Hobbybrauer.de

Philius

bourgeoislab hat geschrieben: ↑Dienstag 6. Februar 2018, 22:35 Android App: https://github.com/BourgeoisLab/kleiner-brauhelfer-app
Gerne auch mitentwickeln

Super, schau ich mir sofort an

Lg, Phil

Philius

Muss jetzt auch mal ein riesen Lob anbringen für den KBH! Wirklich sehr praktisch und ein universelles Tool um sein Brauerdasein zu digitalisieren. Verwende seit dem 3ten Sud nichts anderes mehr. Was ein einziger Verbesserungspunkt wäre ist die Hopfengabe zum Whirlpool. Auch wenn die Kochdauer negat...

Philius

Ich hab da wohl so ziemlich alles falsch gemacht was ging und hoffe dieses Jahr auf mehr Glück. An Deiner Stelle würde ich den Hopfen in der kalten Garage lagern, bis Du ihn Anfang Mai aussetzen kannst. Danke fürs Hoffnung machen :P Werd ihn also auf jeden Fall rausstellen und evtl halbwegs vor Fro...

Philius

Eickelmann schickt dir ein Schreiben mit, indem steht, dass du den Hopfen auf keinen Fall mit ins Warme nehmen sollst. Einfach drausen an einen geschützten Standort. Wenn du sie bereits einpflanzt, mit Reisig (Tannenzweige) oder ähnlichem abdecken. Die können Frost in der Regel gut ab. Also keine S...

Philius

Ich fang heuer auch mit selbstgezogenem Hopfen an. Da bei Eickelmann was von 2 Wochen Lieferzeit stand dachte ich mir ich bestell einfach schonmal. Naja, war wohl etwas überstürzt, heute erster Werktag nach der Bestellung und die Dinger sind schon bei der Post ... :Ahh Jetzt bekomm ich diese Woche a...

Philius

Hm... Also für Mastigkeit könnt ich auch Münchner Malz anstatt dem Wiener nehmen, das müsst enzymtechnisch auch hinhauen, dann wirds halt dunkler. (sirup ist auch eher dunkel) Aktueller Plan: 40% Weizen hell (1kg) 40% Münchner(1,2kg) 20% Carahell (250g) etwas längere Rasten um die weniger aktiven En...

Philius

Danke für den Tipp mit der späten Zugabe, das llimgt einleuchtend und wird auf jeden Fall so gemacht!

Hm, für mehr Körper könnt der Cara-Anteil natürlich gehoben werden, wo liegt denn ca die Grenze die die Enzyme noch packen?

Meinungen zum Hopfen und den Rasten?

Lg

Philius

Da letztes Jahr viel zu viel Holunderblütensirup gemacht wurde hab ich mir überlegt den in einem Bier zu verb(r)auen. Aromen im Sirup sind Hollunderblüten, Orangen, Zitronen mit denen eingekocht wurde. Daher soll auf 20l Würze 1kg Sirup dazu, als Ausgleich dann 10% Cara Ziel: Ein sommerliches, nicht...

Philius

Gefällt mir, sowas könnt ich mir auch mal vorstellen wenn ich auf Fässer aufrüste. Sauber verarbeitet!

Einziger Verbesserungsvorschlag: Styroporplatten innen und Platz um einen Kühlakku reinpacken zu können

Lg

Philius

Da kommt man leider nicht drum rum... Aber hey, es lohnt sich und es geh nichts über Selbstgebrautes

Lg

Philius

Hat mich am Anfang auch immer geärgert Versand nach Österreich zu zahlen. Vor allem weil man am Anfang ja ständig was neues braucht. Ein paar Sude und ein Jahr später hab ich 4 Säcke Basismalz im Keller, ca 10 Spezialmalze im einstelligen Kilo Bereich, 10-15 Sorten Hopfen im Tiefkühler und 5 Sorten ...

Philius

Da verschiedenste Quellen sagen, Berliner Weiße war ein Raw Ale/No Boil, u.a. Historic Berliner Weisse – Homebrew Recipe an das ich mich im Groben gehalten habe. Zitat: "In my opinion not boiling the wort adds some perceivable differences to the finished product. First the color is pretty pale...

Philius

Finde das Projekt spannend, berichte bitte wie es dann geworden ist.

Ich versteh aber nicht wieso du das Kochen weggelassen hast, das macht man ja nicht nur wegen dem Hopfen...

Philius

Also in der 10l Klasse würd ich auf ein BIAB Setup setzen. Nen schönen 15l Topf, ne kleine Induktionsplatte, Wäschesack rein und das Ding läuft

Philius

Servus ausm 10ten ;)

Find ich gut, das du direkt auf was vernünftiges aufrüstest, das wirst du sicher nicht bereuen ;)

Wenn du wissen willst wie weit die Nachgärung ist leg dir ein Flaschenmanometer zu ;)

Lg

Philius

Ich bin mit meinem Bierheber leider auch unzufrieden, da der Luft zieht wie hier schon oft erwähnt. Ansich wäre die Phex-Methode perfekt aber durch besagte Fremdluft leider nicht machbar. Gibts die Teile denn nicht in "hochwertig"? *hust* Edelstahl *hust* :Drink Achja, meiner sieht nur war...

Philius

Paule hat geschrieben: ↑Freitag 29. Dezember 2017, 09:38 Du suchst sowas oder?

Danke, das beantwortet meine Frage zumindest im Groben.

Gibts auch noch andre, sauberere, schönere Wege als so ein Adapterstück?
Beispielsweise wenn ich an einen Zapfdegen direkt den Kompensatorhahn hängen mag zum zapfen?

Lg

Philius

Ich möcht meine Frage nochmal aufgreifen :Smile Hab ein Verständnissproblem bei Zapfanlagen: Wenn ein 5/8 Gewinde (Ausgang des 5l-Stechdegens) direkt mit einem Zapfhahn (Kompensator, auch 5/8) verbunden werden soll, wie wird das bewerkstelligt damit es passtund dicht ist? Mit Schlauch dazwischen erg...

Philius

10-11 Liter Weißbier oder anderes Bier, würde dieser Pott (Ss Brewtech "Brew Bucket Mini" Gärtank 13 Liter) dazu reichen oder ist da noch oben hin zu wenig Platz Das geht sich erfahrungsgemäß garantiert nicht aus. Mir ist ein WB sogar mal bei 20l Würze im 30l Eimer übergegangen... Bei 13l...

Philius

Hab ein Verständnissproblem bei Zapfanlagen: Wenn ein 5/8 Gewinde (Ausgang des 5l-Stechdegens) direkt mit einem Zapfhahn (Kompensator, auch 5/8) verbunden werden soll, wie wird das bewerkstelligt damit es passtund dicht ist? Mit Schlauch dazwischen ergibts Sinn, aber die Gewinde direkt verbinden kan...

Philius

Mit einem Multimeter/Voltmeter mal die Spannung an den Motoranschlüssen messen wenn die Mühle das Malz nicht klein kriegt.
Ich würd wetten, dass die Spannung unter hoher Last einbricht und deshalb auch keine Leistung da ist.

Lg

Philius

Hab auf jeden Fall Interesse! Genau aus dem Grund bin ich seit Wochen am Logo designen

Philius

Wow, das klingt richtig gut, kommt auf jeden Fall auf meine ToDo Liste!
Bzw falls die Temperatur im Keller diese Saison nochmal für ein UG passen sollte sogar demnächst

Danke für das Rezept!

Philius

Sieh dich mal da um: http://www.honigweinkeller.de

Lg

Philius

Hab mich gestern mal dran probiert. Ne Schaufel Wiener ausm Keller geholt und gleich losgelegt. Leider dauerte es beim karamellisieren ganz schön lang und irgendwas ist mit dem Malz passiert (ich denk zu lang in der pfanne). Der Malzkörper war brutal dunkel und schmeckte bitter und grauslig. Das Kar...

Philius

Als Besitzer eines emaillierten WAT14A kann ich sagen: lieber den Edelstahltopf nehmen. Thermostat muss man wahrschinlich bei beiden überbrücken zum Hopfenkochen da die gerne abschalten. In den WAT14A kann ein 3/8" Hahn montiert werden, mehr geht nicht, und aufbohren ist bei Emaille schwer/unmö...

Philius

Wenn du eh einen Einkocher hast kannst du doch nebenbei Würzekochen...

Philius

habe den ESP32 schon seit einiger Zeit hier liegen, bin aber bis auf kleinere Experimente noch nicht dazugekommen, den MEGA-Sketch auf den ESP32 zu portieren. Ich glaube, das wird auch nicht ganz so simpel sein. Servus Lothar, wo siehst du Probleme beim ESP32? Die vorhandene Library ist nicht schle...

Philius

Hi Leute, gibt es bereits Ideen/Bemühungen einen ESP32 anstelle eines Arduinos zu verwenden? Der ist ja mit 160MHz DualCore, ausreichend GPIOs, WLAN und BT onboard bestens ausgerüstet. Die MEGA-Version würde sich dazu gut anbieten, da der ESP ja bequem per Arduino-IDE programmiert werden kann. lg, P...

Philius

Auch meiner ist mit einer Isomatte UND Armaflex isoliert, viel hilft viel.. :Bigsmile ..oder ich hatte beides über... Ich brauche zum wallend kochend ohne Tauchsieder 15-20min. Dies bewerkstellige ich das ich mit dem aufheizen schon beim läutern beginne, also wenn ca. 5-7l drinne sind. Gruß T-u-F I...

Philius

Hi alpen, Ich kann den Verbesserungsvorschlag mit den zwei Eimern nur bestätigen. Damit kannst du vom Einkocher in den Eimer mit Läuterhexe umschöpfen. Die Würze lasst du dann in besagten extra Eimer laufen und kannst derweil bequem den Nachguss im Einkocher punktgenau auf die 78° bringen. In der Ei...

Philius

Cooles Projekt, hab ich heuer auch ao gemacht. Ich wollte aber keinen Sensor in der Maische hängen haben, daher hab ich einen NTC an den Topfboden gehängt wo der alte Temperaturabnehmer auch war. Wie sich gezeigt hat ne echt blöde idee, da die Temperatur des Bodens dank der Heizung eher zu hoch ange...

Philius

Kommt auf das Material und die Propellerform an, welche verwendet werden sollen würd ich sagen...

Ich selbst würd bei Edelstahl auf 1,5-2mm Materialstärke gehen.

Lg

Philius

Also prinzipiell gehts den RasPi als "Sniffer" einzusetzen und so die Temperatur rauszufinden die an das Display übertragen wird. Das ist aber mit so viel Arbeit verbunden, dass du dir die Zeit sparen solltest.
Lieber nen extra Sensor reinhängen.

Lg

Philius

Hab mir grad eins in china geordert, da bekommt man für 5 Euronen was in der digitalen bucht ;)

Lg

Philius

Jetzt weiß ich soviel wie anfangs xD

Philius

Okay, somit ist die Bitterung immer vom System abhängig...
Wichtige Erkenntnis für mich: Kochzeiten im Rezept zählrn bis Flamme aus.

Dankeschön :)

Philius

Mitm Schankhahn kenn ich mich leider nicht aus... Aber ich hab eine Frage die mich schon lange quält: In der Nachisomerisierungszeit werden ja noch Bitterstoffe aus dem Hopfen gelöst. Wenn ich jetzt zB eine Hopfengabe 20min vor Kochende habe und 20min Nachisomerisierungszeit, kommt der Hopfen dann b...

Philius

Super, danke für den Bericht, dann wird gleich der 3/8 bestellt.

Grüße

Philius

Also ich hab ein 19mm Loch im Weck, da wird wohl nichts dichten beim 3/8"...
Für einen 1/2" Anschluss brauch ich ein 21mm loch, mit dem Stufenbohrer wohl machbar, wenn auch nicht spaßig.

@birrero: Lässt du die Maische aus dem Hahn ab oder schüttest du mit Becher/Kelle um?

Philius

Danke für die schnellen Antworten :)

Dann wirds wohl ein kleinerer 3/8 bis 1/2 Zoll Ablaufhahn den ich zumindest nachm Würzekochen bzw zum Flaschenfüllen verwenden kann.

Bin ja schon aufs Bohren gespannt...

Danke nochmals für die Antworten und grüße ausm schönen Österreich!

Philius

Ich möchte das Thema hier gern nochmal aufgreifen wenns recht ist :) Und zwar braue ich in einem emaillierten Weck mit zusätzlichem Eintauchsieder. Leider ist der originale Hahn mittlerweile am Ende seiner Lebenszeit nach gradmal 5 Suden angekommen (Undicht bzw Gewinde ausgenudelt wegen der Undichti...

Philius

Hey Leute! Ich finds cool, dass es so viele Leute gibt die hier selbst Hopfen anbauen. Nächstes Jahr würd ich mir auch gern ein paar Pflänzchen holen und die gängigsten Sorten selbst ziehen. Als Design hätt ich mir vorstellt einen 4m Pfahl rundum abzuspannen und die Abspannung als Rankhilfe zu verwe...

Philius

Gibt ja glatt a paar Wiener hier, sehr schön. Dann haben die zwei Rohstoff-Händler ja einen Sinn :)

Bzgl Energieverbrauch hab ich noch keinen Plan wie ich das umsetzen werde, wird schon einen Weg geben.

Philius

Danke für die VWH-Hinweise. Hab mir getern noch den richtigen Hopfen besorgt, im Vergleich zum Amarillo is der ja quasi geschenkt :Bigsmile Bzgl Weck-Umbau werd ich dann mal was aufschreiben, freut mich, dass Interesse besteht. An der iSpindel würd ich einen neueren Chip verwenden, welcher Bluetooth...

Philius

Mahlzeit miteinander! Nach monatelangem Lesen hier (und im alten Forum) möcht ich mich jetzt auch aktiv einbringen :) Zu mir: Ich bin 25 Jahre alt, komm aus Kärnten und wohn zwecks Studium (Elektrotechnik) in Wien. Daher wird bei mir in der 50m² Wohnung gebraut :Bigsmile , meine Freundin toleriert d...

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