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von Wintermuffel
Donnerstag 12. Januar 2023, 21:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Random Brewdog Beer 2023 #268 "Hazy Jane - New England IPA"
Antworten: 187
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Re: Random Brewdog Beer 2023 #268 "Hazy Jane - New England IPA"

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von Wintermuffel
Mittwoch 11. Januar 2023, 19:24
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Erdinger Dunkel nachbrauen
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Re: Erdinger Dunkel nachbrauen

Ich glaube, dunkle Weizen sind nicht so bananig, oder täusche ich mich da?



Das dunkle Weizen von Gutmann eher noch bananiger als das helle. :Drink
von Wintermuffel
Dienstag 10. Januar 2023, 19:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage: Vergären im NC-Keg mit Fermentasaurus Druckkit
Antworten: 6
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Re: Kurze Frage: Vergären im NC-Keg mit Fermentasaurus Druckkit

Ich hab mein floating Dip Dingens von Crafthardware, das wird auch nur aufgesteckt. Tut bislang was es soll.
von Wintermuffel
Dienstag 10. Januar 2023, 11:02
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Hab jetzt doch mal angerufen. Sehr freundlicher Kontakt (HZA Augsburg) Das Schreiben habe ich bekommen, da ich letztes Jahr Bier für einen Wettbewerb versteuert hatte. Die Aufzeichnungspflicht bezieht sich nur auf die Biere die ich zu versteuern habe. Also alles über 200 Liter und Biere für Wettbewe...
von Wintermuffel
Montag 9. Januar 2023, 21:03
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Muss da Bescheid oder so dran stehen? Ich habe mit Behörden nie was zu tun. Anbei der Brief "Dieses Schreiben dient zu Ihrer Information ..." klingt mir zumindest nicht nach Bescheid. Bist Du denn überhaupt in der gewerblichen Bierherstellung? Die zitierten Paragraphen beziehen sich doch ...
von Wintermuffel
Montag 9. Januar 2023, 20:43
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Die Hopfenstopf’sche Räuberbrauerei
Antworten: 7
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Re: Die Hopfenstopf’sche Räuberbrauerei

Das sieht aus wie gemacht für so eine Venturiidüse. Im Braumagazin gibts nen interessanten Artikel darüber.
Toller Brauraum. So ne Kühlkammer finde ich super.
von Wintermuffel
Montag 9. Januar 2023, 19:26
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Muss da Bescheid oder so dran stehen?
Ich habe mit Behörden nie was zu tun.
Anbei der Brief
von Wintermuffel
Montag 9. Januar 2023, 15:56
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1330
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Ich hatte Ende Dezember einen Schrieb vom HZA bekommen, mit Hinweis auf das Ende des ermäßigten Steuersatzes und ich müsse meine Sude protokollieren.
Mit laufender Nummer, Datum, Stammwürze, Sorte und Alkoholgehalt.
Das geht die doch nix an.
von Wintermuffel
Samstag 31. Dezember 2022, 17:43
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Woher kommt der grasig grüne Hopfengeschmack?
Antworten: 9
Zugriffe: 2151

Re: Woher kommt der grasig grüne Hopfengeschmack?

Das kratzige klingt tatsächlich nach zu hartem Wasser.
Waren eher helle Biere?
von Wintermuffel
Dienstag 27. Dezember 2022, 18:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ist das noch normal - Gärung blubber über....?
Antworten: 22
Zugriffe: 2233

Re: Ist das noch normal - Gärung blubber über....?

Ich habe gestern mit einer Kühlspirale bis auf 35 Grade runtergekühlt ( mehr geht halt nicht ) und dann in den Gärbehälter abgefüllt und über Nacht ist es abgekühlt auf 18 Grad. Ich habe heute Mittag die Hefe dazugegeben und nun steht der Gärbehälter bei ca. 15 Grad zum vergären [/quote] Ist Dein Le...
von Wintermuffel
Montag 26. Dezember 2022, 21:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ist das noch normal - Gärung blubber über....?
Antworten: 22
Zugriffe: 2233

Re: Ist das noch normal - Gärung blubber über....?

Ich habe heute meinen 2. Sud gemacht. 20 Liter dunkles Lager will aber obergärig vergären und habe die Lallemand Nottingham die ich aber erst morgen reinmachen werde. Gärbehälter ist 30 Liter und vergorren wir bei ca. 14 - 15 Grad. Ich hoffe, das es so klappt wie ich es möchte. Weshalb willst Du di...
von Wintermuffel
Dienstag 20. Dezember 2022, 19:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kalträucherschrank selbstgebaut
Antworten: 11
Zugriffe: 1410

Re: Kalträucherschrank selbstgebaut

Sieht sehr gut aus. Ich denke, das wird mein nächstes Projekt.
Was für ein Malz nimmst Du zum räuchern? Pilsner oder ist das egal?
von Wintermuffel
Sonntag 18. Dezember 2022, 19:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rauchmalz aus anderen Hölzern
Antworten: 28
Zugriffe: 1993

Re: Rauchmalz aus anderen Hölzern

Falls sich ein zweiter Sack ergattern lässt, würde ich mich über 5 bis 10 Kilo freuen. Klingt spannend.
von Wintermuffel
Samstag 17. Dezember 2022, 10:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gestaltung Brauraum
Antworten: 5
Zugriffe: 1006

Re: Gestaltung Brauraum

Das alte Bad ist doch schon gut mit den vorhandenen Wasseranschlüssen.
Ich würds trennen. So ein eigenes Barzimmer mit Dartscheibe, Beamer usw. würde ich mir nicht mit Edelstahltöpfen, Platte oder ähnlichem verunschönern.
von Wintermuffel
Montag 12. Dezember 2022, 19:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: KEG Überkarbonisierung
Antworten: 6
Zugriffe: 1135

Re: KEG Überkarbonisierung

Ich mach immer die Zwangkarbonisierung und hab kein Oxidationsproblem. Ich fülle die kegs mit Wasser und drücke dann mit Co2 leer. Da spielt die Kopfraum Größe keine Rolle, da sowieso fast kein Sauerstoff im Keg.
von Wintermuffel
Montag 5. Dezember 2022, 22:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Geschmack
Antworten: 35
Zugriffe: 3067

Re: Geschmack

Bislang hab ich mich immer gefreut, wenn man mein Essen lecker und mein Bier süffig, oder auch lecker, bezeichnet hat.
In meinem Freundeskreis sind aber auch keine Restaurantkritiker und nur ein Bier Sommelier.
Ich denk ich freu mich auch weiterhin.
von Wintermuffel
Montag 5. Dezember 2022, 22:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175422

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

https://www.metro.de/marktplatz/product/6db949ba-0049-4909-a906-a81791b14258?mfeed_oid=a9a69dfc-e064-4d16-b184-ec32288cf78e&gclid=Cj0KCQiAyracBhDoARIsACGFcS6zs271OR2w-YgmclXB6bBYLgho2X7xlNlPvMfV5pD62U5t8Ehx7ggaAojNEALw_wcB Denke über de Topf nach. Müsste dann 1 Loch für den Hahn bohren und die ...
von Wintermuffel
Samstag 26. November 2022, 11:44
Forum: HBCon 2023
Thema: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
Antworten: 196
Zugriffe: 11685

Re: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen

1 LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
von Wintermuffel
Freitag 25. November 2022, 21:11
Forum: HBCon 2023
Thema: Große HBCon Adventsverlosung. Teil 1 am 27.11.2022
Antworten: 19
Zugriffe: 3149

Re: Große HBCon Adventsverlosung. Teil 1 am 27.11.2022

Sehr schön, danke fürs organisieren.
von Wintermuffel
Sonntag 20. November 2022, 22:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps von Profis für Hobbybrauer
Antworten: 83
Zugriffe: 6977

Re: Tipps von Profis für Hobbybrauer

Zum Schroten. Warum hat dann ein Tüftler wie Maltmill die Student auf einen festen Walzenabstand konstruiert? Die Schrotung wurde angeblich auf nahezu alle Systeme optimiert, Braumeister ausgenommen aber das ist ein anderes Thema. Beim Abmaischen entfällt der Versuch auf 78°C zu erhöhen, habe ich s...
von Wintermuffel
Sonntag 20. November 2022, 15:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps von Profis für Hobbybrauer
Antworten: 83
Zugriffe: 6977

Re: Tipps von Profis für Hobbybrauer

Interessanter Faden. Dankeschön.

Mir hat ein befreundeter Braumeister eine Vorderwürzekochung empfohlen, um Karamellgeschmaxk zu forcieren. Also Vorderwürze in die Pfanne, kurz kochen und dann weiter läutern.
Hat das schon jemand probiert?
von Wintermuffel
Mittwoch 16. November 2022, 21:21
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Optimierung des Brauprozesses aufgrund der steigenden Energie- und Zutatenkosten
Antworten: 40
Zugriffe: 3661

Re: Optimierung des Brauprozesses aufgrund der steigenden Energie- und Zutatenkosten

Kölsch brauen. Mit weniger Zutaten bleibts Wasser.😜
Ernsthaft: Man braucht keine Spezialmalze, kaum Hopfen und muss die Gärung nur auf 15 Grad halten. Günstiges, lexkeres Sommerbier.
von Wintermuffel
Donnerstag 10. November 2022, 09:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21560

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Wie funktioniert denn das mit dem Ausschank? Bringt man das Bier in Flaschen, Kegs oder Eimern mit? Was für eine Mege wäre üblich? So wie du es hast. Manche bringen ihre kompletten Zapfanlagen mit, manche nur Flaschen. Ein Glas bekommt jeder beim Empfang und die Chips für den Publikumspreis. Gläser...
von Wintermuffel
Mittwoch 9. November 2022, 19:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21560

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Wie funktioniert denn das mit dem Ausschank? Bringt man das Bier in Flaschen, Kegs oder Eimern mit?
Was für eine Mege wäre üblich?
von Wintermuffel
Montag 31. Oktober 2022, 22:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Süßkartoffel
Antworten: 19
Zugriffe: 1768

Re: Süßkartoffel

Rote beete Pulver gibt ne tolle Farbe umd man schmeckt nichts davon.
Zu Süßkartoffeln kann ich nichts sagen, da geht's mir wie Afri und Alt-Phex.
von Wintermuffel
Sonntag 23. Oktober 2022, 18:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21560

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Ein Dunkles wollt ich dieses Jahr sowieso noch brauen.
Da zweig ich gleich was ab, für Hopfen experimentelles.
von Wintermuffel
Donnerstag 15. September 2022, 21:43
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brauanlagenplanung (oder auch Ideensammlung?)
Antworten: 15
Zugriffe: 2887

Re: Brauanlagenplanung (oder auch Ideensammlung?)

Dekotion und mehrere Rasten, durch zubrühen mit heißem Wasser, ginge auch mit Thermobehälter oder Biab. Ich bin glücklich mit meinen beiden Noname Edelstahl Töpfen, einmal 28Liter mit Rührwerk als Maische/Läuterbottich und 50Liter als Würzepfanne. Beides mit Induktion beheizt. Automatisierung hat mi...
von Wintermuffel
Dienstag 13. September 2022, 21:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 1046
Zugriffe: 424266

Re: Etiketten mal richtig G...

:Drink Bild
von Wintermuffel
Sonntag 11. September 2022, 23:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kleine Sude in großen Pfannen - ist das gut?
Antworten: 5
Zugriffe: 1188

Re: Kleine Sude in großen Pfannen - ist das gut?

Das ist, vor allem, sehr entspannt.
Ich koche meine 25Liter Sude in einer 50Liter Pfanne.
Kannst beim Aufheizen bis zum kochen dan Deckel drauf lassen. Kocht nix über.
Hab auch ein paar mal Biab gemacht ,ohne Nachguss, funktioniert einwandfrei.
von Wintermuffel
Mittwoch 24. August 2022, 23:26
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Main-Taunus-Kreis
Antworten: 11
Zugriffe: 1337

Re: Hallo aus dem Main-Taunus-Kreis

Willkommen Daniel,
Grüße aus dem Augsburger Land.

Berichte bitte von Deinem Leichtbier. So was will ich auch mal probieren.

Weiterhin frohes brauen.
von Wintermuffel
Sonntag 7. August 2022, 23:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hazy Jane und Punk IPA bei Penny
Antworten: 38
Zugriffe: 4769

Re: Hazy Jane und Punk IPA bei Penny

Dankeschön.
von Wintermuffel
Sonntag 7. August 2022, 23:13
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weizen mit Kombirast?
Antworten: 50
Zugriffe: 4888

Re: Weizen mit Kombirast?

@afri, Danke für den Hinweis mit dem Topf zum Gären. Ich hatte schon überlegt meinen, nicht mehr benötigten, 28Liter Topf zu verkaufen. Das perfekte Gärgefäß! Sorry für OT. OnT, Heute WeizenBiab mit Kombirast 67Grad gebraut nach 60 min Jodneutral. Mit Zymoferm Hefe angestellt. Ich berichte wies wird.
von Wintermuffel
Donnerstag 4. August 2022, 23:09
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weizen mit Kombirast?
Antworten: 50
Zugriffe: 4888

Re: Weizen mit Kombirast?

@afri das Weizenmalz bringt genug Enzyme mit.
Werde übrigens am WE mit der gleichen Hefe ein Kombirast-Weizen mit Biab brauen. Als Hopfen wollte ich allerdings Amarillo nehmen.
Erfahrungen hab ich allerdings auch noch nicht. Wird mein erstes Weizen.
von Wintermuffel
Freitag 15. Juli 2022, 15:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie deutsches Bier in die USA kam
Antworten: 5
Zugriffe: 1100

Re: Wie deutsches Bier in die USA kam

Tolle Doku.
von Wintermuffel
Mittwoch 8. Juni 2022, 22:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fragen zu iKegger
Antworten: 13
Zugriffe: 997

Re: Fragen zu iKegger

Ich würde Dir die 9L NC Kegs empfehlen. Durch die große Öffnung super zu reinigen. Die Ventile lassen sich einfach zerlegen und Ersatzteile sind einfach zu bekommen. Direktzapfkopf drauf und loslegen. Kann man auch gut mal zu ner Feier mitnehmen. Meine ikegger hab ich wieder verkauft. Für kleine Men...
von Wintermuffel
Montag 16. Mai 2022, 09:00
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Table Beer/ Session IPA
Antworten: 2
Zugriffe: 2292

Re: Table Beer/ Session IPA

Hallo Tim,
unter https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... rm#p458155
findest Du ein paar Antworten.

Selbst hab ich keine große Erfahrung.
von Wintermuffel
Mittwoch 27. April 2022, 23:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fragen zum KEG
Antworten: 11
Zugriffe: 1326

Re: Fragen zum KEG

Servus Anton,
Alles was Thomas geschrieben hat kann ich bestätigen.
von Wintermuffel
Samstag 2. April 2022, 12:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sauerstoffarmes Hopfenstopfen
Antworten: 10
Zugriffe: 1337

Re: Sauerstoffarmes Hopfenstopfen

Ich hab bislang drei mal mit dem Keg Dryhopper von Crafthardware gestopft.
Keine Spur von Oxidation. Bin begeistert.
von Wintermuffel
Dienstag 29. März 2022, 21:01
Forum: Zapfanlagen
Thema: NC Keg Inlay/Poppet
Antworten: 5
Zugriffe: 755

Re: NC Keg Inlay/Poppet

Da muss mam die Füßchen vorsichtig nach innen drücken zum raus nehmen. Hab ich gelesen.
Ich hab die Ventile nach kurzem Versuch obigen Prozederes gegen die andere Art ausgetauscht.
von Wintermuffel
Dienstag 29. März 2022, 07:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175422

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

...wie lange braucht die 2 Topfbraugruppe so zum reinigen?Aufgrund der Putzzeit überlege ich nämlich vom Klarstein auf 2 Töpfe zu wechseln. Und das ist eigentlich auch der einzige Grund.... Putzzeit ist bei mir ca 1- 1.5 Stunden.... Rührwerk, Läuterhexe, 28Liter Topf, 50Liter Topf und Kühlspirale s...
von Wintermuffel
Donnerstag 24. Februar 2022, 21:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe - Anstelltemperatur / Gärtemperatur
Antworten: 14
Zugriffe: 1995

Re: Trockenhefe - Anstelltemperatur / Gärtemperatur

Ich bin ja bekennender Aufstreuer.
Das mit dem Schaum klingt gut und wird zukünftig praktiziert. Wenns hilft gut, wenn nicht wirds nicht schlechter.

Danke für den Tipp.
von Wintermuffel
Donnerstag 24. Februar 2022, 11:38
Forum: Zapfanlagen
Thema: Mini Druckminderer defekt
Antworten: 5
Zugriffe: 1165

Re: Mini Druckminderer defekt

Der Innozapf liegt bei etwa 90 Euronen.
Da entweicht nichts, macht kurz "glub".
von Wintermuffel
Mittwoch 23. Februar 2022, 10:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iTap für Bügelflaschen
Antworten: 9
Zugriffe: 1143

Re: iTap für Bügelflaschen

Ich hatte die Bügel immer extra in die Spülmaschine.
von Wintermuffel
Mittwoch 23. Februar 2022, 10:12
Forum: Zapfanlagen
Thema: Mini Druckminderer defekt
Antworten: 5
Zugriffe: 1165

Re: Mini Druckminderer defekt

Ich würde das Dingen nicht mehr verwenden. Bei dem Druck, der von der Flasche kommt hätte ich Bedenken oder besser gesagt Angst.
Ich habe mir den von Innozapf geholt und bin sehr zufrieden.
Kostet allerdings.
von Wintermuffel
Dienstag 22. Februar 2022, 20:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iTap für Bügelflaschen
Antworten: 9
Zugriffe: 1143

Re: iTap für Bügelflaschen

Für mein Verständnis:
Der Bügel muss doch zum reinigen sowieso ab?
Ob mann den jetzt vor oder nach dem Flaschefüllen wieder draufpopelt ist doch egal?
von Wintermuffel
Dienstag 22. Februar 2022, 19:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iTap für Bügelflaschen
Antworten: 9
Zugriffe: 1143

Re: iTap für Bügelflaschen

Servus,
ich habe zwar keinen Bügelflaschenadapter, aber schon öfter gelesen, dass man den Bügel abmachen muss.
von Wintermuffel
Montag 21. Februar 2022, 22:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3757
Zugriffe: 466189

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

bourgeoislab hat geschrieben: Montag 21. Februar 2022, 22:07
Einstellung > Module > Wasseraufbereitung aktivieren.
Wasserwerte kannst du dann unter Rohstoffe > Wasser eintragen.
[/quote]

Danke, schau ich morgen an. :thumbsup