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Ganz grobe Faustformel: untergärig nimmst du 1 g Trockenhefe pro Liter, obergärig reicht die Hälfte. Nimm also beide.
Viele Grüße, Henning

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Ich will gar nicht in Abrede stellen, dass es bessere gibt als das Fantast. Aber die Sonde ist absolut wasserdicht. Probleme gibt es nur, wenn man das Kabel nass macht. Und die Sonde vom Fantast kann man gerade biegen, dann reicht sie tief in die Maische rein. Das können viele von wesentlich teurere...

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Beim kühlen verwende ich die billigsten vom Räuber. Wenn man sich davon einmal für 5€ 10 Stück bestellt hat, kommt man damit lange aus. Deswegen zwischendrin die Temperatur vergleichen. Aber diese kann ich bis zum Grund des 30 l Topfes versenken, und sehen, wie groß welche Schichten sind. Wer eine T...

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HubertBräu hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:30 Kauf Dir was ordentliches

Kann man das komplett in der Würze zu versenken oder nur bis zum Ende des Metallstabes? Falls Letzteres, würde ich das nicht empfehlen, sonst kommt man der Temperaturschichtung nicht auf die Schliche.
Viele Grüße, Henning

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Ich hänge ein billiges Thermometer bei Kochende rein und verfolge damit die Kühlung. Das IKEA Thermometer verwende ich nur beim Maischen. Das funktioniert bestens, solange der Draht trocken bleibt. Vorteil beim Ikea-Teil: die nehmen es kommentarlos zurück und geben dir ein neues, falls du es mal kap...

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2500 W ist super! Zuschlagen.
Viele Grüße, Henning

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Du kannst für den Einstieg die Restakalität gut mit Milchsäure beeinflussen. Dafür gibt es taugliche Rechner im Internet unter fabier.de oder Maische Malz und mehr. Oder du machst dich gleich mit dem kleinen Brauhelfer vertraut. Es gibt bessere Methoden als Milchsäure, um das Wasser zu optimieren. A...

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„Aufstreben“ ist ein Resultat eines meiner liebsten Freunde, der künstlichen Intelligenz.
Sollte „aufstreuen“ heißen

Viele Grüße, Henning

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Da die erste Hefe entweder tot (zu warm rehydriert) oder beleidigt (zu große Abkühlung beim Anstellen) ist, bist Du frei in der Wahl der neuen Hefe. Für solche Fälle empfehle ich die Notti und Gärtemperatur zwischen 10 und 20°C. Aufstreben scheint nach den jüngsten Beiträgen hier nicht so schlimm, w...

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Ich würde die höchste Gärtemperatur für die Karbonisierungsberechnung nehmen. Und jeder, der ein anderes Verfahren verwendet, kann die Werte manuell anpassen wie beim KBH üblich. Wenn ich jetzt von 2/3 lese oder Fehler wie das Gärfass in 30°C Sonne zu stellen kommen noch viel mehr von er Normalität...

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Weil ich ja nach dem Argument gegen Traubenzucker gefragt hatte: wenn der Preis der einzige Nachteil ist bleibe ich dabei :) Zumindest wenn ich es mit anderen Zutaten beim Brauen vergleiche finde ich die 2€ die ich im Jahr dann mehr dafür ausgebe in Ordnung. Ist eher immer wieder schwierig den Trau...

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Was machst mit der 5l Gärflasche in ein paar Wochen? Gin. Ich bin mit meinem Beginn mit der 5l-Besserbrauerbox ganz zufrieden. Letztlich ist es Geschmackssache. Aber die Links von Franz sind alle lesenswert! Am besten ist es, Du schaust mal bei einem erfahreneren Brauer über die Schulter. Gib mal a...

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Moin, ich stand in der 50L-Klasse ebenfalls vor der Entscheidung von Plastik auf Edelstahl zu wechseln. Ich habe mir dann einen gebrauchten Edelstahl-/Suppentopf mit 70l-Volumen (mit Deckel) für 50 EUR geholt. Die beste Investition der letzten Zeit. Würze und Hefe rein, Deckel drauf und fertig. Nac...

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bwanapombe hat geschrieben: ↑Dienstag 1. Dezember 2020, 11:24
Ob jetzt eine Abgabe von Alkohol noch zeitgemäß ist, kann man natürlich debattieren.

Was immer „zeitgemäß“ auch bedeutet (für mich ist das nur eine euphemistische Umschreibung von „hab ich grad keinen Bock drauf“):
Tarifautonomie (vgl. # 3) ist ein Grundrecht.

Viele Grüße, Henning

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Hallo, mir ist am Wochenende eine kleine Unstimmigkeit aufgefallen. Wenn man einen Sud auf "Sud gebraut" setzt, kommt die Abfrage, ob das Rohstofflager angepasst werden soll. Setzt man "Sud gebraut" zurück, werden die verbrauchten Rohstoffe nicht ins Lager zurückgesetzt. Dass ka...

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Vielleicht wäre es eine Möglichkeit, die Zutaten aufzuteilen in für die Gärung relevante, wie Zucker, Kürbis, Kartoffeln, Zuckerrüben und in andere Zutaten, die für die Gärung nicht relevant sind (Koriander, Orangenschalen…) Insgesamt ist das für mich aber ein Luxusproblem. Wer mit solchen Zutaten ...

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Vielleicht wäre es eine Möglichkeit, die Zutaten aufzuteilen in für die Gärung relevante, wie Zucker, Kürbis, Kartoffeln, Zuckerrüben und in andere Zutaten, die für die Gärung nicht relevant sind (Koriander, Orangenschalen…) Insgesamt ist das für mich aber ein Luxusproblem. Wer mit solchen Zutaten e...

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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Montag 23. November 2020, 23:51 Ok, zugegeben. Ich habe geschätzt.
Vielleicht muss irgendjemand mal eine Hefeprobe fallend temperaturschocken und die Viabilität davor und danach bestimmen. Anders gibt es keine Gewissheit.

Nicht einer. Hunderte, tausend mal...
Unter Laborbedingungen. Ceteris paribus.

Viele Grüße, Henning

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Mein Tipp ist, mir nicht von meinen Vorräten vorgeben zu lassen, was ich zu brauen haben. Lieber andersrum: du besorgst, was du brauchst, denn du wirst es immer wieder brauchen. Diese ganzen Reste-Verwertungsgeschichten führen nur zu Kompromissen.
Und willkommen im Forum!
Viele Grüße, Henning

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Würde ich zurückgehen lassen. Unbegrenzt belastbar sind die Plastikteile nicht, vor allem, wenn du irgendwann mal zu heiß oder mit falschen Mittel gereinigt hast.
Viele Grüße, Henning

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Auch ich benutze seit Jahren zwei Kunststoffbehälter von Speidel. Beide werden nach der Gärung eingeweicht für mindestens 24 Stunden. Danach mit heißem Wasser ausgespült und dann lasse ich sie trocknen. An der Innenseite schrubbe ich überhaupt nicht rum, auch nicht mit dem Fingernagel. Es genügt, si...

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Hein Daddel hat geschrieben: ↑Freitag 20. November 2020, 17:10 Ich kann https://www.angelhomebrew.co.uk/ nicht aufrufen, liegt's an mir oder kann mir jemand das bestätigen? In England ist die Seite scheinbar problemlos erreichbar.

Continent isolated!

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hinterlufer hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. November 2020, 21:56 Wie lange dauert denn so ein Läutervorgang bei euch mit welcher Methode/Volumen?

Ca. 1 min / Liter
Ansonsten wie Franz.
Viele Grüße, Henning

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Hallo Ralf,
versuchs mal und berichte bitte!
Wie auch beim zirkulierenden Eiswasser solltest Du zunächst versuchen, möglichst weit runterzukühlen - das eis kommt erst am Schluss. Das habe ich eben noch vergessen zu schreiben.
Viele Grüße, Henning

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Kühlen: Das würde ich nicht mit Eiswürfeln in der Würze machen. Auch dann nicht, wenn diese keimarm hergestellt sind. Sie sind Wasser, und wo Wasser ist, siedelt sich Leben an. Es klappt sehr gut, wenn Du in einen 10l-Eimer Eiswasser hast und dieses durch die Kühlspirale zirkulieren lässt. Dazu brau...

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Passt. Ein gutes Indiz für den BM sind die vermeintlich ganzen Körner, die beim Anfassen zerfallen.
Viele Grüße, Henning

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... Bei uns im Keller ist der Hahn für das Gartenwasser falschrum montiert. Wenn man eingemauert wäre, wäre es richtig rum. Nur bin ich sehr selten Teil einer Kellermauer und der Hahn ist daher die Hölle für mich :Ahh Ich versuche seit Stunden mir vorzustellen, wie "falschrum" der Hahn an...

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Ehrlich gesagt merke ich mir das mit der Eselsbrücke „zUhr“ - zu im Uhrzeigersinn... Oh man Henning. Kein Wunder, dass bei dir das Klären mit Kühlspirale und untergärigers Ankommen nicht klappt. Das funktioniert nämlich nur, wenn man ohne Nachdenken weiß wie ein Rechtsgewinde funktioniert. Also krä...

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Das Problem hatte ich, als der BM10 neu war, auch. Inzwischen ist er verkauft, deswegen kann ich nicht konkret sagen, an welcher Stelle Du das Kantholz ansetzen musst. Aber Du weißt, dass es linksrum aufgeht. Setze das Kantholz an der entsprechenden Stelle an und trau Dich. Mit viel Gefühl anfangen...

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Das Problem hatte ich, als der BM10 neu war, auch. Inzwischen ist er verkauft, deswegen kann ich nicht konkret sagen, an welcher Stelle Du das Kantholz ansetzen musst. Aber Du weißt, dass es linksrum aufgeht. Setze das Kantholz an der entsprechenden Stelle an und trau Dich. Mit viel Gefühl anfangen ...

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Steile "Karriere" - gratuliere!

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Ich brauch keine bunten hochglanzsachen, ich will Infos 8) Vllt der Brücklmeier? Ja, Brücklmeier und White, C: Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Brewing Elements Series) https://www.buecher.de/shop/kochen--geniessen/yeast/white-chris-zainasheff-jamil/products_products/detail/prod_id/...

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Ich braue mein Dunkles mit der Z008, das ist eines meiner besten Biere.

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Das hielte ich schon für eine Bereicherung. Vielleicht lassen sich die bisherigen Standard-Rasten etwas fetter hervorheben. Viele Grüße, Henning Das wäre aus meiner Sicht nicht gerechtfertigt. Gewohnheit finde ich nicht überzeugend. Das Hermann-Verfahren ist sicher für die meisten ungewohnt, das dü...

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Die scheint okay. Empfehlenswert ist es, sie auf ein Brett zu stellen, mit einem passenden Durchlass, sonst verschwindest du im Staub. Das ist nicht nur unangenehm, sondern der Staub ist auch noch voll wilder Hefe.
Viele Grüße, Henning

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Das hielte ich schon für eine Bereicherung. Vielleicht lassen sich die bisherigen Standard-Rasten etwas fetter hervorheben.
Viele Grüße, Henning

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Vorschlag: Was haltet Ihr davon den Vorschlag für den Hauptgussfaktor flexibler zu machen? Hintergrund: Ich braue einige Biere bis zu 5x im Jahr und habe bei der Gelegenheit mit verschiedenen Hauptgussfaktoren gearbeitet. Ein niedrigerer Wert als vorgeschlagen ist, so schmecke ich es, der Balance f...

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Der Getreidebrei dürfte über Nacht verdorben sein. Lesetipps: https://brauanleitung.com/brauanleitung/ https://www.buecher.de/shop/bier/craft-bier-einfach-selber-brauen/laudage-ferdinand/products_products/detail/prod_id/48125175/ https://www.buecher.de/shop/bier/bier-brauen/bruecklmeier-jan/products...

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Stubbi_33 hat geschrieben: ↑Freitag 6. November 2020, 14:22 Kann man mit der MaltMill auch Mehl "herstellen" oder wird das eher nix. Finanzamt ist nur dafür wenn man es nicht NUR fürs Braumalz benutzen kann... :-)

Eher nicht, es wird ja nur gequetscht. Wofür es aber funktioniert, sind Getreideflocken. Frische Haferflocken sind lecker!

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Ich finde die Bügelvarianten alle etwas teuer. Mit Schraubverschluss für das halbe Geld bekommt man funktionierende beim Braupartner.

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Erst drei Wochen warm nachgären, dann kalt lagern. Ich muss leider immer warm lagern und kann das Bier nur relativ kurz vor dem Öffnen kalt stellen. Klappt aber auch gut.
Viele Grüße, Henning

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Ich hab den Topf wegen des Gewindes verkauft an jemanden, den das nicht gestört hat :Greets. Schön anzuschauen das Teil, aber es hat mich wahnsinnig gemacht. Viele Grüße, Henning Jepp so isses. :Greets Btw. das schraubt man mit viel Gefühl zu. :Bigsmile Gruß Peter Jo. Ich konnte da sehr lange und s...

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BrauereiMatze hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. November 2020, 21:03 Moin ihr,

Leider wird von der Suche das Wort Hefe ignoriert, also frag ich mal hier!

Wie entscheidend ist die Hefe Sorte für den Geschmack des Bieres, bzw. schmeckt das gleiche Bier mit anderer Hefe anders?

Gruß Matze

locker 50%

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Herzlich willkommen!
Als Jäger hast du dann ja auch kein Problem, den Treber zu entsorgen: den wirfst du dir direkt vor den Hochsitz, damit die Tiere lernen, wo es am schönsten ist…
Viele Grüße, Henning

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Ich hab den Topf wegen des Gewindes verkauft an jemanden, den das nicht gestört hat

. Schön anzuschauen das Teil, aber es hat mich wahnsinnig gemacht.
Viele Grüße, Henning

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ALso werde ich die nächsten paar Wochen auf den Cold Crash verzichten, da der ja sogar kontraproduktiv zu sein scheint. Gibt's denn eine gute Methode, um das Jungbier vor oder während der Flaschenabfüllung etwas vorzufiltern? Es soll dabei genügend Hefe für eine Flaschengärung verbleiben. Verzicht ...

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Üblicherweise zu viel Hopfen bei zu hartem Wasser. Aber solange Du uns das Rezept nicht gibst, ist das alles Spekulation.
Viele Grüße, Henning

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Schönen Sonntag allerseits, weil das Thema in letzter Zeit vermehrt aufkam und das Wetter auch nicht mehr hergibt, hier ein Lesetip zu diversen Berechnungen zur Würzeherstellung. https://issuu.com/brauerei-forum/docs/bf-10_2019_online Auf Seite 12 geht´s los. Und, etwas verdaulicher dargestellt: htt...

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Hier wird Ihnen geholfen:
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Allerdings nur, wenn Du eine App fürs Telefon kaufst (lohnt sich!) oder noch den Flash Player am Laufen hast.
Viele Grüße, Henning

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mesmerize hat geschrieben: ↑Freitag 30. Oktober 2020, 12:36 Alles klar....lieben Dank an Euch. Also erst einmal abwarten und weiter Leergut produzieren und dann in frühestens 3 Wochen mal die erste Flasche aufmachen und probieren.

Ja, drei Wochen sind okay. Drei Monaten hat es bei meinen ersten Bieren gedauert, bis sich die Fehlaromen ausgelagert hatten.

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