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- Mittwoch 14. Oktober 2015, 16:16
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zur Dekoktion - Schüttung
- Antworten: 19
- Zugriffe: 3385
Re: Frage zur Dekoktion - Schüttung
Karamell entsteht unter Ausschluss von Wasser bei wesentlich höheren Temperaturen als 100°C. Wenn dir deine Dekoktion jetzt am Topfboden leicht einbrennt, was mir selbst bei sehr dicken Kochmaischen nur sehr selten passiert ist, karamellisiert vieleicht ein bisschen Zucker. Ob du das rausschmeckst.....
- Mittwoch 14. Oktober 2015, 12:19
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zur Dekoktion - Schüttung
- Antworten: 19
- Zugriffe: 3385
Re: Frage zur Dekoktion - Schüttung
Wie du schon richtig erkannt hast, wird bei der Dekoktion auf Spezialmalze verzichtet, da diese quasi beim Kochen der Maische entstehen. Jetzt ist nur die Frage, wie lange ich kochen muß, um auf's gleiche Resultat mit meinen 0,77kg Cara-Anteil in meinem Rezept zu kommen. Verstehst du wie ich das me...
- Dienstag 13. Oktober 2015, 12:55
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: reine Maischegärung, nur eine Schnapsidee?
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Re: reine Maischegärung, nur eine Schnapsidee?
Bilden sich da nicht Milchsäurebakterien, wenn man einen Tag vorher anstellt?
Bin gespannt, ob das nicht ein Sauerbier wird.
Gruß Hotte
Bin gespannt, ob das nicht ein Sauerbier wird.
Gruß Hotte
- Freitag 9. Oktober 2015, 09:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfen für Weizenbock. Alternative zu Nelson Sauvin
- Antworten: 33
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Re: Hopfen für Weizenbock. Alternative zu Nelson Sauvin
Ich hatte mal ein Weißbier mit Hallertauer Blanc gebraut, ein Traum! Ein meiner Meinung nach völlig unterschätzter Hopfen. Wenn man ihn richtig einsetzt bekommt man süße Trauben und Stachelbeere pur, bei der Abfüllung roch es nach Apfelmost und Federweiser. Genial. Grüße Dave Da stimme ich dir voll...
- Donnerstag 8. Oktober 2015, 11:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Erdinger Statement zum bayrischen Reinheitsgebot
- Antworten: 82
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Re: Erdinger Statement zum bayrischen Reinheitsgebot
Alles Verbrauchertäuschung? Würde ein Weizen denn noch gekauft werden, wenn auf der Flasche draufsteht " Nicht gebraut nach dem Reinheitsgebot "? Noch keinen Nichthobbybrauer, den ich über den Bezug von Weizen zum RHG aufgeklärt habe, hat sich daran gestört. Weswegen regen wir, die wir es ...
- Mittwoch 30. September 2015, 16:56
- Forum: Bierreisen
- Thema: Craft-Beer Paradies Niederlande
- Antworten: 18
- Zugriffe: 5375
Re: Craft-Beer Paradies Niederlande
Aus welcher Ecke aus BW kommst du denn?
Ich könnte dir z.B. den Getränke Heinrich in Kornwestheim empfehlen. Oder Feine Biere in Gärtringen. Und selbst im Verkauf von Schönbuch Bräu bekommst du von Belgiern bis IPAs, wenn auch nicht die riesige Auswahl.
Gruß Hotte
Ich könnte dir z.B. den Getränke Heinrich in Kornwestheim empfehlen. Oder Feine Biere in Gärtringen. Und selbst im Verkauf von Schönbuch Bräu bekommst du von Belgiern bis IPAs, wenn auch nicht die riesige Auswahl.
Gruß Hotte
- Mittwoch 23. September 2015, 12:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Quitten-Bier
- Antworten: 38
- Zugriffe: 11446
Re: Quitten-Bier
Ist jetzt kein Bier, aber wenn du zuviele Quitten hast, kannst du da auch einen Ansatzschnaps oder Likör draus machen.
Gruß Hotte
Gruß Hotte
- Dienstag 22. September 2015, 16:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfensorte "Hüller Bitter"
- Antworten: 160
- Zugriffe: 24719
- Dienstag 22. September 2015, 16:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfensorte "Hüller Bitter"
- Antworten: 160
- Zugriffe: 24719
Re: Hopfensorte "Hüller Bitter"
1 floflue
2 Alt-Phex
3 Goofy
4 gulp
5 Mordin
6 sonnenstich66
7 5thFloor
8 Maex
9 Inem
10 filou
11 diapolo
12 Schlafwagenschaffner
13 patty
14 realholgi
15 aegir
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- Dienstag 22. September 2015, 09:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Allehol macht Birne hol...
- Antworten: 48
- Zugriffe: 7856
Re: Allehol macht Birne hol...
Ich war noch nie auf der Wiesn, weil ich den Wasen vor der Tür hab. Aber ich denke das schenkt sich nichts. Bei der Menge an Säufern gibt es doch relativ weniger Kotzer find ich. Wo gehobelt wird fallen halt auch Späne... Ich bin da aber viel zu arg Schwabe...wenn ichs bezahlt hab, bleibts auch drin...
- Dienstag 15. September 2015, 19:17
- Forum: Bierreisen
- Thema: Hopfentage im Yakima Valley, USA
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4521
Re: Hopfentage im Yakima Valley, USA
Würde mich auch reizen da mal mitzugehen...
Und danke für den klasse Bericht.
Gruß Hotte
Und danke für den klasse Bericht.
Gruß Hotte
- Dienstag 15. September 2015, 19:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachträglich Kühltrub entfernen
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5994
Re: Nachträglich Kühltrub entfernen
Ich persönlich kenne keinen Hobbybrauer, der den Kühltrub entfernt, und ich kenne einige. Das muss jetzt nichts heißen, aber so viel ich weiß, ist das bei Hobbybrauern sehr unüblich. Wenn du nach dem Kochen mit einer Kühlspirale deine Würze direkt im Topf runterkühlst und dann erst den Whirlpool ma...
- Samstag 12. September 2015, 11:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fernsehtip: 11.9. SWR 21 Uhr Lebensart - Bier im Trend
- Antworten: 19
- Zugriffe: 4133
Re: Fernsehtip: 11.9. SWR 21 Uhr Lebensart - Bier im Trend
Na, die Augen halt. Von dem Bierstraßenhändler, den man auch später noch in seinem Reich sehen konnte. Die waren deutlich gerötet, ich habe es jedenfalls gesehen. Das war der, der seine Tochter zum Filmen gebracht hat und damit seinen eigenen Blog auf YT (?) hat. Achim Der hat früher aus dem Keller...
- Freitag 11. September 2015, 20:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fernsehtip: 11.9. SWR 21 Uhr Lebensart - Bier im Trend
- Antworten: 19
- Zugriffe: 4133
- Donnerstag 10. September 2015, 20:17
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein neuer Schwabe
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2858
Re: Ein neuer Schwabe
Quasi gleich ums Eck.
Dein erscheinen wird beim nächsten Hobbybrauerstammtisch vorausgesetzt
Zu deiner Frage: Schreib doch einfach mal ein HZA ankündigte frag die.
Gruß Hotte
Dein erscheinen wird beim nächsten Hobbybrauerstammtisch vorausgesetzt
Zu deiner Frage: Schreib doch einfach mal ein HZA ankündigte frag die.
Gruß Hotte
- Donnerstag 10. September 2015, 12:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mechanik des Bier brauens ???
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3630
Re: Mechanik des Bier brauens ???
Für stärkeres Bier nimmst du mehr Malz/l Wasser und meistens auch mehr Hopfen (der hat mit der Stärke des Biers nichts zu tun). Wenn du deine Wassermenge entsprechend vergrößerst, machst du mehr Bier, aber nicht stärkeres. Die Kochzeiten bleiben i.d.R. gleich. Zwar verdampft mit längerer Kochzeit me...
- Mittwoch 9. September 2015, 20:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4752
Re: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
Wegen der Treberhöhe würd ich mir keine Gedanken machen. Das wird immer wieder überbewertet. Wenn du dick maischst (2,5l/kg) gehen wohl 10kg-Schüttungen in einem 36l Topf. Das geht in einem 50l Topf zum Kochen dann aber schon in Richtung High Gravity. Ich plane so mit bis zu 9kg-Schüttungen gemütlic...
- Mittwoch 9. September 2015, 06:02
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein neuer Schwabe
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2858
Re: Ein neuer Schwabe
Willkommen im Forum.
Wo bist du her? Vielleicht kannst du ja bei jemand in deiner Nähe über die Schulter schauen.
Gruß Hotte
Wo bist du her? Vielleicht kannst du ja bei jemand in deiner Nähe über die Schulter schauen.
Gruß Hotte
- Dienstag 8. September 2015, 09:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4752
Re: Brauanlage 25 ltr. vs. 50 ltr.
Ich stell mir meine neue Anlage zusammen mit 2 Töpfen a 36l (maischen) und 50l (kochen). Dazu habe ich noch meinen Einkochtopf. Da kann ich von Kleinsuden im Einkocher oder auch mal umgedreht maischen im 50er und kochen im 36er + Einkocher auf alle Eventualitäten reagieren. Flexibel sein heisst das ...
- Donnerstag 3. September 2015, 20:22
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Mein Einstieg in die 50L Klasse + Brauregler V2
- Antworten: 49
- Zugriffe: 12056
Re: Mein Einstieg in die 50L Klasse + Brauregler V2
Wo gibts denn die Hitzebleche unter der Hendi?
Gruß Hotte
Gruß Hotte
- Donnerstag 3. September 2015, 09:02
- Forum: Automatisierung
- Thema: Brau-Steuerung "BierBot" mit App für Android, iOS und PC
- Antworten: 113
- Zugriffe: 31291
Re: Brau-Steuerung "BierBot" mit App für Android, iOS und PC
Das sieht sehr schick aus.
Wenn es wirklich flüssig läuft hätte ich (mit Wlan) auch Interesse. Kommt aber letztendlich auf den Endpreis an.
Gruß Hotte
Wenn es wirklich flüssig läuft hätte ich (mit Wlan) auch Interesse. Kommt aber letztendlich auf den Endpreis an.
Gruß Hotte
- Dienstag 25. August 2015, 06:14
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wildhefe isolieren / 1. Versuch
- Antworten: 34
- Zugriffe: 9496
Re: Wildhefe isolieren / 1. Versuch
Hallo,
wenn du mir eine PN mit deiner Email schickst, kann ich dir eine PDF von dem Artikel "Isolating wild yeast strains" aus dem Zymurgi schicken, den einer meiner Ex-Braukollegen verfasst hat. Ist allerdings auf englisch.
Gruß Hotte
wenn du mir eine PN mit deiner Email schickst, kann ich dir eine PDF von dem Artikel "Isolating wild yeast strains" aus dem Zymurgi schicken, den einer meiner Ex-Braukollegen verfasst hat. Ist allerdings auf englisch.
Gruß Hotte
- Freitag 21. August 2015, 15:50
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Brüdenhaube SB-eure Meinung zum Topf DM 40cm
- Antworten: 80
- Zugriffe: 23730
Re: Brüdenhaube SB-Interesse an Haube f. BM, 50L, usw.??
1. Chrisssss (Braumeister 200)
2. Dyrdlingur (Braumeister 50)
3. grüner Drache ( Schengler-Pott 40cm)
4. sawe (Braumeister 50)
5. hofbrauer (50L-Topf, Innendurchmesser knapp 40cm)
6. Maex - 94l Topf von amihopfen, 50cm (Durchmesser innen)
7. aegir - 50L Topf (Innendurchmesser 40cm)
2. Dyrdlingur (Braumeister 50)
3. grüner Drache ( Schengler-Pott 40cm)
4. sawe (Braumeister 50)
5. hofbrauer (50L-Topf, Innendurchmesser knapp 40cm)
6. Maex - 94l Topf von amihopfen, 50cm (Durchmesser innen)
7. aegir - 50L Topf (Innendurchmesser 40cm)
- Dienstag 18. August 2015, 20:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sedimentschicht am Flascheboden
- Antworten: 43
- Zugriffe: 11547
Re: Sedimentschicht am Flascheboden
Das Bild soll jetzt aber nicht das "klare" Bier nach der Gelantinezugabe darstellen, oder?
Das geht auch ohne Schönung deutlich klarer.
Das geht auch ohne Schönung deutlich klarer.
- Donnerstag 6. August 2015, 22:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bittere in Fass & Flasche unterschiedlich??
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1893
Re: Bittere in Fass & Flasche unterschiedlich??
Ich hab das mal vor Jahren im alten Forum geschrieben gehabt und das hängt, wie Tauroplu sagt, mit der Reifung zusammen.
Also keinen Kopf machen und das Flaschenbier als Pils verkaufen und das Fassbier als Export
Gruß Hotte
Also keinen Kopf machen und das Flaschenbier als Pils verkaufen und das Fassbier als Export
Gruß Hotte
- Freitag 31. Juli 2015, 22:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8266
- Zugriffe: 1864091
Re: Was trinkt ihr gerade?
Gerade am Flughafen von Atlanta ein IPA von Jekyll Brewing und danach zum Vergleichen eins von Sweetwater.
Aber so richtig freuen tu ich mich auf ein Alpirsbacher Spezial und ne Butterbrezel morgen zum Frühstück
Für alles andere gibt's MasterCard...
Aber so richtig freuen tu ich mich auf ein Alpirsbacher Spezial und ne Butterbrezel morgen zum Frühstück
Für alles andere gibt's MasterCard...
- Donnerstag 30. Juli 2015, 14:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzfarbe EBC
- Antworten: 34
- Zugriffe: 10617
Re: Malzfarbe EBC
3 EBC, wobei in der Mitte ein Sprung von vieleicht 8 ist.
- Dienstag 28. Juli 2015, 13:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ich brauche mal euren Rat - Qual der Wahl zwischen 2 Bieren
- Antworten: 22
- Zugriffe: 3479
Re: Ich brauche mal euren Rat - Qual der Wahl zwischen 2 Bie
Probier vom Hochdorfer mal das Hopfengärtle.
Gruß Hotte, der sich demnächst mal wieder deren IPA gönnen wird.
Gruß Hotte, der sich demnächst mal wieder deren IPA gönnen wird.
- Montag 20. Juli 2015, 15:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: KEG öffnen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2271
Re: KEG öffnen
Oder du bohrst dir das Loch selbst. Mit einem Schlagdorn eine kleine Kerbe für die Positionierung des Bohrers setzen und dann mit einen 6er Bohrer durchbohren. Los geht's ! Grüße Jürgen :Drink Das kann Rechts- oder Linksgewinde sein. Also nach dem Bohren mal beide Richtungen ausprobieren. Gruss Hotte
- Mittwoch 15. Juli 2015, 12:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Neuschwansteiner "Premiumbier": Elite, oder Scharlatanerie?
- Antworten: 52
- Zugriffe: 9271
Re: Neuschwansteiner "Premiumbier": Elite, oder Scharlataner
Stellt euch doch nicht so an...das soll in Dubei 85 und in Hongkong 60 Euro kosten...da sind die 40 Euro bei uns doch ein Schnaeppchenpreis.
Ich bestellmir gleich ne Kiste, bevor das Sonderangebot weg ist.
Gruss Hotte
Ich bestellmir gleich ne Kiste, bevor das Sonderangebot weg ist.
Gruss Hotte
- Freitag 10. Juli 2015, 01:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Trappisten Dubbel
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1148
Re: Trappisten Dubbel
10% Caramalz sind zuviel. Dubbel ist normalerweise hoch vergoren, deswegen auch er Zucker. Ich hab gerade ein sehr gutes Dubbel am Start, gebraut mit 83,3 % Pilsner 6,7 % Bisquit 6,7 % D-90 Candisyrup 3,3 % Special STW 16,4°P, EVG 87 % mit White Labs 545 20 IBU mit Magnum und zusätzlich 0,6 g/L Hall...
- Montag 6. Juli 2015, 22:47
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Craft-Beer als "dritte Welle des Geschmacks"
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4535
Re: Craft-Beer als "dritte Welle des Geschmacks"
Wird Zeit, dass Bier mal soviel Aufmerksamkeit wie Wein bekommt. Bloß nicht. Damit kommt auch die ganze Preistreiberei auf uns zu. Ich war vor zwei Wochen an den Finger Lakes im Staat NY, was zufällig auch eine Weingegend war, allerdings keine der besseren Lagen. Da kosten dann die Übernachtungen a...
- Sonntag 28. Juni 2015, 17:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Michas Og Märzen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2743
Re: Michas Og Märzen
Ich würde die gleiche Menge Strisselspalter nehmen und wegen der niedrigeren Alphasäure deine Bitterhopfung entsprechend erhöhen.
Gruß Hotte
Gruß Hotte
- Mittwoch 17. Juni 2015, 17:44
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: American Sour Beers
- Antworten: 6
- Zugriffe: 3143
Re: American Sour Beers
Ich mag da ein Kentucky Common https://en.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Common_Beer oder eine Florida Weisse http://www.craftbeer.com/craft-beer-muses/florida-berliner-weisse-champagne-south ganz gern. Beide sind in den Versionen die ich bisher getrunken hab nicht allzu sauer. Der perfekte Durstloesch...
- Dienstag 9. Juni 2015, 19:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfenresteverwertung, Kombinationen ok?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1495
Re: Hopfenresteverwertung, Kombinationen ok?
Siehe deine Signatur
- Dienstag 9. Juni 2015, 01:08
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
- Antworten: 42
- Zugriffe: 10736
Re: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
Ich habe meine letzte Paar Weissbiere per Hermann's Verfahren gemaischt. Ich habe dann gestrippte Gutmann's Hefe benutzt, vielleicht underpitched (hab' nicht so sehr darauf geachtet), und auch bei 17°C vergären lassen. Das mit 17°C kommt von Jamil Zainescheff, wer es von einem Brauerkollege gehört ...
- Montag 8. Juni 2015, 20:05
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Die Biere von FrankIBB - eine Sortimentsvorstellung
- Antworten: 14
- Zugriffe: 5685
Re: Die Biere von FrankIBB - eine Sortimentsvorstellung
Was die Bittereinheiten angeht, habe ich auch das Gefühl, daß es vielleicht etwas weniger ist. Ich weiß nicht recht, wie die VWH bei der Berechnung im kleinen Brauhelfer berücksichtigt wird. Ich denke, daß ich hierbei einen größeren BE Abschlag berücksichtigen muß. Meinem Empfinden nach sind 30 IBU...
- Montag 8. Juni 2015, 16:19
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
- Antworten: 42
- Zugriffe: 10736
Re: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
Eine niedrige Gaertemperatur soll auch helfen. Sehe ich kritisch. Angeblich sollen Anstell- und Gärtemperatur zusammen nicht mehr als dreißig Grad betragen, was zumindest von Warner in "Germen Wheat Beer" so postuliert wird. Meiner Meinung nach kann das nicht korrekt sein, da lt. Hanghofe...
- Montag 8. Juni 2015, 14:55
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
- Antworten: 42
- Zugriffe: 10736
Re: Das Herrmann Verfahren.....lohnt sich das?
Eine niedrige Gaertemperatur soll auch helfen. Hab ich zwar selbst noch nicht probiert, aber bei einem Freund getrunken, de seins bei 17c vergaert hat. Das war Banane pur. Empfohlen laut seiner Aussage von einem der US-Homebrew Gurus. Ist nur aus dem Gedaechtniss... Quellenangabe oder Namen hab und ...
- Mittwoch 3. Juni 2015, 00:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?
- Antworten: 39
- Zugriffe: 10530
Re: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?
...aber wenn da mehr damit gebraut werden würde, könnte sich sowas wie ein deutscher Ableger dieser Bierstile etablieren. ...das fänd ich wünschenswert, als Pale Ale und IPA Freund zu versuchen, mehr aus den heimischen Sorten rauszuholen. Nichts anderes haben die Amis ja auch gemacht. ...und was mi...
- Dienstag 2. Juni 2015, 02:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?
- Antworten: 39
- Zugriffe: 10530
Re: Welche deutschen Hopfensorten für fruchtiges PA/IPA?
Meine gelungenen "deutschen" Aroma- oder Stopfhopfen bei Pale Ale und IPAs: Mandarina + Mittelfrüh Saphir Strisselspalt (Ok, der war mal deutsch :-)) Smaragd + Saphir Comet (Ok, eingedeutscht) + Mittelfrüh Der Smaragd kommt gestopft sehr fruchtig und unbedint einen Versuch wert. Der Saphir...
- Donnerstag 21. Mai 2015, 16:35
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Erhöhung Stammwürze durch Golden Candi Sirup
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3498
Re: Erhöhung Stammwürze durch Golden Candi Sirup
Den Golden Candy hab ich noch nicht gehabt, nur den D-180 und D-90. ProMash berechnet mir dabei eine Stammwuerze von 8.06 bei einer Gallone. Irgendwo auf der Candisyrup-Seite steht, dass die zu fast 100% vergaeren. Empfohlen wird eine Zugabe 10min vor Kochende. Ich hab meine aber immer erst zu den H...
- Freitag 15. Mai 2015, 20:30
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Roggen-Weizen/ Oder uns wird der Himmel auf den Kopf fallen
- Antworten: 18
- Zugriffe: 5508
Re: Roggen-Weizen/ Oder uns wird der Himmel auf den Kopf fal
Das sieht jetzt nicht so aus, als ob du das Verbrannte abgekratzt und im Bier mit hast. Von dem her würde ich mir keine Gedanken machen. Nach meiner Erfahrung wird da kein verbrannter Geschmack von den paar Flecken bleiben. Das wird höchstens ein bisschen Vollmundiger.
Gruß Hotte
Gruß Hotte
- Mittwoch 13. Mai 2015, 13:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bier in die USA mitnehmen
- Antworten: 14
- Zugriffe: 7180
Re: Bier in die USA mitnehmen
Ins Bordgpaeck darf nicht mehr als 100ml/Flasche. Das muss schon eingecheckt werden.
- Mittwoch 13. Mai 2015, 12:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bier in die USA mitnehmen
- Antworten: 14
- Zugriffe: 7180
Re: Bier in die USA mitnehmen
Du darfst 1 Liter Alkohol mit in die USA nehmen, wobei das egal ist, ob Wein, Bier oder Schnaps.
Gruss Hotte
Gruss Hotte
- Donnerstag 7. Mai 2015, 20:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstkosten Bierbrauen Bsp 100 l
- Antworten: 21
- Zugriffe: 5749
Re: Selbstkosten Bierbrauen Bsp 100 l
Dazu noch Wasser und eventuell Strom (Kuehlung).
- Dienstag 5. Mai 2015, 15:00
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Dinkel-Hafer-Roggen-Weizen Bier - Rezeptidee...
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2360
Re: Dinkel-Hafer-Roggen-Weizen Bier - Rezeptidee...
Wie willst du das Laeutern ohne Spelzen?
Ich hab mal ein 100% Weizen gemacht und hab zerkleinerte Dinkelspelzen dazu mit eingemaischt. Auch war der zweite Sud mit 50min Eiweissrast deutlich besser zu laeutern. Schaum war trotz der langen Rast sehr gut.
Gruss Hotte
Ich hab mal ein 100% Weizen gemacht und hab zerkleinerte Dinkelspelzen dazu mit eingemaischt. Auch war der zweite Sud mit 50min Eiweissrast deutlich besser zu laeutern. Schaum war trotz der langen Rast sehr gut.
Gruss Hotte
- Samstag 2. Mai 2015, 17:59
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Portwein --> "Portbier"
- Antworten: 26
- Zugriffe: 9021
Re: Portwein --> "Portbier"
Was ist denn der Unterschied bei der Herstellung?BrauFuchs hat geschrieben:Finde die Idee cool.
Meiner Meinung nach nennt man es rohwhisky, keinesfalls korn, da die Herstellung grundlegend anders ist.
Die Moonshiners aus tennesse trinken ungelagerten whisky (eher Bourbon).
- Samstag 2. Mai 2015, 16:47
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Portwein --> "Portbier"
- Antworten: 26
- Zugriffe: 9021
Re: Portwein --> "Portbier"
Anstelle von Whisky (welcher schon drei Jahre im Holzfass war) könnte auch den frisch gebrannten Whisky nehmen, welcher noch kein Holz gesehen hat. Wie nennt man diesen eigentlich? Gerstenbrand? Korn. Ich hab schon einen Schuß Roggenwhisky direkt im Glas zu meinem Dreikornrauchdoppelbock gegeben. D...
- Donnerstag 30. April 2015, 14:28
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Wie oft rührt ihr?
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2582
Re: Wie oft rührt ihr?
Ich kombiraste in einer Kuehlbox und ruehre ca. alle 15min einmal kurz durch.
Gruss Hotte
Gruss Hotte