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morcalavin

Hallo zusammen, ich mache das wie folgt: Für den Amarillo Weizenbock von MMuM habe ich 9,35 kg mit ca. 28 Litern Wasser im 38er TP eingemaischt. Nach 60 Minuten geläutert, hat sich ziemlich gezogen, weil ich keine Läuterkatastrophe wollte. NG waren ca. 15 Liter. Geläutert bis ca. 5 Plato im Glattwas...

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Je nach Rezept 60 - 90 Minuten. Eher 60 als 90. Meine Frage zielt eigentlich darauf ab: Wann ist der sinnvollste Zeitpunkt um evtl. überflüssige Flüssigkeit wegzukochen.

morcalavin

Hallo zusammen, ich habe folgendes Problem. In der Regel bin ich bei meinen Rezepten mit Kombirast noch einige Zeit am Läutern bis ich eine akzeptable Würzemenge erreicht habe. Allerdings muss ich dann etwas länger kochen um bei der richtigen Stammwürze anzukommen. Bei Rezepten ohne VWH würde ich vo...

morcalavin

Danke für Eure Antworten. Ich werde das in der Flasche vergären lassen. Warum ist der "Schlonz" bei der 1007 denn ein Problem ?
Ich schlauche vor dem Abfüllen immer um.

morcalavin

http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... actorha1=7

morcalavin

Es geht nur um das Rezept.

morcalavin

Hi,
wir würden gerne das Schnellbier von MMuM einmal mit der US-05 und einmal mit einer Flüssighefe vergären lassen.
Welche Hefe bietet sich dafür an ? Wir dachten an die Wyeast 1007.

Danke + Grüße
Joachim

morcalavin

Ich wäre da insofern vorsichtig, als Du bei Deinem Test keine Scherkräfte getestet hast. Setz Dich mal drauf und rück 3 mal in jede Richtung 5cm hin und her. Das sollte dem Teil den Rest geben.
Lieber was gescheites holen oder selber bauen.

morcalavin

Meine ersten Sude waren ja auch mit dem GF. Das ging halbwegs vernünftig, aber die Biere waren und sind einfach nicht klar geworden.
Mich wundert halt, dass die Filter so stark unterschiedlich filtern.

morcalavin

Ich mache das nach der Technik von Gulp und Alt-Phex, kein Whirlpool, direkt per Würzekühler bis auf 20 Grad. Da brauchts dann keinen WP

morcalavin

Hallo zusammen, ich habe von HuM die beiden Filtersocken M und XL in 150mikrometer. Am WE (30 Liter Amarillo Weizenbock) hat die ganze Filterei nichts gebracht, weil sich die kleinere der Socken komplett zugesetzt hat, und zwar schon nach den ersten Litern. Die größere der Socken hat das Problem mer...

morcalavin

Schöne Doku, was sind das für Etiketten ?

morcalavin

Hallo zusammen,
könnt ihr mir bitte ein Rezept für ein nicht zu bananiges Weizenrezept (keine Nelken) empfehlen.

Danke + Grüße
Joachim

morcalavin

Hier noch die Bilder

morcalavin

So nach einigen Anpassungen konnte am WE das SetUp das erste mal genutzt werden. Rezept war das Citra Pale Ale Singlehop http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=279&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=citra&suche_order=Empfehlungen%20absteigend Da immer mal wieder Fragen (u.a. auch vo...

morcalavin

Citra Pale Ale Singlehop
http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... riff=citra

Ziel: 30 Liter Ausschlagwürze

morcalavin

morcalavin

Außerdem bleibt die Option für Maischen mit Rührwerk ja noch offen und durch das Milchgewinde flutscht das wie geschmiert :-)

morcalavin

Erstmal das Bild vom Telefon. Erläuterungen dann ggf. vom PC.
Setup derzeit auf Kombirast ausgelegt.

morcalavin

Wie ist´s gelaufen ?

morcalavin

Danke Euch

morcalavin

so auf gut Glück, das ist nicht meins. Ich werde dann eher mal die beiden o.g. Rezepte testen. Gibts da noch Meinungen ?

morcalavin

Hallo zusammen, mein erster Sud war http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=195&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=no.%2011 bei dem ich leider die Notti bei 35 Grad reingeworfen habe. :redhead Die folgende Version des selben Rezepts habe ich dann bei korrekter Temperatur angestellt. Leider s...

morcalavin

Gestern Schnämber von MMuM durch den GF gejagt.
3,5 Stunden bei nächtlichem Vorheizen per Controller und 67% SHA.

Das Teil ist so geil :-)

morcalavin

Danke Euch beiden.

Die Karbonisierung soll dann mit Zucker in Flaschen gemacht werden.

VG Joachim

morcalavin

@Sura: Du meinst damit komplett ohne Umschlauchen würde auch hinreichend funktionieren ?

morcalavin

Hallo zusammen, ich verstehe nicht, warum man sich hier für eine fachliche Frage rechtfertigen muss. Ich möchte mein Bier experimentellerweise über Gelatine klären, einfach, damit ich es einmal gemacht habe. Dafür möchte ich den passenden, dem derzeit gültigen Stand der Kenntnis entsprechenden, &quo...

morcalavin

Mein Fehler: Hauptgärung.
Danke Dir.

Ladeberger hat geschrieben:Wie kann denn die Nachgärung beendet sein, wenn danach erst abgefüllt wird?

Gruß
Andy

morcalavin

Lieber Stefan,
bei allem gebotenem Respekt, aber danach habe ich nicht gefragt.

VG Joachim

morcalavin

Hallo zusammen, habe heute mein Amber mit 0,1 g Irish Moss pro Liter gekocht und abgefüllt. Für das weitere Prozedere würde ich so vorgehen: Klärgelatine mit Bloom von 80-100 nutzen Hauptgärung beenden Umschlauchen und direkt Cold Crash für 24 Stunden 0,2 g/L Gelatine in 200 ml für 15 min. bei 65 Gr...

morcalavin

Schnämber
http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... riff=Amber

morcalavin

an dem schwarzen Saugende ist doch unten so ein bewegliches Plastikteil, das hoch und runter geht.

morcalavin

Egal wie häufig ich da Pumpe, es passiert einfach nichts. Erst wenn es vorne einmal Klick gemacht hat kann ich mit einem 2ten Pumphub die Flüssigkeit quasi über den höchsten Punkt heben.

morcalavin

Vielleicht kann ja mal ein erfolgreicher Nutzer ein Video machen.
Bei meinen beiden Hebern hebt nix.

morcalavin

Ich habe jetzt einen neuen von HuM geschickt bekommen. Folgendes Verhalten: Wenn ich durch hochziehen versuche Flüssigkeit zu heben passiert NICHTS. Halte ich während des ersten Pumpprozesses den Auslauf zu und öffne den Schlauch sobald ich die Flüssigkeit ganz nach oben gezogen habe macht es an der...

morcalavin

Leider ist mein Hochleistungsflüssigkeitschromatograph grade beim TÜV

morcalavin

Mit welchen Werten hast Du da gerechnet und was kommt raus ?

morcalavin

Hallo zusammen, ich habe vor kurzem Peters (überaus leckeres) No. 11 nachgebraut. Spasseshalber habe ich die Hopfengaben mal in die Rechner von Mueggeland und MMuM eingetippt und komme bei beiden Varianten mit einem "deutlich" höheren IBU raus. 37.1 bei Mueggeland und 42.2 bei MMuM. Angepe...

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Uuuups nicht richtig gelesen :-)

morcalavin

https://www.amazon.de/Taschenwaage-Fein ... B0038XA2XG

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@Bierwisch: Das war der Tipp des Tages :-). Ich war bisher davon ausgegangen, dass die an sowas kein Interesse haben.
Jetzt habe ich für Montag einen Termin bei unserem lokalen Schankanlagenmenschen. Mal sehen was der so ansagt.

Danke + Grüße
Joachim

morcalavin

299,- ohne das Reinigungsset

morcalavin

Hallo Markus,
das habe ich doch weiter oben gemacht und dann die Frage gestellt ob noch etwas fehlt. Post von 12:22
VG Joachim

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@Daniel: Klingt erstmal gut, aber das was Du da hast ist kein NC Keg. Wie reinige und befülle ich denn diese Teile ?

morcalavin

Habe ich in dieser Liste doppelte Einträge oder irgendetwas unnötiges drin ? http://www.zapfanlagendoktor.de/store-products.php?pName=ball-lock-nc-keg-cola-container-18-liter-soda-keg-p-201744&xploidID=3acf593c244b8a164b6d4fdbc6fcdfa2 http://www.zapfanlagendoktor.de/store-products.php?pName=dich...

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Hallo, ich komme wohl um die Kegs nicht rum, aber ich frage mich halt schon ob mir das Bier in den 9l oder 19l Kegs nicht schal wird ? Sooo viel Bier wird ja über einen gleichmäßigen Zeitraum bei mir auch nicht getrunken. Kann ich das Fass nach einer Nutzung auch wieder abklemmen ? Was ist denn die ...

morcalavin

Hallo zusammen, nachdem ich mit den unterschiedlichen Anbietern Kontakt aufgenommen habe, hat sich bei mir der Eindruck verfestigt, dass 5 Liter Lösungen nicht wirklich gerne verkauft werden. Eine Keg Lösung kostet nach Vorgabe durch den Doktor mindestens 460 Euro, wenn man bei jeder Lösung zumindes...

morcalavin

Da ist es das Erstlingswerk, 2 Wochen nach dem Anstellen bereits ein richtiges Bier. Rezens super, Schaum stabil, Hefe schön sedimentiert.

Ich weiß, dass man beim ersten Bier etwas unkritisch ist, aber es wohl das GEILSTE Bier, dass ich je getrunken habe !

PROST !

morcalavin

Hallo, Doppelsude sind absolut kein Thema. Bei mir am letzten WE No11 und Sommerbier von MMuM in 10 Stunden gemütlich gebraut. Reiniges dauert bei mir ca. 40 Minuten. aber davon habe ich nur 10 Minuten Arbeit. Die restliche Zeit macht das Teil ja alles alleine. Klar Malzrohr wird zwischen durch scho...

morcalavin

Ganz klar underpitched und draufgestreut

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