Hobbybrauer.de

Odin

auch von mir einen guten Rutsch ins neue Jahr. Gut Sud in 2015 euch allen.

Odin

[quote="Brauwolf"]Es gilt der Zeitpunkt der Hefegabe.

jetzt ohne Quatsch?

sowas gibt es aber echt nur in Deutschland

guten Rutsch euch allen

Odin

Erstmal vielen Dank für die Anregungen und Tipps. Der Schengler steht nie schief bei mir und ich habe auch am Ende die trübe Suppe immer verworfen. Soviel ist das auch mittlerweile nicht mehr, seitdem ich einen Bodenablauf eingebaut habe und die kurzen Schrauben vom Mattmill Blech verwende. Hat jema...

Odin

Hallo, diesen Sud habe ich auch als einen meiner ersten Sude gemacht. Auch ich habe zu warm vergoren und das Ergebnis hatte mit einem Kölsch leider nichts gemein. Stelle ein wenig kälter, sonst wird das kein Kölsch wie geplant. Das Rezept für dieses Bier ist auch im Hanghofer drin. Da wird eine Gärt...

Odin

Hallo Helmut,

sehr nette Vorstellung

Herzlich willkommen hier bei den Hobbybrauern

Odin

Schüttung war:

50% Maris Otter
47% Wiener
3% Cara hell

Edith: habe ich vorher genau so schonmal verwendet und hatte keine Probleme bei der Läuterarbeit.

Odin

ok, hab mich wohl ein wenig ungeschickt ausgedrückt :puzz Die Würze lief klar, bis zu dem Moment am Ende, wo dann die Trübstoffe mitgekommen sind. Bisher habe ich immer trocken laufen lassen, bis eben nichts mehr aus dem Hahn gekommen ist. Trüb war das aber trotzdem auch am Ende nie. Meine Vermutung...

Odin

nein, an den Top bin ich nicht gestoßen, der steht höher. Der Hahn ist immer nur maximal halb geöffnet. Bis zum Ende lief es auch klar.

Odin

Hallo Braukollegen, gestern habe ich nach längerer Sudpause endlich wieder einmal brauen können. Hierbei hatte ich folgendes Problem: Am Ende des Läutervorganges ist die Würze nicht mehr klargelaufen. Alles war bis dahin wie immer. Die ersten Liter habe ich wie gewohnt vorschießen lassen und die Wür...

Odin

ein herzliches welcome

Odin

Wow, sehr schöner Erstbericht

Viel Spass mit dem neuen Hobby und allzeit gut Sud

Odin

Hallo Martin,

herzlich willkommen hier bei uns

Odin

Eine eigene Brauerei.... wer träumt nicht davon?

Odin

mich verwirrt das auch

Ist damit gemeint, dass die Hefe bei höheren Temperaturen schwerer zugängliche Zucker vergärt, die bei normalen ug Temp. nicht vergärbar sind?

Odin

Alt-Phex hat geschrieben:Falls du damit maischen willst, vergiss es gleich wieder. Dir wird die Maische am Heizstab anbrennen.

Heizstab in der Maische ist keine gute Idee. Anbrennen, oder zumindest ewige Reinigungsorgien sind vorprogrammiert.

Odin

Meiner Meinung nach ist die Hefe einfach alles beim Weizen. Unter 20°C solltest du auf keinen Fall gehen. Als ideal hat sich bei mir 22°C herausgestellt. Ich bin in der glücklichen Lage, meine Hefe für mein Weizen- und Roggenbier direkt in ausreichender Menge frisch von einer Brauerei zu bekommen :B...

Odin

Gude aus Hessen und ein herzliches WELCOME im Hobbybrauerforum

Odin

wow, dieses Forum hier ist an Kreativität kaum zu überbieten

Echt sehr interessante Biervarianten dabei

Odin

also bei mir ändert sich an der Farbe nichts. Weder direkt im Rezept, noch im Spickzettel

Odin

Hallo Andri,

sehr schöne Vorstellung

Herzlich willkommen hier bei uns

Odin

danke für den Anhang.
Dann kommt natürlich nur ein Thermometer der Klasse 1 in Frage.

Odin

Ob die einfachen manuellen Geräte gut funktionieren, kann ich nicht sagen

Werde das einfach mal testen und dann darüber berichten hier.

Odin

Super Experiment

Bleibt noch abzuwarten, wie alkoholtolerant die Hefe ist und wie weit sie runtergeht.

Odin

Es kommt natürlich auch darauf an, welche Biere du erzeugen möchtest und wie hoch die Stammwürze ist. Bei ca. 17-18°P z.B. gibt es natürlich auch mehr Gesamtmaische, die Platz finden muss. Bei dieser Höhe (Stammwürze) ist das Verhältnis bei mir 1:1. Ein wenig Reserve schadet also nicht

Odin

die meisten Tauchhülsen wären mir zu lang

Was spricht gegen eine simple manuelle Lösung?

http://www.braupartner.de/shop/Kessel-T ... e%29.phtml

Odin

Headbanger911 hat geschrieben:leider sind in der unteren Wulst bei bei beiden Kegs 10er Bohrungen

Hmm, in der unteren Wulst ist aber kein Fass mehr

Handelt es sich evtl. nur um den Standring?

Odin

sind da einfach nur Löcher drin, oder ist ein Hahn montiert?

Odin

OK, an alle, die noch keine Mail an Herrn Peise geschickt haben: Bitte tragt euch hier: http://goo.gl/forms/tZUZVeMGu3 ein! Ich schicke dann Anfang kommender Woche eine Sammel-E-Mail, dann werden wir ihn nicht überlasten. Nur eine Frage. Wäre es nicht sinnvoller das sich alle, also auch die die Ihm...

Odin

Gude und herzlich willkommen

Odin

Welch tolle Idee

Hier hat jemand erkannt, dass Biervielfalt an der Basis gefördert werden muss. Eine tolle Geste, die ja offenbar den erhofften Anklang findet.

Bin dabei.

Odin

Ja das hab ich schon gelesen.. Nun ist es aber eben so, dass ich den Zeitpunkt beim UG verpasst habe und auch dort mit Zucker oder halt eben Speise arbeiten muss ;-) Fülle dann mal ab diese Woche Worin besteht das Problem? Da du vermutlich Hobbybrauer bist, stellt es auch kein Problem dar, bei UG m...

Odin

1. Bilbobreu 9,3°P 2. Dennis 12°P 3. Saarmoench 14,75°P 4. Rudiratlos 8,7°P 5. diapolo 8,2°P 6. hrXXLight 13,8°P 7. Brauling 7,7°P 8. Berlius 8,0°P 9. 59er 7,8°P 10. Karhu 8,8°P 11. JanBr 14,5°P 12. tauroplu 14°P 13. Horsti: 12.6°P 14. Neubierig: 15,4°P 15. Kubus: Es: 14,2 °P 16. SteveMcBorman: 8,6 ...

Odin

Ich wünsche mir zu Weihnachten und fürs neue Jahr, dass ich einfach ein wenig mehr Zeit zum Brauen abzweigen kann und dass mir kein Sud umkippt

Odin

meinen ersten Stout Versuch, der nach 6 Wochen Lagerung deutlich besser ist als am Anfang. Manchmal ist einfach Geduld gefragt

Odin

Hallo Stropharia,
hast du das "Problem" in den Griff bekommen?

Odin

Schmucker Hefeweizen

Odin

Ich kühle das nie ab, die ersten paar Hefezellen gehen vielleicht hops, aber die Temperatur gleicht sich ja sehr rasch an. Stefan Das stimmt natürlich auch wieder :Smile Bei mit ist die Zuckerwasservorlage im Nachgärfass 1% der Gesamtmenge, also im 50L Keg 500ml. Dann war ich wohl bisher übervorsic...

Odin

Gude aus Hessen

Sieht sehr schön aus deine Ausrüstung. Damit lässt sich was anfangen

Odin

von Zuckervorlage im neuen Faß habe ich auch noch nichts gehört. Löse den berechneten Zucker vorher in der doppelten Mange heissem oder besser kochendem Wasser auf. Danach aber bitte abkühlen lassen, der Hefe wird es sonst deutlich zu warm. :Bigsmile Diese Zuckerlösung kannst du nun im Zielfaß vorle...

Odin

Ohne Spindel ist Brauen echt nix. Ohne messen weist du doch nicht, ob es ein Schankbier oder ein Starkbier wird. Ok, wenn du ein fertiges Rezept von irgendwoher übernommen hast, dann stehen die Eckdaten so halbwegs. Je nach Verdampfungsziffer und Außentemperatur wird das aber nie identisch sein könn...

Odin

Vielen Dank erstmal für die nützlichen Tipps :thumbsup Die Idee, die Kalthopfung durch eine späte Hopfengabe (Brenner aus) zu ersetzen, habe ich mittlerweile verworfen. Ich denke auch, dass der Geschmack nicht identisch sein wird mit dem der Kalthopfung. Derzeit habe ich leider nur noch 5 Flaschen m...

Odin

perfekt!
Tauschen wir uns per pm aus?

Odin

Gude zusammen, wer zu spät kommt, den bestraft das Leben? Die Sache mit dem Wichteln finde ich wirklich prima! Leider habe ich den Anmeldeschluss verpasst. Trotzdem würde ich gerne meine aktuellen Biere zum Tausch mit entsprechendem Erfahrungsaustausch anbieten. Bieten könnte ich: 1 Flasche Pale Ale...

Odin

Hast du mit Pellets gestopft? Hattest du Teebeutel oder Leinenbeutel genommen? (Oder gar etwas noch grobmaschigeres?) Zum Stopfen habe ich Pellets verwendet. Hierfür hatte ich die gängigen Leinensäckchen benutzt. (Amihopfen). Außer mir hat das mit den wirklich kleinen Flocken bisher auch noch niema...

Odin

Naja, klar könnt ihr nicht wissen welche Hopfensäckchen ich verwende

.

Ein Teil der Frage war: Was nehmt ihr so zum Stopfen?

Wie soll ich das präziser formulieren?

Odin

Guten Morgen Gemeinde, mein Pale Ale neigt sich dem Ende zu :crying Es war (ist) ein relativ helles mit ca. 14 EBC und 38 IBU. Soweit alles gut. Jetzt habe ich bemerkt, dass ganz kleine Flöckchen im Bier schwimmen. Es handelt sich hierbei definitiv um Hopfen, den man aber nur sehen kann, wenn man da...

Odin

Da ich eine Waschküche habe, wird darin gebraut und abgefüllt.(Ein Hoch auf den Bodenablauf). In der Küche ist mir das eine zu große Sauerei

Vergoren wird im Hobbyraum, weil da eine Heizung ist, die bei zu niedrigen Temperaturen angeworfen wird. (Braue derzeit nur obergärig)

Odin

Maris Otter + Wiener

Odin

Hallo Oliver,

ein herzliches Welcome im Hobbybrauerforum.

Odin

Hallo zusammen,

ich bin zwar kein vermisster Wichtelpartner, würde aber gerne für einen "Vermissten" einspringen. Könnte vier verschiedene Biere in Flaschen zum Wichteln anbieten. Würde mich freuen, wenn sich jemand meldet.

Gruß Odin

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