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coyote77

Sieht doch gut aus! Einzig die 2. Rast würde ich bei 64°C machen (30 Min reichen), Stichwort Verkleisterungstemperatur.

Bei leicht und trocken könnte es schnell dünn schmecken, aber das ist Geschmacksache.

coyote77

Heute der Bitburger. Der Grat zwischen ausgewogen und beliebig ist schmal. Ich finde den langweilig. Schade, den Winterbock mochte ich gerne.

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klecksi hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. März 2023, 17:08 Ein Willy Wonka Bock.
Ich bin gespannt, mein erster Bock.

Link: Willy Wonka Bock

Das hört sich lecker an! Danke für den Rezepthinweis

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So, der Einbecker war zuerst dran. Ich finde ihn sehr gelungen, sehr rund und ausgeglichen. Das ist schon ne Bank.

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Ich bin gestern über die neuen, druckfesten Edelstahl -tanks von brewtools gestolpert. Gibt's in verschiedenen Größen, mit tri-clamp erweiterbar und preislich interessant, z.B. hier: https://mashcamp.shop/produkte/brauanlagen/gaerbehaelter/gaerbehaelter-edelstahl-druckbestaendig/ Wenn jemand hier da...

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Moin, Ich hatte gestern den Altenmünster Maibock im Glas. Mein erster für dieses Jahr und fand den als Einstieg ganz gut. Würde sagen, wenn man die Stilbeschreibung so nimmt, ist er in allen Parametern ziemlich in der Mitte, quasi sehr ausgewogen. Allerdings beim Alkohol mit 7,5% auch schon gefährl...

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Es kann losgehen!

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Nikolai hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. März 2023, 09:15 Stimmt, das war Quatsch. Bei mir haben sich die Abläufe im Kopf noch nicht verfestigt. Sorry.
Zugabe bei "Flame Out" wäre dann am Ende des Hopfenkochens (also vor Whirlpool-Kühlen-Gärbeginn)?

Richtig. Wird manchmal auch 0 Minuten bezeichnet.

coyote77

Ok. Herzlichen Dank. "Bei flame out" bedeutet, dass der Hopfen nach Beendigung des Hopfenkochens gegeben wird und quasi nur die Läuterruhe Zeit zum wirken bekommt. Also quasi Abmaischen (Herd aus), Hopfen rein, einmal rühren und dann ab in den Läuterbottich. Läuterruhe und dann läutern......

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Wenn ich bei Mumm 15l und 58% SHA einstelle, kommt bei dem Rezept rund 4kg Malz raus. Wie kommst du auf die 5,45kg? In der Beschreibung steht außerdem, dass es ein Versuchssud war, um den Flavor-Hopfen kennenzulernen. Ist das auch dein Ziel? Sonst würde ich, wie in der Beschreibung angeregt, kurz vo...

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Hast du schonmal Hefe geerntet und in 2. Führung genutzt?

Auch wenn die Wasserwerte ok sind: in einigen Regionen hat das Leitungswasser hohe Nitratwerte, das hemmt die Hefe

coyote77

Mmh, ich dachte ehrlich gesagt auch dass die SVG dazu dient zu ermitteln, bei welchem Wert der Sud "endvergoren" ist, um dann abzufüllen.
Welchem Zwick dient denn die Ermittlung des EVG, wenn man diesen eh nicht erreicht?

coyote77

Du solltest zumindest die Brandhefe entfernen!

coyote77

Das hört sich an als ob nicht Rauchmalz, sondern geräucherte Gerste drin ist. Hab ich so noch nicht im Handel gesehen. Vielleicht kannst du das selbst räuchern? Es gibt außerdem Unterschiede, je nachdem mit welchem Holz geräuchert wurde. Das typische Schlenkerla-Schinken-Aroma kommt vom Buchenholz (...

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Ich bin zu doof für sowas. Bis ich gecheckt habe was ich machen muss waren meine Wunschseminare schon weg

Und ich habe mich an die Anleitung gehalten, konnte aber nur einen Gutschein einlösen. Danach kam kein Feld mehr...

coyote77

Und ob du sie mehrfach verwenden willst. Du kannst halt nicht reinsehen, ob sie richtig sauber sind.

coyote77

https://youtube.com/shorts/lqRRBAtzeh4?feature=share

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schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 7. Februar 2023, 18:27 Zu ersten Mal einen Malzsack richtig aufbekommen
Schon vorteilhaft wenn man das mal googelt.
Dieter

das hat bei mir auch ein paar Säcke und jede Menge Flüche gedauert...

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Es gibt einige hier, die unterhalb der Einkochen-Klasse brauen. Schau Mal bei Vorstellung von Brauanlagen hier im Forum, z.B. die viewtopic.php?t=20328 oder die viewtopic.php?t=14611

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Irgendwie kann ich es nicht finden... Wann startet der Verkauf für den brewers Campus?

coyote77

Die Ausschlagwürze bei MMum ist hier definiert: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... usausbeute

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Keiner weiß, was die Hefe mit deiner Würze anstellt. Alle Voraussagen sind nur Annäherungen. Da hilft nur eins: messen!

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Ein klassisches Weißbier. Ich brauche mal wieder was mit einem moderaten Alkoholgehalt

coyote77

Das klingt vernünftig. Wenn du die Nachgärung in der Flasche bei Zimmertemperatur machst, kannst du dir die Diacetylrast auch sparen.

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Ende Januar...

coyote77

Hallo,
ich habe vor einiger Zeit mal ein Rauch-Porter gemacht, gestopft mit Holz-Chips. Ich würde die Sache vorsichtig angehen, das Holz-Aroma ist bei mir ganz schön kräftig geworden. Zum Rezept hier: viewtopic.php?p=441976&hilit=Rauch+Porter#p441976

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Hallo und willkommen! Hier ein paar Hinweise: zum Thema Abfüllen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212 Die Menge an benötigter Hefe ist abhängig von der Anstellmenge, der Stammwürze, der Anstelltemperatur und der Gärtemperatur. In der Regel findet man in den Datenblättern der Hef...

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Herzlich willkommen im Forum und beim besten Hobby der Welt!

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Hier findest du viele Antworten: https://braumagazin.de/article/soda-kegs/

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Herzlich willkommen und viele Grüße von einem Ex-Franken aus Paderborn!

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Wenn dann im Rezept Abfüllzeitpunkt Stammwürze 3,3% steht, ist dann vermutlich der scheinbare Restextrakt gemeint? Da liegt der Fehler, oder derer gleich zwei: Nach der Gärung heißt der Extraktgehalt erstens nicht mehr "Stammwürze", auch wenn es dem Anfänger damit leichter gemacht werden ...

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Danke fürs kümmern.
Wenn ich nur ein paar Kilo Malz will, sind die Portokosten aber arg hoch. 5% Discount werden auch angeboten, wenn ich den Newsletter abonniere. Ich schwanke noch...

coyote77

Bitte die Speisegabe zukünftig berechnen, nicht pauschal 10% geben, das kann ins Auge gehen. Oder du nimmst den Dosierlöffel und Zucker.
Berechnung z.B. bei Maische Malz und mehr

coyote77

Danke, das sind ja schonmal Ansatzpunkte. Oben in der Beschreibung steht noch was von "dunklen Weizen- und Gerstenmalzen". Was könnte denn genau mit "dunkel" gemeint sein? Neben den "hellen" Basismalzen muss also noch ein bestimmter Anteil Röstmalze rein? Nein, Röstmal...

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Wie wär's mit Kölsch?

* Duck und weg*

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Nice! Da habt ihr den Platz optimal genutzt

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Morgen einen Rauchbock mit Eichenrauch-Weizenmalz

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marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder S...

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Auch hier hilft das Braumagazin: https://braumagazin.de/article/soda-kegs/

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Ein Ale wird's trotzdem, und kein Lager

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Ich auch!

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Jeder hat da andere Prioritäten. Ich möchte keine 20 Liter heben und in einen Topf umfüllen, der über Hüfthöhe steht.
Und in der Zeit, in der andere noch ihre Pumpen und Schläuche sauber mache sitze ich schon im Garten und mach mir ein Bier auf.

coyote77

Einspruch! Ich habe ein ähnliches Setup, und m.E. ist eine zweite Induktionsplatte völlig unnötig. Die Maische mit einem 3l- oder 5l- Messbecher in den Thermoport umzuschöpfen dauert keine 3 Minuten, und da kleckert auch nix. Die Würze in einem Eimer zwischenzubunkern kostet dagegen unnötig Zeit: zu...

coyote77

Ich braue öfters so etwas, das du vorhast, und habe schon verschiedene Dinge ausprobiert. Weizen als Malz oder Rohfrucht, Hafer als Malz oder Rohfrucht, mit Cara oder ohne... Letztendlich immer ein wenig Geschmacksache. Ich bin von Weizenmalz wieder weg, weil ich doch etwas mehr Körper haben wollte....

coyote77

Ich werfe mal noch "Just brew it" der beiden Forumskollegen Paul und Dave in den Ring. Das wird zwar den humorarmen Inhaltspuristen nicht gefallen, weil die beiden öfter mal rumalbern, trotzdem nicht nur unterhaltsam, sondern auch interessant.

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Nimm 2 Päckchen

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Vermutlich steht das da, damit man nach 24h die "schöne Schaumdecke" bewundern kann. Du kannst den Deckel direkt schließen. Achte nur drauf, dass es Wasser aus dem Gärröhrchen in den Eimer zieht, wenn du diesen bewegst oder wenn die Temperatur sinkt! Du kannst auch den Deckel lose auflegen...

coyote77

Heute wieder ein IPA mit Citra, Amarillo und Ekuanot. 16 P, mit Pale Malz, Hafermalt und Carahell, vergoren mit der Conan.

coyote77

Wenn du genauer beschreiben kannst, was du erreichen willst kann dir bestimmt geholfen werden!

coyote77

Hallo!
Diesen Thread kennst du?viewtopic.php?t=73

Das von dir genannte Bier kenne ich leider nicht.

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