! Ich danke erst mal Allen für die Antworten, Tipps, Einschätzungen und Ratschläge und Adressen. @Seed schreibt: Ob die Pellets zerbröselt sind oder nicht sei doch egal. Hmm, die Oberfläche wird ja x-fach größer und der Sauerstoff hat sofort leichtere Beute das Aroma und die Alpha ...

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Servus Miteinander!

Ui, ui, das Echo habe ich mir anders vorgestellt. Ist es dann auch nicht erlaubt zu fragen wo Ihr euer Malz kauft oder sonst was? Naja, von mir aus, also vergesst die Frage!

Leicht irritiert grüßt Hartmut, wie immer trotzdem herzlich.

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Servus Miteinander! Wer liefert denn zuverlässig Hopfenpellets, ordentlich frisch vacuumiert oder CO2 gespült, wenn's geht im Silberbeutel, aus dem Kühlhaus, optimal gelagert. Und zwar aktuelle Ernte. Habe jetzt öfter mal Ware bekommen, da roch mein Hopfen von 2010, aber richtig verpackt und gelager...

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Servus Gebhard!

Ja bestimmt. Danke Gebhard.

Herzlich, Hartmut

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Servus Hagen!

Nein, mein Freund war kein Forumsmitglied. Habe ihm statt Blumen auch Hopfen und Malz ins Grab gestreut. Wasser gibts ja im Himmel genug. Und Hefen gibt es sowieso überall.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander!

Der Speidel Braumeister 50l ist verkauft.

Herzlich, Hartmut

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Servus Wegwieser!

Wird nur als Paket verkauft, tut mir leid.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander! Ein guter Freund ist gestorben und seine Frau bittet mich, seine Brauanlage zu verkaufen. Die Sachen stehen in München. VB € 1500.--.PM bitte an mich. Brüdenhaube, Isolierung 50mm Armaflex metallummantelt sind von Profiwerkstatt gebaut worden, 2tes Malzrohr, 3 blaue Tonnen mit Ma...

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Servus Miteinander!

Ich würde die Spelzen vor dem Maischen raus sieben, wenn du nach der Gärung von oben absaugst brauchst du keinen Läuterbottich schmutzig machen und brauchst die Spelzen nicht zum Läutern. Gerbstoffe sollten auch weniger werden.
Gut Maisch!

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander! Es gibt sicher auch andere Anwender der Töpfe und Hendiplatten. Ich glaube nicht, dass in einer Kantine oder sonstigen Küche wo Suppe oder Knödel gekocht werden, jemand die Töpfe isoliert. Egal bei welcher Meereshöhe. Es muss wallend kochen, wie und wo auch immer, mit und ohne De...

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Servus Miteinander!

Ja, die neue Bierkönigin kommt von unserem Münchner Hobbybrauerstammtisch. Wir freuen uns mit ihr.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander! Ich habe ja schon viel geschrieben über mein "Hendicap", bei mir schaut es aktuell so aus: Ruthard von Amihopfen hat mir angeboten, den Topf umzutauschen, ich solle ihn zurück schicken. Da ich aber schon einiges an dem Topf rumgebohrt und rumgebaut und rumgeschraubt hab...

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Servus Miteinander!

Danke, dann werde ich mal Hefe waschen üben wenn der nächste Sud durch ist.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander!

Was habt ihr denn durchschnittlich für Sudfolgen?
Wie erkenne ich die Kernhefe beim Hefewaschen,kann ich die deutlich erkennen an einer Schichtung?

Herzlich, Hartmut

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Servus Neuer!

Wer bist Du denn?

Herzlich, Hartmut aus München

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Servus Tobieras!

Geh mal zu Käsereizubehör, da gibt es verschiedene Farben von Wachs mit dem Käse getaucht wird. Rot, gelb, grün, schwarz, braun u.s.w.Schmelzpunkt so um die 95°C- 140°C
Schau mal hier:http://www.kaesereibedarf.de/info/kaesewachs.htm

Herzlich, Hartmut

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Servus hoepfli!

Bin am weiter testen mit anderen Töpfen und Platten.
Natürlich ist der Topf isoliert!

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander! Habe tatsächlich meine manuelle Hendi jetzt zum 4ten mal aus der Reparatur bekommen. Also was jetzt nicht mehr ist das sie ab 90°C zu tackten anfängt. Sie hat aber nicht die Power 35 Liter Würze zum Kochen zu bringen. Sie heizt bis 96°C hoch und dann steigen kleine Blasen an die ...

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Servus Steffal!

Kannst du mir sagen wo du die Boxen für deinen Pizzateig gekauft hast.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander!

Also: wenn du 1000gr Zucker in 450ml Wasser auflöst hast du 1000ml Zuckerlösung die aber 1450gr wiegen.

Herzlich, Hartmut

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Servus Miteinander!

Das Gemisch aus Salzsäure und Salpetersäure im Verhältnis 3:1 ergibt Königswasser. Damit kannst du Gold und Platin lösen. Ob das zum Edelstahl entfärben geht weiß ich nicht.

Herzlich, Hartmut

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Bei gestopften Bieren ist die Zufärbung außerdem extrem vom Sauerstoffeintrag abhängig. Je mehr Sauerstoff, desto dunkler. Servus Kurt! Ja, der liebe Sauerstoff, immer wieder ein Spielverderber. Beim Hopfenstopfen kann man Sauerstoff ja fast gänzlich vermeiden. Beim Hopfen kochen halt nicht. Herzli...

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Hallo Hartmut und schönes neues Jahr, danke für Deine sehr interessante Info dazu. Das bedeutet also das man das eigentlich rezepttechnisch nicht über eine allgemeingültige Formel berücksichtigen kann? Die Färbung kann ja sehr schön sein und gewollt aber was macht man wenn man genau diese nicht hab...

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Servus Miteinander! Erst mal allen einen guten Neujahrsmorgen. Ja, Zufärbung bei Hopfen gibt es schon.Ich mache manchmal so Testsude für Hopfenzüchter und Händler und für Hüll. Seit ich ein festes Sudschema für solche Sude habe und immer nur die Hopfensorte wechsle, ist mir die Zufärbung besonders a...

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Servus Miteinander!

Ja, man versteuert ja Alkohol und nicht Malzzucker.
Allen ein bäriges neues Jahr.

Herzlich, Hartmut

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Servus Tim!

Willkommen auch aus Trudering, noch ein paar Ecken weiter.

Herzlich, Hartmut

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Danke für die Info.

Herzlich, Hartmut

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Servus Martin, aka marsabba!

Hast du dir den Monroe beim Uli74 abgeholt, oder hast du einen Turbosud hingelegt?

Herzlich, Hartmtut

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Servus Miteinander!

Wo gibts den den Glyzerinkochkessel und was kostet so was und welchen Stromanschluss braucht er?

Herzlich, Hartmut

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Servus Hutschpferd!

Der 2014er Comet hat 7%Alpha. Wundere dich nicht wenn dein Bier zu bitter wird.

Herzlich, Hartmut

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Servus an alle Monroebesitzer! Ich bemühe mich, ein Testbier, bei dem es um eine neue Hopfensorte geht, immer ohne jegliche Manipulationen zu brauen. Also ausschließlich helles Malz, keine Sondermalze, Infusionsbrauverfahren ohne Spelzentrennung, keine Dekoktionen, keine Kombirast, keine hohen oder ...

GrafPlato

Servus Jan! Zu deinen Fragen: - Anlage 150l Volumen, 12 kw 400V Heizung aufgeteilt im Wand und Bodenheizung, mit Rührwerk und Brauerei-Senkboden 0,7mm Schlitzbreite - 2 Walzenmühle von Valleymill, Antrieb Bohrmaschine, Malz nicht konditioniert, 0,7mm Walzenabstand - Infusionsverfahren - Sudhausausbe...

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Servus Siegfried! Servus Miteinander! Jeglicher Hopfen, egal ob Dolden frisch oder getrocknet, oder Pellets, der bei mir nicht gekocht wird, kommt in ein Hopfensackerl in dem auch die Murmeln oder sonst was zum Beschweren liegen, und dieses Hopfensackerl wird vakuumiert und 10 min. in kochendes Wass...

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Zu Post #56 von Boludo

Der neue Comet hat 7% Alpha.
Der aus der Ernte 2013 hatte 8,8% Alpha.

Herzlich, Hartmut

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Servus Ruthard! Können wir mal Hendiplatte tauschen dann wissen wir woran es liegt. Herzlich, Hartmut Das scheitert wohl an der Entfernung. Hast du niemanden in der Nähe, mit dem du mal einen Vergleichstest fahren könntest? Cheers, Ruthard Ja, Ruthard, hast recht ich schau erst mal hier im Münchner...

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