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von aegir
Mittwoch 14. Oktober 2015, 16:16
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Frage zur Dekoktion - Schüttung
Antworten: 19
Zugriffe: 3385

Re: Frage zur Dekoktion - Schüttung

Karamell entsteht unter Ausschluss von Wasser bei wesentlich höheren Temperaturen als 100°C. Wenn dir deine Dekoktion jetzt am Topfboden leicht einbrennt, was mir selbst bei sehr dicken Kochmaischen nur sehr selten passiert ist, karamellisiert vieleicht ein bisschen Zucker. Ob du das rausschmeckst.....
von aegir
Mittwoch 14. Oktober 2015, 12:19
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Frage zur Dekoktion - Schüttung
Antworten: 19
Zugriffe: 3385

Re: Frage zur Dekoktion - Schüttung

Wie du schon richtig erkannt hast, wird bei der Dekoktion auf Spezialmalze verzichtet, da diese quasi beim Kochen der Maische entstehen. Jetzt ist nur die Frage, wie lange ich kochen muß, um auf's gleiche Resultat mit meinen 0,77kg Cara-Anteil in meinem Rezept zu kommen. Verstehst du wie ich das me...
von aegir
Dienstag 13. Oktober 2015, 12:55
Forum: Maischen / Läutern
Thema: reine Maischegärung, nur eine Schnapsidee?
Antworten: 76
Zugriffe: 16874

Re: reine Maischegärung, nur eine Schnapsidee?

Bilden sich da nicht Milchsäurebakterien, wenn man einen Tag vorher anstellt?
Bin gespannt, ob das nicht ein Sauerbier wird.

Gruß Hotte
von aegir
Freitag 9. Oktober 2015, 09:43
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hopfen für Weizenbock. Alternative zu Nelson Sauvin
Antworten: 33
Zugriffe: 6295

Re: Hopfen für Weizenbock. Alternative zu Nelson Sauvin

Ich hatte mal ein Weißbier mit Hallertauer Blanc gebraut, ein Traum! Ein meiner Meinung nach völlig unterschätzter Hopfen. Wenn man ihn richtig einsetzt bekommt man süße Trauben und Stachelbeere pur, bei der Abfüllung roch es nach Apfelmost und Federweiser. Genial. Grüße Dave Da stimme ich dir voll...
von aegir
Donnerstag 8. Oktober 2015, 11:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erdinger Statement zum bayrischen Reinheitsgebot
Antworten: 82
Zugriffe: 11964

Re: Erdinger Statement zum bayrischen Reinheitsgebot

Alles Verbrauchertäuschung? Würde ein Weizen denn noch gekauft werden, wenn auf der Flasche draufsteht " Nicht gebraut nach dem Reinheitsgebot "? Noch keinen Nichthobbybrauer, den ich über den Bezug von Weizen zum RHG aufgeklärt habe, hat sich daran gestört. Weswegen regen wir, die wir es ...
von aegir
Mittwoch 30. September 2015, 16:56
Forum: Bierreisen
Thema: Craft-Beer Paradies Niederlande
Antworten: 18
Zugriffe: 5375

Re: Craft-Beer Paradies Niederlande

Aus welcher Ecke aus BW kommst du denn?
Ich könnte dir z.B. den Getränke Heinrich in Kornwestheim empfehlen. Oder Feine Biere in Gärtringen. Und selbst im Verkauf von Schönbuch Bräu bekommst du von Belgiern bis IPAs, wenn auch nicht die riesige Auswahl.

Gruß Hotte
von aegir
Mittwoch 23. September 2015, 12:02
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Quitten-Bier
Antworten: 38
Zugriffe: 11446

Re: Quitten-Bier

Ist jetzt kein Bier, aber wenn du zuviele Quitten hast, kannst du da auch einen Ansatzschnaps oder Likör draus machen.

Gruß Hotte
von aegir
Dienstag 22. September 2015, 16:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorte "Hüller Bitter"
Antworten: 160
Zugriffe: 24719

Re: Hopfensorte "Hüller Bitter"

Gerade noch gefunden:

http://beerlegends.com/h%C3%BCller-bitterer-hops

Gruß Hotte
von aegir
Dienstag 22. September 2015, 16:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorte "Hüller Bitter"
Antworten: 160
Zugriffe: 24719

Re: Hopfensorte "Hüller Bitter"

1 floflue
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8 Maex
9 Inem
10 filou
11 diapolo
12 Schlafwagenschaffner
13 patty
14 realholgi
15 aegir
von aegir
Dienstag 22. September 2015, 09:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Allehol macht Birne hol...
Antworten: 48
Zugriffe: 7856

Re: Allehol macht Birne hol...

Ich war noch nie auf der Wiesn, weil ich den Wasen vor der Tür hab. Aber ich denke das schenkt sich nichts. Bei der Menge an Säufern gibt es doch relativ weniger Kotzer find ich. Wo gehobelt wird fallen halt auch Späne... Ich bin da aber viel zu arg Schwabe...wenn ichs bezahlt hab, bleibts auch drin...
von aegir
Dienstag 15. September 2015, 19:17
Forum: Bierreisen
Thema: Hopfentage im Yakima Valley, USA
Antworten: 16
Zugriffe: 4521

Re: Hopfentage im Yakima Valley, USA

Würde mich auch reizen da mal mitzugehen... :Bigsmile

Und danke für den klasse Bericht.

Gruß Hotte
von aegir
Dienstag 15. September 2015, 19:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachträglich Kühltrub entfernen
Antworten: 27
Zugriffe: 5994

Re: Nachträglich Kühltrub entfernen

Ich persönlich kenne keinen Hobbybrauer, der den Kühltrub entfernt, und ich kenne einige. Das muss jetzt nichts heißen, aber so viel ich weiß, ist das bei Hobbybrauern sehr unüblich. Wenn du nach dem Kochen mit einer Kühlspirale deine Würze direkt im Topf runterkühlst und dann erst den Whirlpool ma...
von aegir
Samstag 12. September 2015, 11:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fernsehtip: 11.9. SWR 21 Uhr Lebensart - Bier im Trend
Antworten: 19
Zugriffe: 4133

Re: Fernsehtip: 11.9. SWR 21 Uhr Lebensart - Bier im Trend

Na, die Augen halt. Von dem Bierstraßenhändler, den man auch später noch in seinem Reich sehen konnte. Die waren deutlich gerötet, ich habe es jedenfalls gesehen. Das war der, der seine Tochter zum Filmen gebracht hat und damit seinen eigenen Blog auf YT (?) hat. Achim Der hat früher aus dem Keller...
von aegir
Donnerstag 10. September 2015, 20:17
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ein neuer Schwabe
Antworten: 13
Zugriffe: 2858

Re: Ein neuer Schwabe

Quasi gleich ums Eck.
Dein erscheinen wird beim nächsten Hobbybrauerstammtisch vorausgesetzt :Wink

Zu deiner Frage: Schreib doch einfach mal ein HZA ankündigte frag die.

Gruß Hotte
von aegir
Donnerstag 10. September 2015, 12:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mechanik des Bier brauens ???
Antworten: 20
Zugriffe: 3630

Re: Mechanik des Bier brauens ???

Für stärkeres Bier nimmst du mehr Malz/l Wasser und meistens auch mehr Hopfen (der hat mit der Stärke des Biers nichts zu tun). Wenn du deine Wassermenge entsprechend vergrößerst, machst du mehr Bier, aber nicht stärkeres. Die Kochzeiten bleiben i.d.R. gleich. Zwar verdampft mit längerer Kochzeit me...
von aegir
Mittwoch 9. September 2015, 20:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
Antworten: 20
Zugriffe: 4752

Re: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.

Wegen der Treberhöhe würd ich mir keine Gedanken machen. Das wird immer wieder überbewertet. Wenn du dick maischst (2,5l/kg) gehen wohl 10kg-Schüttungen in einem 36l Topf. Das geht in einem 50l Topf zum Kochen dann aber schon in Richtung High Gravity. Ich plane so mit bis zu 9kg-Schüttungen gemütlic...
von aegir
Mittwoch 9. September 2015, 06:02
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ein neuer Schwabe
Antworten: 13
Zugriffe: 2858

Re: Ein neuer Schwabe

Willkommen im Forum.
Wo bist du her? Vielleicht kannst du ja bei jemand in deiner Nähe über die Schulter schauen.

Gruß Hotte
von aegir
Dienstag 8. September 2015, 09:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
Antworten: 20
Zugriffe: 4752

Re: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.

Ich stell mir meine neue Anlage zusammen mit 2 Töpfen a 36l (maischen) und 50l (kochen). Dazu habe ich noch meinen Einkochtopf. Da kann ich von Kleinsuden im Einkocher oder auch mal umgedreht maischen im 50er und kochen im 36er + Einkocher auf alle Eventualitäten reagieren. Flexibel sein heisst das ...
von aegir
Donnerstag 3. September 2015, 20:22
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Mein Einstieg in die 50L Klasse + Brauregler V2
Antworten: 49
Zugriffe: 12056

Re: Mein Einstieg in die 50L Klasse + Brauregler V2

Wo gibts denn die Hitzebleche unter der Hendi?

Gruß Hotte
von aegir
Donnerstag 3. September 2015, 09:02
Forum: Automatisierung
Thema: Brau-Steuerung "BierBot" mit App für Android, iOS und PC
Antworten: 113
Zugriffe: 31291

Re: Brau-Steuerung "BierBot" mit App für Android, iOS und PC

Das sieht sehr schick aus.
Wenn es wirklich flüssig läuft hätte ich (mit Wlan) auch Interesse. Kommt aber letztendlich auf den Endpreis an.

Gruß Hotte
von aegir
Dienstag 25. August 2015, 06:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wildhefe isolieren / 1. Versuch
Antworten: 34
Zugriffe: 9496

Re: Wildhefe isolieren / 1. Versuch

Hallo,

wenn du mir eine PN mit deiner Email schickst, kann ich dir eine PDF von dem Artikel "Isolating wild yeast strains" aus dem Zymurgi schicken, den einer meiner Ex-Braukollegen verfasst hat. Ist allerdings auf englisch.


Gruß Hotte
von aegir
Freitag 21. August 2015, 15:50
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brüdenhaube SB-eure Meinung zum Topf DM 40cm
Antworten: 80
Zugriffe: 23730

Re: Brüdenhaube SB-Interesse an Haube f. BM, 50L, usw.??

1. Chrisssss (Braumeister 200)
2. Dyrdlingur (Braumeister 50)
3. grüner Drache ( Schengler-Pott 40cm)
4. sawe (Braumeister 50)
5. hofbrauer (50L-Topf, Innendurchmesser knapp 40cm)
6. Maex - 94l Topf von amihopfen, 50cm (Durchmesser innen)
7. aegir - 50L Topf (Innendurchmesser 40cm)
von aegir
Dienstag 18. August 2015, 20:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sedimentschicht am Flascheboden
Antworten: 43
Zugriffe: 11547

Re: Sedimentschicht am Flascheboden

Das Bild soll jetzt aber nicht das "klare" Bier nach der Gelantinezugabe darstellen, oder?
Das geht auch ohne Schönung deutlich klarer.
von aegir
Donnerstag 6. August 2015, 22:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bittere in Fass & Flasche unterschiedlich??
Antworten: 7
Zugriffe: 1893

Re: Bittere in Fass & Flasche unterschiedlich??

Ich hab das mal vor Jahren im alten Forum geschrieben gehabt und das hängt, wie Tauroplu sagt, mit der Reifung zusammen.
Also keinen Kopf machen und das Flaschenbier als Pils verkaufen und das Fassbier als Export :Wink

Gruß Hotte
von aegir
Freitag 31. Juli 2015, 22:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8266
Zugriffe: 1864091

Re: Was trinkt ihr gerade?

Gerade am Flughafen von Atlanta ein IPA von Jekyll Brewing und danach zum Vergleichen eins von Sweetwater.
Aber so richtig freuen tu ich mich auf ein Alpirsbacher Spezial und ne Butterbrezel morgen zum Frühstück :Bigsmile
Für alles andere gibt's MasterCard...
von aegir
Donnerstag 30. Juli 2015, 14:16
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Malzfarbe EBC
Antworten: 34
Zugriffe: 10617

Re: Malzfarbe EBC

3 EBC, wobei in der Mitte ein Sprung von vieleicht 8 ist.
von aegir
Dienstag 28. Juli 2015, 13:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Ich brauche mal euren Rat - Qual der Wahl zwischen 2 Bieren
Antworten: 22
Zugriffe: 3479

Re: Ich brauche mal euren Rat - Qual der Wahl zwischen 2 Bie

Probier vom Hochdorfer mal das Hopfengärtle.

Gruß Hotte, der sich demnächst mal wieder deren IPA gönnen wird.
von aegir
Montag 20. Juli 2015, 15:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: KEG öffnen
Antworten: 7
Zugriffe: 2271

Re: KEG öffnen

Oder du bohrst dir das Loch selbst. Mit einem Schlagdorn eine kleine Kerbe für die Positionierung des Bohrers setzen und dann mit einen 6er Bohrer durchbohren. Los geht's ! Grüße Jürgen :Drink Das kann Rechts- oder Linksgewinde sein. Also nach dem Bohren mal beide Richtungen ausprobieren. Gruss Hotte
von aegir
Mittwoch 15. Juli 2015, 12:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Neuschwansteiner "Premiumbier": Elite, oder Scharlatanerie?
Antworten: 52
Zugriffe: 9271

Re: Neuschwansteiner "Premiumbier": Elite, oder Scharlataner

Stellt euch doch nicht so an...das soll in Dubei 85 und in Hongkong 60 Euro kosten...da sind die 40 Euro bei uns doch ein Schnaeppchenpreis.
Ich bestellmir gleich ne Kiste, bevor das Sonderangebot weg ist.

Gruss Hotte
von aegir
Freitag 10. Juli 2015, 01:01
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Trappisten Dubbel
Antworten: 3
Zugriffe: 1148

Re: Trappisten Dubbel

10% Caramalz sind zuviel. Dubbel ist normalerweise hoch vergoren, deswegen auch er Zucker. Ich hab gerade ein sehr gutes Dubbel am Start, gebraut mit 83,3 % Pilsner 6,7 % Bisquit 6,7 % D-90 Candisyrup 3,3 % Special STW 16,4°P, EVG 87 % mit White Labs 545 20 IBU mit Magnum und zusätzlich 0,6 g/L Hall...
von aegir
Montag 6. Juli 2015, 22:47
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craft-Beer als "dritte Welle des Geschmacks"
Antworten: 18
Zugriffe: 4535

Re: Craft-Beer als "dritte Welle des Geschmacks"

Wird Zeit, dass Bier mal soviel Aufmerksamkeit wie Wein bekommt. Bloß nicht. Damit kommt auch die ganze Preistreiberei auf uns zu. Ich war vor zwei Wochen an den Finger Lakes im Staat NY, was zufällig auch eine Weingegend war, allerdings keine der besseren Lagen. Da kosten dann die Übernachtungen a...
von aegir
Sonntag 28. Juni 2015, 17:16
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Michas Og Märzen
Antworten: 7
Zugriffe: 2743

Re: Michas Og Märzen

Ich würde die gleiche Menge Strisselspalter nehmen und wegen der niedrigeren Alphasäure deine Bitterhopfung entsprechend erhöhen.

Gruß Hotte
von aegir
Mittwoch 17. Juni 2015, 17:44
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: American Sour Beers
Antworten: 6
Zugriffe: 3143

Re: American Sour Beers

Ich mag da ein Kentucky Common https://en.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Common_Beer oder eine Florida Weisse http://www.craftbeer.com/craft-beer-muses/florida-berliner-weisse-champagne-south ganz gern. Beide sind in den Versionen die ich bisher getrunken hab nicht allzu sauer. Der perfekte Durstloesch...
von aegir
Dienstag 9. Juni 2015, 19:44
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hopfenresteverwertung, Kombinationen ok?
Antworten: 6
Zugriffe: 1495

Re: Hopfenresteverwertung, Kombinationen ok?

Siehe deine Signatur :Wink
von aegir
Dienstag 9. Juni 2015, 01:08
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
Antworten: 42
Zugriffe: 10736

Re: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?

Ich habe meine letzte Paar Weissbiere per Hermann's Verfahren gemaischt. Ich habe dann gestrippte Gutmann's Hefe benutzt, vielleicht underpitched (hab' nicht so sehr darauf geachtet), und auch bei 17°C vergären lassen. Das mit 17°C kommt von Jamil Zainescheff, wer es von einem Brauerkollege gehört ...
von aegir
Montag 8. Juni 2015, 20:05
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Die Biere von FrankIBB - eine Sortimentsvorstellung
Antworten: 14
Zugriffe: 5685

Re: Die Biere von FrankIBB - eine Sortimentsvorstellung

Was die Bittereinheiten angeht, habe ich auch das Gefühl, daß es vielleicht etwas weniger ist. Ich weiß nicht recht, wie die VWH bei der Berechnung im kleinen Brauhelfer berücksichtigt wird. Ich denke, daß ich hierbei einen größeren BE Abschlag berücksichtigen muß. Meinem Empfinden nach sind 30 IBU...
von aegir
Montag 8. Juni 2015, 16:19
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
Antworten: 42
Zugriffe: 10736

Re: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?

Eine niedrige Gaertemperatur soll auch helfen. Sehe ich kritisch. Angeblich sollen Anstell- und Gärtemperatur zusammen nicht mehr als dreißig Grad betragen, was zumindest von Warner in "Germen Wheat Beer" so postuliert wird. Meiner Meinung nach kann das nicht korrekt sein, da lt. Hanghofe...
von aegir
Montag 8. Juni 2015, 14:55
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
Antworten: 42
Zugriffe: 10736

Re: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?

Eine niedrige Gaertemperatur soll auch helfen. Hab ich zwar selbst noch nicht probiert, aber bei einem Freund getrunken, de seins bei 17c vergaert hat. Das war Banane pur. Empfohlen laut seiner Aussage von einem der US-Homebrew Gurus. Ist nur aus dem Gedaechtniss... Quellenangabe oder Namen hab und ...
von aegir
Mittwoch 3. Juni 2015, 00:20
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?
Antworten: 39
Zugriffe: 10530

Re: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?

...aber wenn da mehr damit gebraut werden würde, könnte sich sowas wie ein deutscher Ableger dieser Bierstile etablieren. ...das fänd ich wünschenswert, als Pale Ale und IPA Freund zu versuchen, mehr aus den heimischen Sorten rauszuholen. Nichts anderes haben die Amis ja auch gemacht. ...und was mi...
von aegir
Dienstag 2. Juni 2015, 02:39
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?
Antworten: 39
Zugriffe: 10530

Re: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?

Meine gelungenen "deutschen" Aroma- oder Stopfhopfen bei Pale Ale und IPAs: Mandarina + Mittelfrüh Saphir Strisselspalt (Ok, der war mal deutsch :-)) Smaragd + Saphir Comet (Ok, eingedeutscht) + Mittelfrüh Der Smaragd kommt gestopft sehr fruchtig und unbedint einen Versuch wert. Der Saphir...
von aegir
Donnerstag 21. Mai 2015, 16:35
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Erhöhung Stammwürze durch Golden Candi Sirup
Antworten: 21
Zugriffe: 3498

Re: Erhöhung Stammwürze durch Golden Candi Sirup

Den Golden Candy hab ich noch nicht gehabt, nur den D-180 und D-90. ProMash berechnet mir dabei eine Stammwuerze von 8.06 bei einer Gallone. Irgendwo auf der Candisyrup-Seite steht, dass die zu fast 100% vergaeren. Empfohlen wird eine Zugabe 10min vor Kochende. Ich hab meine aber immer erst zu den H...
von aegir
Freitag 15. Mai 2015, 20:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Roggen-Weizen/ Oder uns wird der Himmel auf den Kopf fallen
Antworten: 18
Zugriffe: 5508

Re: Roggen-Weizen/ Oder uns wird der Himmel auf den Kopf fal

Das sieht jetzt nicht so aus, als ob du das Verbrannte abgekratzt und im Bier mit hast. Von dem her würde ich mir keine Gedanken machen. Nach meiner Erfahrung wird da kein verbrannter Geschmack von den paar Flecken bleiben. Das wird höchstens ein bisschen Vollmundiger.

Gruß Hotte
von aegir
Mittwoch 13. Mai 2015, 13:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier in die USA mitnehmen
Antworten: 14
Zugriffe: 7180

Re: Bier in die USA mitnehmen

Ins Bordgpaeck darf nicht mehr als 100ml/Flasche. Das muss schon eingecheckt werden.
von aegir
Mittwoch 13. Mai 2015, 12:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier in die USA mitnehmen
Antworten: 14
Zugriffe: 7180

Re: Bier in die USA mitnehmen

Du darfst 1 Liter Alkohol mit in die USA nehmen, wobei das egal ist, ob Wein, Bier oder Schnaps.

Gruss Hotte
von aegir
Donnerstag 7. Mai 2015, 20:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Selbstkosten Bierbrauen Bsp 100 l
Antworten: 21
Zugriffe: 5749

Re: Selbstkosten Bierbrauen Bsp 100 l

Dazu noch Wasser und eventuell Strom (Kuehlung).
von aegir
Dienstag 5. Mai 2015, 15:00
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Dinkel-Hafer-Roggen-Weizen Bier - Rezeptidee...
Antworten: 8
Zugriffe: 2360

Re: Dinkel-Hafer-Roggen-Weizen Bier - Rezeptidee...

Wie willst du das Laeutern ohne Spelzen?
Ich hab mal ein 100% Weizen gemacht und hab zerkleinerte Dinkelspelzen dazu mit eingemaischt. Auch war der zweite Sud mit 50min Eiweissrast deutlich besser zu laeutern. Schaum war trotz der langen Rast sehr gut.

Gruss Hotte
von aegir
Samstag 2. Mai 2015, 17:59
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Portwein --> "Portbier"
Antworten: 26
Zugriffe: 9021

Re: Portwein --> "Portbier"

BrauFuchs hat geschrieben:Finde die Idee cool.
Meiner Meinung nach nennt man es rohwhisky, keinesfalls korn, da die Herstellung grundlegend anders ist.
Die Moonshiners aus tennesse trinken ungelagerten whisky (eher Bourbon).
Was ist denn der Unterschied bei der Herstellung?
von aegir
Samstag 2. Mai 2015, 16:47
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Portwein --> "Portbier"
Antworten: 26
Zugriffe: 9021

Re: Portwein --> "Portbier"

Anstelle von Whisky (welcher schon drei Jahre im Holzfass war) könnte auch den frisch gebrannten Whisky nehmen, welcher noch kein Holz gesehen hat. Wie nennt man diesen eigentlich? Gerstenbrand? Korn. Ich hab schon einen Schuß Roggenwhisky direkt im Glas zu meinem Dreikornrauchdoppelbock gegeben. D...
von aegir
Donnerstag 30. April 2015, 14:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wie oft rührt ihr?
Antworten: 7
Zugriffe: 2582

Re: Wie oft rührt ihr?

Ich kombiraste in einer Kuehlbox und ruehre ca. alle 15min einmal kurz durch.

Gruss Hotte